အီတလီစပျစ်ရည်ကိုတံဆိပ်များသောအားဖြင့်အချို့အချက်အလက်များကိုပါဝင်ပါလိမ့်မယ်: ဖြစ်ကောင်းလည်းဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းများ၏အမည်, စပျစ်သီးကိုထုတ်လုပ်သောစပျစ်ဥယျာဉ်များ၏အမည်, စပျစ်သီး (စပျစ်ရည်ကိုဖန်ဆင်းခဲ့သောအတွက်တစ်နှစ်), နှင့်ဖြစ်စေတစ်ဦးအတိုကောက် (ဥပမာ, ကို DOC, DOCG) သို့မဟုတ်တစ်ဦးအမျိုးအစားကိုညွှန်ပြတဲ့ထားသောစာပိုဒ်တိုများ (Vino da Tavola) ။
သငျသညျအစဉျအမွဲတစ်ဦးကို DOC စပျစ်ရည်ကိုဖြစ်တယ်, ဘယ်လိုဥပမာ, ကနေ Vino da Tavola မတူသောအရာကိုအံ့ဩပြီလော
အဆိုပါလေးအီတလီစပျစ်ရည်ကိုအဓိကအမျိုးအစား, မိမိတို့သက်ဆိုင်ရာအတိုကောက်ဖြစ်ကြ၏:
- Vino da Tavola (VdT)
- တစ်ဦး Indicazione Geografica (IGT) Vino
- တစ်ဦး Denominazione di Origins Controllata (DOC) Vino
- တစ်ဦး Denominazione di Origins Controllata အီး Garantita (DOCG) Vino
Vino da Tavola (VdT) စာသားအရ "စားပွဲစပျစ်ရည်ကို" ကိုဆိုလိုသည်ကသူ၏ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်ပစ္စည်းပစ္စယအဆိပ်ဖြစ်မထက်အခြားအနည်းငယ်စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေနှင့်စည်းမျဉ်းကန့်သတ်တာဖြစ်ပါတယ်နေ့စဉ်သောက်သုံးဘို့ရည်ရွယ်တစ်ဦးသည်စပျစ်ရည်, ပါပဲ။ ဤသည်နေ့ရက်ကာလအများစုမှာအီတလီစားပွဲပေါ်မှာဝိုင်, jugs ရောင်းချခံရဖို့နှင့်ယခု Tetra Paks ၌ရောင်းအသုံးပြုခဲ့တဲ့စပျစ်ရည်မျိုး, အရသာပါးလွှာ, အားနည်းခြင်း, အက်ဆစ်ဖြစ်ကြသည်။ Tavernello စပျစ်ရည်ကိုဤအမျိုးအစားကောင်းတစ်ခုဥပမာတစ်ခုဖြစ်သည်။
အတိတ်ကာလ၌, သို့သော်ရိုးရှင်းစွာဘာလို့လဲဆိုတော့သူ့ရဲ့ဖွဲ့စည်းမှုသို့မဟုတ်ဖန်ဆင်းခဲ့လမ်းတစ်သာလွန်အဆင့်အတန်းများအတွက်အရည်အချင်းပြည့်မှီဘဲတစ်ခုခုလုပ်ဖို့ဆုံးဖြတ်ခဲ့ပါတယ်တဲ့သူအလွန်ကောင်းသောထုတ်လုပ်သူများကလုပ်အချို့အံ့မခန်း vini da tavola လည်းရှိခဲ့သည်။
ဥပမာအားဖြင့်, Tignanello VdT, အလူသိများတဲ့နှင့်လေးစား Tuscan စပျစ်ရည်ကိုထုတ်လုပ်သူ Antinori အသုံးပြုပုံတစ် Chianti Classico အဖြစ်အရည်အချင်းပြည့်မှီဖို့သိပ် Cabernet ပါရှိသောကြောင့်တစ်ဦးထိပ်တန်းအနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုဖြစ်ခဲ့သည်။ လွန်းပြီးအလွန်ကောင်းသော - အခြားကျော်ကြား Tuscan ထုတ်လုပ်သူ, Badia တစ် Coltibuono ထံမှ Sangioveto VdT, တစ်ဦးစပျစ်သီးအမျိုးအစားအပြီးအမည်ရှိ၏, ထိုသို့တကယ်တော့အတွက်အလွန်ဂန္ခဲ့သော်လည်းထိုကြောင့် Chianti Classico ဟုခေါ်တွင်စေနိုင်ဘူး။
ကြယ် Vini da Tavola အများစု Tuscan ခဲ့ကြသည်သော်လည်း, Piemontese- ထုတ်လုပ်သူတစ်ဦးအရေအတွက်ကိုအဖြစ်ကောင်းစွာသူတို့နှင့်အတူစမ်းသပ်ဖို့စတင်ခဲ့သည်။ Tuscan (ဥပမာ, Collezione က de Marchi သည် L'Eremo တစ် Syrah, ဒါမှမဟုတ် Fontodi ရဲ့ Pinot အဆိုးမြင်အန္တရာယ်) အခြားစပျစ်သီး (များသောအားဖြင့် Cabernet သို့မဟုတ် Merlot) ၏ကွဲပြားပမာဏနှင့်အတူ Sangiovese blended, ဒါမှမဟုတ်မိမိကိုယ်ကိုအားဖြင့်ပြင်သစ်စပျစ်သီး vinified သော်လည်းသို့သော်, Piemonte အတွက်သူတို့ Nebbiolo blended နှင့်ဘာ, အဘာ (Giorgio Rivetti ရဲ့ Pin ဥပမာ, အံ့သြစရာဖြစ်ပါတယ်) အချဉ်ဓာတ်ထောက်ပံ့ပါလိမ့်မယ်နေစဉ် Nebbiolo, ထိုဆိုးဆေးထောက်ပံ့လိမ့်မည်ဟုသီအိုရီအောက်မှာ။ တိုတိုမှာအတိတ်ကာလ, Vino da Tavola နှင့်အတူသင် "plonk" ရတယ် ... ဒါမှမဟုတ်အံ့မခန်းတစ်ခုခုဖြစ်စေ။
ငါကလည်းသည်အတိုင်း, Vdt ယနေ့အများစု plonk ဖြစ်ပြီး, ဥပဒေများ VdT ဝိုင်အပေါ်တစ်ဦးစပျစ်သီးကိုချပြီးတားမြစ်ဖို့အတွက်ပြောင်းလဲကြောင့်ဤဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ ရလဒ်အနေနဲ့အားလုံးနီးပါးယခင်က VdT ခဲ့အရည်အသွေးဝိုင်၏ယခု IGT, အ IGT စည်းမျဉ်းများကဝိုငျးမဟုတ်နည်းလမ်းလုပ်ဝိုင်ဖြစ်ခြင်းအနည်းငယ်ခြွင်းချက်အဖြစ် labled နေကြသည်။ ဥပမာအားဖြင့်, (မြောက်ပိုင်းအီတလီမှာ Asti ၏ပြည်နယ်တစ်ခုစပျစ်ရည်ကိုထုတ်လုပ်ဒေသ) ကို Astigiano အတွက်အနည်းဆုံးထုတ်လုပ်သူခြောက်သွေ့ Moscato ကို IGT စည်းမျဉ်း Moscato ချိုမြိန်ဖြစ်သင့်ကြောင်း dictate ကြောင့်ထိုသို့ VdT တံဆိပ်များ။
တစ်ဦး Indicazione Geografica (IGT) သို့မဟုတ် "ပထဝီ indicators" Vino တိကျတဲ့ဧရိယာထဲမှာထုတ်လုပ်သောစပျစ်ရည်ကိုဖြစ်ပါတယ်။
ကြောင်းမရှိတော့မှန်သော်လည်းတဦးတည်းထိုအချိန်တွင်အများဆုံး IGT ဝိုင်အကြောင်းကိုအထူးဘာမျှမရှိ၏ - ဥပဒေများ VdT ဝိုင်ပေါ်တွင်စပျစ်သီး (ထုတ်လုပ်မှုတစ်နှစ်) ချပြီးမြစ်တားဖို့အတွက်ပြောင်းလဲသောအခါများစွာသောထုတ်လုပ်သူများ "စူပါ Tuscan" သူတို့ကအခြားရွေးချယ်စရာ, relabeled နှင့်အခြားဝိုင် IGT အဖြစ်အထက်ဖော်ပြခဲ့သည်။ အီတလီ IGT ဝိုင်များစာရင်းကိုအဘို့ဤစာမျက်နှာသို့သွားရောက်လည်ပတ်။
တစ်ဦး Denominazione di Origins Controllata (DOC) သို့မဟုတ် "မူလအစ၏ထိန်းချုပ်ထား Design" Vino ပြင်သစ် AOC (အယူခံ d'Origins contrôlée) ကိုအီတလီအဖြေဖြစ်ပါတယ်။ ကို DOC ဝိုင်တစ်ဦးချင်းစီတဦးချင်းဒေသများ၏ရိုးရာဝိုင်ပြုလုပ်နည်းအလေ့အကျင့်ကိုထိန်းသိမ်းဖို့ဒီဇိုင်းတိကျတဲ့စည်းမျဉ်းများအရသိရသည်တိကျတဲ့ကောင်းစွာသတ်မှတ်ဒေသများတွင်ထုတ်လုပ်လျက်ရှိသည်။ Montepulciano d'Abruzzo ကို DOC အောင်ဘို့စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုဥပမာ, (ရောမမြို့ပတ်လည်ရှိဧရိယာကနေ) (Puglia ထံမှ) Salice Salentino ကို DOC သို့မဟုတ် Frascati ကို DOC အောင်ဘို့သူများအနေဖြင့်သိသိသာသာကွာခြား။
အဆိုပါဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းစပျစ်သီးမှဆင်းသက်လာသောစပျစ်ဥယျာဉ်ဖော်ပြနိုင်ပေမယ့်စပျစ်သီးအမျိုးအစားပြီးနောက်စပျစ်ရည်ကိုအမည်မပေးနိုငျနှင့်ကဲ့သို့သောနာမည်တစ်ခုမသုံးလို့ရပါတယ် "Superior ။ " တစ်ဦးသည်စပျစ်ရည်ကို DOC အဖြစ်အရည်အချင်းပြည့်မီရန်သေချာသောအရည်အသွေးကိုစံချိန်စံညွှန်းများနှင့်တွေ့ဆုံရန်ရှိပြီးကတည်းကပထမဦးဆုံး Docs 1960 ခုနှစ်တွင်စတင်တည်ထောင်ခဲ့ပြီးခဲ့ကြသည်ကတည်းကအချို့ကိစ္စများတွင်ကော်မရှင်တို့ကရေးဆွဲစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုမမျှော်လင့်ဘဲသက်ရောက်မှုရှိခဲ့သော်လည်း, တစ်ခုလုံးအဖြစ်အီတလီဝိုင်၏အရည်အသွေး, တိုးတက်လျက်ရှိသည် - စူပါ Tuscan ဥပမာ, ထုတ်လုပ်သူများကသူတို့ Chianti Classico အတွက်အဖြူရောင်စပျစ်သီးများပါဝင်သည်ကြောင်း (ကျဆင်းသွားပြီးကတည်းကစ) လိုအပ်ချက်မှထ။ 300 ကျော်အီတလီကို DOC ဝိုင်လက်ရှိတွင်ရှိပါတယ်။
တစ်ဦး Denominazione di Origins Controllata အီး Garantita (DOCG) Vino: သို့မဟုတ် "မူလအစ၏ဒီဇိုင်းထိန်းချုပ်ထားခြင်းနှင့်အာမခံ။ " ဒီအရညျအသှေးအမျိုးအစားကို DOC ဆင်တူပေမယ့်ပိုပြီးတင်းကြပ်ဖြစ်ပါတယ်။ Allow အထွက်နှုန်းယေဘုယျအားဖြင့်နိမ့်ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, သူတို့ယူဂိုဆလားဗီးယားမရနိုင်မီ DOCG ဝိုင်တစ်ဦးအကဲဖြတ်, analysis နှင့်အစိုးရ-လိုင်စင်ရကော်မတီမှမျိုးစုံမြည်းစမ်းရှောက်သွားရကြမည်။ DOCG ဝိုင်၏ဖွဲ့စည်းခြင်းကိုထပ်အီတလီဝိုင်၏အရည်အသွေးအတွက်အလုံးစုံတိုးတက်မှုအတွက်ရလဒ်ဖြစ်ပါတယ် - သူကသူ၏စပျစ်ဥယျာဉ်အရည်အချင်းပြည့်မှီဖို့လုံလောက်တဲ့ကောင်းသောမစပ်ဆိုင်ကြောင်းကိုဝိုင်ထုတ်လုပ်ဖို့တစ် DOCG ဧရိယာ၌ရှိကြ၏တစ်ထုတ်လုပ်သူအဘို့အသိလုပ်မထားဘူး။ Barolo, Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella နှင့် Prosecco သာလွန်အပါအဝင်အကြောင်းကို 74 အီတလီ DOCG ဝိုင်လက်ရှိရှိပါတယ်။
[Danette စိန့်Öngeတည်းဖြတ်သည်]