ချယ်ရီဒိန်ခဲခြင်းတောင်းကြော်

ချယ်ရီဒိန်ခဲတောင်းဘို့ဒီစာရွက်လွယ်ကူသော puff pastry နှင့်ဖွဲ့နှင့်ပြီးပြည့်စုံမနက်လည်စာသို့မဟုတ်နံနက်စာ pastry ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါက Viennoiserie သို့ croissants, brioche, နာကျင်မှု au chocolat, ဒိန်းမတ်, နှင့်အခြားသူများနှင့်အတူမုန့်ဖုတ်၏အမျိုးအစား, ( "Viennese အထူး" အတွက်ပြင်သစ်) ကရြောကျလိမ့်မယ်။ ဤရွေ့ကားရယူထားသောအသေးစိတ်ဟိုတယ်များမှာနံနက်စာဘူဖေးပေါ်နှင့်အရှေ့ဥရောပ Bakeries တှငျတှေ့နိုငျပါသညျ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1 စာရွက်
• Blitz Puff မုန့်
• ဒိန်ခဲအဆာ for: (2 ခွက်စေသည်)
• 12 အောင်စမုန့်ဒိန်ခဲပျော့ပျောင်း
• 6 ဇွန်းသကြား granulated
• 1/3 ခွက်ကို cornstarch
• 3/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသံပုရာ
• zest
• 3/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းလိမ္မော်ရောင် zest
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla
• 2 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ
• အဆိုပါ apricot glaze for: (2 ခွက်စေသည်)
• 3/4 ခွက်ကို apricot ယို
• 3/4 ခွက်ကိုရေ
• 3/4 ခွက်ကိုပြောင်းဖူးရည်
• 1/3 ခွက်ကိုဘရန်ဒီ
• ချယ်ရီအဆာ for: (2 ခွက်စေသည်)
• 2 ဇွန်း cornstarch
• 1/2 ခွက်ကိုချယ်ရီသီးဖျော်ရည်သို့မဟုတ်ရေ, အသုံးပြုမှုကိုခှဲဝေ
• 1/2 ခွက်ကိုသကြား, သို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုလိုအပ်အဖြစ်
• 3/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသစ်ကြံပိုး
• 1/8 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• nutmeg
• 1/8 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 3 ခွက် (လတ်ဆတ်အေးခဲ, ဒါမှမဟုတ် jarred) အချဉ်ချယ်ရီချွတ်ချွတ်
• 1 ဇွန်းထောပတ်

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. တစ်ဦး 20x16 လက်မစတုဂံသို့ပေါ့ပေါ့ floured မျက်နှာပြင်သို့မဟုတ်စကျင်ကျောက်တွင်, လိပ်မုန့်စိမ်း: အ blitz puff pastry ဖွဲ့စည်းရန်။ တစ်ဦးချွန်ထက် pastry ဘီးသို့မဟုတ်ဓါးအသုံးပြုခြင်း, 20 (4 လက်မအရွယ်) ရင်ပြင်သို့မုန့်စိမ်းခုတ်ဖြတ်။ ကုမ္ပဏီနှင့် ပတ်သက်. 10 မိနစ်သည်အထိခေပျြမြား-စီတန်းမုန့်ဖုတ်စာရွက်နှင့်ရေခဲသေတ္တာအပေါ်ရာအရပျရင်ပြင်။
   
2. အလွန်ချောမွေ့နဲ့အလင်းသည်အထိတစ်ဦးအလတ်စားပန်းကန်မှာတော့မုန့်အတူတူမုန့်ဒိန်ခဲ, သကြား, cornstarch, သံပုရာနှင့်လိမ္မော်ရောင် zests, နှင့် vanilla: အဒိန်ခဲအဆာစေရန်။ ကြက်ဥ Add နှင့်အချောသည်အထိရိုက်တယ်။ မဆိုကျန်တဲ့အဆာအထိ 2 ရက်များအတွက်မိုးကွန်တိန်နာအတွင်းအအေးခန်းနိုင်ပါသည်။
   

1. တစ်တောင်းကိုပုံဖော်ဖို့: တစ်တြိဂံစေရန်ဝက်အတွင်းမုန့်စိမ်း၏ 4 လက်မအရွယ်ရင်ပြင်ခေါက်။ တြိဂံ၏တံခါးပိတ်အမှတ်ကွာသည်သင်တို့ထံကဖြစ်ပါတယ်ဒါတြိဂံနေရာချ။ တြိဂံ၏နှစ်ခုတိုတောင်းနှစ်ဖက်တစ်ခုဖြတ်အပြိုင်စေရန်တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးကိုအသုံးပြုပါ။ ဤရွေ့ကားဖြတ်တောက်မှု point ရဲ့ 1/4 လက်မအတွင်းလာသင့်တယ်ဒါပေမယ့်အမှတ်မှတဆင့်လုံးဝမဖြတ်သင့်ပါတယ်။ အဲဒီနှစျခုဖြတ်တောက်မှုတောင်းများအတွက်အနားကွပ်ပါစေ။
   
2. တြိဂံထွက်ကိုဖွင့်ပြီးကြက်ဥရေဆေးနှင့်အတူအလွန်ပေါ့ပေါ့တိုက်။ တဦးတည်းတောင်းကိုခေါက်ဆန့်ကျင်ဘက်အခြမ်းအတူတက်တန်းစီကူး Rim ။ ဒုတိယအနားကွပ်တွေနဲ့ပြန်လုပ်ပါ။ တစ်ခုချင်းစီကိုခြင်းတောင်းဖို့ဒိန်ခဲအဆာ၏ 1 ဇွန်းထည့်ပါ။ သငျသညျ 425 ဒီဂရီမီးဖိုအပူအနေဖြင့်မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့မုန့်ဖုတ်စာရွက်နှင့် Chilling မှလွှဲပြောင်းပါ။ ရွှေအညိုရောင်အကြောင်းမိနစ် 20 သည်အထိဖုတ်ခြင်းတောင်း။ နေဆဲပူနေချိန်မှာနွေး apricot glaze နှင့်အတူအအေးထိန်သိမ်းခြင်းနှင့်ဖြီးရန်လွှဲပြောင်းပါ။
   
3. အဆိုပါ apricot glaze စေရန်: ပြီနောက်ဟင်းခုနှစ်, ယို, ရေ, ပြောင်းဖူးရည်နှင့်ဘရန်ဒီပေါင်းစပ်။ ယိုလုံးဝအရည်ကျိုသည်အထိနှိုးဆော်မြင့်မားအပူကျော်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ တစ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့တစ်ဝါယာကြိုး-ကွက်ဆန်ခါတစျဆငျ့ strain ။ နေဆဲနွေးစဉ်ကိုသုံးပါ။ အထိ 3 ပတ်ကြာမယ့်မိုးကွန်တိန်နာအတွက် cool စားကြွင်းစားကျန်နှင့်ရေခဲသေတ္တာ။
   
4. ချယ်ရီအဆာစေရန်: သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်မှာတော့ cornstarch လုံးဝဖျက်သိမ်းသည်အထိမွှေ, 1/4 ခွက်ကိုချယ်ရီသီးဖျော်ရည်သို့မဟုတ်ရေနှင့်အတူ cornstarch ပေါင်းစပ်။ တစ်ဦးအလတ်စားပြီနောက်ဟင်းများတွင်ကျန်ရှိနေသောချယ်ရီသီးဖျော်ရည်သို့မဟုတ်ရေ, သကြား, သံပုရာဖျော်ရည်သစ်ကြံပိုး, nutmeg နှင့်ဆားပေါင်းစပ်။ သကြားဖျက်သိမ်းသည်အထိနှိုးဆော်မြင့်မားအပူကျော်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ထူချောမွေ့သည်အထိအကြောင်းကို 3 မိနစ်, cornstarch အရောအနှော Add ပြီးဆူအောင်တည် ပြန်. အဆက်မပြတ်နှိုးဆော်။ ချယ်ရီသီး Add နှင့်ချယ်ရီသီး, 5-6 မိနစ်ခန့်ကအရမ်းနူးညံ့သောအထိမျှတည်ထားပါ။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်ပိုပြီးသကြားထည့်ပါ။ အပူကနေဖြည့်ဆည်း Remove ကြောင့်အရည်ပျော်သည်အထိထောပတ်အတွက်နှိုးဆော်။ ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်တစ်ခုရေခဲရေချိုးနှင့်အေးမြသတ်မှတ်ပန်းကန်မှလွှဲပြောင်းပါ။ အဆိုပါအဆာအခန်းအပူချိန်ရောက်ရှိနေပြီဖြစ်ပါတယ်ပြီးတာနဲ့သူကဖွင့်ရန် 10 ရက်အဘို့ကိုအသုံးပြုဖို့ဒါမှမဟုတ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာမိုးကွန်တိန်နာထဲမှာသိမ်းထားဖို့အဆင်သင့်ပါပဲ။
   

1. တစ်ခုချင်းစီကိုခြင်းတောင်းထဲသို့ဖြည့် 1 ဇွန်းချယ်ရီဇွန်း။ လုံးဝတာဝန်ထမ်းဆောင်မတိုင်မီတောင်း Cool ။

source: "နံနက်စာ & မနက်လည်စာ" (Lebhar-Friedman စာအုပ်များ, 2005)

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	257
စုစုပေါင်းအဆီ	12 ဂရမ်
Saturation အဆီ	5 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	3 ဆ
လက်စထရော	64 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	117 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	31 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	1 ဆ
ပရိုတိန်း	4 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )