ဤသည် Marine ရော်ငါးဒီကနေ့ရဲ့ဟင်းလျာဟာ Trend များစာရင်းအပေါ် Is
Ceviche ( "seh-ပျား-ချေ" သို့မဟုတ် "s ကို uh -VEE-chey) တောင်အမေရိကအတွက်အကျယ်လူကြိုက်များပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ အခြေခံပစ္စည်းတစ်ခုအက်ဆစ်အသီး၏အသီးဖျော်ရည်အတွက်ကိုက်-size ကိုအပိုင်းပိုင်းနှင့် Marine သို့ဖြတ်ကုန်ကြမ်းငါးဖြစ်ပါသည် (များသောအားဖြင့် ထုံး), ဆားနဲ့ရာသီ (များသောအားဖြင့်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း) ။
အဆိုပါသီးဖျော်ရည်ထဲမှာ citric အက်ဆစ်က၎င်း၏ "ကုန်ကြမ်း" အရသာပြောင်းလဲနေတဲ့မပါဘဲငါး၏ texture ပြောင်းလဲစေပါသည်။ Ceviche ပြန်အစောဆုံးမြို့သားတို့ချိန်းတွေ့, တောင်အမေရိကရှိနက်ရှိုင်းသောမြစ်များရှိပါသည်။
လူတို့သည်အင်ကာသစ်သီးဖျော်ရည်, ဆား, ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူ၎င်းတို့၏ငါးထိန်းသိမ်းထားနှင့်နောက်ပိုင်းတွင်စပိန်အောင်နိုင်ယခု-မရှိမဖြစ် Lime မိတ်ဆက်ပေးသည်။
ဒါဟာတကယ်ချက်ပြုတ်ပါသလဲ?
တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းသို့မဟုတ်လုံးဝပြုလုပ် marinated ဖြစ်ပါတယ်အဘယ်မျှကာလပတ်လုံးပေါ် မူတည်. - ဘုံဉာဏျပညာထုံးဖျော်ရည်ငါး "ချက်ပြုတ်ရေး" လို့ပြောပါတယ်။ အဆိုပါ citric အက်ဆစ် ဟာထုံးဖျော်ရည်အတွက်အောင်, ငါးများတွင်ပရိုတိန်း၏ဖွဲ့စည်းပုံမှာပွောငျးလဲ ငါး ကအပူနှင့်အတူချက်ပြုတ်ခဲ့ရုံလျှင်အဖြစ်ပိုမိုဒီလိုပါပဲနှင့်ကုမ္ပဏီတခု။ ဒါပေမယ့်အက်ဆစ်အဖြစ်ကောင်းစွာအပူမအဖြစ်ဘက်တီးရီးယားနှင့်ကပ်ပါးကောင်ကိုသတ်မထားဘူး, ဒါကြောင့်ဖြစ်နိုင်ရင်လတ်ဆတ်, အသန့်ရှင်းသောငါးနှင့်အတူစတင်နိုင်ရန်အရေးကြီးပါတယ်။
Ceviche အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်ဖို့လိုက်တဲ့အခါ
Ceviche ပုံမှန်အားနေ့လယ်စာသို့မဟုတ်မနက်လည်စာမှာတာဝန်ထမ်းဆောင်နှင့်ဒါအလင်းနှင့်လန်းဆန်းသောကွောငျ့, ကကမ်းခြေမှာလူကြိုက်များသည်။ ညနေ 4 နာရီဝန်းကျင် Ceviche စားသောက်ဆိုင် ( "cevicherias") ကိုမကြာခဏအနီးကပ်ငါးနံနက်ယံ၌ဖမ်းမိသောကွောငျ့နေ့လည်ခင်းများကမရှိတော့လတ်ဆတ်ဖြစ်ပါတယ်။
Ceviche အပြောင်းအလဲတွေဟာ
Ceviche များသောအားဖြင့်အတူဖန်ဆင်းထားသည် ပင်လယ်ဘေ့ သို့မဟုတ် flounder, ဒါပေမယ့်ကိုယ့်အကြောင်းကိုမဆိုငါးသို့မဟုတ်ဂဏန်းကွက်အလုပ်လုပ်ပါလိမ့်မယ်။
အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများကျယ်ပြန့်ခြားနားသည်။
အီကွေဒေါ ceviche မကြာခဏအပြင်ပုစွန်များနှင့် ketchup နှင့်အတူဖန်ဆင်းထားသည် ထုံးဖျော်ရည် နှင့်ပြောင်းဖူးအခွံမာသီးများနှင့်ဝတ်ပြုကြ၏။
ချီလီခုနှစ်, ceviche နှင့်အတူဖန်ဆင်းထားသည် ချီလီပင်လယ်ဘေ့စ , ကျွဲကောသီးအသီးဖျော်ရည်များနှင့် cilantro ။
ပီရူးခုနှစ်, ceviche ကျဲပါးလိုက်သည်ကိုကြက်သွန်နီနှင့် aji limo အတူတန်ဆာများကို ပြင်. ဖြစ်ပါတယ် aji amarillo သို့မဟုတ် rocoto ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း။
ဒါဟာနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ရဲ့ s ကို weet အာလူးနှင့် COB (choclo) အပေါ်ကြီးမားသော-kernel ကိုအင်ဒီးပြောင်းဖူး။
တစ်ခုသာစစ်မှန်တဲ့ ceviche ချစ်မြတ်နိုးတဲ့သေးငယ်တဲ့ဖန်ခွက်ထဲမှာတာဝန်ထမ်းဆောင်ကျန်တဲ့ ceviche marinade တည်းဟူသောကျားရဲ့နို့ ( "Lech က de Tigre") ကွိုးစားဝံ့ပေသည်။ တောက်ပသည့်စပ်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းကနေရောင်စုံများနှင့်တခါတရံတွင်ဗော့ဒ်ကာနှင့်အတူရောနှော, ကျားရဲ့နို့ခက်ခဲတဲ့ရက်နာများအတွက်ထိရောက်သောကုသစဉ်းစားသည်။
Ceviche တောင်အမေရိက၏ခေတ်မှီအပြင်ဘက်ဖြစ်လာသည်နှင့်စားဖိုမှူးကဲ့သို့သောထူးခြားဆန်းပြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူစမ်းသပ်လို စိတ်အားထက်သန်မှုအသီး , အုန်းသီးနို့ , ရေဘဝဲ, ငါးမန်း, ထောပတ်သီး, ဆလရီနှင့်သရက်သီး။
ချက်ပြုတ်နည်း
သင်ကုန်စုံသို့မဟုတ်ငါးဈေးကွက်မှာတချို့လတ်ဆတ်-ရှာဖွေနေပင်လယ်ဘေ့စ, ပုစွန်သို့မဟုတ် flounder တွေ့မြင်လာမယ့်အချိန်, အချို့အိမ်ပြန်ဆောင်ကြဉ်းနှင့်သင့်ကိုယ်ပိုင် ceviche က de CASA တီထွင်မဟုတ်ဘာကြောင့်လဲ ဒီနေရာတွင်စတင်ရေးသားရန်အတွက်အချို့သောချက်ပြုတ်နည်းများနေသောခေါင်းစဉ်:
- အီကွေဒေါ-စတိုင်ပုစွန် Ceviche
- Cancha --- အင်ဒီးပြောင်းဖူးအခွံမာသီး
- ဂန္ထဝင်ပီရူး Ceviche
- အုန်းသီး၏ Citrus-Marine ပုစွန်