Chanterelle မှို (Cantharellus မျိုးစိတ်) ကောင်းသောအကြောင်းပြချက်များအတွက်ရိုင်းမှိုမုဆိုးများနှင့်စားသောက်ဆိုင်စားဖိုမှူးများကတန်ဖိုးကြီးလျက်ရှိသည်။ သူတို့ကအများဆုံးအရသာမှိုတဦးဖြစ်ကြောင်းနှင့်လည်းသူတို့ကိုပါဝင်သောမည်သည့်စာရွက်မှဆွဲဆောင်မှုပုံသဏ္ဍာန်, အရောင်, နှင့် texture ထည့်ပါ။
က Short ရိတ်သိမ်းကာလ
Chanterelles များသောအားဖြင့်ယခုနှစ်လအနည်းငယ်အဘို့ကိုသာရရှိနိုင်ပါသည်။ သင်လတ်ဆတ်ကိုသုံးနိုင်သည်ထက် ပို. chanterelles ကိုရှာဖွေသို့မဟုတ်ဝယ်ယူရန်ဖို့လုံလောက်တဲ့ကံကောင်းရောက်နေတယ်ဆိုရင်, သူတို့ကသူတို့ကိုသင်တစ်နှစ်ပတ်လုံးပျော်မွေ့နိုင်အောင်ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရန်အလွန်လွယ်ကူပါတယ်။
ရေဓါတ်ခန်းခြောက်ဘို့မကောင်းမွန်သောကိုယ်စားလှယ်လောင်း
- chanterelles များအတွက်ကောင်းစွာအလုပ်မလုပ်ပါဘူးကြောင့်မှိုထိန်းသိမ်းတွေထဲကနည်းလမ်းသို့သော်ရှိပါသည် သူတို့ကို dehydrating ။
အများဆုံးမှို, ရိုင်းသို့မဟုတ်စိုက်ပျိုးခြောက်သွေ့ကောင်းစွာပေမယ့်အခြောက်လှန်းသောအခါ chanterelles သူတို့ရဲ့အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အရသာအများကြီးဆုံးရှုံး။ ကံကောင်းထောက်မစွာ, ကိုအောင်မြင်စွာသူတို့ကိုထိန်းသိမ်းထားရန်အများအပြားတခြားနည်းလမ်းတွေရှိပါတယ်။
အေးစက်အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်
သူတို့အေးခဲမီသူတို့ချက်ပြုတ်လျှင် Chanterelles အကောင်းဆုံးသူတို့ရဲ့အရည်အသွေးကိုစောင့်ရှောက်လော့။ အေးစက်နေတဲ့ chanterelles နှင့်အတူကြီးမြတ်ရလဒ်များကိုရရှိရန်သုံးလမ်းရှိပါတယ်:
နို့ဓမ်းသို့မဟုတ်ရေနံအတွက် 1. Sauté
- သန့်ရှင်း, ဆန္ဒရှိလျှင်, ထို chanterelles ခုတ်။
- အလတ်စား-အနိမ့်အပူကျော်တစ်ဦး skillet အပူပေးပြီးအထဲတွင်အနည်းငယ်ထောပတ်အရည်ပျော်။
- သူတို့ပထမဦးဆုံးသူတို့ရဲ့ဖျော်ရည်ကိုလွှတ်ပြီးတော့သူတို့ကို reabsorb တိုင်အောင်, စိတျလှုပျရှားဖှယျသို့မဟုတ်ရံဖန်ရံခါသူတို့အပေါ်မှာလှန်လှောခြင်း, chanterelles နှင့်ထမင်းချက်ထည့်ပါ။ chanterelles အတော်လေးခြောက်သွေ့သောမှိုများဖြစ်ကြသည်သောကြောင့်, ဒီကအခြားမှိုများနှင့်အတူမထက်လျော့နည်းအချိန်, များသောအားဖြင့်ကိုယ့် 5 မှ 10 မိနစ်ခန့်ကြာပါသည်။
- အပူကနေ chanterelles Remove သူတို့ကိုမိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အအေးကြကုန်အံ့။ ရေခဲသေတ္တာအိတ်သို့မဟုတ်ကွန်တိန်နာများနှင့်အေးခဲဖို့သူတို့ကိုလွှဲပြောင်းပါ။
2. အပူပိုင်းSauté
- သန့်ရှင်း, ဆန္ဒရှိလျှင်, ထို chanterelles ခုတ်။
- အလတ်စား-အနိမ့်အပူကျော်တစ်ဦး skillet အပူ။ ထောပတ်သို့မဟုတ်ရေနံ add မထားပါနဲ့။
- အဆိုပါမှို Add နှင့်ချက်ပြုတ်, နှိုးဆော်သို့မဟုတ်အဆက်မပြတ် tossing မိမိတို့ဖျော်ရည်ကိုလွှတ်သည်အထိသူတို့ကို reabsorb ။ ဒီအကြောင်း 5 မှ 10 မိနစ်ကြာလိမ့်မည်။
- အပူကနေ skillet Remove နှင့်မှိုအနည်းငယ်မိနစ်အအေးကြကုန်အံ့။ ရေခဲသေတ္တာအိတ်သို့မဟုတ်ကွန်တိန်နာများနှင့်အေးခဲဖို့သူတို့ကိုလွှဲပြောင်းပါ။
3. ရေနွေးငွေ့ထိုအခါ Freeze
- ထိပ်ပေါ်မှာမီးသင်္ဘောတောင်းနှင့်တကွတစ်အိုး၌ပြီးဆူအောင်တည်ရေကိုယူခဲ့။
- ရေကိုဆူပွက်နေသည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်ယင်း chanterelles ထည့်ပါ။ 10 မိနစ်အဖုံးဖုံးခြင်းနှင့်ရေနွေးငွေ့။
- မှို၏အပြည့်အဝဟာမီးသင်္ဘောတောင်းကို Remove နှင့် 5 မိနစ်ခန့်အအေးခံကြကုန်အံ့။
- ရေခဲသေတ္တာအိတ်သို့မဟုတ်ကွန်တိန်နာများနှင့်အေးခဲမှလွှဲပြောင်းပါ။
ချဉ် Chanterelles
chanterelle မှို Pickling သူတို့ကိုထိန်းသိမ်းထားရန်အခြားဂန္နည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒီနေရာတွင်ကမည်သို့လုပ်ဆောင်ရမည်င်:
- သူတို့ကိုသင် pickle မတိုင်မီအထက်ခြောက်သွေ့sautéနည်းလမ်းကိုသုံးပြီး, သင့် chanterelles ချက်ပြုတ်။ သင်သည်မည်သည့်ရှာလကာရည်-based Pickled ဆားရည်အိုင်ကိုသုံးပါပေမယ့် (တန်းတူအစိတ်အပိုင်းများကိုရေနှင့်ရှာလကာရည်အဖြစ်ဝေးသင်လုံခြုံစွာဆားရည်အိုင်အခြေစိုက်စခန်းမှေးမှိန်ပျသငျ့ကဲ့သို့ဖြစ်၏) မျှမျှတတခိုင်မာတဲ့ပုံးရည်ဖြေရှင်းချက်ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်။
- သင့်ရဲ့ရွေးချယ်မှုရာသီထည့်ပါ။
- ချဉ်ပြီးတာနဲ့သင်ကရေခဲသေတ္တာထဲမှာသင့်ရဲ့ chanterelles သိုလှောင်သို့မဟုတ်သူတို့ကိုတစ်ဦးအတွက်နိုင်သင့်ပါတယ် ဆူရေရေချိုး 15 မိနစ် (လိုအပ်ပါကများအတွက်အချိန်ညှိဘို့ အမြင့်ဆုံးအမြင့်မှာစည်သွပ်ဗူး ) ။