Slagroomtaart ကြော် - ဒတျချြ Cream ကိတ်မုန့်

အစဉ်အဆက်တစ် (မွေးနေ့) မှာဒတျချြရုံးမှာအခမ်းအနားသို့မဟုတ်အိမ်သို့ခဲ့သူမည်သူမဆို slagroomtaart, Light-အဖြစ်-ဝေဟင်ကိတ်မုန့်, ကြာပွတ်မုန့်နှင့်လတ်ဆတ်သောအသီးကိုသီးအလွှာကိုဖန်ဆင်းထားတဲ့အလိုလိုကျလှနျးခွငျးအထူးအခါသမယအားရစရာအသိအမှတ်မပြုပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါပေါများကြွယ်ဝမှတဆင့်ဖြတ်ဖို့ကျနော်တို့ In-အကြားကိတ်မုန့်နှင့်အမုန့်များ၏အလွှာ Raspberry နှင့် redcurrants ကဲ့သို့ဌာပနာမုသီးအပွအသုံးပြုလို။

ဤသည် slagroomtaart စာရွက်မှ De Banketbakker ချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ် , အဆင်ပြေအောင်နှင့်ဘာသာပြန်ထားသောဒီ site နှင့်ထုတ်ဝေသူ၏ခွင့်ပြုချက်နှင့်အတူချိခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ ကျနော်တို့အမေရိကန်တိုင်းတာဖို့စာရွက်ကူးပြောင်းတော့ပေမယ့်, ဒီတစ် patissier ရဲ့စာရွက်ဖြစ်တယ်, သင်တစ်ဦးမီးဖိုချောင်စကေးသုံးပြီးအကောင်းဆုံးရလဒ်များကိုနှင့် (ကွင်းခတ်အတွက်) မူရင်းဥရောပတိုင်းတာရလိမ့်မယ်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• အဆိုပါ apricot စင်ကြယ်သောအဘို့:
• 1 2/3 ခွက်ကို (250 ဂရမ်) သွေ့ခြောက် apricots
• 1 ခွက် (250 ဂရမ်) ရေ
• 1 ပမာဏမှာမသောက်သောခွက်ကို (175 ဂရမ်) ဂျယ်လီသကြား (geleisuiker), သိကောင်းစရာများကိုတွေ့မြင်
• 1 ပမာဏမှာမသောက်သောခွက်ကို (175 ဂရမ်) granules သကြား
• အဆိုပါကိတ်မုန့် (Kapsel) အတွက်:
• 4 ကြက်ဥ
• ဆား၏ဖြစ်တော့
• 1/2 ခွက်ကို (100 ဂရမ်) granules သကြား
• 1 1/2 Tsp (5 ဆ) သံပုရာ zest
• 1 ခွက် (90 ဂရမ်) မုန့်ညက်
• 3 Tsp (10 ဂရမ်) cornstarch (ပြောင်းဖူးမုန့်ညက် / maizena)
• သကြားဗာဒံသီးအလွှာ (Optional) အတွက်:
• 1/2 ခွက်ကို (100 ဂရမ်) granules သကြား
• 1 ခွက် (100 ဂရမ်) ကိုရိတ်ပျားရည်
• 1 ကြက်ဥ (သင်သာကြက်ဥအဖြူ 1/2 လိုအပ်ပါလိမ့်မည်)
• အဆိုပါကြာပွတ် Cream များအတွက်:
• 2 ခွက် (/ 500 ဂရမ် 1 ပိုင့်) မိုးသည်းထန်စွာမုန့်
• 1/4 ခွက်ကို (50 ဂရမ်) ထူးခြှနျ (caster) သကြား
• အပါအ: သင်၏ရွေးချယ်မှုလတ်ဆတ်တဲ့အသီး

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. THE apricot စင်ကြယ်အောင်: အနည်းဆုံးနာရီများအတွက်ရေအတွက် apricots စိမ်ထားပါ။ ယင်းဂျယ်လီသကြားနဲ့ granules သကြားထပ်ထည့်ပါနှင့်ဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ချောမွေ့ 2 မိနစ်နှင့်စင်ကြယ်သောအဘို့ချက်ပြုတ်ခွင့်ပြုရန်။ စင်ကြယ်သောရေအနည်းငယ်ကျဆင်းမှုနှင့်အတူကပါးလွှာလွန်းထူသည်ဆိုပါက
2. THE ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့် (kapsel) အောင်: 356 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက် (180 ဒီဂရီ C) မှမီးဖို Preheat ။ အလင်းနှင့် fluffy အထိနှစ်ဆဘွိုင်လာအတွက်ကြက်ဥ, ဆား, သကြားနဲ့သံပုရာ zest Whisk ။ မုန့်ညက်နှင့် cornstarch Sieve နှင့်အရောအနှောသို့ခေါက်။ ထောပတ်နှင့်အတူ 10 x က 2 လက်မ (25 x ကို 5cm) တိုင်းတာခြင်းတစ်ကိတ်မုန့်ဖြူလူးနှင့်စ Battery ကိုသွန်းလောင်း။ 25 မိနစ်များအတွက်ကိတ်မုန့်ဖုတ် (သို့မဟုတ်တစ်ခုဖြည့်စွက် skewer သန့်ရှင်းတဲ့အထဲကလာသည်အထိ) ။ မီးဖိုမှဖယ်ရှားရန်နှင့်ကိတ်မုန့်တစ်ပွဲပေါ်မှာအအေးခွင့်ပြုပါ။ ပြီးတာနဲ့အအေးသုံးပင်အလွှာသို့ (အလျားလိုက်) ကိုရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်ဖြတ်လေ၏။

1. သကြားပျားရည် (optional) အောင်: 320 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက် (160 ဒီဂရီ C) မှမီးဖို Preheat ။ ဗာတံအလွှာ, သကြားနဲ့ကြက်ဥအဖြူပေါင်းစပ်။ 20 မိနစ်မီးဖို၌တစ်ဦးအမဲဆီဖုတ်စာရွက်နှင့်ကင်ပေါ်ပြန့်နှံ့, ဒါမှမဟုတ်ရွှေရောင်အထိပါပဲ။ အအေး Allow ။
2. နှင်တံမုန့်လုပ်: ကခိုင်မာသောထိပ်ဖြစ်ပေါ်လာသောသည်အထိစင်ကြယ်ပန်းကန်ထဲမှာ, မုန့်နဲ့သကြားရိုက်။
3. ကိတ်မုန့်စုဝေးဖို့: လောလောလတ်လတ်ကြာပွတ်မုန့်တစ်ခုထူဖုံးအုပ်ခြင်းနှင့်အတူကိတ်မုန့်၏အောက်ဆုံး layer ကို Slather ။ လတ်ဆတ်တဲ့အသီးပါသောအလွှာနှင့်အတူဖုံးအုပ်ထားပါ။ အခုတော့ထိပ်ပေါ်မှာကိတ်မုန့်၏ဒုတိယအလွှာထားပါ။ အဆိုပါ apricot စင်ကြယ်သောအကြောင်းကို 2/3 ခွက်ကို (150 ဂရမ်) နှင့်အတူဤကိတ်မုန့်အလွှာတိုက်။ ထိပ်ပေါ်မှာနောက်ဆုံးကိတ်မုန့်အလွှာချထားပါ။ နှင်တံမုန့်နှင့်အတူထိပ်နှင့်ကိတ်မုန့်၏နှစ်ဖက်ဖုံးအုပ်ထားပါ။ ကြီးမားတဲ့ကြယ် nozzle နဲ့ pastry အိတ်အသုံးပြုခြင်းသည် toasted ဗာဒံသီးအလွှာနှင့်အတူအစိတ်အပိုင်းသာလျှင်ပိုက်ကျန်တဲ့ကာလကိုမုန့်နှင့်လတ်ဆတ်သောအသီးကိုသီး rosettes, နှင့်ကိတ်မုန့်များ၏နှစ်ဖက်အတူကိတ်မုန့်၏ထိပ်ကိုအလှဆင်။

သိကောင်းစရာများ

• ဂျယ်လီသကြား (စဒတျချြတွင်သကြားသို့မဟုတ် geleisuiker ထိန်းသိမ်း, သကြား, ယိုသကြားသို့မဟုတ်သကြား gelling jellifying ခေါ်), (အသီး) pectin နှင့် citric သို့မဟုတ်ပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်းအက်ဆစ်ပါဝင်သော granules သကြားဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာမကြာခဏ Jelly / ကြောပိတ်ဆို့မှုအောင်များအတွက်အသုံးပြုသည်။ သင်ကရှာမနိုင်လျှင်, ဒတျချြအစားအသောက်ဆိုင်ရောင်းစားသောက်ဘ်ဆိုက်များကနေပုံမှန် granules သကြား, ဒါမှမဟုတ်အမိန့် geleisuiker မှအမှုန့် pectin ထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်သင့်ကိုယ်ပိုင်ဂျယ်လီသကြားပါစေ။
• ပင်အလွှာထဲသို့ကိတ်မုန့်ဖြတ်တောက်သည့်အခါတစ်ဦးက serrated မုန့်ဓါးနေရာလေးကိုအတွက်လာပါတယ်။
• ထိပ်အလွှာအောက်ဆုံးအလွှာကဆင်းအလေးချိန်မထိုနည်းတူဒတျချြတွင် Moscovisch gebak အဖြစ်လူသိများ, Holtkamp ရဲ့ကိတ်မုန့်အခြေစိုက်စခန်း, မယုံနိုင်လောက်အောင်အလင်းနှင့် airy ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကကိတ်မုန့်စာရွက်လည်းထိုကဲ့သို့သော Mocha ကိတ်မုန့်အဖြစ်နှင့်ခညျြးနှီးဆှေးနှေးတူသောအချိုပွဲများအတွက်အခြေစိုက်စခန်းကဲ့သို့သောအခြားကိတ်မုန့်, (ဒီကသုံးပြီးကြိုးစားကြည့်ဘို့အပေါ်မှီခိုရနိုင် Tokkelroom ခညျြးနှီးဆှေးနှေးစာရွက် ) ။

• လတ်ဆတ်တဲ့အသီး, အခွံမာသီးသို့မဟုတ်စတိုးဆိုင်-ဝယ်ချောကလက်အလှဆင်အတူကိတ်မုန့်ကိုအလှဆင်, ဒါမှမဟုတ်ကဲ့သို့သောသင့်ကိုယ်ပိုင်ချောကလက်ကိတ်မုန့်အလှဆင်စေ ချောကလက်နှင်းဆီပန်း သို့မဟုတ် ချောကလက်အရွက် ။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	495
စုစုပေါင်းအဆီ	24 ဂရမ်
Saturation အဆီ	11 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	9 ဆ
လက်စထရော	132 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	188 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	66 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	2 ဆ
ပရိုတိန်း	8 ဆ

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )