Boneless ထိပ်တန်း Sirloin လှော်ကြော်

ဒီစာရွက်ဘက်တီ Rosbottom က "တနင်္ဂနွေကင်" မှကျွန်တော်တို့ကိုထံသို့မရောက်ရ။ ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ရိုးရှင်းတဲ့ပွတ်နှင့်အတူဝါရင့်နှင့်အတူထားတဲ့, ဒီ boneless ထိပ်တန်း sirloin ကင် browned ပြီးတော့အနီရောင်ကြက်သွန်ပြင်ဆင်ပြီးသုံးနှင့်သီးခြားဗန်းနှင့်အတူမီးဖို၌နေရာချနေသည် cremini မှို။

တာဝန်ထမ်းဆောင်သောအခါ, အမဲသားချပ်ဒယ်အိုးငံပြာရည်နှင့်အတူ drizzled နေကြသည်နှင့်အပြာဒိန်ခဲ၏ပါးလွှာချပ်နှင့်အတူထိပ်ဆုံးနိုင်ပါသည်, သို့သော်ဤကျနော့်အမြင်အတွက်လုံးဝ optional ကိုဖြစ်ပါတယ်။ သင်နှင့်အတူကဝန်းရံသင့်ပါတယ် လှော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ။ ဒီအကင်မီးဖို၌ခန့်သာ 1 နာရီလိုအပ်ပါတယ်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1 ထိပ်တန်း sirloin ကင် (4-ပေါင်, boneless)
• 5 အလတ်စားကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ (peeled နှင့်အလွန်ပါးလွှာသောအစိတ်အပိုင်းလေးတစ်ခုသို့ဖြတ်)
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းစမုန်ဖြူ
• အရသာအတွက်ဆား (kosher)
• အရသာမှငရုတ်ကောင်း
• 3 ဇွန်းပေါင်း 1/2 ခွက်ကိုသံလွင်ဆီ (ပေါင်းအိုး oiling ပို)
• 3 အလတ်စားအနီရောင်ကြက်သွန်နီ
• 12 အောင်စအညိုရောင် (သန့်ရှင်းထိုကဲ့သို့သော cremini သို့မဟုတ်ကလေး portobellos ကဲ့သို့၎င်း, ကြီးမားသည်မှန်လျှင်, ထက်ဝက်ကျဆင်းသွား) မှို
• 1 1/2 ခွက်အမဲသားဟင်းရည် (လျော့ချဆိုဒီယမ်)
• 3/4 ခွက်ကိုအနီရောင်စပျစ်ရည်ကို (ခွောကျသှေ့)
• 1 1/2 ဇွန်း unsalted ထောပတ်
• 1 စည်းရွက်
• optional: 1 သပ်အပြာရောင်ဒိန်ခဲ (4 အောင်စ)

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

အဆိုပါလှော်ဝယ်ယူ

အဆိုပါ sirloin ၏အပေါ်ဆုံးအဘို့ကိုနေကင်ဖြတ်ဘို့သင့်အမဲသတ်သမားကိုမေးပါ။ ဤရွေ့ကားကိုပိုပြီးနူးညံ့ဖြစ်ကြပြီးတခါတရံအဖြစ်ရည်ညွှန်း " ဇွန်းကင် ။ "

အဆိုပါလှော်ပြင်ဆင်နေ

1. Pat စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူကင်ခြောက်သွေ့တဲ့။ တစ်ဦးချွန်ထက် paring ဓါးအသုံးပြုခြင်း, အကင်များတစ်ခုလုံးကိုမျက်နှာပြင်ကျော်အလျားလိုက်အပေါက်ပါစေနှင့်ကြက်သွန်ဖြူအစိတ်အပိုင်းလေးတစ်ခုထည့်ပါ။
2. သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်များတွင်အတူတကွစမုန်ဖြူ, 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း kosher ဆား, 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆီ 3 ဇွန်းရောမွှေပါ။ အဆိုပါကင်၏အားလုံးနှစ်ဖက်ပေါ်မှာဤအရောအနှောတိုက်။

1. အဆိုပါကင် 1 နေ့ကရှေ့ဆက်ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ အဖုံးဖုံးနှင့်ရေခဲသေတ္တာ။ ဆက်လက်မလုပ်ဆောင်မီမိနစ် 30 အခန်းအပူချိန်မှယူလာပါ။

အဆိုပါလှော်ချက်ပြုတ်

1. မီးဖို၌ဗဟိုအနေအထားမှာတဦးတည်းထိန်သိမ်းစီစဉ်ပြီးနိမ့်အနေအထားမှာအခြားနဲ့ 450 ဒီဂရီမီးဖိုအပူ။
2. ပေါ့ပေါ့တန်တန်ရေနံဒယ်အိုး၏ဗဟိုအတွက်တစ်ဦးအလတ်စား၏အောက်ဆုံး, flameproof ကင်ဒယ်အိုးနှင့်ကင်ရပ်, အဆီ-side တက်။ အမဲသားဒီအထူးသဖြင့်ဖြတ်ကကင်အဖြစ်တစ်ခါတစ်ရံအကြံပေးချက်များကျော်။ ဒီကာကွယ်တားဆီးဖို့, သင်အသားမြံဖို့ညှိနိုင်သောနှစ်ဖက်နှင့်အတူတစ်ကင်ထိန်သိမ်းကိုအသုံးပြုပါ။ 15 မိနစ်များအတွက်အသားကင်။
3. အမဲသားကို roasting ဖြစ်ပါတယ်နေစဉ်, ကြက်သွန်နီနှင့်မှိုများကို ပြင်ဆင်. ။ ရေနံတစ်ဦးကြီးများ, လုပျဖို့မုန့်ဖုတ်စာရွက်ရက်ရက်ရောရော။ ခွံကြက်သွန်နီနှင့်အမြစ်နဂိုအတိုင်းအဆုံးသတ်ထွက်ခွာ 3/4 လက်မအထူပြင်ဆင်ပြီးသုံးသို့သူတို့ကိုငါခုတ်ဖြတ်။ အခြားတစ်ဝက်ပေါ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်၏ထက်ဝက်အပေါ်ကြက်သွန်နီနှင့်မှိုစီစဉ်နှင့်ကျန်ရှိသော 1/2 ခွက်ကိုသံလွင်ဆီနှင့်နှစ်ဦးစလုံး drizzle ။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်ပိုပြီးရေနံဖြည့်စွက်, ကုတ်အင်္ကျီကိုကောင်းစွာမှပေါ့ပေါ့တန်တန်ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေဆမ်း။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းအဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။
4. အမဲသားကို 15 မိနစ်အဘို့အကင်တဲ့အခါ, သငျသညျ 350 ဒီဂရီအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်နိမ့်စင်ပေါ်တွင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူဒယ်အိုးနေရာရမည်ဖြစ်သည်။ အမဲသားကို၏ဗဟိုသို့ဖြည့်စွက်ထားတဲ့ချက်ချင်းဖတ်သာမိုမီတာခန့်ကို 50 မှ 60 မိနစ် 130 135 ဒီဂရီက register လုပ်သွားအထိအမဲသားကင်ဖို့ Continue ။ အနည်းငယ် browned နှင့်အနားတဝိုက်များမှာမီးကျွမ်းနေပြီးသည်အထိ 50 မှ 60 မိနစ်, 15 မိနစ်နှိုးဆော်သည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကင်။
5. ပြုမိသည့်အခါ, တစ်ဦးရန်ကင်လွှဲပြောင်း ဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့ နှင့်ထိထိရောက်ရောက်မဖုံးလွှမ်းမိနစ် 20 များအတွက်ကြွင်းသောအရာကုန်အံ့။ အဆိုပါကင်ဖြစ်ပါတယ်အခါဟင်းသီးဟင်းရွက်များပြုမိကြသည်မဟုတ်ခဲ့လျှင်ပြုမိသည်အထိ, သင်သည် 5 မိနစ်စစ်ဆေးနေပိုမိနစ်အနည်းငယ် roasting ဆက်လက်သငျ့သညျ။ နွေးစောင့်ရှောက်ရန်သတ္တုပါးနှင့်အတူဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ရွက်ဖျင်တဲသူတို့ကိုဖယ်ရှားပါ။

1. ချွတ်အကြမ်းဖျဉ်းဖတ်ခြင်းနှင့်ကင်ဒယ်အိုးထဲမှာမဆိုအဆီဖယ်။ အလတ်စားမြင့်အပူကျော်ဒယ်အိုးချထားပါလျက်, ဟင်းရည်နှင့်စပျစ်ရည်ကိုထည့်ပါ။ တစ်ဝါယာကြိုး whisk နှင့်တကွ, အရည်ထဲသို့ဒယ်အိုး၏အောက်ခြေတွင်ပေါ်မဆို Brown-bits တက်ခြစ်။ တစ်ဦးမျှတည်ထားပါမှအရောအနှောဆောင် ခဲ့. , ထက်ဝက်လျှော့ချပေးပါတယ်။ ထိုအခါထောပတ်အတွက်လောကဓာတ်။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ။
2. 1/4 လက်မအထူချပ်ထဲသို့ crosswise စပါးဆန့်ကျင်ခြင်း, ကင် Cut နှင့်တစ်ဦးအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်လင်ပန်းပေါ်စီစဉ်ပါ။ ရွက်၏ပန်းစည်းနှင့်အတူလင်ပန်းအပါအနှင့်ကြက်သွန်နီနှင့်မှိုနှင့်အတူအမဲသားကိုဝန်းရံ။ အချို့ဆော့စ်နှင့်အတူလိုက်သည်ကိုအသား Drizzle နှင့်သီးခြားစီအပိုငံပြာရည်ဖြတ်သန်းရတယ်။ ထိပ်တန်းအသီးအသီး (optional) အပြာရောင်ဒိန်ခဲ၏ပါးလွှာသောအချပ်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်။

ကျန်တဲ့အစွန်အဖျား: လိုက်သည်ကိုကျန်အမဲသားကောင်းသောတောင်သူလယ်သမားမုန့်တစ်ခုသို့မဟုတ် baguette နှင့်ဖွဲ့အသားညှပ်ပေါင်အတွက်အရသာအသုံးပြုသည်။ ယင်းမုန့်အချို့ Dijon မုန်ညင်း Slather ကျန်ကင်အမဲသားနှင့်အတူထိပ်, မည်သည့်ကျန်ရှိနေသေးသောအပြာဒိန်ခဲကျော်ပြိုလဲသွားပြီ, အချို့ရွက် sprig သို့မဟုတ်အနည်းငယ် arugula သို့မဟုတ်ကလေးဟင်းနုနွယ်ရွက်ရွက်ပေါင်းအချို့လိုက်သည်ကိုခရမ်းချဉ်သီးထည့်ပါ။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	651
စုစုပေါင်းအဆီ	34 ဂရမ်
Saturation အဆီ	13 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	15 ဂရမ်
လက်စထရော	209 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	491 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	12 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	2 ဆ
ပရိုတိန်း	70 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )