ဤသူကားငါ၏အစ်ကို-In-ဥပဒမာကု Cornaro ကတီထွင်ထားတဲ့မူရင်းကျောက်ပုစွန်ငံပြာရည်ဖြစ်ပါတယ်။ မာကု၏မူလအထူးတစ်ခုခုပါပဲ။ သင်တစ်ဦးကျောက်ပုစွန်အဘို့ဆောင်သောပွဲရှိပြီးနောက်နေ့ကိုဒီဆော့စ် Make - သူတို့အခွံနဲ့အလောင်းတွေကိုကယ်တင်! နယူးအင်္ဂလန်သို့မဟုတ် spiny ပုဇွန်ဖြစ်စေဒီမှာအလုပ်လုပ်ပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာခေါက်ဆွဲငံပြာရည်ကျောက်ပုစွန်အရသာနှင့်အတူတင်, ကြွယ်ဝခြင်းနှင့်တိုတိုနှင့်တာရှည်နှစ်ဦးစလုံးခေါက်ဆွဲနှင့်အတူကောင်းစွာအလုပ်လုပ်တယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1- မှ 2-ပေါင်ပုဇွန်ကနေ 2 မှ 4 ကျောက်ပုစွန်အသေကောင်
- 4 ဇွန်းသံလွင်ဆီ
- 2 အခြောက်ချီလီ
- 4 peeled တပြင်လုံးကို
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့
- 2 ပင်လယ်အော်အရွက်
- 8 အနက်ရောင် peppercorns
- 3 တပြင်လုံးကိုလေးညှင်းပွင့
- 1 Qt ။ စင်ကြယ်သောခရမ်းချဉ်သီး (စည်သွတ်ဒဏ်ငွေဖြစ်ပါသည်)
- 1/2 စည်း parsley
- 1/2 စည်းလတ်ဆတ် tarragon
- 1 ရိုက်ချက် ouzo ၏ဖန် (သို့မဟုတ်အခြား anise-အနံ့ liqueur)
- ကော့ညက် 1 ရိုက်ချက်ဖန်
- အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း
- 1 ပေါင်ခေါက်ဆွဲ (linguini အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ယင်းမှအခက်ခဲထိပ်တန်း shell ကို Remove ကျောက်ပုစွန်အသေကောင် များနှင့်စွန့်ပစ်။ ရှိလျှင်, (! မျှတသောပမာဏကိုအမှန်တကယ်ရှိ၏) ခန္ဓာကိုယ်မှရှိသမျှသောအတွင်းပိုင်းအသား Remove အဖြစ်အစိမ်းရောင် "tomalley" ဟုအဆိုပါအသည်းဖြစ်သည့်အဖြစ်အနီရောင်တောက်တောက်မဆို "သန္တာ," သို့မဟုတ်သမင်ဒရယ် မဆို။
- တစ်ပန်းကန်ထဲမှာရှိသမျှသောအသား, သန္တာနှင့် tomalley ထားရေခဲသေတ္တာထဲမှာဘေးဖယ်ထားကြ၏။
- အဆိုပါပုဇွန်များ၏အကြွင်းအကျန်မှပြန်လာ, သင်တွေ့မဆို feathery အဆုတ်နေရာချထားခြင်းနှင့်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ - သူတို့လှံကိုရမှတ်တူ၏ shaped နှင့်အလင်းနှင့် grayish ဖြစ်ကြ၏။ ဒါ့အပြင်ကျောက်ပုစွန်ရဲ့ဦးခေါင်း၏ရှေ့မှာလည်ချောင်းနာ-ရှာဖွေနေအရည်-ဖြည့် sac စွန့်လွှတ်။
- အခုဆိုရင်ကျောက်ပုစွန်ခန္ဓာကိုယ်သန့်ရှင်းကြောင်း, အခွံကိုတက်ကိုချိုးဖျက် - အနည်းငယ်သာအပိုင်းပိုင်းသို့နှင့်ဘေးဖယ်ထား - အဖြစ်ကောင်းစွာသင်ကသူတို့ကိုရှိပါကခြေထောက်, လက်နှင့်ခြေသည်း၏အကြိုးအပဲ့ကိုသုံးပါ။
- တစ်မိနစ်သို့မဟုတ်နှစ်ဦးအဘို့အလတ်အဆင့်မြင့်အပူကျော်တစ်ဦး stockpot နှင့်အပူထဲမှာသံလွင်ဆီထားပါ။ ခြောက်ချီလီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ Add နှင့်အလတ်စားမှအပူကိုဆင်းလှည့်။ အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူအညိုရောင်သည်အထိကွတ် - မီးရှို့ဖို့သတိထားပါစေသတည်း
- ထိုလက်နက်ကြီးပေါက်ကွဲမှုများ, peppercorns, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့်မြေတပြင်လုံးလေးညှင်းပွင့ Add နှင့်ပေါင်းစပ်ဖို့ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ နောက်ကျောအလတ်စားမြင့်မှတက်အပူ Turn နှင့် 10 မိနစ်ချက်ပြုတ်, မကြာခဏနှိုးဆော်။
- ပြီးဆူအောင်တည်နေတဲ့ burner အပေါ်ငန်ရေ၏ကြီးမားသောအိုးသတ်မှတ်မည်။ ဒါဟာသင့်ရဲ့ခေါက်ဆွဲကိုရေဖြစ်လိမ့်မည်။
- အခုဆိုရင်ကျောက်ပုစွန်ငံပြာရည်ရန်ကော့ညက်နှင့် ouzo နှစ်ဦးစလုံးထည့် 5-10 စက္ကန့်များအတွက်ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ ထို့နောက်အဖုံးကိုတစ်ဦးမျှတည်ထားပါစေခြင်းငှါငါသည်ခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သော, tarragon နဲ့ parsley ထည့်ပါ။
- ထို့နောက်အာလူး masher သုံးပြီးအိုး၌အရာအားလုံးနှိပ်စက်, 20 မိနစ်အဘို့ဤမျှတည်ထားပါစို့။ 45 မိနစ်မှာနောက်တဖန်ဒီလုပ်ပါ။
- ငံပြာရည်လွန်းထူရရှိသွားတဲ့လြှငျ, ရေအနည်းငယ်ထည့်ပါ။ သင်ကသင်တစ်ဦးငံပြာရည်အဖြစ်စဉ်းစားအဘယ်အရာကိုထက်ရေထက်ပိုထူ, ဒါပေမယ့်ပိုမိုပါးလွှာဖြစ်ချင်တယ်; ကျနော်တို့နောက်မှထူပါလိမ့်မယ်။ ဆားအဘို့ကိုမြည်းစမ်းခြင်း, အဲဒါကိုလိုအပ်ပါတယ်လျှင်အနည်းငယ်ထည့်ပါ။
- 55 မိနစ်အမှတ်အသားမှာအပူကို turn off ။ အခြားကြီးမားသောအိုးသို့တစ်ဦး colander မှတဆင့်ငံပြာရည်လောင်း။ အဆိုပါအကြောင်းအရာများကိုတဦးတည်းအချိန်ပိုမို mash ။ သင်တစ်ဦးအစာကိုကြိတ်သို့မဟုတ်ဘဲစာနယ်ဇင်းရှိသည်ဖို့ဖြစ်ပျက်ပါကအသုံးပြုပါ။ အဆိုပါဦး colander အတွက်ခွံနှင့်အခြား-bits ကိုဖယ်ထုတ်ပစ်။
- အခုဆိုရင်သင့်ရဲ့ခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်စတင်ရန်ကောင်းတစ်ဦးအချိန်ဖြစ်ပါလိမ့်မည်။
- ထို့နောက်ချောမွေ့တိုင်အောင် Buzz တစ်အစားအစာ Processor ကိုသို့ထက်ဝက်တင်းမာနေငံပြာရည်လောင်းနှင့် reserved ကျောက်ပုစွန်အသား, tomalley နှင့်သန္တာထည့်ပါ။ သငျသညျကျန်တဲ့အသားတွေအများကြီးရှိပါကခေါက်ဆွဲ garnishing တချို့ရှိသည်။
- အဆိုပါတင်းမာနေငံပြာရည်၏ကျန်နှင့်အတူပြန်အိုးထဲသို့အစားအစာ Processor ကိုရဲ့ contents လောင်း။ ဒါကြောင့်သင့်ရဲ့အကြိုက်အဘို့နေဆဲလွန်းပါးလွှာသည်ဆိုပါကအနည်းငယ်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိထည့်ပါ။ 5 မိနစ်အဘို့အညင်ညင်သာသာအပူပေးပြီးဝတ်ပြုကြလော့။ ဒါဟာငံပြာရည်အနာစိမ်းမသွားပါစေရန်အလွန်အရေးကြီးသောပါ!
- A ကောင်းဆုံးစပိန်သို့မဟုတ်ပွငျသစျတစ်ဦးမအဖြစ်ကိုစပျစ်ရည်, နွေရာသီ၌ဤငံပြာရည်နှင့်အတူဿုံအလုပ်လုပ်တယ်ထ pinot အဆိုးမြင်အန္တရာယ် , Beaujolais သို့မဟုတ်အီတလီ Sangiovese ။