ဂျာမန်မှာတော့ blitz အမျိုးမျိုး "မူလီ", "လျှပ်စီး", "ကို flash" ကိုဆိုလိုသည်နှင့်ပိုပြီးကြီးသားအပေါင်းတို့, blitz puff pastry ဖြစ်ပါတယ်အတိအကျဘာဖြစ်သည့် "အစာရှောင်ခြင်း" ၏အယူအဆသယ်ဆောင် - အတွင်းရှိကွောငျး puff pastry တစ်ဦးအစာရှောင်ခြင်းဗားရှင်းအားလုံးနီးပါး အစားအစာများ။
ဒါဟာ Viennoiserie, အရှေ့ဥရောပအတွက် upscaling ဟိုတယ်များအတွက်နံနက်စာသို့မဟုတ်လက်ဖက်ရည်အချိန်က "ဗီယင်နာကနေအမှုအရာ," အဓိပ္ပာယ်ပြင်သစ်စကားလုံးရှာတွေ့ဘုံဖြစ်ပါတယ်။ Viennoiserie တဆေးကိုမုန့်စိမ်းသို့မဟုတ် puff pastry သို့မဟုတ် blitz puff pastry ကနေဖန်ဆင်းတော်မီးဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများဖြစ်ကြသည်။ မုန့်စိမ်းဤအမျိုးအစားများကိုလမိုင်းမုန့်စိမ်း, မုန့်စိမ်းများစွာကိုပါးလွှာအလွှာထောပတ်ဖြင့်ခွဲခြားခြင်းနှင့်ထပ်ခါတလဲလဲခေါက်နဲ့လှိမ့ဖြင့်ထုတ်လုပ်ထားရှိရေးကြောင်းသူတွေကိုအဖြစ်လူသိများကြသည်။
ဒီစာရွက်ကနှစ်ဆသို့မဟုတ်သုံးဆနှင့်ပိုကြီးနေသည်ဟုသူတစ်ဦး၏မုန့်စိမ်းချိတ်နှင့်ဖွဲ့နိုင်ပါသည်နိုင်ပါတယ် ရပ်တည်ချက်ရောနှော ။ ဒါကြောင့်အတူလုပ်ကိုင်သည့်အခါကောင်းစွာ-မျြးစိမျ့စိမျ့မုန့်စိမ်းကိုသိမ်းဆည်းထားပါနှင့်လှိမ့်သည့်အခါတတ်နိုင်သမျှနည်းနည်းမုန့်ညက်သုံးပါ။ မုန့်စိမ်းကိုကောင်းစွာထိန်းချုပ်လိုက်ပြီး။ blitz puff pastry ဤသည်၌အသုံးပြုပါ ချယ်ရီဒိန်ခဲခြင်းတောင်းကြော် ။
ဤတွင်မီးဖုတ်ထားသော blitz puff pastry ၏ပိုကြီးတဲ့ဓာတ်ပုံကိုပါပဲ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 2 ခွက်
- unsalted ထောပတ် (အအေး)
- 3 1/2 ခွက်
- All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
- 1 3/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
- 1 ခွက်ရေအေး
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- 1/2 လက်မ Cube သို့ထောပတ်ဖြတ်ယူပါ။ အဆိုပါ Cube မျြးစိမျ့စိမျ့နှင့်ကုမ္ပဏီဖြစ်ကြောင်းရေခဲသေတ္တာအထိပါပဲ။
- ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်မှာတော့မုန့်ညက်နှင့်ဆားပေါင်းစပ်။ ထောပတ် Add နှင့်ထောပတ်မုန့်ညက်နှင့်အတူ coated သည်အထိသင့်ရဲ့လက်ချောင်းထိပ်နှင့်အတူဆမ်း။ ရေအေးလောက် 2 ဇွန်းအားလုံးထည့်ပါ။ တစ်ဦးအညီအမျှစိုစွတ်ဆဲကြမ်းတမ်းမုန့်စိမ်းပုံစံများအထိ pastry Blender သို့မဟုတ်စားပွဲတစ်ခုလမ်းဆုံလမ်းခွနှင့်အတူရောမွှေပါ။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်သင်သည်မုန့်စိမ်းရောမွှေအဖြစ်ဘောလုံးကိုသို့ဖိအခါအတူတကွကျင်းပရန်ဖို့လုံလောက်တဲ့စိုစွတ်မပါလျှင်, အပိုဆောင်းရေထည့်ပါ။
- ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးအတူတင်းကျပ်စွာမုန့်စိမ်းဖုံးအုပ်ထားပါ။ ရေခဲသေတ္တာမုန့်စိမ်းအတွက်ထောပတ်သည်အထိအကြောင်းမိနစ် 20 ကုမ္ပဏီတစ်ခုကပေမယ့်ကြွပ်ဆတ်မဟုတ်ပါဘူး။
- တစ်ဦးပေါ့ပေါ့ floured အလုပ်မျက်နှာပြင်သို့မဟုတ်စကျင်ကျောက်ပေါ်သို့မုန့်စိမ်းကိုထုတ်ပါ။ ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 1/2 လက်မအထူတစ်ဦး 12x30 လက်မစတုဂံသို့လှိမ့်ပုံ။
- (ဒီလေး 3-ခြံ၏ပထမဦးဆုံးဖြစ်ပါတယ်) စာတစ်စောင်နဲ့တူသုံးပုံနှစ်ပုံအတွက်မုန့်စိမ်းခေါက်။ မုန့်စိမ်း 90 ဒီဂရီလှည့်။ တစ်စတုဂံမှတဖန် roll မုန့်စိမ်းကိုထုတ်အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့ခြင်းနှင့်တစ်ချိန်ကပိုပြီးခေါက်အဖြစ် (ဒီလေး 3-ခြံ၏ဒုတိယဖြစ်ပါသည်) ။ မိနစ် 30 တင်းကျပ်စွာပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာမုန့်စိမ်းခြုံ။
- ရေခဲသေတ္တာထဲကနေမုန့်စိမ်းကိုဖယ်ရှားရန်နှင့်လျင်မြန်စွာအလုပ်လုပ်, အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့သကဲ့သို့တတိယနှင့်စတုတ္ထ 3-ခြံများအတွက်မုန့်စိမ်းကိုလှိမ့်နှင့်ခေါက်ဆက်လက်တစ်ကြိမ်ကို 30 မိနစ်အတွက်ဤခြံ၏အသီးအသီးတို့အကြားမှာရှိတဲ့မုန့်စိမ်း chilling ။
- နောက်ဆုံး 3-ခြံပြီးသွားချိန်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးထဲမှာမုန့်စိမ်းခြုံကအသုံးမပြုခင်အနည်းဆုံး 1 နာရီများအတွက်အအေးအောက်မှာခိုင်မာအောင်ခွင့်ပြုပါ။ မုန့်စိမ်းရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 1 တပတ်အထိကြာရှည်ဦးမည်သို့မဟုတ်အထိ 2 လကြာအေးခဲနိုင်ပါသည်။
source: "အမေရိက၏အချက်အပြုတ် Institute မှ: နံနက်စာ & မနက်လည်စာ" (Lebhar-Friedman စာအုပ်များ, 2005)
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 146 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 15 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 9 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 5 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 39 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 221 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 3 ဆ |
| အစားအသောက် Fiber | 0 င်ဆ |
| ပရိုတိန်း | 0 င်ဆ |