စပျစ်ရည်ကိုသူတွေဟာဆိုးဆေးအကြောင်းအများကြီးစကားပြော, ဒါပေမဲ့သူတို့ဘာတွေလုပ်နေလဲ? ဆိုးဆေးစပျစ်ရည်ကိုအရသာများအတွက်အရေးပါသော descriptor ကိုဖြစ်ကြသည်နှင့်ကအခြေခံအားဖြင့်ခြောက်သွေ့, ခါးသီးမှုနှင့်စပျစ်ရည်ဖန်ကိုရည်ညွှန်းသည်။
အဘယ်သူမျှမအားဖွငျ့ဆိုးဆေးအကောင်းတစ်ဦးသို့မဟုတ်မကောင်းတဲ့အရာဖြစ်ကြ၏။ အနီရောင်ဝိုင်၏အချို့ varietals လူသိများနှင့်သူတို့၏မြင့်ဆိုးဆေးအဆင့်ဆင့်အဘို့အခစျြရနေကြသည်။ သို့သျောလညျး, တိုင်းစပျစ်ရည်ကိုသောက်နေတဲ့ခြောက်သွေ့တဲ့ပါးစပ်အတော်ပင်မဟုတ်ပါဘူး။ ဒါဟာနားလည်မှုဆိုးဆေးစေသည်နှင့်မည်သို့သူတို့သည်သင့်အဘို့အညာဘက်င်တဲ့စပျစ်ရည်ကိုရွေးချယ်ရာတွင်မှစပျစ်ရည်ကိုသော့ချက်၏အရသာကိုအကျိုးသက်ရောက်စေသည်။
ဆိုးဆေးဘာတွေလဲ?
ဆိုးဆေး, မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့တစ်ဦးသည်စပျစ်ရည်ရဲ့ pucker ပါဝါရှိပါတယ်။ ဒါဟာအသက်အရွယ်အတူတက်ပျော့ပြောင်းဖို့အချိန်ရှိခဲ့ကြပြီမဟုတ်ကြောင်းအငယ်အနီရောင်ဝိုင်အတွက်ယေဘုယျအားဖြင့်ပိုပြီးကြီးစိုးဖြစ်ပါတယ်။ မြင့်မားတဲ့ဆိုးဆေးနှင့်အတူတစ်ဦးသည်စပျစ်ရည်ခါးသီးဖန်အဖြစ်ဖော်ပြနိုင်ပါသည်။
ဆိုးဆေးဟာအရေခွံ, အဓိကအား, နှင့်စပျစ်ရည်ကိုထုတ်လုပ်ရန်အသုံးပြုသောစပျစ်သီး၏အစေ့မြားမှဆင်းသက်လာကြသည်။ နည်းပညာပိုင်း, သူတို့ကစက်ရုံ-ဆင်းသက်လာ polyphenols ဖြစ်ကြသည်။ အနီရောင်ဝိုင်သူတို့ပိုမိုမြင့်မားဆိုးဆေးရှိသည်ဖို့လေ့အဘယ်ကြောင့်ဖြစ်သောတစ်ဦးမဟုတ်တော့ကာလသည်စပျစ်သီးနှင့်အဆက်အသွယ်ရှိကြ၏။
- ဆိုးဆေးကိုမကြာခဏသောက်သုံးတဲ့အခါမှာ "ခံတွင်းခန်းခြောက်" သော texture အစိတ်အပိုင်းအဖြစ်ဖော်ပြနေကြသည် အနီရောင်ဝိုင် ။
- ဆိုးဆေးအနီရောင်ဝိုင်တစ်သတ်မှတ်ဖွဲ့စည်းမှုသို့မဟုတ်ပေးခြင်းတို့အတွက်အကြီးအကျယ်တာဝန်ရှိသည် '' ခန္ဓာကိုယ်။ ' ဒါဟာအရိုးစုခန္ဓာကိုယ်အတွက်ထောက်ပံ့ပေးခြင်းနှင့်လှုပ်ရှားမှုခွင့်ပြုဘယ်လိုဆင်တူသည်။
- ဆိုးဆေးကိုမကြာခဏပြုလုပ်သင်တစ်ဦးသည်စပျစ်ရည်ကိုခွင့်ပြုကြောင်းအကြံပြုသည်အဘယ်ကြောင့်တဦးတည်းအကြောင်းပြချက်များမှာ '' အသက်ရှူ 'သို့မဟုတ် aerate ကြောင့်သောက်သုံးမီ။ အဆိုပါလေကြောင်းအထူးသဖြင့်ငယ်ရွယ်တဲ့အနီရောင်ဝိုင်တွင်, ဆိုးဆေး softens ။
- ဆိုးဆေးကိုလည်းလက်ဖက်ရည်, walnuts နှင့်ပျားရည်ကဲ့သို့အခွံမာသီး, မှောင်မိုက်ချောကလက်, သစ်ကြံပိုးနှင့်လေးညှင်းပွင့တူသောနံ့သာမျိုး, သလဲသီးနှင့်စပျစ်သီး, Quince နှင့်အနီရောင်ပဲမျိုးစုံနဲ့တူအနည်းငယ်အသီးအပွ၌တွေ့နေကြပါတယ်။
ဆိုးဆေးလည်းအများအပြားအသက်ဝိုင်အတှကျအသုံးပွုသပိတ်ပင်စည်ထဲကနေလာနိုင်ပါတယ်။ ဤရွေ့ကားသစ်သားဆိုးဆေးစပျစ်ရည်ကိုသို့စုပ်ယူနေကြသည်နှင့်, ပိတ်ပင်၏ဖြစ်ရပ်အတွက်, vanilla အရသာစပျစ်ရည်ကိုအတွက်သိသာဖြစ်လာသည်။
ကိုယ်အဘို့အဆိုးဆေးမြည်းစမ်း
ဆိုးဆေးကိုဖော်ပြရန်ခက်ခဲနိုင်ပါတယ်, ဒါကိုယ်အဘို့အရသာကိုရှာဖွေတွေ့ရှိရန်အကောင်းဆုံးပါပဲ။ အဲဒီမှာအဲဒီလိုလုပ်ဖို့လွယ်ကူတဲ့နည်းလမ်းကလက်ဖက်ရည်တစ်ခွက်ပါဝငျသညျ။ ဒါဟာရိုးရှင်းတဲ့စမ်းသပ်မှုသင်တစ်ဦးသည်စပျစ်ရည်ရဲ့အခြားအစိတျအပိုငျးမြား၏ဆိုးကျိုးများမပါဘဲဆိုးဆေးကိုသိရှိနိုင်ဖို့ခွင့်ပြုပါလိမ့်မယ်။
- အလွန်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည် အနက်ရောင်လက်ဖက်ရည်ခိုင်မာတဲ့ခွက်ကို ။
- ကတက်ပျော့ပြောင်းမှမဆိုမုန့်သို့မဟုတ်သကြားထည့်ခြင်းမပြုမီတစ်ငုံအရင်သောက်ယူပါ။ သငျသညျကိုမြည်းစမ်းအဆိုပါခြောက်သွေ့, ဖန်ဝင်းဆိုးဆေးဖြစ်ပါတယ်။
ဒီအတွေ့အကြုံနှင့်အတူ, သင်ကအနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုအရသာမှပြန်လာနှင့်ဆိုးဆေးအသိအမှတ်မပြုနိုင်ပါလိမ့်နိုင်မည်ဖြစ်သင့်သည်။
မြင့်မားသောဆိုးဆေးအနီရောင်စပျစ်ဝိုင်
စပျစ်ရည်အတော်များများစတိုင်များဆိုးဆေးမြင့်မားစေခြင်းငှါထည့်သွင်းစဉ်းစားခြင်းနှင့်အတော်လေးမကြာခဏဒီ 'အပြည့်အဝ-body' 'အနီရောင်ဝိုင်နှင့်အတူတိုက်ဆိုင်နေကြသည်။ တူညီသော varietal တဦးသည်စပျစ်ရည်ကြောင့်၎င်း၏ထုတ်လုပ်မှုကိုပိုမိုသို့မဟုတ်လျော့နည်း tannic နိုင်ပါတယ်နေစဉ်, သငျသညျယေဘုယျအားဖြင့်ထိုအမြင့်မားတဲ့ဆိုးဆေးဝိုင်ဖြစ်ကြောင်းတွေ့ပါလိမ့်မယ်:
- ဘော်ဒိုးအနီရောင်ဝိုင်
- Cabernet Sauvignon
- Tuscan ဝိုင်နှင့်အတူလုပ်ကိုမဆို Sangiovese စပျစ်သီး
- Shiraz သို့မဟုတ် Syrah
အရသာထက်ကျော်လွန်မြင့်မားဆိုးဆေးဝိုင်လေ့ ပိုကောင်းအသက်အရွယ်ပုလင်းသွပ် နည်းပါးလာဆိုးဆေးရှိသည်များထက်။ ရှေ့ဆက်သွားနှင့်နှစ်အနည်းငယ်သည် Cab ကယ်တင်!
အနိမျ့ဆိုးဆေးအနီရောင်စပျစ်ဝိုင်
သင်ရုံအနီရောင်ဝိုင်စူးစမ်းခြင်းနှင့်ဆိုးဆေးသို့ဖြေလျှော့ချင်မှစတင်ဖွင့်ဆိုပါကအချို့သောကောင်းသောရှိပါတယ် ချိုဝိုင် ကိုသင်ကြည့်ရှုဖို့လိုပေမည်ဖြစ်သည်။
ဒါဟာတကယ်ရှိပါတယ် get ဘယ်တော့မှ tannic ဝိုင်နှင့်အချို့သောလူများအတွက်တစ်ဦးအာခေါင်ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ဖို့အချိန်အနည်းငယ်ကြာပါတယ်။ ဆိုလိုသည်မှာသင်သည်အဖြူစပျစ်ရည်နှင့်ကပ်ရန်ရှိသည်ဟုမဆိုလိုပါ။
ဤအနိမ့်ဆိုးဆေးအနီရောင်ဝိုင်ကြိုးစားပါ: