အီတလီနိုင်ငံအများကြီးထဲမှာမှတစ်ဦး farinata ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ဟင်းရည်နှင့်တဦးတည်းမျိုးသို့မဟုတ်အခြားများ၏ထုမြေပြင်မုန့်ညက်ဖြင့်လုပ်သောအထူဂျုံယာဂုဖြစ်ပါတယ်။
Liguria ရဲ့ farinata ၏ကမ်းရိုးတန်းအီတလီဒေသတစ်အတော်လေးကွဲပြားခြားနားသည်: ဒါဟာတစ်ဦးမျှမျှတတအရည် Battery ကိုလုပ်ကုလားပဲမုန့်ညက်နှင့်လုံလောကျရေဖြင့်လုပ်သောလူကြိုက်များလမ်းပေါ်အစားအစာရဲ့နှင့်ပါးလွှာသော, ကြည်လင်ပြတ်သားစွာကိတ်မုန့်သို့မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်: အဘယျသို့ပေါ်ထွက်လာဟာအလွန်အရသာရှိတဲ့ကုလားပဲဖြစ်ပါသည် သငျသညျထလှီးများနှင့်အစေခံကြောင်း pancake သို့မဟုတ် flatbread ။ ဒါကြောင့်အစာရှောင်သွားကြဖို့မျှော်လင့်ထားနှင့်လူတွေပိုပြီးတောင်းဆိုသည်။
ဒါဟာအနီးကပ်တောင်ပိုင်းပြင်သစ်ရဲ့ Cote d'Azur ဒေသတွင်း၌ Nice ၏ socca, နှင့် Tuscany ၏ cecina နှင့်ဆက်စပ်သောဖြစ်ပါတယ်။
, La Spezia မြို့ 2010 Salon del Gusto ၏လမ်းအစားအစာများအပိုင်းအတွက် farinata ်ထမ်းဆောင်ခဲ့ပါတယ်, နှင့် (ကပင်လွင်ပြင်အလွန်ကောင်းသည်) လွင်ပြင်ကအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ဖို့အပြင်, သူတို့ကလည်းဝက်အူချောင်း, ဖယ်ရှား Case နှင့်အသားနှင့်အတူကတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည် မီးဖို၌ပြုလုပ်ချပြီးရှေ့၌၎င်း, ပူ farinata ကျော် dotted နှင့်အံ့သြဖွယ်အရည်ကျိုခဲ့သော creamy ဒိန်ခဲ, အတူ farinata ကျော်အကျအဆုံးများ။ နှစ်ဦးစလုံးယိုဖှယျ options များ, လွင်ပြင် farinata လည်းအလွန်ကောင်းသော်လည်း။
, La Spezia ထံမှရှေးရှေးရာပူဇော်သက္ကာကိုမခံခဲ့ရနောက်ထပ်ဂန္ option ကိုမီးဖိုတဖို၌ပြုလုပ်ချပြီးရှေ့တော်၌ထို farinata ကျော်ဖြန်းထားတဲ့ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူ ai cipollotti ဖြစ်ပါသည်။
ယင်းနောက်သမိုင်းတစ်နည်းနည်း:
အဆိုပါအောင်ပွဲ Genoese စင်းကိုမိုဃ်းသက်မုန်တိုင်းအားဖြင့်ဝင်တိုက်အခါ Farinata ကုလားပဲမုန့်ညက်၏စည်ထဲမှာလာမယ့်သောပင်လယ်ရေနှင့်အတူပွင့်လင်းခြင်းနှင့်ရောထွေးလည်းကျိုးခဲ့ကြရရှိထားသူအတွက်ဒါအကြမ်းဖက်, Pisa နှင့် Genova အကြား, Meloria ၏စစ်တိုက်ပြီးနောက်ရှာဖွေတွေ့ရှိပြီဟု ။ ရေသည်သင်္ဘောသားငြိမ်သက်သွားစေတဲ့အခါရှုပ်ထွေးတက် scooped - သူတို့ကသူတို့ဥစ္စာရှိသမျှကြောင့်ပစ်လော့နိုင်ဘူး - နှင့်ခြောက်ဖို့ကုန်းပတ်ပေါ်မှာပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ဒါဟာသည် L'Oro di Pisa, Pisan ကိုရွှေကတောင်းဆို, သူတို့ကအိမ်ပြန်ရောက်တော့တဲ့အခါမှာသူတို့ကဖုတ်စတင်နိုင်အောင်ကောင်းသောဖြစ်ခဲ့သည်။
သတိပြုပါရန်နောက်ဆုံးအရာ (ဒီကုလားပဲ farinata Ligurian အဘိဓါန်စဉ်းစားသော်လည်း, သငျသညျမြားကိုလညျး Piemonte အတွက်ကြောင့် socca ဟုခေါ်တွင်သည်အဘယ်မှာရှိပြင်သစ်ကော့စ Azzurra အတွက်ကြောင့် cecina သို့မဟုတ် torta di ceci ဟုခေါ်သည်ရှိရာ Tuscan ကမ်းခြေတစ်လျှောက်ကတွေ့လိမ့်မည်ဖြစ်ပါသည် genoese ကုန်သည်များက) မိတ်ဆက်, အဲဒါကိုfainèဟုခေါ်တွင်သည်အဘယ်မှာရှိ Sardinia ၏ Genoese ကိုလိုနီ၌၎င်း, ပြုလုပ် calentita ဟုခေါ်တွင်သည်အဘယ်မှာရှိဂျီဘရောလ်၌ belecauda ဟုခေါ်တွင်သည်အဘယ်မှာရှိ။
15 လက်မ, ဒါမှမဟုတ် 38 စင်တီမီတာ, အချင်း, စတုဂံလျှင်, 10 18 လက်မသို့မဟုတ် 25 45 ဖွငျ့စင်တီမီတာပတ်လည်လျှင်ဒီစာရွက်, သင် (ထမြောက်တော်မူအနားနှင့်အတူ 2 ကျယ်ပြန့်ရေတိမ်ပိုင်းအိုးမလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။
[Danette စိန့်Öngeတည်းဖြတ်သည်]
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 1/8 ပေါင် / 500 ဂရမ်ကုလားပဲမုန့်ညက်
- 1 2/3 ကွတ်ထုတ်ယူ / 1.6 လီတာရေ
- 1 ခွက် / 250 ml ကိုသံလွင်ဆီ
- အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း
- optional: အကျအဆုံးများဝက်အူချောင်း
- optional: (Crescenza ၏လိုင်းများတလျှောက်တွင်သို့မဟုတ်ပင် creamy ricotta) ပျော့ဒိန်ခဲ
- optional: ကုန်တယ်ကြက်သွန်နီ
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
ပန်းကန်ထဲမှာရေထားပါ။ ဖွဲ့စည်းထံမှဖုစောင့်ရှောက်ဖို့ briskly နှိုးဆော်, ရေထဲသို့ကုလားပဲမုန့်ညက်ရိုက်နှက်ရန် whisk ကိုသုံးပါ။ အရမ်းဆားတစ်ကျန်းမာဖြစ်တော့အတွက် Whisk, ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးအတူပန်းကန်ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်း, ကနွေးပေမယ့်ပူပြင်းမရအရပျ၌ကအနည်းဆုံးလေးနာရီငြိမ်ဝပ်စွာနေကြကုန်အံ့။
အချိန်ကိုတက်ဖြစ်တဲ့အခါ, 440 'F (220 ဂ) ရန်သင့်မီးဖို preheat ။
အဆိုပါ Battery ကိုရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာဖွဲ့စည်းခဲ့ကြလတံ့သောအမြှုပ်ကိုဖယ်ရှား, ပြီးတော့ရေနံရန်သင့်အိုးအခြားတစ်ဝက်ကို အသုံးပြု. ရေနံ၏တစ်ဝက်အတွက်ရောထွေးဖို့ slot ဇွန်းကိုသုံးပါ။
အဆိုပါအိုးထဲသို့ Battery ကိုသွန်းလောင်း - က 5 နှင့် 10 မီလီမီတာအကြား, ဒါမှမဟုတ် 1/4 နှင့် 1/2 လက်မအထူအကြားဖြစ်သင့်တယ်။ ကတက် firmed နှင့်ရွှေဖြစ်လာသည်သည်အထိ, 20 မိနစ် farinata ဖုတ်။ ကတက်လှီးနှင့်အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူပူကဝတ်ပြုကြလော့။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 329 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 23 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 4 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 16 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 0 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 625 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 27 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 3 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 4 ဂရမ် |