နွေရာသီလဆိုက်ရောက်အအေးဖြတ်တောက်မှု, ကင်ကြက်သား, ကင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အခြားအကြိုက်ဆုံးတစ်အိမ်ရှင်၏ရက်ရက်ရောရောဖလားနှင့်အတူအခြားအမှုအရာတို့ကို, ပျော်ပွဲစားနှင့် cookouts အနက်ဆိုလိုသည်။ ဒါကြောင့်အားလုံးနှင့်အတူသောက်သောစပျစ်ရည်ကိုအကောင်းဆုံးကြင်နာဘာလဲ?
အလင်းအရသာနှင့် zesty: အီတလီနိုင်ငံ, Lambrusco တစ်ခုပုံမှန်မဟုတ်သောတောက်ပအနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုတစ်ဦးပျော်ပွဲစားသို့မဟုတ် BBQ အဘို့အပြီးပြည့်စုံသောစပျစ်ရည်ကိုဖြစ်ပါတယ်။
ဒါဟာအစစပါးရိတ်ရာကာလဆံ့ဖို့ရာ၌စည်၏အရွယ်အစားအဖြစ်ရောမစာရေးဆရာအတွက် Virgil, ပလင်နီနှင့် Cato အားဖြင့်အံ့သြခဲ့သူဂရိပထဝီ Strabo ဖွငျ့ဖျောပွခဲ့တဲ့ရှေးဟောင်းစပျစ်ရည်ကို, ပါပဲ။
အဘယ်သူမျှမရှေးရောမကဲ့သို့ဖြစ်၏, သို့သော် 1300 ခုနှစ်, အ Bolognese စိုက်ပျိုးရေးဆိပ်ခံတံတားက de '' Crescenzi င်း၏စိုက်ပျိုးမြေကိုဆှေးနှေး, ပြီးတော့ကတည်းကကဗျာဆရာတွေတစ်မှန်မှန်စီးသည်၎င်း၏ထောမသီဆိုကြပြီဘာ Lambrusco အတိအကျပြောပြရှိပါတယ်။
ယေဘုယျအားဖြင့် Lambrusco တစ်ဦးဖြစ်ပါတယ် အနီရောင်စပျစ်ရည်ကို အဘယ်သူ၏အဓိကလက္ခဏာများ sparkling, လျှပ်နှင့်အနိမ့်အရက်အကြောင်းအရာ (11%) ရှိပါတယ်။ Lambrusco ရဲ့ sparkling ရှန်ပိန်ဒါမှမဟုတ် Franciacorta ၏ထက်သိသိသာသာလျော့နည်းသိသာဖြစ်၏ စပျစ်ရည်ကိုသွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်အခါ fizz ထ, ထို့နောက်ဖန်၏အစွန်းန်းကျင်အဖြူတစ်မောလက်စွပ်ထွက်ခွာတွင်နေထိုင်ကြသည်။ Lambrusco ၏လမ်းအများကြီးမပါဘဲလည်းတွေကတော့အလင်းဖြစ်၏ ဆိုးဆေး သို့မဟုတ်ကိုယ်ခန္ဓာ။
အဘယ်ကြောင့် Lambrusco သောက်ရ?
က violets နှင့် Heather ၏သဲလွန်စနှင့်အတူ, ပန်းရန်, သာယာသော overtones အတူ fruity ထံမှကွဲပြားနိုငျသော sparkling-enlivened ပန်းစည်းအတူ delightfully လန်းဆန်းင်ကြောင့်ဖြစ်သည်။ အဆိုပါအာခေါင်တွင်ပြုလုပ်ကောင်းတဲ့အသီးအရသာများနှင့်စင်ကြယ် finish ကိုအတူ zesty ဖြစ်ပါတယ်။
ဒါဟာအတော်လေးအက်ဆစ်ဖြစ်ပါတယ်ကတည်းကကအဆီပြန်သို့မဟုတ်ကြောင်း (ဥပမာစသည်တို့ကိုကင်ဝက်အူချောင်း, အာလူးသုပ်, ကဲ့သို့) Mayonnaise ဆံ့ဖြစ်ကြောင်းအစားအစာများနှင့်အတူအထူးသဖြင့်ကောင်းစွာတတ်၏။
စိတျထဲမှာထားရန်တစ်ခုမှာအရေးကြီးဆုံးအရာပါ (တစ်ဦးချင်းစီဝိုင်၏ဝိသေသလက္ခဏာများနှစ်တိုင်းစဉ်ဆက်မပြတ်ဆက်လက်တည်ရှိမည်) Lambrusco ခြောက်သွေ့သောသို့မဟုတ်ချိုမြိန်ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်ဖြစ်ပါတယ်။
သိသာထင်ရှားတဲ့, သန့်ရှင်းသည့်အာခေါင်အရွက်တဲ့ခြောက်သွေ့တဲ့တောက်ပစပျစ်ရည်နှင့်ကင်ကြက်သားတစ်မက်မွန်နှင့်အတူပိုကောင်းသွားပါလိမ့်မယ်တဲ့ခြိုတောက်ပစပျစ်ရည်နှင့်အတူတူပင်ကြက်သားကနေအတော်လေးကွဲပြားခြားနားကြလိမ့်မည်။ ကံကောင်းထောက်မစွာ, တံဆိပ်သင့်ရဲ့အကူအညီမှလာပါဘူး: Amabile ချိုမြိန်ဆိုလိုတယ်စဉ် Secco ခြောက်သွေ့ဆိုလိုသည်။ ဒါကြောင့်ဂရုတစိုက်ဖတ်ပါနှင့်သင်သံသယရောက်နေလျှင်, သင်၏ပျော်ပွဲစားဘို့အတော်တော်များများမဝယ်ခင်တစ်ပုလင်းကိုမြည်းစမ်း။
Lambrusco ၏အမျိုးပေါင်း:
Lambrusco မြောက်ပိုင်းအီတလီနိုင်ငံရဲ့ Emilia-Romagna ဒေသထဲမှာပိုပြီးတိတိကျကျ, Modena, Bologna မှတဆင့် Reggio Emilia ကနေတိုးချဲ့ဧရိယာ၌၎င်း, Mantova အထိထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။ ချိုမြိန်သို့မဟုတ်ခြောက်သွေ့သောဖြစ်စေကြွလာတော်မူသမျှသောအရာများ၏ Lambrusco စပျစ်သီး၏ကွဲပြားခြားနားသော varietals, ကနေဖန်ဆင်းတော်အမျိုးမျိုး၏နံပါတ်ရှိပါသည်; ကျောင်းအုပ်ကြီးမျိုးပေါင်းနေသောခေါင်းစဉ်:
- Lambrusco Grasparossa di Castelvetro:
အဆိုပါ Grasparossa varietal မှ၎င်း, 15% UVA d'Oro သို့မဟုတ်အခြား Lambrusco varietals မှတက်, Modena ၏ပြည်နယ်ကိုထုတ်လုပ်ခဲ့ပါတယ်။ ခရမ်းရောင်ပျေါလှငျ, သွက်ပေမယ့် evanescent sparkling, အလွန်သိသာ fruity ပန်းစည်းများနှင့် (Lambrusco များအတွက်) စဉ်းစားဆင်ခြင်စရာ tannic ဖွဲ့စည်းပုံနှင့်အတူအနီရောင်။ - Lambrusco di Sorbara:
60% Sorbara နှင့် 40% Salamino စပျစ်သီးထဲကနေ Modena ၏ပြည်နယ်တွင်ထုတ်လုပ်တစ်ဦးသည်စပျစ်ရည်။ ပတ္တမြား, ခရမ်းရောင် overtones အတူပန်းပန်းစည်း, အနီသွက်ပေမယ့် evanescent sparkling garnet နှင့်လည်းအာခေါင်ပေါ်မှတဆင့်သယ်ဆောင်ကြောင်းတောက်ပအချဉ်ဓာတ်ဖြစ်သည်။ အမျိုးမျိုးသော Lambruschi ၏ကအများဆုံးအက်ဆစ်နှင့်ဖက်တီးကင်အသားအလွန်ကောင်းစွာသင့်လျော်ပါတယ်။
- Lambrusco Salamino di စန်တာ Croce:
အထိ 15% သည်အခြား varietals သို့မဟုတ် UVA d'Oro အတူ Salamino varietal ထံမှ Modena ၏ပြည်နယ်တွင်ထုတ်လုပ်တစ်ဦးသည်စပျစ်ရည်, ။ သွက်ပေမယ့် evanescent sparkling, အလွန် fruity ပန်းစည်းများနှင့်အများဆုံး Lambruschi ထက်ပိုဖွဲ့စည်းပုံနှင့်အတူအနီရောင်ပတ္တမြား။ - Lambrusco Reggiano:
အထိ 15% Ancellotta စပျစ်သီးနှင့်အတူ, Lambrusco (ထို Marani, Salamino, Montericco နှင့် Maestri varietals) နဲ့ဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ တစ်ဦးနူးညံ့သိမ်မွေ့သောနှင့်ကြာရှည် sparkling, နှစ်သက်ပန်းစည်းများနှင့်အလင်းခန္ဓာကိုယ်နှင့်အတူအရောင်သွက်အနီရောင်တစ်ဦးအလင်းပန်းရောင်ကနေ။ - Lambrusco Mantovano:
Lambrusco (ထို Viadanse, Maestri, Marani နှင့် Salamino varietals) အဖြစ် Ancellotta နှင့် Fortana စပျစ်သီးနှင့်အတူကိုထုတ်လုပ်ခဲ့ပါတယ်။ ခရမ်းရောင် overtones ရှိပါတယ်တဲ့ vinous ပန်းစည်းနှင့်အတူအနီရောင်ပတ္တမြား။ - Lambrusco Rosato:
တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းတစ်ဦးပိုမိုပေါ့ပါးသောစပျစ်ရည်ကိုထုတ်လုပ်ဖို့အရေခွံကိုချွတ်စိမ် Lambrusco Rose ၏အမျိုးအစား, ။ ဒါကအတော်လေးဖြစ်ပါတယ် အသစ်သောစပျစ်ရည်ကို လူကြိုက်များကြောင်း။
ဤအဝိုင်အားလုံးသည်ငယ်ရွယ်သောက်ရပါမည်။
အလွန်ကွဲပြားခြားနားတဲ့အရာတစ်ခုခုအဘို့, Tiziano, Rietine, Chianti အတွက် Gaiole ၏မြို့နယ်ထဲမှာသေးငယ်တဲ့ဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းဖြင့် Supertuscan စမ်းပါ။ "ငါတစ်ခုကအခြားရွေးချယ်စရာစပျစ်ရည်ကို (အခြားအဘို့သက်တမ်းလုပ်မယ့်ခဲ့သည်ဆိုပါကဆုံးဖြတ် Supertuscan, ဒါမှမဟုတ်စားပွဲပေါ်မှာစပျစ်ရည်ကို ) ငါအဖြစ်ကောင်းစွာတကယ်ကွဲပြားခြားနားသောအရာတစ်ခုခုပြုအံ့" ဟုပိုင်ရှင်ကသူထုတ်လုပ်ထားတဲ့ Lambrusco ၏ရှေးဟောင်းအမျိုးမျိုးကိုအသုံးပြုရှင်းပြပြောတယ် သေးငယ်တဲ့ကျယ်ပြန့်ကွဲကွာစပျစ်သီး၏ခိုင်နှင့် Merlot တစ်ဦးတန်းတူအသံအတိုးအကျယ်နှင့်အတူကလျှော့ချနိုင်သည်။ စပျစ်ရည်ကိုအစားပန်းစည်းအတွက်ကြည်နူးဖွယ်စတော်ဘယ်ရီနှင့်ဆေးရွက်ကြီး overtones အတူဆင်းအရောင်ထက်နေဆဲဖြစ်ပြီး, မှည့်သောအသီးကိုသီးစာရေးတံနှင့်တကွ, အာခေါင်အပေါ်အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်ကြွယ်ဝနေသည်။ ဒါဟာအစအသက်အရွယ်အတော်လေးကောင်းနှင့်ပိုပြီးလေးနက်အခါသမယများအတွက်ဝိုင်ထုတ်လုပ်များအတွက် Lambrusco စပျစ်သီးရဲ့အလားအလာအကောင်းဆုံးအရိပ်အယောင်ကိုပေးသည်။
[Danette စိန့်Öngeတည်းဖြတ်သည်။ ]