အရသာနှင့်အတူထုပ်ပိုးခြင်းနှင့်စုံလင်ကင်
ဝက်သားခါးကိုအသားတစ်ကြီးအဖြတ်သည်။ ဒါဟာပိန်နူးညံ့အရသာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကကျနော်တို့ဒုက္ခက grilling ရှိလိမ့်မည်ဟုဆိုလိုသည်။ အသားကိုလျင်မြန်စွာထွက်ခန်းခြောက်ကိုးစားပေမယ့်အရသာနှင့်အစိုဓာတ်ကိုအပြည့်အဝက stuffing အသုံးပြုပုံသင်ကအရသာအတိုင်းကောင်းသောကြည့်ရှုသောကင်နေတဲ့ကြီးမြတ်ပန်းကန်စေနိုင်သည်။ ဒီအခြေခံပုံသေနည်းကိုလိုက်နာခြင်းနှင့်သင်မှန်အခါတိုင်းရပါလိမ့်မယ်။
ချုံ့ခြင်း: အဆိုပါအခက်ခဲဆုံးတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းတစ်ဝက်သားခါးကိုကင် stuffing ရန်ထွင်းထုခြင်း၌တည်ရှိ၏။
သငျသညျပွင့်လင်းကလှီးမီကင်ရဲ့မျက်နှာပြင်ကနေအားလုံးဆီဥနှင့်စုံသဖယ်ရှားပစ်ရန်သေချာပါစေ။ ငါသည်သင်တို့ကိုဆီဥကိုစိုစွတ်နုကစောင့်ရှောက်ဖို့ကူညီပေးပါမည်, သို့သော်ဤဥပမာအရ, ရိုးရှင်းစွာတစ်ခက် shell ကိုဖြစ်စေမည်ဟုကလူအပေါင်းတို့သည်လမ်းမှတဆင့်ချက်ပြုတ်ရရှိရှေ့တော်၌ထိုကင်ကိုမီးမရှို့စေနိုင်သည်ကိုစဉ်းစားနေတဲ့ငါသိ၏။
လိပ်ပြာ: အဝက်သားခါးကို Stuff, သင် stuffing ထားရန်နေရာတစ်နေရာလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ သငျသညျနည်းလမ်းနှစ်ခုအတွက်ဒီလုပ်နိုင်ပါတယ်။ ပထမဦးစွာအရိုးရှင်းဆုံးနည်းလမ်းကင် butterfly ရန်ဖြစ်ပါသည်။ တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးသုံးပြီးကင်၏ဗဟိုမှတဆင့်ခုတ်လှဲပြီးစာအုပ်နဲ့တူဖွင့်လှစ်ပါကခေါက်။ ထို့နောက်တစ်ဦးယူနီဖောင်း 1-လက်မအထူသို့အမဲသားကိုပေါင်။ ဤသည်ကကျပ်ရဲ့တစ်ချိန်ကသင်ကင်တက်ပြန်လှိမ့်ဖို့ခွင့်ပြုပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါကအခြားရွေးချယ်စရာအလိပ်ဖြတ်တောက်ခြင်းမှတဆင့်ကင်ဖြတ်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီနည်းပညာကိုအနည်းငယ်ပိုပြီးသည်းခံခြင်း (နှင့်ဒါနဲ့ပတ်သက်ပြီးတချို့အလေ့အကျင့်) ကြာပေမယ့်ပိုပြီးပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ထောက်ပံ့ခြင်းနှင့်အသားထွက်ပါးလွှာမှ pounding မလိုအပ်ပါဘူး။
roll ဖြတ်: တဦးတည်းအဆုံးသငျသညျများ၏ရှေ့မှောက်၌တိုက်ရိုက်ကြောင်းသို့မှသာတစ်ဦးဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့အပေါ်ကိုပွငျဆငျကင်နေရာတစ်ကင်ဖြတ်လှိမ့်ရန်။
အလွန်ချွန်ထက်သောဓါးကို ယူ. ဘက်ခြမ်းမှာခုတ်စတင်ဖို့, အမှစင်ပြိုင် ဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့ ဘုတ်အဖွဲ့အနေဖြင့် (ကပိုဒါမှမဟုတ်ဒီထက်ကိုသင်မှတက်သည်) နှင့် ပတ်သက်. 1 လက်မ။ သငျသညျအဖြတ်အတိုင်း, ကင် "unroll" ။ ဒီအမျိုးစက္ကူလက်သုတ်ပုဝါတစ်လိပ် unrolling ကဲ့သို့ဖြစ်၏။ ဒီ technique ကိုမှကြီးစွာသောအားသာချက်သင်အမှန်တကယ်ကကျွမ်းကျင်ပါတယ်တခါ, သင် 1/2 လက်မအထူဒါမှမဟုတ်ဒီထက်နည်းတစ်ကင်ဖြတ်နိုငျသောကွောငျ့ဖွစျသညျ။
stuffing: ဤအချက်မှာသင်ဝက်သားခါးကိုကျော် stuffing ဖြန့်ဖို့အဆင်သင့်ပါပဲ။ သင်ကလိုက်သည်ကိုအခါအချောထုတ်ကုန် a nice လိမ်ပုံစံပေးခြင်း, stuffing တစ်ခုပင်အလွှာပျံ့နှံ့ချင်တယ်။ အဆိုပါ stuffing ရွှေ့ပြောင်းဖို့မသကဲ့သို့ညင်ညင်သာသာယင်းဝက်သားခါးကိုလှိမ့်ပုံ။ မီးဖိုချောင်ကြိုးနဲ့လုံလုံခြုံခြုံကကြိုးနဲ့တုတ်, ဒါပေမယ့်သင်ကအဆာကိုထုတ်ညှစ်နိုင်အောင်တင်းကျပ်စွာမဟုတ်ပါဘူး။ အခုတော့ကကင်အဘို့အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။
Grilling: ယေဘုယျအားဖြင့်တစ်ဦးကျပ်ဝက်သားခါးကိုကျော်ကင်ဖြစ်ပါတယ် သွယ်ဝိုက် အပူ။ သင့်အနေဖြင့်ပြင်၌မီးရှို့ရ၏ထွက်အခြောက်လှန်းရရှိမတိုင်မီအတွင်းထမင်းချက်ပါစေရန်လိုအပ်သည်။ တစ်ဦးကအလတ်စားအပူဒီစုံလင်သောဖြစ်လိမ့်မည်။ သငျသညျ char နှင့် caramelize မျက်နှာပြင်ပေမယ့်လုပ်ကျော်မှဖို့သတိထားပါဖြစ်တိုက်ရိုက်အပူကျော်ဝက်သားခါးကိုနေရာချလို့ရပါတယ်။ ယင်းဝက်သား 140 မှ 150 ဒီဂရီအက်ဖ် (60 65 ဒီဂရီစီ) ၏ပြည်တွင်းရေးအပူချိန်ရောက်ရှိသောအခါဝက်သားခါးကိုပြုမိပါလိမ့်မည်။ ဒါဟာအရည်ပြန်အသားထဲသို့စီးဆင်းပါစေဖို့ကသွေးတွေစီးထွက်လာရှေ့တော်၌ထိုကင်ကြွင်းသောအရာရစေရန်အစဉ်အမြဲအကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ အကြောင်း 5 မိနစ်လုံလောက်သောဖြစ်ပါတယ်။
Done: တစ်ခုမှာနောက်ဆုံးစိန်ခေါ်မှု Done များအတွက်စစ်ဆေးနေသည်။ တစ်ဦးကအသားသာမိုမီတာကအသားကနေမထက် stuffing ထံမှကွဲပြားခြားနားသောအပူချိန်ကိုဖတ်ပါလိမ့်မယ်။ သင့်ရဲ့အကောင်းဆုံးအလောင်းအစားအများအပြားနေရာများတွင်စစ်ဆေးအရှိဆုံးတိကျမှုအဖြစ်နိမ့်ဆုံးအပူချိန်ယူရန်ဖြစ်ပါသည်။
ဝက်သားခါးကိုဒါပိန်ကြုံသောကွောငျ့, သငျသညျအစိုဓာတ်ကိုထည့်သွင်းဖို့လှည့်ကွက်၏စုံတွဲတစ်တွဲကြိုးစားကြချင်ပေလိမ့်မည်။
သင်တန်း၏, အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခု marinade သုံးစွဲဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ ရေနံအခြေစိုက်စခန်းရှိကွောငျးတစျခုမှာအစိုဓာတ်ကိုအတွက်ကိုင်ထွက်ခြောက်သွေ့ခြင်းမှအသားရဲ့မျက်နှာပြင်စောင့်ရှောက်မည်။ မီးရှို့ကြကုန်အံ့မဟုတ်သတိထားပါ။ နောက်ထပ်နည်းလမ်းကင်၏အပြင်ဘက်ဝန်းကျင်တွင်ဘေကွန်၏ထုပ်ပိုးပြီး strips တွေဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျဘာပဲဖြစ်ဖြစ် string ကိုအတူကတက်ချည်နေကြသည်ကတည်းကအဘယ်ကြောင့်အချို့သောနေရာမရ ဘေကွန် strips တွေ ကြိုးအောက်မှာ။ ဒါဟာအရသာ add နှင့်ဝက်သားခါးကိုကင်၏အပြင်ဘက်တွင်ကာကွယ်ပေးလိမ့်မယ်။