ကာတာလ Cream Make လုပ်နည်း

04 ၏ 01

Crema Catalana - ကာတာလ Cream Make လုပ်နည်း

Crema Catalana သို့မဟုတ် Catalan Cream ပွငျသစျထဲတွင်crèmebruléeလို့ခေါ်တဲ့အချိုပွဲအတွက်စပိန်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာချမ်းသာ creamy သည်နှင့်သင်၏နှုတ်၌အရည်ပျော်။

ကိုယ့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, ကအညိုရောင်တစ်လိမ်ပုံသဏ္ဌာန်နဲ့အပူသံနေရာနှင့် crema catalana ၏ထိပ် caramelize မှCataluñaအတွက်ရိုးရာဖြစ်ပါတယ်။ သင့်ရဲ့မီးဖိုချောင်ပစ္စည်းကိရိယာများတစ်လိမ်-shaped ပူသံမပါဝင်ပါဘူးဆိုရင်, မစိုးရိမ်ပါ! ရိုးရှင်းစွာအသင့်ရဲ့မီးဖို၏အသားစားကြက်မွေးမြူရေးအောက်ရှိသကြား caramelize ။

• 1 ခွက်သကြား
• 4 ကြက်ဥအနှစ်
• 1 tbsp Cornstarch
• 1 Stick သစ်ကြံပိုး
• ½သံပုရာ၏ပြီးလျှင်အခွံ
• 2 ခွက်နို့

အဘိတ်အချိန်: 10 မိနစ်

အချိန်ဟင်းချက်: 10 မိနစ်

ရေခဲသေတ္တာအချိန်: 3 နာရီ

ဒီစာရွက် 4 စားသုံးခြင်းကိုမှန်ကန်စေသည်။

04 ၏ 02

Crema Catalana Making - ကြက်ဥ & သကြား, ထိုအခါအပူ Beat

အိုးတလုံးအတွက်, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် Blend သည်အထိကြက်ဥအနှစ်နှင့် 3/4 ခွက်ကိုသကြားအတူတကွရိုက်နှက်နှင့်အရောအနှော frothy ပြန်သွားလေ၏။ အဆိုပါသစ်ကြံပိုးချောင်းကိုနှင့်ခြစ်သံပုရာခွံထည့်ပါ။ နို့အတွက်သွန်းလောင်းခြင်းနှင့် cornstarch ထည့်ပါ။ ဖြည်းဖြည်းချင်းအဆက်မပြတ်မွှေ, အရောအနှောအပူ။ ကိုယ့်အရောအနှော thickened သည်အထိအပူ။ ထို့နောက်ချက်ချင်းအပူကနေအိုးဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

ထိပ်ဖျား: အမျှမကြာမီအရောအနှော thickens နဲ့နှိုးဆော်နေစဉ်သင်ခုခံခံစားရသကဲ့သို့, အပူသို့မဟုတ်အရောအနှောကနေအိုးကိုဖယ်ရှား curdle သို့မဟုတ်ခွဲခြားပါစေ! ထိုသို့ဖြစ်လာလျှင်ဖြစ်သင့်သကဲ့သို့, ချော crema catalana ၏ texture အစားချောချောမွေ့မွေ့နဲ့ creamy ၏ grainy ဖြစ်လိမ့်မည်။

04 ၏ 03

Ramekins & ရေခဲသေတ္တာထဲသို့ Ladle - Crema Catalana Making

အဆိုပါသစ်ကြံပိုးချောင်းကို Remove နဲ့ 4 ramekins (တစ်ဦးချင်းအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်အရွယ်အစား) သို့နို့အရောအနှော ladle ။ ကအနည်းဆုံး 2-3 နာရီရေခဲသေတ္တာထို့နောက်အအေး Allow ။

04 ၏ 04

Crema Catalana Making - ထိုသကြား Caramelize & မှုတော်ကိုထမ်းရွက်

အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, အသားစားကြက်မွေးမြူရေး preheat ။ ရေခဲသေတ္တာထဲကနေ crema Remove နှင့်တစ်ဦးချင်းစီ ramekin ကျော်သကြား၏ကျန်ဖြန်း။ အသားစားကြက်မွေးမြူရေးပူဖြစ်တဲ့အခါ, ထိပ်ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းအပေါ်အသားစားကြက်မွေးမြူရေးအောက်ရှိ ramekins နေရာနှင့်ရွှေနှင့်အညိုရောင်လှည့်, သကြား caramelize ခွင့်ပြုသည်။ ဒါဟာသင့်ရဲ့အသားစားကြက်မွေးမြူရေးအပေါ်မူတည်ပြီး 10 မိနစ်သို့မဟုတ်ဒါယူနိုငျသညျ။ Remove နှင့်ချက်ချင်းဝတ်ပြုကြလော့။

သငျသညျပိုနှစ်သက်လျှင်, သင်မျြးစိမျ့စိမျ့အဆိုပါ crema catalana ထမ်းဆောင်နိုင်ပေမယ့်ကျနော်တို့ကအသားစားကြက်မွေးမြူရေးမှသည်နွေးတာဝန်ထမ်းဆောင်တဲ့အခါမှာပိုပြီးအရသာရှိပါတယ်ထင်ပါတယ်။