ထို့အပြင်crème caramel အဖြစ်လူသိများ - လူအတော်များများဂန္ပြင်သစ်ကမ္ဘာအနှံ့တွေ့ရှိရအစားအစာများကိုတစ်ဦးCrème au caramel ထက်ပိုဒီတော့အဘယ်သူအားမျှရှိနေပါသည်။ ဒီအတောက်ပ, unctuous အချိုပွဲညစာစားပွဲပါတီတစ်ခုပြပွဲအဆို့ပေမယ့်လက်ဖက်စားပွဲပေါ်တွင်အညီအမျှအိမ်မှာဖြစ်ပါတယ်။
မဟုတ်မှသာအရသာ, mellow ခေတ်မီဆန်းပြားနှင့်စွယ်စုံဖြစ်၏ ဒီဘစ်စထရိုဂန္ကြိုတင်မဲအတွက်တနေ့မှတက်စေနိုင်ပါတယ်။ အိမ်လုပ် caramel တစ်ဦးအထင်ကြီးရေကူးကန်ထဲမှာတာဝန်ထမ်းဆောင်ကဆွဲဆောင်မှုပန်းကန်ထက်အခြားအဘယ်သူမျှမအပါအလိုအပ်ပါသည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 ခွက်သကြား (ခှဲဝေ granulated)
- 2 ခွက်တပြင်လုံးကိုနို့
- 2 ခွက်မိုးသည်းထန်စွာမုန့်
- 8 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ (ရိုက်နှက်)
- 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
- 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla ထုတ်ယူ
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
အလတ်စား-အနိမ့်အပူကျော်တစ်ဦးအလတ်စားပြီနောက်ဟင်းထဲမှာ, သကြား 1/2 ခွက်ကိုအရည်ပျော်နှင့် caramelize ။ သကြားနှိုးဆော်နှင့်အညီအမျှအရောင်ဖြန့်ဝေဖို့ရံဖန်ရံခါဒယ်အိုးကိုလှုပ်။ ကယူနီဖောင်းအလင်း tan အရောင်လှည့်ထားသည်အခါသကြား caramel ဖြစ်ပါတယ်။ မှတ်ချက်: အလွန်လျင်မြန်စွာအမီလိုက်နဲ့စက္ကန့်အနည်းငယ်အတွင်းအနက်ရောင်မှချစ်စရာကောင်းတဲ့ရွှေကနေသွားနိုင်ပါတယ်အဖြစ်, သင်သည်ပျောက်မသွားမလာနိုငျသညျ, အလွန်ဂရုတစိုက်ဤဖြစ်စဉ်ကိုကြည့်ပါ။
အညီအမျှ 8 ovenproof ramekins အကြား caramel ဝေဖန်လော့။
လုံးဝနှစ်ဖက်နဲ့အောက်ဆုံးအင်္ကျီမှတစ်ခုချင်းစီကို ramekin အတွင်းရှိ caramel လောကဓာတ်။ 2-လက်မနက်ရှိုင်းသောမုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးတစ်ဦး 1 1/2 လက်မအတွင်း ramekins စီစဉ်ထားပါ။
Preheat နှင့် 325F မှမီးဖို။
အလတ်စားအပူကျော်စင်ကြယ်ပြီနောက်ဟင်းမှာ, ခန့် 5 မှ 7 မိနစ်မီးလောင်ဒဏ်ရာမှစတင်ဖွင့်သည်အထိအတူတကွနို့နှင့်မုန့်မွှေပေးပါ။ အရည်မည်သည့်အချိန်တွင်မမျှတည်ထားပါသို့မဟုတ်ပြုတ်ဖို့ခွင့်ပြုမထားပါနဲ့။ အပူထဲကနေဒယ်အိုးဖယ်ရှားပါ။
ကျန်ရှိနေသေးသော 1/2 ခွက်ကိုသကြားနဲ့ကြက်ဥအတူတကွမွှေပေးပါ။ သကြား-ကြက်ဥအရောအနှောကို 5 မိနစ်ငြိမ်ဝပ်စွာနေခွင့်ပြုရန်။ ဖြည်းဖြည်းချင်းအဆက်မပြတ် whisking, ကြက်ဥမှပူမုန့်အရောအနှောများ 2/3 ခွက်ကိုထည့်ပါ။ အဆက်မပြတ်မွှေ, ပြန်ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ပူမုန့်ထဲသို့စနစ်ဖြစ်ပြီးကြက်ဥနှင့်မုန့်ထည့်ပါ။ ဆားနှင့်နှိုးဆော် vanilla ထုတ်ယူ ။
အဆိုပါ ramekins ထဲသို့ပူမုန့်အရောအနှောဂရုတစိုက်လောင်း။ ရေကိုအဆင့်ကိုတစ်ဝက်အဆိုပါ ramekins ၏နှစ်ဖက်တက်ရောက်ရှိသည်အထိ ramekins ကိုင်ပြီးဒယ်အိုးထဲသို့ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုလောင်း။ အဆိုပါ custard ရုံသတ်မှတ်သည်အထိအသက် 30 မှ 35 မိနစ် custard ဖုတ်။ (Overcooking crème au caramel ကျော်ကြားသည့်များအတွက်တောက်ပ texture ကိုဖယ်ရှားပစ်မည်။ )
မီးဖိုမှဖယ်ရှားရန်နှင့် ramekins 5 မိနစ်များအတွက်ရေရေချိုးအတွက်အအေးခွင့်ပြုပါ။ ရေကိုမှဖယ်ရှားရန်နှင့် 20 မိနစ်အခန်းအပူချိန်မှာ custard အအေး။
တစ်ဦးချင်းစီ ramekin ၏အနားပတ်လည်မှာကာ offset spatula သို့မဟုတ်ထောပတ်ဓါးကို run ခြင်းနှင့်ပန်းကန်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပေါ်သို့ custards ပြောင်းပြန်လှန်လိုက်ပါ။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီတစ်ရက်မှတက်ဘို့အခန်းအပူချိန်သို့မဟုတ် Chilling မှာသူတို့ကိုအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
ဤသည်crème caramel စာရွက် 8 စားသုံးခြင်းစေသည်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 383 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 26 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 16 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 7 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 186 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 86 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | အသက် 30 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 0 င်ဆ |
| ပရိုတိန်း | 7 ဂရမ် |