Horseradish ဟင်းချိုကြော်၏ Austro-ဟနျဂရေီ Cream

horseradish ဟင်းချိုစာရွက်တစ်ခုပုံမှန်မဟုတ်သောသေးစိတ်ကျေနပ်စရာပထမဦးဆုံးသင်တန်းအဘို့အမိုးသည်းထန်စွာကြာပွတ်မုန့်နှင့်ကြက်ဥအနှစ်နှင့်အတူကြွယ်ဝပြည့်စုံသည်ကိုဒီ Austro-ဟနျဂရေီမုန့်။ ကျနော်တို့တကနေဒီစာရွက်အဆင်ပြေအောင် "ဒီ Viennese မီးဖိုချောင်: မိသားစုချက်ပြုတ်နည်း၏ Tante Hertha ရဲ့စာအုပ်" မော်နီကာ Meehan နှင့်မာရီယာဗွန် Baich (Interlink စာအုပ်များ, 2011) သည်။

ဒီမုန့်ဟင်းချိုသို့မဟုတ် kremsuppe အဖြစ်လူသိများမည်ဖြစ်ကြောင်းရှိရာ, သြစတြီးယားဟန်ဂေရီနှင့်ဂျာမန်အစားအစာများအကြားချက်ပြုတ်နည်းများ၏ကြီးမားသော crossover ရှိပါသည်။ အမည်များကွဲပြားခြားနားစာလုံးပေါင်းခံရနိုင်ပေမဲ့, အရသာအတူတူသို့မဟုတ်အလွန်ဆင်တူသည်။

Horseradish အမြစ် အရှေ့ဥရောပ၏ပူနွေး climes မှဇာတိဖြစ်ပြီး, တချို့အာရှဆင့်ဆိုရမည်မှာ, ဒါကြောင့်ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းချက်ပြုတ်နည်းများထဲမှာပေါ်လာလိမ့်မယ်။ ဒီနှင့်အတူ Austro-ဟနျဂရေီဗားရှင်းနှိုငျးယှဉျ ပိုလန် horseradish ဟင်းချိုစာရွက် ကဒီစာရွက်ထဲမှာရှိသကဲ့သို့အချဉ်မုန့်, မလေးလံသောမုန့်နှင့်အတူ creamed သော။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• (russets တူသော High-ကစီဓါတ်ပါသို့မဟုတ် floury အာလူး,) 1 ပေါင်အာလူး
• 2 အလတ်စားကြက်သွန်နီ
• 1 1/2 အောင်စထောပတ်
• ရှင်းရှင်းလင်းလင်း 2 ခွက်
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်စတော့ရှယ်ယာ
• 1 ခွက်
• ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ (သို့မဟုတ်ဤသက်သတ်လွတ်အောင်ပိုပြီးဟင်းသီးဟင်းရွက်စတော့ရှယ်ယာ)
• 1 ခွက်မိုးသည်းထန်စွာကြာပွတ်မုန့်
• 1 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥအနှစ်
• 2 ဇွန်းဝိုင်ဖြူ (ခွောကျသှေ့)
• (က zester အပေါ်အလွန်ထုပြီးလျှင်လတ်ဆတ်သော,) 1 1/2 အောင်စ horseradish
• အရသာအတွက်ဆား
• အရသာမှငရုတ်ကောင်း
• အပါအ: ကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့ဇီယာစေ့

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ရေချိုး, အခွံနှင့် russets နဲ့တူ, 1/2 လက်မ Chunk သို့, 1 ပေါင် starchy အာလူးဖြတ်ကြမ်း 2 အလတ်စားကြက်သွန်နီခုတ်။ ပူဖောင်းသည်အထိအနိမ့်-to-အလတ်စားအပူကျော်ကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်းသို့မဟုတ် Dutch မီးဖိုတဖို၌အပူ 1 1/2 အောင်စထောပတ်။ ကြက်သွန်နီပဲစ, ဒါပေမယ့်အညိုမုရှိတည်းနှင့်ဆက်ဆက်မဖွင့်မှီ, အာလူးနဲ့ကြက်သွန် Add နှင့်အပြည့်အဝအလတ်စားဖို့အပူတိုးမြှင့်, ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်။
2. , အိုးမှ 2 ခွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်စတော့ရှယ်ယာနဲ့ 1 ခွက်ကိုအနိမ့်ဆိုဒီယမ်ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ Add ကိုဖုံးလွှမ်းပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အာလူးကိုနူးညံ့များမှာသည်အထိအကြောင်းကိုမိနစ် 20 ယူသင့်သော, အလတ်စား-အနိမ့်နှင့်မျှတည်ထားပါ, ထင်ရှားဖို့အပူလျှော့ချပေးပါတယ်။

1. အပူထဲကနေဒယ်အိုး Remove နှင့်တစ်ဦးလက်-ကျင်းပနှစ်မြှုပ်ခြင်း Blender သုံးပြီးအိုး၌တိုက်ရိုက် contents တွေကိုpurée။ အလတ်စားအပူဖို့အိုးသို့ပြန်သွားသည်နှင့်တစ်ဦး, နူးညံ့သိမ်မွေ့ပေမယ့်လှိမ့်မဟုတ်ဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းပေးဖို့အပူအနည်းငယ်တိုးမြှင့်ခြင်း, 1 ခွက်မိုးသည်းထန်စွာကြာပွတ်မုန့်အတွက်နှိုးဆော်။ ချက်ချင်းအပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, 2 ဇွန်းခြောက်သွေ့တဲ့အဖြူရောင်စပျစ်ရည်နှင့်အတူ 1 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥအနှစ် whisk ဒေါသ အိုးဖို့စိတ်တိုကြက်ဥအနှစ်-စပျစ်ရည်ကိုအရောအနှောပြန်လာနှင့်ကောင်းစွာထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အနည်းငယ်ထူသည်အထိအဆက်မပြတ် whisk ထို့နောက်ပူဟင်းချိုအနည်းငယ် ladles နှင့်အတူ ။
2. နောက်ဆုံးအနေနဲ့တော့ရှယ်ယာပြီးသားအလုံအလောက်ဆားပါဝင်နိုင်ပြီးကတည်းက, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူကိုမြည်းစမ်းဖို့, ဒါပေမယ့်ပထမဦးဆုံးဟင်းချိုစမ်းသပ်ကြပါလတ်ဆတ်တဲ့ horseradish အမြစ်နှင့်ရာသီပြီးလျှင် 1 1/2 အောင်စအတွက်နှိုးဆော်။ ကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့ဇီယာစေ့နှင့်အတူပူနှင့်အပါအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

မှတ်ချက်: ကိုလည်းသင်ကဒီကိုခံစားစေခြင်းငှါ, Austro-ဟနျဂရေီ creamed ဖရုံသီးဘက်ပန်းကန်စာရွက် အတူတူစာအုပ်ကနေသော။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	336
စုစုပေါင်းအဆီ	17 ဂရမ်
Saturation အဆီ	9 ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	5 ဂရမ်
လက်စထရော	249 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	544 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	အသက် 30 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	3 ဆ
ပရိုတိန်း	15 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )