ရိုးရာရုရှား Appetizer (Zakuski) ချက်ပြုတ်နည်း

Zakuski (закуски) "appetizers" အတှကျရုရှားစကားလုံးများ၏အများကိန်းဖြစ်ပါတယ် zakuska (закуска) ကအနည်းကိန်းပုံစံဖြစ်ပါတယ်။

Zakuski ထိထိရောက်ရောက်မ "နည်းနည်းကိုက်" အဖြစ်ဘာသာနှင့်သူတို့ iced ဗော့ဒ်ကာဒါမှမဟုတ်သူတို့နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်ကိုအခြားအားကောင်းတဲ့အနေအထိုင်၏အကျိုးသက်ရောက်မှုများပျော့ပြောင်းဖို့ရည်ရွယ်နေကြသည်။ တစ်ဦးက zakuski ပြန့်ပွားနေတဲ့ zakusochnyi stol အဖြစ်လူသိများနေတဲ့စားပွဲပေါ်ဘူဖေးစတိုင်တင်ပြခြင်းနှင့်တရားဝင်မုန့်ညက်မတိုင်မီသို့မဟုတ်အားလပ်ရက်အပေါ်မရှိမဖြစ်ဖြစ်ပါတယ်။

အောက်တွင် zakuski ၏အသုံးအများဆုံးအမျိုးအစားဖြစ်ပါသည်။ သူတို့က 20 သို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုရေတွက်ထိုကဲ့သို့သော herring, ဒိန်ခဲ, မုနျ့, သို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုပီပီဟင်းလျာများအဖြစ်အနည်းငယ်ရိုးရှင်းသောပစ္စည်းများ, feature လိမ့်မည်။

တချို့ကရုရှားအထူးသဖြင့်ယခုနှေးကွေးသောယျာဉ်ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလူကြိုက်များဖြစ်ကြောင်းနှင့်ဝတ်ပြုလိုင်းပေါ်ပူဟင်းချိုထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်, ထို zakuski ပြန့်ပွား၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ်ဟင်းချိုစဉ်းစားပါ။

• 07 ၏ 01

  သုပ်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အတော်များများနည်းလမ်းများ

  သုပ်ပု zakuski ဇယားတစ်ခုမရှိမဖြစ်အစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်ဖြစ်ကြောင်းနှင့်ရိုးရှင်းတဲ့ vinaigrette သုပ်ပါဝင်နိုင်ပါသည် (bинегрет), ချဉ်သခွားသီး, beets, ခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်နီနဲ့ဂေါ်ဖီထုပ်, ကျပ်ကြက်ဥ, ဒိန်ခဲ, မုနျ့။ ပိုများသောပီပီပြုသောပူဇော်သက္ကာ, ဤပါဝင်သည်မယ်:

  • Olivier သုပ်ကြော် (oливье - Oliv'ye)
  • တစ်သားမွေးအင်္ကျီကိုကြော်လက်အောက်တွင် Herring (cельдьподшубой - Sel'd '' Pod Shuboy)
  • ဆော်လမွန်-အာလူးသုပ်ကြော် (Лосось'-kартофельныйcалат - Losos'-Kartofel'nyy Salat)
  • ကဏန်းနှင့်ပြောင်းဖူးသုပ်ကြော် (kрабиkукурузыcалат - Krab ဈ Kukuruzy Salat)
  • ချဉ်မှိုကြော် (mаринованнымиГрибами - Marinovannymi Gribami)
  • ဟင်းသီးဟင်းရွက် Caviar ကြော် (икра - Ikra)
  • Sour Cream Sauce ကြော်အတွက်မီးဖုတ်ထားသောမှို (- Gribi V ကို Smetani ГрибыВСметане)

• 07 ၏ 02

  Charcuterie

  Zakuski န့်အသား, အအေးဖြတ်တောက်မှု, Bacon, hams, ကြက်သားလိပ်, လျှာ, နှင့်အခြားသူများတစ်ခုလွှမ်းမိုးသောဌန်ပါဝင်သည်။

  • Aspic ကြော်အတွက်အသား ( xолодец - Kholodets):
  • ယူကရိန်းဝက်အူချောင်းကြော် (kолбаса - Kubasa သို့မဟုတ် Sardelki)
  • Kebabs ကြော် (шашлык - Shashlik)

• 07 ၏ 03

  Brined နှင့်ကုစားငါး

  အဘယ်သူမျှမရုရှား appetizer ပျံ့နှံ့ caviar, herring, lox, ကြော်ကြက်သွန်နှင့်သံပုရာနှင့်အတူရောစပ်, ငါးရှဥ့်နှင့်ပြည်ကြီးငါးမပါဘဲပြည့်စုံပါလိမ့်မယ်။ အတော်များများကရုရှားချက်ပြုတ်နည်းများပိုလန်နှင့်ယူကရိန်းချက်ပြုတ်နည်းများဆင်တူသည်။

  • Caviar (икра - Ikra)
  • နှပ် Herring Rollmops ကြော် (маринованнаясельдьрольмопс - Marinovannaya Sel'd '' Rol'mops)
  • ချဉ်ပုစွန်ကြော် (ဍаринованные srimp - Mаринованные Srimp)
  • ငါးချက်ပြုတ်နည်းသောက်သည် (- Kopchenaya ryba копченаярыба)

• 07 ၏ 04

  ဖက်ထုပ်, pancakes နှင့် Savory pies

  ရုရှားက၎င်း၏ပုံစံအမျိုးမျိုးအတွက်မုန့်ညက်ဆင်နွှဲ - ဖက်ထုပ်, savory strudels, pancakes နှင့်ပိုပြီး။

  • အသားဖက်ထုပ်ကြော် (пельмени - Pelmeni)
  • Pasty / Knish ကြော် (пирожки - Pirozhki)
  • Pampushki ကြော် (пампушки)
  • ဂေါ်ဖီထုပ် Pie ကြော် (кулебяка - Kulebyaka)
  • Buckwheat pancakes ကြော် (блины - Blini)
  • ကြက်သား-မှို Blini ကြော် (курицаигрибамиблины - Kuritsa ဈ Gribami Bliny)
  • ပဲဟင်းကို-မှို Savory Pie ကြော် (чечевицыигрибнойпирог - ကို C hechevitsy ဈ, G ribnoy P ကို irog)

• 07 ၏ 05

  ဟင်းချို - Supy

  ဟင်းချိုရုရှားတွင်ရာအရပျ၏မာနထောင်လွှားကြာနှင့်ယခုနှေးကွေးသောယျာဉ်ဘုံရှိပါတယ်, သူတို့ကနွေးထားရှိမည်နှင့်မကြာခဏ zakuski ပြန့်ပွားပေါ်တွင်ပေါ်လာနိုင်ပါသည်။ အဲဒီမှာဟင်းချိုများထဲမှအမျိုးအစားပေါ်မူကွဲထောင်ပေါင်းများစွာ၏ဖြစ်ကြပေမယ့်ဒီကအရမ်းပုံမှန်ဖြစ်ကြသည်။

• 07 ၏ 06

  ပေါင်မုန့်

  ရုရှားတွန်းအားပေးတွန်းထုတ်တဲ့လာလျှင်, သူတို့ကနိုင်, ပေါင်မုန့်, အာလူး, တယောက်တည်းဗော့ဒ်ကာအားဖြင့်အသက်ရှင်ပေမယ့်ပါဘူး။ ကောက်, pumpernickel, အနက်ရောင်နှင့်ပါဝင်နေပါတယ်ပေါင်မုန်တော့ဘူးကိုင်ထားပါ။

  • ရုရှား Sourdough ကောက်မုန်ကြော် (закваскаржанойхлеб - Zakvaska rzhanoy khleb)
  • ရုရှားအီစတာပေါင်မုန်ကြော် (кулич - Kulich)
  • ရုရှား / ဂျြောဂြီယနျ Acharuli Khachapuri ဒိန်ခဲမုန်ကြော် (ахарулихачапури)

  
  

• 07 ၏ 07

  ဗော့ဒ်ကာနှင့်အခြားအနေအထိုင်

  zakuski ၏မြေတပြင်လုံးရည်ရွယ်ချက်ဗော့ဒ်ကာနှင့်ရှန်ပိန်များကဲ့သို့အစွမ်းထက်အချိုရည်၏အကျိုးသက်ရောက်မှုများလျှော့ချရန်ဖြစ်ပါသည်။ တချို့ကလက်ဖက်ရည်, ကော်ဖီ, kvas, အသီး compotes, ဖျော်ရည်များနှင့် kefir အဖြစ်လူသိများ non-အရက်မုန့်ဘီယာသောက်နှင့်အတူ non-အရက်လမ်းကြောင်းကိုသွားကြဖို့ပိုနှစ်သက်။

  • ဗော့ဒ်ကာ - водка - ဗော့ဒ်ကာ
  • Kvas - квас - Kvas
  • ပူပြင်းတဲ့ပျားရည်-Spice သောက် - сбитень - Sbiten
  • Spiced လက်ဖက်ရည် - пряныйчай - Pryanyĭ Chai
  • Compote - Компот - Kompot
  • Kefir - kифир - Kefir