သိုးရဲ့နို့နှင့်ရီးရဲလ် Feta ဒိန်ခဲနောက်ကွယ်မှာယင်းပုံပြင်
ကနေဖန်ဆင်းတော် feta ဒိန်ခဲနို့၏အဘယျသို့သောပါသလဲ ကနွားမရဲ့နို့နှင့်ဖွဲ့နိုင်သလော အဆိုပါရိုးရှင်းတဲ့အဖြေကိုအဘယ်သူမျှမသည် - မှာအနည်းဆုံးမဟုတ်ဥရောပသမဂ္ဂ၌တည်၏။ ရီးရဲလ် feta မှာအနည်းဆုံး 70 ရာခိုင်နှုန်းသိုးရဲ့နို့ကို လုပ်. အထိ 30 ရာခိုင်နှုန်းဆိတ်နို့, ထိုသို့အဓိပ္ပါယ်သတ်မှတ်ချက်များမှထုတ်လုပ်ရမည်ဖြစ်သည်ရမည်ဖြစ်သည်။ စျေးကွက်အပေါ်အတော်များများကဒိန်ခဲ "feta" သို့မဟုတ် "feta-type အမျိုးအစား" ဒိန်ခဲသူတို့ကိုယ်သူတို့မခေါ်, ဒါပေမယ့်ဖန်ဆင်းထားသည်နှင့်နို့၏အဘယ်အရာကိုမျိုးကိုအသုံးပြုသည်ဘယ်လောက်စစ်မှန် feta များအတွက်စံချိန်စံညွှန်းများရှိပါသည်။
Feta များ၏သမိုင်း
နောက်ကျောသိုးရဲ့နို့နှင့်ဖွဲ့ဒိန်ခဲဆားရည်အိုင်ထဲမှာသိမ်းထားတဲ့အခါရှစ်ရာစုဘီစီမှ Feta ဒိန်ခဲရက်စွဲများ။ ဒါကြောင့်တိရိစ္ဆာန်များ '' းဗိုက်အတွင်းမှပို့ဆောင်အခါနို့ curdled - ဒိန်ခဲသူ့ဟာသူတစ်ဦးမတော်တဆရှာဖွေတွေ့ရှိကျေးဇူးတင်အကြောင်းကိုလာနိုငျသညျ။ Feta curdled နို့ကိုအသုံးပြုပြီးလုပ်ဖြစ်ပါတယ်။
တစ်နာမ၌ကဘာလဲ?
: ဥရောပသမဂ္ဂအဖွဲ့ဝင်နိုင်ငံများအကြားအပူဆွေးနွေးငြင်းခုံ၏ 16 နှစ်ပြီးနောက်ဥရောပသမဂ္ဂရဲ့အမြင့်ဆုံးတရားရုံးနောက်ဆုံးတော့ 2005 ခုနှစ်တရားရုံးကဘယ်လိုအဘယ်မှာရှိသနည်းဒိန်ခဲကိုဖန်ဆင်းနိုင်ပါတယ်များအတွက်အလွန်တိကျသောလိုအပ်ချက်များ set ဂရိနိုင်ငံမှအမည် "feta" ၏သီးသန့်ချီးမြှင့်
- ဒါဟာစင်ကြယ်သောသိုးရဲ့နို့ရည်ကနေကိုဖန်ဆင်းထားရပါမည်, သို့မဟုတ်ပါက 30 ရာခိုင်နှုန်းဆိတ်နို့အထိပါဝင်နိုင်ပါသည်သောသိုးနှင့်ဆိတ်နို့တစ်ဦးအရောအနှောနိုင်ပါတယ်။
- Feta သာမက်ဆီဒိုးနီးယား, Thrace, Epirus, Thessalia, ပြည်မဂရိနိုင်ငံ, ပန်းရနံ့ကျွန်းဆွယ်နှင့်လည်း Lesvos အဖြစ်လူသိများ Mytilini ကျွန်း၏ဒေသများတွင်ထုတ်လုပ်နိုင်ပါတယ်။
- feta ဒိန်ခဲ၏ပျမ်းမျှဖွဲ့စည်းမှု 52,9 ရာခိုင်နှုန်းကိုအစိုဓာတ်, 26.2 ရာခိုင်နှုန်းကအဆီ, 16.7 ရာခိုင်နှုန်းကိုပရိုတင်း, 2.9 ရာခိုင်နှုန်းကိုဆားနှင့် 4.4 ရာခိုင်နှုန်းသာသော pH ဖြစ်ရမည်။
တရားရုံးကဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်:
ဒါကြောင့်အဘယ်သူ၏လက္ခဏာများသည်၎င်း၏ပထဝီပတ်ဝန်းကျင်ကနေရယူထားခြင်းနှင့်၎င်း၏ထုတ်လုပ်မှု, အပြောင်းအလဲနဲ့နှင့်ပြင်ဆင်မှုသယ်ဆောင်နေကြဂရိနိုင်ငံတစ်သိသိသာသာအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုကနေတစ်ဦးဒိန်ခဲ, ဖော်ပြသောအတွက် "ဟုအဆိုပါရှေ့နေယေဘုယျ၏အမြင်တွင် '' feta '' ဇာစ်မြစ်တစ်ခုသတ်မှတ်ရေး၏လိုအပ်ချက်များနှင့်ကိုက်ညီ တစ်သတ်မှတ်ဧရိယာထဲမှာတော့ပါ။ "
စစ်မှန်သော Feta ၏ဝိသေသလက္ခဏာများ
ထုတ်လုပ်မှုအပေါ်ထားရှိအဆိုပါတင်းကျပ်စွာကန့်သတ်ခြင်းနှင့်လိုအပ်ချက်များကို feta တစ် Semi-ခက်ဒိန်ခဲလုပ် - ကကောင်းစွာ crumbles - ကြောင်းအရောင်အဖြူရဲ့နည်းနည်းငန်ဖြစ်လေ့ရှိတယ်။ Feta tangy ဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့ Tang ၏ဒီဂရီသိုးအတိအကျအစားအစာပေါ် မူတည်. အမျိုးမျိုးကွဲပြားနိုင်သည် - အဘယ်အရာကိုသူမစားနိုငျပါထိထိရောက်ရောက်ရာသီသူမ၏နို့။ ဒါဟာတရားရုံးဂရိနိုင်ငံ feta ဒိန်ခဲ "ကိုပိုင်ဆိုင်ရ" အုပ်ချုပ်အဘယ်ကြောင့်တဦးတည်းသိသာထင်ရှားသောအကြောင်းရင်းဖြစ်ပါတယ်။ စစ်မှန်သော feta မွေးမြူရေး၏အစားအစာထိခိုက်ကြောင်းတိုင်းပြည်အတွက်ထူးခြားတဲ့ပထဝီအချက်များ၏ရလဒ်ဖြစ်ပါသည်။
အယောင်ဆောင်ဒိန်ခဲ
အလားတူဒိန်ခဲနွားမရဲ့နို့နှင့်အတူထားကြပါတယ် - "telemes" ဟုခေါ်တဦးတည်းပင်ဂရိနိုင်ငံအတွက်ထုတ်လုပ်နေသည်။ သို့သော်နွားမရဲ့နို့ဒိန်ခဲသို့မဟုတ်ပေါင်းစပ်ထားတဲ့ပစ္စည်းအဖြစ်နွားမရဲ့နို့သုံးပြီးတူညီတဲ့မရှိကြပေ။ အရသာကအရမ်းကွာခြားသည်။
ဘူလ်ဂေးရီးယား creamier နှင့်အများကြီး saltier ရဲ့အလားတူဒိန်ခဲကိုမှန်ကန်စေသည်။ ပြင်သစ်ရဲ့ဗားရှင်းလည်း creamy ပေမယ့်ပိုပြီးပျော့ဖြစ်ပါတယ်။ မဆိုသိုးရဲ့နို့ရည်ထက်ပိုပြီးဆိတ်နို့အသုံးပြုဒိန်ခဲ - သို့မဟုတ်အစားသိုးရဲ့နို့ကိုနွားမရဲ့နို့ - feta ၏ချွန်ထက်ကိုက်ကင်းမဲ့ကြတယ်။
ကသိုးနှင့်ဆိတ်နို့၏ညာဘက်ရာခိုင်နှုန်းနှင့်ဖွဲ့နေသည့်အခါလည်းတခြားနိုင်ငံတွေမှ feta ဒိန်ခဲအတော်လေးဆင်တူနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်အဲဒီနိုင်ငံတွေမှာတရားဝင်ကြောင့် 2005 ခုနှစ်အီးယူတရားရုံးဆုံးဖြတ်ချက်ဖို့ "feta" အဖြစ်၎င်းတို့၏ထုတ်ကုန်တံဆိပ်ကပ်မရနိုငျသညျ, စိတျထဲမှာသိမ်းဆည်းထားပါ ။