အဆိုပါအချက်အပြုတ်အနုပညာအပေါငျးတို့သအတွက်အရေးအပါဆုံးပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်ခုမှာ, ကြက်သွန်ဖြူလက်ထက်အန်တု (သို့မဟုတ်လုပ်ဆောင်ရမှာတွေ) ဟန်အရှိဆုံးပကတိအသုံးအနှုန်းများပေမယ့်မဆိုအတွက်သတ်မှတ်ရန်ကြိုးစားသည်။ ကြောင်းသဘောနဲ့ဖြစ်လျှင်, ကြက်သွန်ဖြူကဲ့သို့ ကြက်သွန်နီ, shallots နှင့် leeks သည်နှင်းပန်းမိသားစုအဖွဲ့ဝင်တစ်ဦးဖြစ်ပါတယ်။
၎င်း၏ပြင်းထန်သောနှင့်ထူးခြားသောအရသာနှင့်အနံ့ကြောင့်ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိအစားအစာများ၏အဓိက, အာရှ, ဥရောပ, အာဖရိက, လက်တင်အမေရိကန်နှင့်မြောက်အမေရိကချက်ပြုတ်ရုံနှင့်ပတ်သက်ပြီးတိုင်းပုံစံတစ်ခုနီးပါးမရှိမဖြစ်ပစ္စည်းပါစေ။
ကြက်သွန်ဖြူဆိုတာဘာလဲ
ကြက်သွန်ဖြူတစ်မီးသီး၏ပုံစံအတွက်မြေအောက်ပေါက်နေသည်။ ၎င်း၏ရှည်လျားသောအစိမ်းရောင်အညွန့်ကိုစားရနိုင်သည့် scapes ဟုခေါ်တွင်ပန်းပွင့်ရိုး, ထုတ်လုပ်ရန်။
တစ်ဦး inedible papery အသားအရေ, ထိုမီးသီးများသို့မဟုတ်ဦးခေါင်း၌ဖုံးလွှမ်း, လေးညှင်းပွင့ဟုခေါ်တွင်တစ်ဦးချင်းစီအပိုင်းဖွဲ့စည်းထားသည်။ ဤရွေ့ကားလေးညှင်းပွင့သူတို့ကိုယ်သူတို့တစ် paperlike အသားအရေအတွက်ပူးတွဲသဖြင့်, ဖြူဖပ်ဖြူရောအဝါရောင်ဇာတိပကတိအတွင်းချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုသောကြက်သွန်ဖြူ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်နေကြသည်။
ကုန်ကြမ်းကိုစားတဲ့အခါ, ကြက်သွန်ဖြူတစ်အစွမ်းထက်, အနံ့အရသာရှိပါတယ်။ ဤအကြောင်းသည်သိသိသာသာအရသာ mellows သောကြောင့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီလမ်းထဲမှာချက်ပြုတ်ဖို့ဓလေ့ထုံးတမ်းပါပဲ။ ပေမယ့်ဒါဟာယေဘုယျအားဖြင့်, ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်အနံ့အရသာပစ္စည်းအဖြစ်ထက်အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းသူ့ဟာသူအဖြစ်အသုံးပြုမယ့် လှော်ကြက်သွန်ဖြူ တစ်ပြန့်ပွားသို့မဟုတ် condiments အဖြစ်ကိုစားနိုင်ပါတယ်။
မည်သို့ကြောင့်ကြက်သွန်နီ, ၎င်း၏ဝမ်းကွဲလိုပဲင်
ယင်း၏ဝမ်းကွဲကြက်သွန်ကဲ့သို့ပင်ကြက်သွန်ဖြူက၎င်း၏ဇာတိပကတိအတွင်းသေးငယ်တဲ့ဆဲလ်တွေထဲမှာသိမ်းထားတဲ့သောဆာလဖာ-based အင်ဇိုင်း, ပါဝင်သည်။ ချပ်ဒါမှမဟုတ်ကြက်သွန်ဖြူကိုနှိမ်နင်းသည့်အနံ့ဓာတုလွှတ်ထိုဆဲလ်များကို ruptures ။
ကလေကြောင်းချီဖြစ်လာခွင့်ပြုတဲ့ပုံစံကို၌ဤအင်ဇိုင်းထုတ်လုပ်ထားတဲ့ကြက်သွန်နီ, မတူဘဲ, ကြက်သွန်ဖြူထဲမှာဒြပ်ပေါင်းသာတိုက်ရိုက်အဆက်အသွယ်များမှတဆင့်လွှဲပြောင်းဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့ကိုသင်လှီးတဲ့အခါမှာကြက်သွန်နီကိုသင်၏မျက်စိဒါကြောင့်ဖွင့်ပေမယ့်ကြက်သွန်ဖြူကိုမပါဘူး။ သင်သည်သင်၏လက်ချောင်းအပေါ်ကြက်သွန်ဖြူဖျော်ရည်ကိုရရှိလျှင်တိုင်, ကသင့်ရဲ့မျက်စိကလွှဲပြောင်းရန်လွယ်ကူပါတယ်, သင်တူညီတဲ့ပြဿနာရှိပါလိမ့်မယ်။
အရေးကြီးသည်မှာ, သို့သော်, ပိုငျသညျ allicin ဟုခေါ်တွင်သောဒြပ်ပေါင်းများ၏ပိုဖြန့်ချိတာဖြစ်ပါတယ်, ဆန်ခါတစ်ပေါင်ကိုလှီးသို့မဟုတ်သင့်ကြက်သွန်ဖြူခုတ်။ သင်တစ်ဦး box ကို grater အပေါ်သေးငယ်တဲ့အပေါက်ကိုအသုံးပြုပြီးသင့်ရဲ့ကြက်သွန်ဖြူခြစ်, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးအစားအစာ Processor ကိုအတွက်puréeလျှင်ထိုအကြောင်းကြောင့်, သင်၏ကြက်သွန်ဖြူပိုပြီးအနံ့ကခွဲခဲ့ကြပါလျှင်ထက်ဖြစ်လိမ့်မည်။ ဤသည်ကိုသင် Cuisinart သို့ရှိသူများကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ tossing ခြင်းဖြင့်အချိန်ချွေတာစဉ်းစားနေသည့်အခါစိတ်တွင်ထားရန်အသုံးဝင်သည်။
သင်တစ်ဦးဓါးမပါဘဲကြက်သွန်ဖြူ mince ချင်အချို့အကြောင်းပြချက်ဆိုပါကထိုကွောငျ့, တစ်ခက်ရင်းခွများţineနှင့်အတူလေးညှင်းပွင့နှိပ်တစ်ဦး grater သို့မဟုတ်အစားအစာ Processor ကိုထက်ပိုကောင်းတဲ့ရလဒ်တွေကိုထုတ်လုပ်ပါလိမ့်မယ်။
ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူဟင်းချက်
အဆိုပါအချက်အပြုတ်အနုပညာအတွက်အသုံးပြုမှုနှင့်ကြက်သွန်ဖြူအလားအလာအသုံးပြုမှုမရှိအဆုံးဖြစ်ကောင်းရှိပါသည်။ ဒါဟာဖြစ်ကြောင်းဟင်းလျာများမှဆက်ပြောသည်နိုင်ပါတယ် sautéed , ဖုတ်, လှော် , braised ; , ဟင်းချို, ဝက်အူချောင်း, marinades, အမွှေးအကြိုင် rubs မှဆက်ပြောသည် နှိုးဆော်-frys ; ဝက်အူချောင်းအတွက် minced နှင့်အသုံးပြုသော meatballs နှင့်အခြား မြေပြင်အသား ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများ။
ဒါကြောင့်ကြက်သွန်ဖြူကဘာလဲ? ဒါကြောင့်တစ်ဦးဖြစ်ပါတယ် ပျိုးပင် ? တစ်ဦးက အမွှေးအကြိုင် ? အဆိုပါအမှန်တရားကမဖွင့်သည်။ အဆိုပါစကားလုံးပျိုးပင်အရွက်သို့မဟုတ်စက်ရုံအချို့မျိုးကိုအဓိကအားထားရှိမရှိ, အစိမ်းတစ်ခုခုဆိုလိုသညျ။ အဆိုပါစကားလုံးအမွှေးအကြိုင်ဒါအပေါ်အမြစ်များ, အခေါက်, မျိုးစေ့များနှင့်အပါအဝင်အခြားမည်သည့် item ကိုညွှန်ပြပေမယ့်အထူးအခြောက်ပုံစံပါ။ ကြက်သွန်ဖြူကယ့်ကိုသူတို့အားအမျိုးအစားတဦးတည်းဖြစ်စေ fit မထားဘူး။
ဒါကြောင့်အဲဒါကိုခဲအစဉ်အဆက်ကိုယ်ပိုင်တွင်စားရဲ့သော်လည်းဖြစ်ကောင်းတဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြက်သွန်ဖြူဖုန်းခေါ်အရှိဆုံးတိကျမှုပါပဲ။ နောက်ဆုံးမှာကြက်သွန်ဖြူအားလုံး၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်တဲ့အမျိုးအစားထဲမှာပိုင်ဆိုင်ပေမယ့်ဒီသဘောနဲ့, ကြက်သွန်ဖြူ, ကြက်သွန်နီနှင့် shallots ဆုံးဆင်တူသည်။