Jam, Jelly နှင့် Marmalade Making 10 သိကောင်းစရာများ

ဤအ foolproof အကြံပေးချက်များသည်အောက်ပါတို့ကအရသာအိမ်လုပ်ယို, ဂျယ်လီသို့မဟုတ် Marmalade အခါတိုင်းလုပ်ပါ။

1. အမြဲတမ်း undamaged အသီးကိုသုံးပါ။ အလွန်အကျွံပျက်စီးဆုံးရှုံးမှုနှင့်အတူအသီးရလဒ်လုယူလိမ့်မယ်, နှင့်ယိုလျင်မြန်စွာဆိုးရွားဖွယ်ရှိသည်။

2. အသီးလွင်လတ်ဆတ်အချောထုတ်ကုန်သတ်မှတ်ဘယ်လိုသက်ရောက်သည်။ ယို, ဂျယ်လီနှင့် Marmalade ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ pectin ၏အစုံ။ သကြားနှင့်အသီးများတွင်သဘာဝအက်ဆစ်နှင့်အတူချက်ပြုတ်သည့်အခါ Pectin, အသီးများတွင်သဘာဝဖြစ်ပေါ်လျက်, thickens နှင့်ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ထားသည်။ ၏ Citrus အသီး, BlackBerry, ပန်းသီးနှင့်အနီရောင် Currant မြင့်မားသော pectin အဆင့်ဆင့်ရှိသည်။ ထိုကဲ့သို့သောမက်မွန်သီးအဖြစ်အပျော့အသီးအပွ, အောက်ခြေအဆင့်ရှိသည်။ အသီးအပွ pectin အတွက်အနိမ့်ရောက်နေတယ်ဆိုရင်, ထို့နောက်အဆင့်မြင့်နှင့်အတူအသီးအပွဆက်ပြောသည်ခံရဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ တနည်းအားဖြင့်သံပုရာဖျော်ရည်အနည်းငယ်ညှစ်သူတို့ကိုတင်ထားရန်ကူညီပေးပါမည်။ ဘယ်အချိန်မှာဖြစ်နိုင်သော pectin အဆင့်ဆင့်အမြင့်ဆုံးမှာပါလိမ့်မည်သည့်အခါအနည်းငယ် underripe အသီးကိုသုံးပါ။

1. granules သို့မဟုတ်ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်သကြားကိုသုံးပါ။ granules High-pectin သီးသောအသီးဒဏ်ငွေဖြစ်ပါသည်။ သကြားထိန်းသိမ်းခြင်းထက်ပိုစျေးကြီးသည်, ဒါပေမယ့်သံပုရာဖျော်ရည်ကို add ရန်လိုအပ်ကြောင်းမပါဘဲအနိမ့် pectin အသီးအပွ set ကူညီပေးပါမည်။ အမြဲတမ်းသကြားလုံးဝပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့မတိုင်မီဖျက်သိမ်းဖြစ်ပါတယ်သေချာပါစေ။ မရလျှင်, ရလဒ် grainy ဖြစ်လိမ့်မည်။

2. သင်အသုံးပြုအားလုံးကိရိယာများသည်စင်ကြယ်ဆင်းအရောင်ဖြစ်ပါတယ်အာမခံပါသည်။ ဂျယ်လီချမှတ်ခြင်းများအတွက်အမြဲပြုတ်-ကိုလျှော်သည့်ဂျယ်လီအိတ်သို့မဟုတ်လက်ဖက်ရည်သုတ်ပဝါကို အသုံးပြု. မီ။

3. တစ်ကြိမ်မှာကြီးမားလွန်းတဲ့အရေအတွက်လုပ်မထားပါနဲ့။ အသီးနှင့်သကြားအကြီးစား volumes ကိုသီးသောအသီးကိုတက်ကိုချိုးဖျက်နှင့်နောက်ဆုံးမှာယိုထဲတွင်ပျော်ဝင်စေ, setting အမှတ်ရောက်ရှိရန်အချိန်အနည်းငယ်ကြာပါလိမ့်မယ်။

4. setting ကိုအဘို့စမ်းသပ်ဖို့ 15 မိနစ်အဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲသို့ငယ်လေးတစ်ပန်းကန်သို့မဟုတ်ပန်းကန်ပြားပျံချထားပါ။ အဆိုပါပန်းကန်ပေါ်သို့ပူယို, ဂျယ်လီသို့မဟုတ် Marmalade တစ်ဇွန်းလောင်းနှင့် 5 မိနစ်ခန့်ရေခဲသေတ္တာပြန်သွားပါ။ ကအားလုံးကိုတွေကလည်းတွန်နှင့် crinkly င်အခါလက်ချောင်း-set ရဲ့သင့်ရဲ့အညွှန်းကိန်းနှင့်အတူယို၏အနား Push ။ အမြဲတမ်းစာရွက်အကြံပြုအချိန်တွင်အမှတ် setting ဘို့စမ်းသပ်။ သတ်မှတ်မထားလျှင်, တိုင်း 5 မိနစ်စစ်ဆေးနေ, ချက်ပြုတ်ဖို့ဆက်လက်။ overcook မထားပါနဲ့။ ဒါဟာရနိုင်တဲ့သတင်းတွေအစုံအောင်မြင်ရန်ချက်ပြုတ်ထားရန်သွေးဆောင်သည်။ တစ်ဦးကအနည်းငယ်လာမည်ဟုဆိုသည်ယိုပူလောင်အရသာကြောင့်ဒါမှမဟုတ်အသီးဖျက်သိမ်းခဲ့ပြီးရှိရာတစျခုမှပိုကောင်းပါတယ်။

1. setting အမှတ်သို့ရောက်ရှိမှသာသောအခါ, မျက်နှာပြင်မြင့်တက်ဆို scum အကြမ်းဖျဉ်းဖတ်။ တစ်ဦး ladle နှင့်အတူအကြမ်းဖျဉ်းဖတ်သို့မဟုတ်ထောပတ်နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား၏အလွန်သေးငယ်သောအပိုင်းအစထည့်ပါ။ ဒီအလုနီးပါးချက်ချင်း scum ပျော်ပါလိမ့်မယ်။

2. အမြဲတမ်း 15 မိနစ်များအတွက်အပူပယ်အခြေချရန်ယိုထားခဲ့ပါတစ်ချိန်က setting အမှတ်အိုးထဲသို့သွန်းလောင်းသည့်အခါမျက်နှာပြင်မှမြင့်တက်အသီးကိုကာကွယ်တားဆီးဖို့ရောက်ရှိနေပြီဖြစ်ပါတယ်။

1. အမြဲတမ်းသန့်ရှင်းတဲ့, သုံးစွဲ ပိုးအိုး ။ , ပိုးမွှားသတ်ပူဆပ်ပြာရေအတွက်ကိုဆေးကြောရန်, ကောင်းစွာသုတ်ခြင်းနှင့်အနည်းဆုံးနာရီဝက်အဘို့တစ်ဦးအေးမြမီးဖိုတဖို၌ upsidedown ထားပါ။

2. တစ်ဦးဖယောင်း disc ကိုအတူအိုးတလုံးထဲမှာယို၏မျက်နှာပြင်ဖုံးအုပ်ထားပါ။ ဒီအမှိုသိုလှောင်မှုကာလအတွင်းဖွဲ့စည်းတားဆီးကူညီပေးသည်။ တစ်ဦး elastic တီးဝိုင်းနှင့်အတူလုံခြုံတဲ့တင်းကျပ်စွာ-သငျ့အဖုံးသို့မဟုတ် cellophane disc ကိုအတူအိုးတံဆိပ်ခတ်ထားလော့။ တစ်ဦးအေးမြ, ဖြစ်နိုင်ရင်မှောင်မိုက်အရပ်၌သိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။ တခါဖွင့်လှစ်ခဲ့သည့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသာသိုလှောင်။