ဂန္ထဝင်ဂရိခရမ်းချဉ်သီး Moussaka ကြော်

ဂရိ moussaka တစ် spiced အသားအဆာနှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အာလူး layering ပြီးတော့တစ်ဦး creamy ကြက်ဥ-ကြွယ်ဝပြည့်စုံနှင့်အတူကချွတ် topping ဖြင့် casserole ဖြစ်ပါတယ် béchamelငံပြာရည် ရွှေစုံလင်မှဖုတ်ကြောင်း (အဖြူငံပြာရည်) ။ ဒါဟာဖြစ်ကောင်းအရှိဆုံးကျယ်ပြန့်အားလုံးဂရိဟင်းလျာများ၏အသိအမှတ်ပြုခြင်းနှင့်ဒဏ္ဍာရီဂရိစားဖိုမှူးက Nicholas Tselementes အားဖြင့်ကျော်ကြားခဲ့သည်။

ဤသည် moussaka ဂရိခရမ်းချဉ်သီးစာရွက် moussaka ပြင်ဆင်ထားရန်အစဉ်အလာလမ်းဖြစ်၏ သို့သော်သင်တို့သည်လည်း zucchini သို့မဟုတ်သင်ကြိုက်တတ်တဲ့စခွေငျးငှါအခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်ထဲမှာထပ်ထားနိုင်ပါတယ်။ သင်ကအတူလိုက်ပါဖို့အများကြီးဘေးထွက်ဟင်းလျာများမလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်ဒါကြောင့်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာနှင့်အဆာဖြစ်ပါတယ်။ moussaka အချိန်ကုန်ပြင်ဆင်ထားရန်နိုင်ပါတယ်နေစဉ်ကကြိုးစားရကျိုးနပ်ပါတယ်။

moussaka အောင်သည့်အခါအရေးပါသောခြေလှမ်းကပိုလျှံအစိုဓာတ်ကိုထွက်ဆွဲနှင့်၎င်း၏မွေးရာပါခါးသီးမှုအချို့ဖယ်ရှားပစ်ရန်ကူညီရန် breading မတိုင်မီဆားမှခရမ်းချဉ်သီးဖြစ်ပါတယ်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များအတွက်:
• 3 4 မှခရမ်းအကြောင်းကို 4 ပေါင်
• ဆားငန်
• 1 ပေါင်အာလူး
• မုန့်ဖုတ်စာရွက်များလူးခွငျးအဘို့အသံလွင်ဆီ
• 8 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥလူဖြူ (ပေါ့ပေါ့ရိုက်နှက်), အနှစ်ဟာbéchamelအတွက်အသုံးပြုလိမ့်မည်
• 2 ခွက်လွင်ပြင် breadcrumbs နှင့်
• အသားဖြ:
• 1 1/2 ပေါင်မြေပြင်အမဲသားသို့မဟုတ်သိုးသငယ်
• 2 ကြီးမားသောကြက်သွန်နီ (ထု diced)
• 2 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ (minced)
• 1/2 ခွက်ကိုခြောက်သွေ့သောအနီရောင်စပျစ်ရည်ကို
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်သစ်ကြံပိုး
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင် allspice
• 1/4 ခွက်ကိုကုန်တယ်
• လတ်ဆတ်သော parsley
• 2 ဇွန်းခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ
• 1 ခွက်နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရခရမ်းချဉ်သီး
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသကြား
• အရသာအတွက်ဆားနှင့်လောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
• အဆိုပါBéchamel Sauce for:
• 1 ခွက် (2 တုတ်) unsalted ထောပတ်
• 1 ခွက် All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
• 4 ခွက်နို့ (နွေး)
• 8 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥအနှစ် (ပေါ့ပေါ့ရိုက်နှက်)
• မြေပြင် nutmeg ၏အဖြစ်တော့
• စည်းဝေးပွဲများအတွက်:
• ဒယ်အိုး၏အောက်ခြေတွင်အဘို့အ breadcrumbs
• 1 ခွက် Kefalotyri သို့မဟုတ် Parmesan ဒိန်ခဲ (ပြီးလျှင်)

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်ပြင်ဆင်ပါ

1. တစ်ဦးချွန်ထက် peeler အသုံးပြုခြင်း, တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ပတ်သက်. ခရမ်းချဉ်သီးန်းကျင်ကျယ်ပြန့် 1-လက်မခွံ၏ strips တွေထွက်ခွာ, ခရမ်းချဉ်သီးအခွံနွှာ။ 1/2 လက်မချပ်ထဲသို့ခရမ်းချဉ်သီးချလိုက်တယ်။
2. တစ်ဦး colander အတွက်ခရမ်းချဉ်သီးချပ်ထားပါနှင့်စေတနာစိတ်ကသူတို့ကိုဆား။ လေးလံသောလုပ်နိုင်တဲ့သို့မဟုတ်အိုးများကဆင်းမာန်တင်းကြောင်းတစ်ခု inverted ပန်းကန်သူတို့နှင့်အတူဖုံးအုပ်ထားပါ။ အဆိုပါစုပ်ထဲမှာဦး colander ချထားပါကအနည်းဆုံး 15 မှ 20 မိနစ်, ဖြစ်နိုင်ရင် 1 နာရီထိုင်ကြကုန်အံ့။

1. ခွံအာလူးနှင့်သူတို့ပဲအကြောင်းကို 10 မိနစ်ဖြစ်သောပြုနေကြသည်သည်အထိသူတို့ကိုမြေတပြင်လုံးကိုပြုတ်။ သူတို့ဟာသူတို့မရှိတော့အကြပ်အတည်းဒါရုံအလုံအလောက်ချက်ပြုတ်လွန်းပျော့မရသင့်ပါတယ်။ , စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်အေးမြနဲ့ 1/4 လက်မအရွယ်ချပ်သို့သူတို့ကိုငါခုတ်ဖြတ်။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
2. လူမီနီယံသတ္တုပါးနှင့်အတူ 400 အက်ဖ်လိုင်းနှစ်ခုမုန့်ဖုတ်စာရွက်များမှမီးဖိုအပူပေးပြီးပေါ့ပေါ့ဆီနှင့်လူး။ ကြက်ဥလူဖြူမှရေမျိုးစုံ Add ပြီးလမ်းဆုံလမ်းခွနှင့်အတူပေါ့ပေါ့သူတို့ကိုရိုက်တယ်။ ပြားချပ်ချပ်ပန်းကန်ပေါ် breadcrumbs နှင့်ချထားပါ။
3. စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီးအချပ်များနှင့်ခြောက်သွေ့သောဆေး။ အဆိုပါရိုက်နှက်ကြက်ဥလူဖြူအတွက်ခရမ်းချဉ်သီးအချပ်နှစ်ထို့နောက် breadcrumbs နှင့်၌သူတို့ကိုသောင်တူးစက်နဲ့တူးနှစ်ဖက်စလုံး coating ။
4. ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းတစ်ချိန်ကသူတို့အပေါ်မှာလှည့်, မိနစ် 30 များအတွက်သတ္တုပါး-စီတန်းမုန့်ဖုတ်စာရွက်များနှင့်မုန့်ဖုတ်ပေါ် breaded ခရမ်းချဉ်သီးချပ်ထားပါ။
5. ခရမ်းချဉ်သီးချက်ပြုတ်ပြီးဆုံးသောအခါ 350 အက်ဖ်မှမီးဖိုအပူချိန်ကိုလျှော့ချ

အဆိုပါအသားဖြ Make

1. ကြီးမားတဲ့sautéဒယ်အိုးထဲမှာ, အညိုရောင်မြေပြင်အမဲသားဟာပန်းရောင်အရောင်ပျောက်ကွယ်သွားတဲ့အထိပါပဲ။ စခန့် 5 မိနစ်သည်အထိကြက်သွန်နှင့်sautéထည့်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူ Add နှင့်မွှေးခန့် 1 မိနစ်သည်အထိချက်ပြုတ်။
2. ဒယ်အိုးမှစပျစ်ရည်ကိုထည့်သွင်းပါနှင့်သစ်ကြံပိုးထည့်သွင်းမတိုင်မီနည်းနည်းမျှတည်ထားပါနှင့်လျှော့ချရန်ခွင့်ပြု, allspice, parsley, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ, နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရခရမ်းချဉ်သီးနှင့်သကြား။
3. ပိုလျှံအရည်အငွေ့ပျံနိုင်အောင်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 15 မိနစ်, ထင်ရှား, ငံပြာရည်မျှတည်ထားပါခွင့်ပြုရန်။ ဒါဟာ drier, chunkier ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ဖြစ်သင့်သည်။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူကိုမြည်းစမ်းဖို့ရာသီ။

အဆိုပါBéchamel Sauce Make

1. ကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်းများတွင်အနိမ့်အပူကျော်ထောပတ်အရည်ပျော်။ ချောမွေ့တဲ့ငါးပိစေရန်စဉ်ဆက်မပြတ် whisking, အရည်ကျိုထောပတ်မှမုန့်ညက်ထည့်ပါ။ မုန့်ညက်တစ်မိနစ်များအတွက်ချက်ပြုတ်ကြပါစို့ပေမယ့်အညိုဖို့ကခွင့်မပြုပါဘူး။

1. စဉ်ဆက်မပြတ် whisking တစ်မှန်မှန်စီးအတွက်အရောအနှောဖို့နွေးနို့ထည့်ပါ။ အဲဒါကိုနည်းနည်း thickens ဒါပေမဲ့မပြုတ်မချက်ပါဘူးသည်အထိအနိမ့်အပူကျော်မျှတည်ထားပါ။
2. အပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့်ရိုက်နှက်ကြက်ဥအနှစ်နှင့် nutmeg ၏အဖြစ်တော့အတွက်နှိုးဆော်။ အပူပြန်သွားနှင့်ငံပြာရည် thickened သည်အထိမွှေပေးပါ။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။

အဆိုပါ Moussaka စည်းဝေး

1. ပေါ့ပေါ့တန်တန် (က lasagna ဒယ်အိုးဿုံအလုပ်လုပ်တယ်) ကြီးမားတဲ့နက်ရှိုင်းသောမုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးလူး။ breadcrumbs နှင့်အတူဒယ်အိုး၏အောက်ဆုံးဖြန်း။
2. ဒယ်အိုး၏အနားပတ်လည် 1/4 လက်မအရွယ်အာကာသထွက်ခွာအောက်ခြေပေါ်မှာအာလူးတစ်အလွှာထားပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးအချပ်အလွှာနှင့်အတူထိပ်တန်း။
3. ခရမ်းချဉ်သီးအလွှာ၏ထိပ်ပေါ်မှာအသားငံပြာရည် Add နှင့်ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲ၏ 1/4 နှင့်အတူဖြန်း။ ခရမ်းချဉ်သီးချပ်၏အခြားအလွှာနှင့်အတူထိပ်တန်းနှင့်ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲ၏ 1/4 နှင့်အတူတစ်ဖန်ဖြန်း။
4. ငံပြာရည်ဒယ်အိုးများ၏နှစ်ဖက်နှင့်ထောင့်ဖြည့်ခွင့်ပြုပါရန်သေချာဖြစ်ခြင်း, ရှိသမျှကျော်béchamelငံပြာရည်လောင်း။ တစ်ဦး spatula နှင့်အတူထိပ်ပေါ်မှာbéchamelချောမွေ့နှင့်ကျန်ရှိသောပြီးလျှင်ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်း။
5. 45 မိနစ်သို့မဟုတ်béchamelငံပြာရည်သည်အထိဖုတ်ကောင်းတဲ့ရွှေအညိုရောင်အရောင်ဖြစ်ပါတယ်။ သွေးတွေစီးထွက်လာခြင်းနှင့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီ 15 မှ 20 မိနစ်ခန့်အအေးခံ Allow ။

မှတ်ချက်: သင်ရှေ့ဆက်ဒီပန်းကန်ကိုလုပ်ပေမယ့်béchamelငံပြာရည်နှင့်ရေခဲသေတ္တာချခင်ကိုရပ်တန့်နိုင်ပါတယ်။ သင်ကဖုတ်ဖို့ရည်ရွယ်ထားညာဘက်မတိုင်မီ Cook ကbéchamelငံပြာရည်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	933
စုစုပေါင်းအဆီ	53 ဂရမ်
Saturation အဆီ	27 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	18 ဂရမ်
လက်စထရော	275 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	842 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	68 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	11 ဂရမ်
ပရိုတိန်း	46 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )