အီတလီနိုင်ငံရဲ့လူသိအများဆုံးနှင့်ကျယ်ပြန့်ကိုစိုက်အနီရောင်စပျစ်သီးကိုအမျိုးမျိုး, Sangiovese, တှငျရငျ့မှညျ့နှင့်ရင့်ကျက်ရန်၎င်း၏ချိုမြိန်အချိန်ယူပြီး, စပျစ်နွယ်ပင်ပေါ်မှာကြာကြာနေရစ်ဖို့လေ့တစ်ပါးလွှာ-အရေပြား, finicky စပျစ်သီးဖြစ်ပါတယ်။ Sangiovese စိုက်ပျိုးခြင်းကိုဆင်း Puglia အတွက်ပုံ Boot တက်၏နောက်ကျောမှ Emilia-Romagna ကနေ run နေစဉ်တွင်, ကဗဟိုအီတလီ, Tuscany ၏အထူးနွေးမြေထဲပင်လယ်ဒေသဖြစ်ပါသည်, သော Sangiovese စပျစ်သီး၏စိုက်ပျိုးရေးနှလုံးခုန်နေဆဲဖြစ်သည်။
Sangiovese စပျစ်သီးလက်ခဏာ
- အမြင့်အချဉ်ဓာတ်
- မြင့်မားသောဆိုးဆေး
- အလတ်စား-body
- အရက်၏အလယ်အလတ်အဆင့်ဆင့် (ပုံမှန်အားဖြင့် 13-14% ABV )
- အရသာ: ချယ်ရီ, ဘလူးဘယ်ရီ, BlackBerry, ဇီးသီး, ခရမ်းရောင်, ဖြစ်သောကြောင့်မြေသား
- သပိတ်ပင်သြဇာလွှမ်းမိုးမှု: ပိတ်ပင်ဘို့ဆှဖှေဲ့မကြာခဏအာရဇ်ပင်အတွက်ပြသထားတယ်နှင့် vanilla အမွှေးအကြိုင်
Sangiovese ၏မြည်းစမ်း
Sangiovese ကြောင့်မြင့်မားတဲ့အဆင့်အတန်းဆီသို့ဦးတည်အကြံပေးချက်များခြောက်သွေ့, အလတ်စား-body အနီရောင်စပျစ်ရည်သည် ခံတွင်းကို-ရေလောင်းအချဉ်ဓာတ် နှင့်တင်းကျပ်ဆိုးဆေး။ ငွေရတတ်သောသူအရသာဘယ်မှာဘယ်လိုစပျစ်နွယ်ပင်များကိုစီမံခန့်ခွဲနေကြပေါ် မူတည်. တောထဲကနေ fruity အထိ။ အနီ, အနက်, အချဉ် - - မီးခိုးနှင့်ဖြစ်သောကြောင့်မြေသား herbaceousness, စပ်ပိတ်ပင်-သွေးဆောင်တစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံနှင့် peppery တန်ချိန်နှင့်ချိုမြိန်ဆေးရွက်ကြီးပင်အလင်းတန်းများဖြာ Sangiovese ၏ပေးထားပုလင်းဖွင့်ပြသရန်ချယ်ရီမျှော်လင့်ထား။ အနည်းငယ် Chilling နှင့်အတူအမှုဆောင်ခြင်းအရက်ကိုချ Tone နှင့်ဆိုးဆေးယဉ်, အသီးများနှင့်ပန်းထွန်းလင်းခွင့်ပြုနိုင်ပါတယ်။
Sangiovese Buy လုပ်နည်း
Sangiovese စပျစ်သီးနာမည်ဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်ပိုပြီးမကြာခဏမထက်အီတလီနိုင်ငံရဲ့ပုလင်းပုလင်းပေါ်တွင် "အရပျအမညျမြား" နဲ့ရောင်းချကြသည်။
Sangiovese အများဆုံးစိုက်ပျိုးသောအရပ်၌ရှိ Tuscany ရဲ့ Chianti ဒေသ ။ "Chianti" ဆိုပုလင်းကိုရှာဖွေ DOCG (ထိုအီတလီနိုင်ငံရဲ့စပျစ်ရည်ကိုဒေသအကြီးဆုံးနှင့်သည် "Chianti" အမည်တပ်ထားသောစပျစ်ရည်ကိုအတွင်း 80% Sangiovese ၏နိမ့်ဆုံးသယ်ဆောင်), ဒါမှမဟုတ်အနက်ရောင်ကြက်ပုလင်းသင်္ကေတနှင့်အတူမှတ်သား "Chianti Classico" DOCG (Chianti Classico ပိုကောင်းတဲ့စပျစ်ရည်ကိုကြီးထွားလာဒေသများတွင်မကြာခဏတောငျကုနျးကနေကြွလာ, Tuscany ရဲ့ပိုကြီးတဲ့ Chianti စပျစ်ရည်ကိုခရိုင်အတွင်းပိုမိုခန္ဓာကိုယ်ပိုပြီးအမွှေးအကြိုင်များနှင့်ရှုပ်ထွေး) မျှော်လင့်ထား။
Chianti Riserva ဝိုင်ကိုလည်း Chianti Classico စပျစ်ရည်ကို-ကြီးထွားလာခရိုင်ကနေရင်းမြစ်ထားတဲ့နေကြတယ်ပေမယ့်အာရုံစူးစိုက်မှု, smoky ဇာတ်ကောင်များနှင့်ကုန်ကျစရိတ်ကိုထည့်သွင်းခြင်း, ပိတ်ပင်အတွက်နှစ်နှစ်၏နိမ့်ဆုံးသုံးဖြုန်းဖို့လိုအပ်သည်။ အဆိုပါမကြာခဏစျေးကိုအဆမတန်မြှစူပါ Tuscan, ပုံမှန်အားဖြင့်အဆိုပါ Sangiovese စပျစ်သီး၏နောက်ကျောပေါ်တွင်တည်ဆောက်ဒါပေမယ့်လည်း၏ရဲဆေးများနှင့်အတူ blended သောကို DOC-သတ်မှတ်ထားသောဇုန်ပြင်ပထုတ်လုပ်ရဲရင့်အနီဝိုင်များမှာ ဘော်ဒိုးရဲ့အကောင်းဆုံးစပျစ်သီး , အမည်ရ Cabernet Sauvignon, Merlot နှင့် Cab ဖရန့်။
ကိစ္စရပ်များရုံနည်းနည်းပိုပြီးရှုပ်ထွေးစေရန်, Brunello (ကစပျစ်သီးကိုအမည်) di Montalcino (ကနေရာအမည်) ကို Sangiovese စပျစ်သီးကိုတစ်ဦးမှာပါတဲ့ strain ကနေဖန်ဆင်းတော်တစ်ဦးပြင်းထန်သောပြည့်-body, အသက်-ထိုက်တန်အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုဖြစ်ပါတယ်။
Sangiovese စားနပ်ရိက္ခာတူ့
Sangiovese ရဲ့ပင်ကိုအချဉ်ဓာတ်, savory ဇာတ်ကောင်များနှင့်အလတ်စား-ခန္ဓာကိုယ်မှကျေးဇူးတင်ပါသည်, ဒီအီတလီအနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုကျောက်မျက်အနေနဲ့အလွန်အမင်းစွယ်စုံတွဲဖက်မှုမိတ်ဖက်ဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဂန္ အီတလီ icon များနှင့်အတူ ပူးပေါင်း. ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့်အတူပီဇာနှင့်ခေါက်ဆွဲကဲ့သို့ Sangiovese လည်းကင်ကင်များအတွက်ထိပ်တန်းရွေး, လှော်ကြက်ငှက်များနှင့်ဝက်သားခုတ်ဖြစ်ပြီးအသက် Parmesan သို့မဟုတ် Provolone ဒိန်ခဲကိုတွေ့နှင့်အတူအိမ်မှာလုံးဝနေဆဲဖြစ်သည်။ စူပါ Tuscan နှင့် Riservas အကွာအဝေးသွားကြဖို့ built နေကြသည်သော်လည်းအကောင်းဆုံးအရသာသည်, စျေးကွက်ရဲ့ Sangiovese ငယ်ရွယ်အများစုသောက်အကောင်းဆုံးပါပဲ။