ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူဂန္ဂရိ Moussaka - အဆင့်အားဖြင့်အဆင့်

06 ၏ 01

Moussaka ပါဝင်ပစ္စည်းများပြင်ဆင်ပါ

ဂရိ: μουσακά, အသံထွက် Moo-sah-Kah

• text-သာစာရွက်

Moussaka ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်မြေပြင်အသားအလွှာအတွက်ဖန်တီးထားသည့်ပန်းကန်ဖြစ်နိုင်ပြီး, တူညီသောသို့မဟုတ်အလားတူနာမည်များနှင့်အတူဟင်းလျာများကမ္ဘာ၏အတော်ကြာဒေသများရှိကိုပြင်ဆင်နေကြသည်။ အခွားသောဂရိဗားရှင်း artichokes, အာလူးနှင့် zucchini, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးပေါင်းစပ်ခြင်းအဘို့အခေါ်ပါ, သို့သော်ဤကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလူသိများသည့်ဂန္ဖြစ်ပါတယ်။

Moussaka ရေခဲသေတ္တာ-လုံခြုံဟင်းလျာများသုံးပြီးစာရွက်တိုးမြှင့်ကြိုးစား, အချိန်နှင့်နေရာကောင်းတစ်ခုနည်းနည်းကြာပါ (တဦးတည်းအချိန်သုံးလူမီနီယံအိုးကောင်းကောင်းအလုပ်မလုပ်) နှင့်နောက်ပိုင်းတွင်အသုံးပြုမှုအတွက်အချို့သောအေးခဲသောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ (ဘယ်လိုအေးခဲမှ)

အဘိတ်အချိန်: 2 နာရီမိနစ် 30
အချိန်ဟင်းချက်: 1 နာရီ 45 မိနစ်
အထွက်နှုန်း: ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 8 စားသုံးခြင်း

အိုးများ, အိုး, တန်ဆာ

• အဖုံးနှင့်အတူကြီးမားသော, မိုးသည်းထန်စွာ-bottomed ဒယ်အိုးသို့မဟုတ် skillet
• (béchamelများအတွက်) 1 အလတ်စားပြီနောက်ဟင်း
• (béchamelများအတွက်) 1 ကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်း
• 2 သစ်သားဇွန်း
• (béchamelများအတွက်) 1 အလတ်စား whisk
• 1 မုန့်ဖုတ် / ကင်ဒယ်အိုးခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 10 x ကို 16 x ကို 3 လက်မ

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• 5-6 ကြီးမားသောခရမ်း
• ပင်လယ်ဆား
• သံလွင်ဆီ
• ကုန်တယ် 4 အလတ်စားကြက်သွန်နီ,
• မြေပြင်အမဲသားသို့မဟုတ်သိုးသငယ်၏ 2 1/2 ပေါင်
• 3 အသီးဖျော်ရည်နှင့်အတူကုန်တယ်မှည့်သောခရမ်းချဉ်သီးခွက် (သို့မဟုတ်အဆငျသငျ့ခရမ်းချဉ်သီး)
• ကြက်သွန်ဖြူ 3 လေးညှင်းပွင့, minced
• 6-8 တပြင်လုံးကိုလေးညှင်းပွင့
• မြေပြင်သစ်ကြံပိုးသို့မဟုတ်သေးငယ်တဲ့ချောင်းကို၏ 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း (ရှည်လျားသောန်းကျင် 1 လက်မချိုးပယ်)
• မြေပြင် allspice ၏ 1/8 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• 2 ပင်လယ်အော်အရွက်
• ပြီးလျှင် kefalotyri ဒိန်ခဲ (သို့မဟုတ် pecorino) ၏ 1 ခွက်
• breadcrumbs နှင့်၏ 1 ခွက်
• ခြောက်သွေ့သောအနီရောင်စပျစ်ရည် 1/2 ခွက်ကို
• tomatopaste 3 ဇွန်း
• လောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
• ဒိန်ခဲနှင့်အတူbéchamel သို့မဟုတ် 6 ခွက်ကို အခြေခံbéchamel

06 ၏ 02

အဆိုပါခရမ်းချဉ်သီးကိုပြင်

အောက်ခြေတက်မှအ moussaka Build:

ခရမ်းချဉ်သီးများကို ပြင်ဆင်.

ခရမ်းချဉ်သီးကိုဆေးကြောခြင်းနှင့်အဓိကအားထားချွတ်ချုံ့။ 1/2 လက်မအချပ်သို့အလျားခရမ်းချဉ်သီးလှီးဖြတ်ပြီးတော့သားအပေါင်းတို့, ခရမ်းချဉ်သီးပတ်လည်ကြား၌တစ်ဦးလက်မအကြောင်းကိုချန်ထား, အလျားကအရေပြား 1/2 လက်မအကျယ် strips တွေဖြတ်လေ၏။

တစ်ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာတစ်ခုသို့မဟုတ်ဗန်းပေါ်အချပ်ထားပါဆားနှင့်အတူစေတနာစိတ်ဖြန်းသူတို့ကိုမိနစ် 30 ထိုင်ကြကုန်အံ့။ ကောင်းစွာသုတ်ခြင်း, စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့် Pat ခြောက်သွေ့တဲ့။

သံလွင်ဆီနှင့်နှစ်ဖက်စလုံးအပေါ်ပေါ့ပေါ့ brush ချပ်နှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန်အညိုရောင်နှင့်ပျော့ပျောင်းသောသည်အထိတစ်ဦး ungreased cookie ကိုစာရွက်ပေါ်တွင်အသားစားကြက်မွေးမြူရေးအောက်မှာသူတို့ကို run ။ Remove နှင့်အအေးဘေးဖယ်ထား။

မှတ်ချက်: သင်တို့ရှေ့မှဒီ fixed ဘယ်တော့မှင့်ဆိုပါကမကြာခဏခရမ်းချဉ်သီး salting များအတွက်ပေးသောအကြောင်းရင်းနှစ်ခုရှိပါတယ်: (1) မည်သည့်ခါးသီးမှုဖယ်ရှားပစ်ရန်နှင့် (2) သဘာဝအရည်အချို့ကိုစုပ်ယူပါတယ်။

06 ၏ 03

အသား Sauce ပြင်ဆင်ပါ

အမဲသားကိုငံပြာရည်ကွိုတငျပွငျဆငျ

အနိမ့်အပူကျော်ဒယ်အိုးသို့မဟုတ် skillet Preheat ။

ဒယ်အိုးပူဖြစ်တဲ့အခါ, ဆီ 2 ဇွန်း add နှင့်အလတ်စားအနိမ့်ဖို့အပူတိုးမြှင့်။ သူတို့စများမှာသည်အထိသစ်သားဇွန်းနှင့်အတူကြက်သွန်နီSauté, အမဲသားကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ပေါ့ပေါ့ browned သည်အထိsautéမှဆက်လက်။ ခရမ်းချဉ်သီး Add, 1/2 အဆိုပါ breadcrumbs နှင့်, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူ, သစ်ကြံပိုး, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, allspice, စပျစ်ရည်, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ အပူလျှော့ချဖို့, အဖုံး, အပေါငျးတို့အရည်အကြောင်းကို 45 မိနစ်တစ်နာရီရန်, စုပ်ယူထားပြီးသည်အထိမျှတည်ထားပါ။ ဒယ်အိုးနေဆဲအရည်လည်းမရှိဆိုပါကအရောအနှောအတားအဆီးဟန့်တားရန်နှိုးဆော်, တတ်နိုင်သမျှခြောက်သွေ့သည်အထိ, အဝတ်မခြုံဘဲမျှတည်ထားပါမှဆက်လက်။ ဘယ်အချိန်မှာခြောက်သွေ့သော, (ကိုအသုံးပြုလျှင်) ပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်သစ်ကြံပိုးချောင်းကိုကိုဖယ်ရှားခြင်း, ဘေးဖယ်သုံးစွဲဖို့အဆင်သင့်သည်အထိအဝတ်မခြုံဘဲသတ်မှတ်ထားငံပြာရည်။

06 ၏ 04

အဆိုပါ Bechamel Sauce Make

THE BECHAMEL ငံပြာရည်စေ

ငံပြာရည်တကျီကျီဖြစ်ပါတယ်စဉ်အခါ, လုပ် ဒိန်ခဲနှင့်အတူbéchamel သို့မဟုတ် 6 ခွက်ကို အခြေခံbéchamel , အဖုံးများနှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။

350 ° F (180 ° C) မှမီးဖို Preheat ။

06 ၏ 05

Bechamel Sauce & ဒိန်ခဲ Topping Add

THE MOUSSAKA ညျဆောကျ

ပေါ့ပေါ့တန်တန်ဆီမုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးနှင့်ကျန်ရှိသော breadcrumbs နှင့်အတူအောက်ခြေဖြန်း။ အဆိုပါ breadcrumbs နှင့်အပေါ်ခရမ်းချဉ်သီးအချပ်အလွှာထားပါ (ကထပ်မှ ok င်) နှင့်ထိပ်ပေါ်မှာအညီအမျှအသားအရောအနှောပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ကျန်ရှိနေသေးသောခရမ်းချဉ်သီးချပ်နှင့်အတူအဖုံးဖုံးနှင့်ဂရုတစိုက်ထိပ်ကျော်အညီအမျှအဆိုပါbéchamelငံပြာရည်လောင်း။

မိနစ် 30 350 ° F (180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) မှာမုန့်ဖုတ်, ထို့နောက်ထိပ်ကျော်ဒိန်ခဲဖြန်းများနှင့်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိနောက်ထပ် 15 မှ 30 မိနစ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဆက်လက်။

06 ၏ 06

အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်ဖို့အသင့်ဖြစ်ပြီလား Moussaka,

မီးဖိုကနေ moussaka Remove နှင့် 20-30 မိနစ်အအေးခွင့်ပြုပါ။ Moussaka အစဉ်အလာပူ, နွေးမဟုတ်ကိုစားသည်ကိုလည်းအခန်းအပူချိန်မှာကိုစားနိုင်ပါတယ်။ များစွာသောဂရိဟင်းလျာများလိုပဲ, ဒီတောင်ပိုကောင်းလာမယ့်နေ့ဖြစ်၏။

မှတ်စုများ:

• Moussaka အဆိုပါbéchamelမှတက်ကိုပြင်ဆင်ခြင်းနှင့်နေ့ချင်းညချင်းအအေးခန်းနိုင်ပါသည်။ နက်ဖြန်နေ့၌သည်, bechamel စေထိပ်ကျော်လောင်းနှင့်ညွှန်ကြားအဖြစ်ချက်ပြုတ်။
• ဒါဟာအစလုံးဝချက်ပြုတ်ခြင်းကိုနှင့်အေးစက်နေတဲ့ထို့နောက်အအေးပေးနိုင်သည်။ Defrost နှင့်နှင့်တစ်ဦး 350 ° (175-180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) မီးဖိုတဖို၌ reheat ။

အကြံပြုချက်များအမှုဆောင်ခြင်း:

Mou ssaka အစဉ်အလာအလွန်ကြီးမားအပိုင်းပိုင်းတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်ကမိုးသည်းထန်စွာပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ အစိမ်းရောင်သုပ်, crusty မုန့်ကို၎င်း, ခြောက်သွေ့တဲ့အနီရောင်စပျစ်ရည်နှင့်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ မည်သူမဆိုအချိုပွဲအတွက်အခန်းတစ်ခန်းရှိပါတယ်ရှိလျှင်, အသီးနှင့်အတူတစ်ဦးသီးသောအသီး sorbet သို့မဟုတ်ဒိန်ခဲမွှေးမှတ်ချက်အပေါ်ကိုအဆုံးသတ်ဖို့အလင်းနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။