ဂန္ထဝင်ပြင်သစ်ချောကလက် Buche က de နိုကြော်

ဒါကချောကလက် buche က de နို စာရွက်တစ်အလင်း-အဖြစ်-ဝေဟင်တင်ဆက်ပေးတယ်, vanilla Genoise ကိတ်မုန့် အချမ်းသာဆုံး, အိမ်လုပ်ချောကလက် buttercream နှင်းခဲဖြင့်တစ်ဆလင်ဒါသို့လှိမ့်။

ပထမဦးဆုံးခရစ်စမတ် Yule မှတ်တမ်းကိတ်မုန့်ကိုမှန်မှန်ကန်ကန်တစ် Buche က de နိုစာရွက်အဖြစ်လူသိများသည်နှင့်ပါးနမူလ Yule မှတ်တမ်းအစဉ်အလာမှအချက်အပြုတ်ကိုးကွယ်အစားထိုးရန်နှင့်ဆပ်ဖို့ရှာနေတဲ့ပြင်သစ် pastry စားဖိုမှူးများကနှောင်းပိုင်း 1800 ခုနှစ်ဖန်တီးခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါအသစ် gastronomic အစဉ်အလာအံ့မခန်းဖက်ရှင်တွင်ဖမ်းမိ, နှင့်ခရစ္စမတ်အချိုပွဲယခုကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းကျင်းပခြင်းဖြစ်သည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်:
• 4 ကြက်ဥ (အခန်းအပူချိန်)
• 2/3 ခွက်ကိုသကြား
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla ထုတ်ယူ
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 1 ခွက်ကိတ်မုန့်မုန့်ညက်
• ချောကလက် Buttercream:
• 7 ကြက်ဥလူဖြူ
• 1 1/3 ခွက် granulated သကြား
• 6 အောင်စ unsweetened ချောကလက်, အရည်ကျိုခြင်းနှင့်အအေး
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းလက်ငင်း
• အိတ္စပရပ္အမှုန့်
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla ထုတ်ယူ
• 1 1/2 ခွက် unsalted ထောပတ် (ပြော့ပြောငျး)

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

400 ဒီဂရီမီးဖို Preheat ။

အဆိုပါကိတ်မုန့် Make:

1 လက်မအရွယ်နှုတ်ခမ်း (ဂျယ်လီ-လိပ်ဒယ်အိုး) နဲ့ 15 လက်မအရွယ်မုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးခြင်းဖြင့်ထောပတ် 10 လက်မနဲ့ခေပျြမြားစက္ကူနှင့်အတူကတန်းစီ။ ထောပတ်သားရစောသို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်မှုန်ရေမွှားနှင့်အတူကလေပေါ်မှာပ။ ဘေးဖယ်ဒယ်အိုးသတ်မှတ်မည်။

သူတို့အထူ foamy လှည့်တိုင်အောင်, 5 မိနစ်ကြက်ဥရိုက်တယ်။ သကြား, Add vanilla ထုတ်ယူ ကြက်ဥငှါ၎င်း, ဆားနှင့် 2 မိနစ်ခန့်အဘို့အရိုက်နှက်ဆက်လက်။

ဂရုတစိုက်ကြာပွတ်ကြက်ဥအရောအနှောထဲသို့တစ်ကြိမ်မုန့်ညက်, အနည်းငယ်ဇွန်းခေါက်။

မုန့်ညက်အဆိုပါ Battery ကိုထည့်သွင်းတာဖြစ်ပါတယ်ပြီးတာနဲ့ဖော်စပ်ကိုရပ်တန့်။ overmix မနေပါနဲ့ဒါမှမဟုတ်ကိတ်မုန့်တစ်ဦးခက်ခဲတဲ့ texture သို့တက်ဖုတ်ပါလိမ့်မယ်။

ညင်ညင်သာသာယင်းပျံ့နှံ့ အဆိုပါပြင်ဆင်ထားဒယ်အိုးထဲသို့ Battery ကို ။ Battery ကို၏ထိပ်ရှိလိမ့်မည်, သူတို့အပေါ်မှာညင်ညင်သာသာချောမွေ့ပေမယ့်ဆင်း Battery ကိုနှိပ်ကြဘူး။ ကိတ်မုန့်ပဲသတ်မှတ်သည်အထိ, 10 မိနစ်ကိတ်မုန့်ဖုတ်။

သားရစောစက္ကူချွတ်သန့်ရှင်းခြောက်သွေ့မီးဖိုချောင်သုတ်ပဝါနဲ့ခွံပေါ်သို့ဖုတ်ကိတ်မုန့်ပြောင်းပြန်လှန်လိုက်ပါ။ ညာဘက်မှတဆင့်ဖြတ်ဖို့မစောင့်ရှောက်မှုတာကိတ်မုန့်ကိုဖြတ်ပြီးရေတိုဘေးထွက်ရမှတ်တွေထဲကနေ 3 မိနစ်, ပြီးတော့ 1 "စောင့်ပါ။ ပြီးရင်ညင်ညင်သာသာမှာစတင်နေဆဲသုတ်ပဝါထဲမှာ, ကိတ်မုန့်လှိမ့်, ဗဟိုဆီသို့အတွက်ကိတ်မုန့်၏ဤအပိုင်းအစခေါက် 10 လက်မအရွယ်အဆုံး။

ဒါဟာလုံးဝအအေး Allow ။

Make အဆိုပါချောကလက် Buttercream :

စင်ကြယ်သောခုနှစ်မှာ, လုံးဝခြောက်သွေ့ပန်းကန်ရိုက်နှက် ကြက်ဥလူဖြူ ပျော့ထိပ်ပုံစံသည်အထိမြင့်မားတဲ့အပေါ်။ ခဏအဘို့ထိုသူတို့ဘေးဖယ်ထားကြ၏။

သေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းခုနှစ်, ပြီးဆူအောင်တည်သကြားနှင့် 2/3 ခွက်ကိုရေဆောင်ခဲ့ရမည်။ ကအနည်းငယ်ထူရည်သို့လျှော့ချထားသည်တိုင်အောင်ပြုတ် Allow ။

နောက်တဖန်မြန်နှုန်းမြင့်ပေါ်ကြက်ဥလူဖြူရိုက်နှက် Begin နှင့်နှေးကွေးသော, တည်ငြိမ်စီးအတွက်ကြက်ဥထဲသို့ပူသကြားရည်ကိုလောင်း။

ကြက်ဥလူဖြူသို့အရည်ကျိုချောကလက်, အိတ္စပရပ္အမှုန့်, နှင့် vanilla ထုတ်ယူလောင်းနှင့် meringue, လုံးဝအကြောင်းကို 5 မိနစ်အအေးအထိသူတို့ကိုရိုက်နှက်ဆက်လက်။

မြန်နှုန်းမြင့်ပေါ်ရိုက်နှက်နေစဉ်ထောပတ်အပေါငျးတို့သ Frost သို့ထည့်သွင်းသည်အထိ, တစ်ကြိမ် 2 ဇွန်း, အ meringue ဖို့ပျော့ပြောင်းထောပတ်ထည့်ပါ။ အဆိုပါ buttercream ဤလုပ်ငန်းစဉ်ကာလအတွင်းရည်ယိုဖြစ်လာရှိလျှင်, ရေခဲသေတ္တာဟာ meringue ကမှတဆင့် chilled နှင့် meringue ထဲသို့ထောပတ်ရိုက်နှက်၏လုပ်ငန်းစဉ်များဆက်လက်ထားပါတယ်အထိပါပဲ။

ချောကလက် Yule မှတ်တမ်းစုဝေးရန်:

ကိတ်မုန့် Unroll နှင့်သုတ်ပဝါဘေးဖယ်ထား။ အညီအမျှကိတ်မုန့်များ၏အတွင်းပိုင်းအပေါ်ချောကလက် buttercream ၏ 2 ခွက် (သို့မဟုတ်တပ်မက်လိုချင်သောအငွေပမာဏ) ပြန့်နှံ့နှင့်၎င်း၏သဘာဝအကွေးအောက်ပါ, ညင်ညင်သာသာနေတဲ့ကိတ်မုန့်အလိပ်ထဲသို့ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ အဆိုပါထောင့်ဖြတ်ပေါ်တွင်ကိတ်မုန့်အလိပ်ကြီးစွန်းကိုပယ်ဖြတ်ခြင်းနှင့်ဗဟို၌သူတို့ကိုပြန်ပြီးပူးတွဲရမည် buttercream တစ်နည်းနည်းနှင့်အတူကိတ်မုန့်၏ (image ကိုကြည့်ပါ) အဓိက Yule မှတ်တမ်းချွတ်လာမယ့်တစ်ဦး "ဌာနခှဲက" ဖက်ရှင်ရန်။

ယင်းပျံ့နှံ့ သည့် Buche က de နို၏အပြင်ပန်း ကအဖုံးကိုနှင့်ညင်ညင်သာသာတစ်ဦးထောပတ်ဓါးသို့မဟုတ်သေးငယ်တဲ့ဆွဲထုတ်ဖို့လုံလောက်တဲ့ချောကလက် buttercream အတူကြမ်းတမ်းသစ်ပင်အခေါက်၏အသွင်အပြင်ပေးရန် Frost မှတဆင့် spatula offset ။ တစ်ဦးဖေရက်၏အနက်နိုကိန်းဂဏန်းနဲ့ Add meringue မှို ပွဲလမ်းသဘင်ကြည့်ဖြည့်စွက်ရန်။

မည်သည့်စားကြွင်းစားကျန်ကအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ရှေ့တော်၌ထိုကိတ်မုန့် Chilling, နှင့်ရေခဲသေတ္တာ။

Elaine Lemm အားဖြင့်နောက်ဆုံးရေးသားချိန်

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	418
စုစုပေါင်းအဆီ	27 ဂရမ်
Saturation အဆီ	16 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	8 ဆ
လက်စထရော	112 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	156 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	39 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	2 ဆ
ပရိုတိန်း	6 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )