10 01
အိမ်လုပ်ဒိန်ချဉ်၏အကျိုးကျေးဇူးများ
Getty / Jean-Christophe Riou သင့်ရဲ့လျှပ်စစ်ဒိန်ချဉ်ထုတ်လုပ်သူများထံမှအိမ်လုပ်ဒိန်ချဉ်လုပ်ရန်လွယ်ကူပေမယ့်လည်းသင်နှင့်ပတ်ဝန်းကျင်အဘို့ သာ. ကောင်းသည်မဟုတ်သာဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျအော်ဂဲနစ်သို့မဟုတ်ဒေသအလိုက်စိုက်ပျိုးသို့မဟုတ်, နို့အဆီလွတ်အမျိုးအစားကနေတပြင်လုံးကိုနို့ငှါ, ပါဝင်ပစ္စည်းများရှေးခယျြနိုငျသမားရိုးကျနှင့်သင့်အာခေါင်ကိုက်ညီဖို့အရသာဖန်တီးနိုင်ပါတယ်။
စတိုးဆိုင်-ဝယ်ဒိန်ချဉ်အချို့သောကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကိုပေးမဖြစ်သော်လည်း, ကလည်းသကြားတစ်ဦးအံ့အားသင့်စရာငွေပမာဏကိုမဆံ့နိုငျသညျ။ သင်စာရွက်ထဲသို့သွင်းထားသောအရာကိုထိန်းချုပ်ထားကြသည်ကတည်းကအိမ်လုပ်ဒိန်ချဉ်စီးပွားဖြစ်ဒိန်ချဉ်ထက်ဝေးလျော့နည်းသကြားရပါလိမ့်မယ်။ ဒိန်ချဉ်အောင်သောအခါ, သငျသညျမြားကိုလညျးအမြားအပွားလျှပ်စစ်ဒိန်ချဉ်ထုတ်လုပ်သူသူတို့အားပလပ်စတစ်ဒိန်ချဉ် tubs ၏အပေါင်းတို့ထက်အများကြီးပိုကောင်းတည်းဟူသောအတူပါလာသောပြန်သုံးနိုင်သောအိုးကို အသုံးပြု. ပတ်ဝန်းကျင်ကူညီပေးနေပါလိမ့်မယ်။
ဤရွေ့ကားညွှန်ကြားချက်အများဆုံးအလုပ်လုပ်သင့်ပါတယ် အော်တိုဒိန်ချဉ်ထုတ်လုပ်သူ တစ်ဦးချင်းစီဖန်သို့မဟုတ်ပလပ်စတစ်ကွန်တိန်နာရှိသည်ပေမယ့်သင့်ရဲ့စက်မှတိကျသောညွှန်ကြားချက်များအဘို့သင့်စက်ရဲ့ညွှန်ကြားချက်စာအုပ်ငယ်ကိုဖတ်ရှုဖို့သေချာပါစေ။
10 02
သင်ကလိုအပ်ကဘာလဲ
လျှပ်စစ်ဒိန်ချဉ်စက်အပြင်, သင်တစ်ဦးအပါအဝင်ပစ္စည်းအနည်းငယ်နဲ့အခြားအပိုင်းပိုင်းလိုအပ်ပါလိမ့်မည် အရည်တိုင်းခွက်ကို , saucier သို့မဟုတ် ပြီနောက်ဟင်း , ချက်ချင်း-ဖတ် သာမိုမီတာ , အလတ်စား ရောစပ်ပန်းကန် , whisk သို့မဟုတ်သစ်သားဇွန်းနှင့်တစ်ဦး ladle ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏စည်းကမ်းချက်များ၌ခုနစ်ရက် 6-အောင်စကွန်တိန်နာရှိပါတယ်တဲ့စက်အတွက်ဒိန်ချဉ်လုပ်, သင်အကောင်းဆုံးနို့, မြေတပြင်လုံးသို့မဟုတ် 2 ရာခိုင်နှုန်းနို့အလုပ်၏ 42 အောင်စ (5 1/4 ခွက်), နှင့်တိုက်ရိုက််လွင်ပြင်ဒိန်ချဉ်၏ 6 အောင်စထားဖို့လိုပါလိမ့်မယ် တက်ကြွစွာယဉ်ကျေးမှုများ။ ဒါဟာလတ်ဆတ်တဲ့, လွင်ပြင်, unflavored ဒိန်ချဉ်သုံးစွဲဖို့အလွန်အရေးကြီးပါသည်, သင်ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်လတ်ဆတ်, အကောင်းဆုံးအရည်အသွေးနို့။ သင့်ရဲ့ဒိန်ချဉ်၏အရည်အသွေးသင်နှင့်အတူထွက်စတင်ရန်အတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အရည်အသွေးအပေါ်မူတည်ပါလိမ့်မယ်။
10 03
အဆိုပါနို့အပူ
ဂျက်စီကာ Harlan အိမ်လုပ်ဒိန်ချဉ်မှပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းနို့အပူဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ စတင်တစ်ဦးသို့နို့လောင်း saucier ဒယ်အိုး သို့မဟုတ်အလတ်စားအပူကျော်ပြီနောက်ဟင်း။ အဲဒါကိုဒယ်အိုး၏အနားတစ်လျှောက်ရေမြှုပ်ဖို့ကစတင်ခဲ့သည်သည်အထိနို့အပူပေမယ့်ပြုတ်ပါစေပါဘူး။ ဤအချက်မှာကအကြောင်း 180 အက်ဖ်အပူထဲကနေဒယ်အိုး Remove ဖြစ်သင့်သည်။
10 04
အဆိုပါနို့ Cool
ဂျက်စီကာ Harlan အပူချိန်နှင့်ပတ်သက်ပြီး 110 အက်ဖ်ဤဖြစ်စဉ်ကိုအရှိန်မြှင့်ရန်ဖြစ်ပါတယ်သည်အထိနို့ Cool, ရေခဲနှင့်အတူကြီးမားတဲ့ကွန်တိန်နာသို့မဟုတ်သင့်စုပ်ဖြည့်ပါ။ ရေခဲထဲမှာနွေးနို့ကိုင်သောအခါနို့ 180 F ကိုရောက်ရှိ, ပန်းကန်လုံးထဲသို့သွန်းလောင်းရန်လုံလောက်ကြီးမားသောပန်းကန်ချထားပါ။ အဆိုပါနို့ရုံပြီနောက်ဟင်းအတွက်တန်ပြန်အပေါ် left လျှင်အချိန်တစ်အများကြီးပိုရှည်ပမာဏကိုနှိုင်းယှဉ်လျှင် 5 မိနစ်ခန့်အတွက်ချအအေးသငျ့သညျ။
သငျသညျအအေးနို့ဘို့စောင့်ဆိုင်းနေနေစဉ်တွင်, တစ်ဦးအလတ်စားရောစပ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့ဒိန်ချဉ်၏ 6 အောင်စဇွန်း။
10 05
အဆိုပါနွားနို့နှင့်ဒိန်ချဉ်လျော့ပါး
ဂျက်စီကာ Harlan ချမ်းဒိန်ချဉ်မှပူနွေးသောနို့ထည့်သွင်းမီ, သငျသညျအရောအနှောများအနည်းငယ်လျော့ပါးရန်လိုအပ်သည်။ အဆိုပါအေးပစ္စည်းမှာအားလုံးချက်ပြုတ်ပါဘူးဒါကြောင့်ဒေါသကိုတဖြည်းဖြည်းတစ်ဦးအေးပစ္စည်းနဲ့ပူနွေးတဲ့ပစ္စည်းဥစ္စာပေါင်းစပ်ပြီးဖြစ်ပါတယ်။ အရောအနှောချောမွေ့တဲ့အထိတစ်ဦး whisk တစ်ခုသို့မဟုတ်သစ်သားဇွန်းနဲ့နှိုးဆော်တစ် ladle အသုံးပြုခြင်း, တစ်ကြိမ်, အဒိန်ချဉ်အကြောင်း 1/2 ခွက်ကိုပုအအေးနို့အချို့ကိုထည့်ပါ။
သင်ဒိန်ချဉ်မှနို့လောက် 1 1/2 2 ခွက်ကဆက်ပြောသည်င့်တဲ့အခါ, နောက်ကျောကျန်ရှိသောနို့နှင့်အတူပန်းကန်သို့မဟုတ်ဒယ်အိုးထဲသို့နို့-ဒိန်ချဉ်အရောအနှောကိုလောင်းနှင့်အရောအနှောကိုလုံးဝချောမွေ့နှင့် creamy သည်အထိမွှေပေးပါ။
10 06
အရသာထည့်သွင်းခြင်း
သငျသညျစေရန်စီစဉ်ထားပါလျှင် အရသာဒိန်ချဉ် , ယခုဒိန်ချဉ်-နို့အရောအနှောတို့အားဤသို့သောယို, vanilla ထုတ်ယူ, ဒါမှမဟုတ်ချက်ပြုတ်အသီးအဖြစ်ပါဝင်ပစ္စည်းများ add ဖို့အချိန်ပါပဲ။ သင်တို့သည်လည်းအသီး-on-the-Bottom-စတိုင်ဒိန်ချဉ်များအတွက်တိုက်ရိုက်တစ်ခုချင်းစီကိုအိုးတလုံးထဲသို့အရသာထပ်ထည့်နိုင်ပါတယ်။
အရသာဗားရှင်းတွေနဲ့စမ်းသပ်ခင်မှာ, သို့သော်, သင်ပထမဦးဆုံးဖွင့်စက်နှင့်လုပ်ငန်းစဉ်ရန်အသုံးပြုရလွင်ပြင်ဒိန်ချဉ်တစ်သုတ်သို့မဟုတ်နှစ်ဦးအောင်ကြိုးစားရန်လိုပေမည်။ သငျသညျလွင်ပြင်ဒိန်ချဉ်၏အရသာကိုကြိုက်နှစ်သက်မထားဘူးဆိုရင်ရုံကအစာစားခြင်းမပြုမီချောဒိန်ချဉ်သို့အသီး, ယို, သို့မဟုတ်အခြားအရသာမွှေပေးပါ။
10 07
ယင်းဒိန်ချဉ်ကွန်တိန်နာဖြည့်ပါ
ဂျက်စီကာ Harlan အခုတော့ကကွန်တိန်နာဖြည့်ရန်အချိန်ဖြစ်ပါသည်။ ယင်းဒိန်ချဉ်-နို့အရောအနှောတွေနဲ့အညီအမျှယင်းဒိန်ချဉ်ကွန်တိန်နာဖြည့်ဖို့ ladle ကိုသုံးပါ။ တစ်ခုချင်းစီကိုကွန်တိန်နာ၏အပြင်ဘက်တွင်ချွတ်မဆိုယို Wipe, နှင့် lids ချွတ်အတူဒိန်ချဉ်ထုတ်လုပ်သူမှာသူတို့ကိုထားပါ။ ယင်းဒိန်ချဉ်ထုတ်လုပ်သူပေါ်အဖုံးထားပါ။
မဟုတ်ဘဲတစ်ဦးချင်းစီအိုးထက်ထိုကဲ့သို့သော Dash ဂရိဒိန်ချဉ်သည်ဖန်ဆင်းတော်မူသောဘုရားအဖြစ်တဦးတည်းကြီးတွေကွန်တိန်နာ, ရှိပါတယ်တဲ့ဒိန်ချဉ်ထုတ်လုပ်သူအတွက်ဒိန်ချဉ်စေရန်, လက်ျာဘက်ကြီးကွန်တိန်နာထဲသို့နို့-ဒိန်ချဉ်အရောအနှောကိုလောင်း, အဒိန်ချဉ်ထုတ်လုပ်သူအတွက်ကွန်တိန်နာများနှင့်ဖုံးထားပါ။
10 08
ယင်းဒိန်ချဉ်သည်ဖန်ဆင်းတော်မူသောဘုရားကို program
ဂျက်စီကာ Harlan ပေါ်ဒိန်ချဉ်ထုတ်လုပ်သူ Turn နှင့်အချိန် incubating များ၏အလိုရှိသောငွေပမာဏထိုသို့ program ။ မြေတပြင်လုံး-နို့ဒိန်ချဉ်နှင့်ပတ်သက်ပြီး 7 နာရီကြာမြင့်မည်, 2 ရာခိုင်နှုန်းကိုဒိန်ချဉ် 9 နာရီကြာမြင့်မည်နှင့်အကြမ်းဖျဉ်းဖတ်-နို့ဒိန်ချဉ် 10 နာရီကိုယူပါလိမ့်မယ်။
ယင်းဒိန်ချဉ် incubating နေစဉ်, ဝင်တိုးရွှေ့, ဒါမှမဟုတ်မဟုတ်ရင်ကဖြစ်စဉ်ကိုနှောင့်ယှက်နိုင်အဖြစ်ဒိန်ချဉ်ထုတ်လုပ်သူနှောက်ယှက်ဖို့မသေချာပါစေ။
10 09
ရေခဲသေတ္တာဟာဒိန်ချဉ်
Getty / Riou ယင်းဒိန်ချဉ် incubating ပြီးသည့်အခါက (အနည်းဆုံး 3 နာရီ) မှတဆင့်မျြးစိမျ့စိမျ့ဖြစ်ပါတယ်မှီ, ချောဒိန်ချဉ်, အဒိန်ချဉ်ထုတ်လုပ်သူကနေကွန်တိန်နာကိုဖယ်ရှားတစ်ဦးချင်းစီအပေါ် lids ထား. , ရေခဲသေတ္တာ။ ဒိန်ချဉ်အအေးခန်းသည့်အခါနှင့်ပတ်သက်ပြီး 10 ရက်စောင့်ရှောက်မည်။
ထူ, အောင် ဂရိစတိုင်ဒိန်ချဉ် မျြးစိမျ့စိမျ့တိုင်အောင်, ရေခဲသေတ္တာဟာဒိန်ချဉ်, ထို့နောက်တစ်ဦး cheesecloth-စီတန်းဆန်ခါမှတဆင့်ဒိန်ချဉ်စစ်နှင့် 30 မိနစ်သို့မဟုတ်ကတပ်မက်လိုချင်သောအထူရောက်ရှိမယ့်သည်အထိထိုင်ကြကုန်အံ့။
10 10
ယင်းဒိန်ချဉ်ကိုသုံးပြီးချက်ပြုတ်နည်း
သင်တစ်ဦးရာ၌ခန့်ထားပြီဆိုပါက အခြေခံဒိန်ချဉ် ပဲနို့နှင့်ဒိန်ချဉ်နှင့်အတူသင်စတိုးဆိုင်-ကနေကျန်းမာတဲ့နံနက်စာအတွက်ထည့်သွင်းဖို့အာဟာရရေစာမှဝယ်ယူလွင်ပြင်ဒိန်ချဉ်လိုအဖြစ်ဆက်ဆံပါ ချက်ပြုတ်နည်းများ ။ သီးနှင့်အတူပျားရည်နှင့်ထိပ်တန်းတဲ့မိုးဖွဲနှင့်အတူရောထွေး, သို့မဟုတ်တစ်နည်းနည်းသစ်ကြံပိုးဖြန်းများနှင့်တစ်ဦးထက်ပို savory အားရစရာတချို့အခွံမာသီးထည့်ပါ။ Mayonnaise ၏အရပျ၌သို့မဟုတ်ကင်ကြက်သားများအတွက် marinade ၏တစ်စိတ်တစ်ဒေသအဖြစ်သုပ်တစ်သင်းလုံးကကစားသမားအတွက်သုံးပါ။ သင်တို့သည်လည်းကြော်စားအစားအစာများနှင့်မီးဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများအတွက်ပစ္စည်းတစ်ခုအပေါ်ယံပိုင်းအဖြစ်လွင်ပြင်ဒိန်ချဉ်ကိုသုံးနိုင်သည်။
သင်တို့သည်လည်းများအတွက်လျှပ်စစ်ဒိန်ချဉ်ထုတ်လုပ်သူကိုသုံးနိုင်သည် လန် Skyr အတော်လေးထူစံဂရိဒိန်ချဉ်ထက်ပိုမိုကျန်းမာကြောင်းရှေးဟောင်းစာရွက်။