Seared Scallops နှင့်ပိုးစာစတော်ဘယ်ရီနှင့်အတူပုစွန်

မွှေး, စတော်ဘယ်ရီ-အနံ့ပိုးစာ glaze နှင့်အတူ drizzled ဒါကကြော့ scallop နှင့်ပုဇွန်ဟင်း, အကြွင်းမဲ့အာဏာသည်မိုဃ်းကောင်းကင်နှင့်တူအရသာနှင့်နှစ်ယောက်အတွက်ရင်ခုန်စရာညစာစုံလင်သည်။ ဒါဟာသိပ်ဒဏ်ငွေထမင်းစားခန်းစားသောက်ဆိုင်အတွေ့အကြုံကိုနဲ့တူရဲ့, သင့်ကိုယ်သင်သင်ကစားဖိုမှူးရန်သင့်ချီးမွမ်းပေးပို့နိုင်ပါတယ်ဒါစားပွဲထိုးကျော်မခေါ်လိုသောရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်!

Seared scallops ကအရမ်းအထင်ကြီးဖြစ်ကြသေးဒီတော့လွယ်ကူသောသင်ကကိုယ့်ကိုကိုယ်ပြုပါသည်အထိသင်ကယုံကြည်မည်မဟုတ်ချက်ပြုတ်ရန်။ လျှို့ဝှက်ချက်တစ်ခုကိုသုံးရန်ဖြစ်ပါသည် ပူဒယ်အိုး နှင့် scallops န်းကျင်ကိုရွှေ့ဖို့မဟုတ်ပါဘူး။

ပုစွန်တက်တက်ကြွကြွလည်းမိမိတို့၏သဘာဝအချိုပိုထွက်ရောက်စေဖို့အလွန်လွယ်ကူပါတယ်နည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ သုံးပါ ဂျမ်ဘိုပုစွန် သင်ပုစွန်၏ကောင်းတဲ့ meaty ကိုက်သည့် scallops နှင့်အတူသွားချင်အဖြစ်, ဒီပန်းကန်အဘို့။

(ရှစ်အထိ) နာရီပေါင်းများစွာ သာ. ကောင်း၏သော်လည်းရှေ့ဆက်စတော်ဘယ်ရီမှာအနည်းဆုံးတစ်နာရီစိမ်။ အဆိုပါ arugula ၏အနည်းငယ်ခါးသီးမှုဟာပန်းကန်၏ချိုမြိန်အရသာတစ်ကောင်းတဲ့ဆနျ့ကငျြဘစေသည်, ဒါပေမယ့်ကလေးဟင်းနုနွယ်ရွက်ကောင်းတစ်ဦးကအခြားရွေးချယ်စရာဖြစ်ပါတယ်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1/4 ခွက်ကို
• ပိုးစာရှာလကာရည်
• 1/4 ခွက်ကိုအလင်းအညိုရောင်သကြား
• 3-4 ကြီးမားသောစတော်ဘယ်ရီ, ဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ခွဲ (သို့မဟုတ် quartered) ကိုအဓိကအားထား
• 1 ဇွန်းအပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီ
• 1/2 ခွက်ကိုကျဲပါးလိုက်သည်ကို shallots
• 6 ခွက် (ပေါ့ပေါ့ထုပ်ပိုး) arugula သို့မဟုတ်ဟင်းနုနွယ်ရွက်အရွက် (ကြီးမားသောဖယ်ရှားပြီးကိုအဓိကအားထား)
• ရေနံသို့မဟုတ်အလင်းသံလွင်ဆီ grapeseed 2 ဇွန်း (အောက်တွင်က c ook ရဲ့မှတ်စုကိုကြည့်ပါ)
• 4
• အပိုဂျမ်ဘို scallops (ဦး-6 သို့မဟုတ်ဦး-10)
• 6 မှ 8 uncooked ဂျမ်ဘို (သို့မဟုတ်ပိုကြီးသော) ပုဇွန်, peeled & deveined
• ကြမ်းပင်လယ်ဆားသို့မဟုတ်ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆား

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. သကြားဖျက်သိမ်းသည်အထိတစ်ပန်းကန်ထဲမှာ, ရှာလကာရည်နှင့်သကြားကိုအတူတကွမွှေပေးပါ။ စတော်ဘယ်ရီ, အဖုံး, နှင့်အနည်းဆုံးတစ်နာရီအဘို့အ Chilling အတွက်ခေါက်။ သငျသညျချက်ပြုတ်စတင်ရန်အဆင်သင့်ပါပဲအခါရေခဲသေတ္တာထဲကနေဖယ်ရှားပါ။
2. အလတ်စားအပူကျော်ကြီးမားသော skillet အတွက်အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီအပူ။ ပျော့ပျောင်း, ထို့နောက်အရွက် add နှင့်ကောင်းစွာရောနှောသည်အထိဖွင့်သည်အထိ shallots Saute ။ Cook ကယ့်တစ်မိနစ်သို့မဟုတ်နှစ်ဦးလုံးကိုအရွက် wilted သို့သော်အပြည့်အဝအစိမ်းရောင်ရှိကြသည်ကြတဲ့အထိပါပဲ။ တစ်ဦးစစ်အောင်မှအစိမ်းရောင် Remove နှင့်နွေးထွေးသောစောင့်ရှောက်လော့။ (အောက်တွင်ထမင်းချက်ရဲ့မှတ်စုများကိုကြည့်ပါ)

1. အဆိုပါ scallops နှင့်ပုစွန်ကောင်းစွာအခြောက်နှင့်အတူဖြန်း ကြမ်းဆား ။ အတော်လေးပူပြင်းသည်အထိအလတ်စားမြင့်အပူကျော်တစ်ဦး skillet သို့မဟုတ် saute ဒယ်အိုးအပူ။ (အချို့ spattering ရှိလိမ့်မည်။ ) ဂရုတစိုက် scallops နှင့်ပုစွန် add ဖြစ်လျှင်, grapeseed သို့မဟုတ်အလင်းသံလွင်ဆီ Add, ရေနံအပူခဏပါစေ
2. ရုံဒီလိုပါပဲသည်အထိခြမ်းနှုန်းနှင့် ပတ်သက်. 1 မိနစ်များအတွက်ပုစွန် Sears ကြပါစို့။ Remove နှင့်နွေးထွေးသောစောင့်ရှောက်လော့။ သင်တစ်ဦးညိုအစွန်းအောက်ခြေပတ်လည်မှာဖွဲ့စည်းတွေ့မြင်နိုင်သည်အထိ (2 1/2 2 မိနစ်။ ) ကို scallops မရွှေ့ပါနဲ့ဂရုတစိုက်တဦးတည်း scallop ရုတ်သိမ်းပေးရန် - မျက်နှာပြင် a nice caramel အရောင်ရှိပါတယ်လျှင်မူကား, သူတို့အပေါ်မှာလှည့်။
3. ပဲအခြားမိနစ်များအတွက် Cook က scallops springy ပေမယ့်အတော်လေးကုမ္ပဏီတစ်ခုကမဟုတ်အထိပါပဲ။ အဆိုပါ scallops Remove နှင့်နွေးထွေးသောစောင့်ရှောက် (အောက်တွင်ထမင်းချက်ရဲ့မှတ်စုကိုကြည့်ပါ) ။
4. ဒယ်အိုးထွက် Wipe, ထို့နောက်စတော်ဘယ်ရီနှင့်ရှာလကာရည်ထည့်ပါ။ သူတို့ (30 စက္ကန့်) မှတဆင့်အပူတွေဟာပြီးနောက်စတော်ဘယ်ရီ Remove နှင့်တစ်ဦး syrupy ကိုက်ညီမှုမှထူသည်အထိပိုးစာခေတ္တဆင်းချက်ပြုတ်ကြကုန်အံ့။
5. ဝတ်ပြုတဲ့ပန်းကန်ပေါ်တွင်အစိမ်းရောင်နေရာ, အ scallops, ပုစွန်များနှင့်စတော်ဘယ်ရီနှင့်အတူထိပ်တန်းစေရန်, ထို့နောက် scallops နှင့်ပုဇွန်ကျော်ပိုးစာလျှော့ချရေး drizzle ။

ကွတ်ရဲ့မှတ်စုများ

• သငျသညျစတငျမီချက်ပြုတ်နေစဉ်နွေးအရာအားလုံးစောင့်ရှောက်ရန်, သင့်မီးဖိုနိမ့်ဆုံး setting ကိုအပေါ်ထားတော်မူ၏။ လည်းအပူပြားအဘို့ကြီးသော။
• သငျသညျဆီတ 50/50 အရောအနှောအတွက် scallops Sears နှင့်နိုင်ပါတယ် ထောပတ်ရှင်းလင်း အပိုအရသာဖြစ်သည်။ (သော်လည်းပုံမှန်ထောပတ်မသုံးပါနဲ့: နို့စိုင်အခဲတစ်ခါးသောအရသာကိုမီးရှို့ခြင်းနှင့်ဖြစ်စေဝေငှနိုင်ပါတယ်။ )
• သူတို့ကောင်းစွာနှစ်ဖက်စလုံးတွင်ရောင်စုံနေတဲ့အခါ scallops ဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီ။ အဲဒီမှာနေတုန်းပဲအလယ်၌တစ်ဦးပါးလွှာ undercooked အလွှာဖြစ်နိုင်ပါသည်, သို့သော်စိတ်မပူပါဘူး: သင်ဒယ်အိုးထဲကနေသူတို့ကိုဖယ်ရှားဿုံနူးညံ့ဖြစ်ပြီးနောက်သူတို့ကျန်နေတဲ့အပူထဲကနေချက်ပြုတ်ဆက်လက်ပါလိမ့်မယ်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	520
စုစုပေါင်းအဆီ	22 ဂရမ်
Saturation အဆီ	3 ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	15 ဂရမ်
လက်စထရော	105 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	633 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	60 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	12 ဂရမ်
ပရိုတိန်း	27 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )