မူလစာမျက်နှာမှာ Ice Cream ပြုလုပ်ခြင်းများအတွက်သိကောင်းစရာများ

အိမ်လုပ်ရေခဲမုန့်ဖြစ်စေခြင်းငှါ, လတ်ဆတ်တဲ့အရသာနဲ့ပျော်စရာပါပဲ။ ပိုပြီးင်ကဘာလဲ, သင်သည်သင်၏အရသာစိတ်ကြိုက်သို့မဟုတ်သင်ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်အကောင်းဆုံးအရည်အသွေးကိုပါဝင်ပစ္စည်းများကိုသုံးနိုင်သည်။ ဒါပေမယ့်ရေခဲကြောင်းစုံလင်သောအခိုငျအမာရှိသည်ဖို့မုန့်, သေးကောင်းသောရေခဲမုန့်ရဲ့ကုန်အမှတ်တံဆိပ်ကြောင်း creamy ကိုက်ညီမှုရဖို့လှည်နိုင်ပါတယ်။ သင့်ကိုယ်ပိုင်ရေခဲမုန့်ချမှတ်ခြင်း technique ကိုတိုးတက်စေရန်ဤအကြံပြုချက်များကိုလိုက်နာပါ။

အကောင်းဆုံးကိုပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူ Start

ရေခဲမုန်ကြောင့်စေရန်အသုံးပြုသောပါဝင်ပစ္စည်းများအဖြစ်သာအဖြစ်ကောင်းလှ၏။

ဒါကြောင့်သင်ကမတတ်နိုင်နိုင်လျှင်, အော်ဂဲနစ်နို့နှင့်မုန့်နှင့်မဝယ် အခမဲ့-range ကိုကြက်ဥ အရာခပ်သိမ်းနိုင်ပါတယ်သကဲ့သို့လတ်ဆတ်ကြောင်းသေချာစေ။ သငျသညျထိုကဲ့သို့သောချောကလက်, vanilla သို့မဟုတ်အသီးအဖြစ်အရသာသို့မဟုတ်ပါဝင်ပစ္စည်းများ, ဖြည့်စွက်နေတယ်ဆိုရင်, အရည်အသွေးမြင့်ထုတ်ကုန်များပေါက်။ ဥပမာ, ကိုမှန်ကန် vanilla, ဒါမှမဟုတ်ပင်အမှန်တကယ် vanilla ပဲ, အတုယူ vanilla ထက်ဝေးပိုကောင်း vanilla ရေခဲမုန့်စေသည်။

နောက်ပိုင်းမှာအဘို့ဆီဥနှင့်ကယ်လိုရီဖြတ်တောက်ခြင်း Save

သငျသညျလူအများစုနဲ့တူတယ်ဆိုရင်သင်အစာစားသောအရာကိုကြည့်ရှုခြင်းနှင့်ဒိန်ခဲ, နို့နှင့်အခြားအစားအစာများကို၏အနိမ့်အဆီဗားရှင်းဝယ်ဖို့ကြိုးစားပါ။ သို့သော်ရေခဲမုန့်ဟာရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ရေခဲနှင့် gritty ရလိမ့်မည်မဟုတ်ပေမယ့် creamy texture ကိုဖန်တီးရန်မြင့်မားသောအဆီအကြောင်းအရာပေါ်တွင်မူတည်သည်။ သငျသညျရေခဲမုန့်အောင်မှာအစွမ်းအရပြီးတာနဲ့သင်ကအစားမိုးသည်းထန်စွာမုန့်၏ထိုကဲ့သို့သောတစ်ဝက်-and တစ်ဝက်အဖြစ်နိမ့်အဆီနို့ထွက်ပစ္စည်းများ, အသုံးပြု. နှင့်အတူစမ်းသပ်ပေမယ့် texture နှင့်အရသာအဖြစ်နီးပါးအဖြစ်ကြွယ်ဝသောအရသာလိမ့်မည်မဟုတ်ပေကိုသတိထားပါနိုင်ပါတယ် full-အဆီဗားရှင်း။ အစားအစာတွင်? ရေခဲမုန့်တစ်ခုရံဖန်ရံခါအားရစရာ Make နှင့်ကိုယ့်ဟာကိုယ်သေးငယ်သောအဘို့ကိုဝတ်ပြုကြလော့။

အရသာထပ်ထည့်ဖို့လာသောအခါကိုသိရ

ချက်ပြုတ် custard အအေးသောအခါအရသာ, အထူးသဖြင့်ကောက်နုတ်ချက်များထုတ်ယူသို့မဟုတ်အရက်, ဆက်ပြောသည်ရပါမည်။ နေပူမယ့်အခါ custard သူတို့ကိုမထည့်ရပါဘူး, သို့မဟုတ်အရသာဆိုးရွားမည်အဖြစ်သိသာလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။ သင်ပင်သင်ရေခဲမုန့်ထုတ်လုပ်တဲ့ထဲသို့ရေခဲမုန့်အခြေစိုက်စခန်းကိုလောင်းမတိုင်မီညာဘက်သည်အထိသူတို့ကိုနှိုးဆော်ရန်စောင့်ဆိုင်းနိုင်။

နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အဆိုပါ custard လည်ပတ်

အတော်များများရေခဲမုန့်ချက်ပြုတ်နည်းများကြက်ဥ, သကြားနဲ့နို့ထဲကချက်ပြုတ် custard အောင်အဘို့ကိုခေါ်ပါ။ သင် custard လုပ်ပြီးပြီပြီးနောက်, အဲဒါကိုသင့်ရဲ့ရေခဲမုန့်ထုတ်လုပ်တဲ့ထဲသို့ချပြီးမတိုင်မီတတ်နိုင်သမျှအေးသည်အထိရေခဲသေတ္တာထဲမှာလည်ပတ်နိုင်ဖို့အရေးကြီးပါတယ်။ တချို့ကကျွမ်းကျင်သူများပင် creamiest, smoothest ရေခဲမုန့်အလျှော့ပေးလိုက်လျော, ဖန်ဆင်းတော်မူ၏အတွက်တတ်နိုင်သမျှ aerated ခံရဖို့အရောအနှောကို enable တံ့သောရေခဲသေတ္တာထဲမှာနေ့ချင်းညချင်းအရောအနှော "အိုမင်း" အကြံပြုပါသည်။

ပန်းကန်လုံးအေးခဲ

သငျသညျလာရေခဲမုန့်ထုတ်လုပ်သည့်အမျိုးအစားကိုအသုံးပြုနေလျှင်ခဲ၏စကားပြောသော, တစ်ဦးရေခဲသေတ္တာပန်းကန်နှင့်အတူ , ရေခဲမုန့်မချခင်ကအနည်းဆုံး 24 နာရီအဘို့ဤပန်းကန်အေးခဲဖို့သေချာပါစေ။ ပန်းကန်လုံးအလုံအလောက်အအေးမပါရှိလျှင်အခွင့်အလမ်းတွေကိုသင့်ရဲ့ရေခဲမုန့်အေးခဲဘယ်တော့မှဖြစ်ကြသည်။

ပထမဦးဆုံးမော်တာ Start

တစ်ဦးရေခဲသေတ္တာပန်းကန်နဲ့ရေခဲမုန့်ထုတ်လုပ်သူတွေကိုအသုံးပြုတဲ့အခါအထူးသဖြင့်ကရေခဲမုန့်အခြေစိုက်စခန်းသို့လောင်းရှေ့တော်၌ထိုမော်တာဖွင့်ဖို့အရေးကြီးပါတယ်။ အဆိုပါပန်းကန်လုံးအရောအနှောအဆက်အသွယ်အပေါ်သို့ချက်ချင်းအေးခဲပါလိမ့်မယ်ဒါကြောင့်အအေးဖြစ်တယ်, ဒါသင်ရေခဲမုန့်တစ်ဦးအတုံးထဲမှာပန်းကန်ပေါ်ကိုအေးခဲမည်မဟုတ်ကြောင်းဒါကြောင့်ပြီးသားရွေ့လျားမှုအတွက်ဖြစ်ချင်ပါလိမ့်မယ်။

အမြော်အမြင်ရှိရှိရောနှော-ins ကိုသုံးပါ

သင့်ရဲ့ရေခဲမုန့်ဖို့သကြားလုံးကိုအပိုင်းပိုင်း, အခွံမာသီးသို့မဟုတ်အခြောက်သို့မဟုတ်လတ်ဆတ်တဲ့အသီးပေါင်းထည့်ခြင်းတစ်ခုလုံးအသစ်သောအရသာနှင့် texture အတိုင်းအတာထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။

ရောနှော-ins တစ်ချောကလက် chip ကို၏အရွယ်အစားန်းကျင်, အသေးစားဖြစ်သင့်ပါတယ်ဒါကြောင့်ရေခဲမုန့်ထုတ်လုပ်သူကို frozen ရေခဲမုန့်သို့သူတို့ကိုငါထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ ရေခဲမုန့်မှသူတို့ကိုထည့်သွင်းမတိုင်မီနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သူတို့ကို Chilling, သာရေခဲမုန့်ထားပြီးလုံးဝအေးခဲအခါသူတို့ကိုထည့်ပါ။ အဆိုပါရေခဲမုန့်ထုတ်လုပ်သည့်အတွက်သူတို့ကိုနှိုးဆော်ဖို့တစ်မိနစ်သို့မဟုတ်နှစ်ဦးထက်ပိုမလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။

creamy စောင့်ရှောက်

အိမ်လုပ်ရေခဲမုန့်နှင့်ပတ်သက်ပြီးတစ်ဦးကဘုံတိုင်ကြားစာကရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားသည့်အခါက hard နှင့်ရေခဲရရှိသွားတဲ့သောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ အဆိုပါရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်အစိုင်အခဲအေးခဲနေသောမှသင်၏ရေခဲမုန့်ကိုစောင့်ရှောက်ရန်နည်းလမ်းများစွာရှိပါတယ်။ ဒါဝိဒ်သည် Lebovitz, ထိုစာအုပ်၏စာရေးသူက The ပြီးပြည့်စုံသောထက်တောင်ဦး, (သင်တစ်ဦးအရက်အရသာမလိုချင်ကြဘူးသည့်အခါထိုကဲ့သို့သောအသီး-အနံ့ရေခဲမုန့်မယ့်အသီး liqueur အဖြစ်, ဒါမှမဟုတ်ဗော့ဒ်ကာ) အနည်းငယ်အရက်၏ဇွန်းထည့်သွင်းအကြံပြုထားသည်။ သကြား, ပြောင်းဖူးရည်သို့မဟုတ်ပျားရည်အဖြစ် gelatin နှင့်ကူးသန်းရောင်းဝယ်ရေးတည်ငြိမ်မှု, အားလုံးတစ်ဦးနူးညံ့ကိုက်ညီမှုမှာသင့်ရဲ့ရေခဲမုန့်ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်။

ရေခဲမုန်လည်းသင်တစ်ဦးရေတိမ်ပိုင်းကွန်တိန်နာထဲမှာသိုလှောင်သိမ်းဆည်းတဲ့အခါမှာမဟုတ်ဘဲနက်ရှိုင်းတဲ့စည်ပိုင်းထက်ပျော့ပြောင်းပြီးအဲ့ဒီအချိန်မှာနှင့်ဖွဲ့စည်းထံမှရေခဲကိုစောင့်ရှောက်ရန်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးအတူရေခဲမုန့်ရဲ့မျက်နှာပြင်ကိုဖုံးလွှမ်း။

အနည်းငယ်အလေ့အကျင့်နှင့်အချို့နှင့်အတူ ကောင်းသောချက်ပြုတ်နည်းများ (ကဂန္င်ရှိမရှိ Vanilla သို့မဟုတ်ကဲ့သို့သောစွန့်စားအရသာ Ovaltine ရေခဲမုန့် ), သငျသညျအောင်ရန်သင့်လမ်းအပေါ်ကောင်းစွာဖြစ်လိမ့်မယ် အရသာအိမ်လုပ်ရေခဲ သင်၏မိတ်ဆွေများနှင့်မိသားစု၌မွေ့လျော်မည်ကိုမုန့်။