မုန်လာဉဝါအစိမ်းရောင်ရှည်လျားသောတောင်ထဲမှာအကြိုက်ဆုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်ခဲ့ကြပြီ။ မုန်လာဉဝါအစိမ်းရောင် - collard အစိမ်းရောင်နှင့်မုန်ညင်းအစိမ်းရောင်နဲ့တူ - များသောအားဖြင့်ဝက်ပေါင်ခြောက်သို့မဟုတ်ဝက်သားနှင့်အတူချက်ပြုတ်နေကြသည်။ ဒီဗားရှင်းဆားဝက်သားနှင့်အတူချက်ပြုတ်နေသည်, သို့သော်သင်ဝက်သားဖြတ်၏အခြားမျိုးအသုံးပြုနိုင်တယ်။ Bacon, streaky ဘေကွန် (ဝက်သားဝမ်း), ဝက်ပေါင်ခြောက် hocks, ဝက် jowl, ဝက်သားခုတ်, သို့မဟုတ်အလားတူအသားသောက်သည်။ လူအတော်များများဟာသူတို့ရဲ့မုန်လာဉဝါအစိမ်းရောင်မှသကြားအနည်းငယ်ထပ်ထည့်လိုပေမယ့်လုံးဝ optional ကိုဖြစ်ပါတယ်။
ဂရင်းပျော်စေသင်လတ်ဆတ်တဲ့အစိမ်းရောင်ကိုအသုံးပြုနေသည့်အခါအလွန်အရေးကြီးတဲ့ခြေလှမ်းဖြစ်ပါတယ်။ စင်ကြယ်စုပ်ထဲမှာပွငျဆငျကွအစိမ်းရောင်ကိုထားနှင့်ရေအေးနှင့်အတူသူတို့ကိုကိုဖုံးလွှမ်း။ သူတို့ကိုလှုပ်ခါခြင်းနှင့်ပတ်ပတ်လည်ကသူတို့ကို swish, သူတို့ကိုစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့်အနည်းငယ်ပိုပြီးကြိမ်လုပ်ပါ။ သင်တို့သည်နောက်တဖန်ထိုစုပ်ခွက်၏အောက်ခြေမှာရှိတဲ့ grit ခံစားရတဲ့အခါ။ အဆိုပါအစိမ်းရောင် grit-အခမဲ့ရပါမည်။ အထုပ်ကပြောပါတယ်ရင်တောင် "သန့်ရှင်း" လုံးဝသေချာဖြစ်တဖန်သူတို့ကိုသုတ်ခြင်း။ စန္ဒီအစိမ်းရောင်အနည်းဆုံးပြောအလွန်မနှစ်မြို့ဖွယ်ရှိပါတယ်။
မည်သည့်အမှုဆောငျဖို့ တောင်ပိုင်းအစိမ်းရောင် , သေချာသငျသညျပူ၏ပဒေသာပူဇော်စေ လောလောလတ်လတ်မီးဖုတ်ထားသော cornbread သို့မဟုတ် cornbread muffins ။ ပူငရုတ်ကောင်းဆော့စ် (ပူငရုတ်ကောင်းရှာလကာရည်) အံ့သြစရာဖြစ်ပါသည်, သို့မဟုတ်လွင်ပြင်ပန်းသီး cider ရှလကာရည်နှင့်အတူသူတို့ကိုဝတ်ပြုကြလော့။ ငရုတ်ကောင်းဆော့စ်လမ်းညွန်များအတွက်အကြံပေးချက်များနှင့်မူကွဲကြည့်ရှုပါ။ ဒါဟာလုပ်ရန်လွယ်ကူပေမယ်အကောင်းဆုံးအရသာများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအချိန်လိုအပ်ပါသည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 4 ပေါင်မုန်လာဉဝါအစိမ်းရောင်
- 1 ပေါင်ဆားဝက်သား (သို့မဟုတ်အလားတူဖက်တီးဝက်သား)
- 1 1/2 ခွက်ကိုရေ
- 1 ခွက်ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းလောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
- kosher ဆား (မြည်းစမ်းရန်)
- optional: 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း granules သကြား
- optional: 1 dash နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရအနီရောင်ငရုတ်ကောင်း (သို့မဟုတ်အရသာမှ)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ဖြတ်ခက်ခဲတဲ့စွန့်လွှတ်အဓိကအားထားနှင့်အစိမ်းရောင်ကနေ Discoloration အရောင်အရွက်။ ကြီးမားသောနှင့်အတူကြီးမားသောအရွက်အဘို့, ခက်ခဲတဲ့အဓိကအား, ဝက်အတွင်းအရွက်ခေါက်နှင့်ပင်စည်အထဲကဖြတ်သို့မဟုတ်ကိုက်ဖြတ်။ တော်တော်များများအရွက်သီးနှံများကိုပုံနဲ့ 1 လက်မအထူကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ crosswise သူတို့ကိုချလိုက်တယ်။
- အဆိုပါစုပ်ထဲမှာနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဂရင်းကိုလျှော်; စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့နောက်တဖန်ဆေးကြောပါ။ သင်အစိမ်းရောင်ပေါ်တွင်မည်သည့်သဲသို့မဟုတ်စုပ်ခွက်၏အောက်ခြေမခံစားရဘူးသည်အထိသန့်ရှင်းရေးပြန်လုပ်ပါ။
- ဆားဝက်သားကိုချွတ်ပယ်ဆားခြစ်ဒါမှမဟုတ်ပိုလျှံဆားဖယ်ရှားပစ်ရန်အအေးပြေးရေအောက်မှာသုတ်ခြင်း။ အဆိုပါဆားဝက်သားခက်ခဲတဲ့အသားအရေရှိပါတယ်။ ဂရုတစိုက်ခက်ခဲတဲ့အသားအရေနှင့်ပျော့ပြောင်းပြီးအဆီအကြားကြီးမားတဲ့ချွန်ထက်သောဓါးကို run ။ ခက်ခဲတဲ့အသားအရေကိုဖယ်ထုတ်ပစ်နှင့်ဆီဥကိုအန်စာတုံး။
- ကကြည်လင်ပြတ်သားစွာနဲ့အညိုရောင်သည်အထိအလတ်စားအပူကျော်ကြီးမားတဲ့ဒတျချြမီးဖိုသို့မဟုတ် stockpot ခုနှစ်, ဆားဝက်သားချက်ပြုတ်။ သုံးပြီးလျှင်, ရေ, သန့်စင်မုန်လာဉဝါအစိမ်းရောင်, ကြက်သွန်, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, သကြားထပ်ထည့်ပါနှင့်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းအလွှာနှိပ်စက်။ ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အနိမ့်, အဖုံးမှအပူကိုလျှော့ချခြင်း, 40 မှ 50 မိနစ်အစိမ်းရောင်မျှတည်ထားပါ, ဒါမှမဟုတ်အစိမ်းရောင်နူးညံ့ဖြစ်ကြသည်အထိပါပဲ။ လိုအပ်အဖြစ်, kosher ဆားမြည်းစမ်းထည့်ပါ။
- ရှာလကာရည်သို့မဟုတ်ငရုတ်ကောင်းငံပြာရည်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက် (အောက်တွင်ကြည့်ပါ) နှင့်လောလောလတ်လတ်ဖုတ် cornbread ။
သိကောင်းစရာများနှင့်အပြောင်းအလဲတွေဟာ
- ငရုတ်ကောင်း Sauce (ငရုတ်ကောင်းရှလကာ Sauce) Make လုပ်နည်း - တစည်သွပ်ဗူးအိုးတလုံးပိုးမွှားသတ်။ သန့်ရှင်းသေးငယ်တဲ့ပူပြင်းတဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူအိုးတလုံးထုပ်ပိုး။ အဲဒါတွေကိုလုံးလုံးကိုဖုံးအုပ်ထား, ငရုတ်ကောင်းကျော်ဆူအဖြူရှာလကာရည်ကိုလောင်းနှင့်အနည်းငယ် headspace ထားခဲ့ပါ။ အသုံးမပြုမီသီတင်းပတ်အနည်းငယ်အဘို့ငရုတ်ကောင်းငံပြာရည်အဖုံးဖုံးနှင့်ရေခဲသေတ္တာ။
- ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူဂရင်း - ကုန်တယ်ကြက်သွန်နှင့်အတူအစိမ်းရောင်မှကြက်သွန်ဖြူ 1 သို့မဟုတ် 2 minced လေးညှင်းပွင့ထည့်ပါ။
- Bacon နှင့်အတူမုန်လာဉဝါဂရင်း - ဆားဝက်သား၏အရပျ၌အထူလိုက်သည်ကိုဘေကွန်ကိုသုံးပါ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 268 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 10 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 4 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 4 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 66 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 222 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 21 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 6 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 23 ဂရမ် |