ဒါကငှက်ပျောသီးကိတ်မုန့်ကပါတီတွေအဘို့ပြီးပြည့်စုံကိတ်မုန့်အောင်, အလင်းနှင့် fluffy ဖြစ်ပါတယ်။ ငါသည်ဤငှက်ပျောကိတ်မုန့်စာရွက်မှ walnuts နဲ့ချောကလက်ချစ်ပ်ကိုထည့်သွင်းလိုသော်လည်းသင်ကြိုက်တတ်တဲ့လျှင်သင်သည်ထိုသူတို့အထဲကစွန့်ခွာနိုင်ပါတယ်။ ဒီငှက်ပျောကိတ်မုန့်စာရွက်ထဲမှာမုန့်ညက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါသေချာပါစေ။ ဒီငှက်ပျောကိတ်မုန့်စာရွက်အလင်းစေသည်ယျ။ ဒါပေမယ့်အဲဒါကိုအထူးစေသည်ချောကလက် ganache နှင်းခဲပါတယ်။ သငျသညျနေ့ချင်းညချင်းနှင်းခဲအအေးခန်းဖို့အချိန်, နာရီအနည်းငယ်ရှိသည်မဟုတ်ကြဘူး, ဒါမှမဟုတ်ထူခြင်းနှင့်လုံးဝအအေးဖြစ်ပါတယ်ရုံသည်အထိသင်လျှပ်စစ်ရောနှောနှင့်အတူကရိုက်နှက်တဲ့အခါမှာနှင်းခဲအတော်လေးဒါ fluffy ရလိမ့်မည်မဟုတ်ပေသော်လည်း, ပဲဒဏ်ငွေဖြစ်လိမ့်မည်။ အကယ်.
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- အဆိုပါ Ganache Frost များအတွက်:
- 1 ခွက်မိုးသည်းထန်စွာမုန့်
- semisweet (သို့မဟုတ် bittersweet ချောကလက်) ကုန်တယ် 8 အောင်စ
- ယင်းငှက်ပျောကိတ်မုန့်အဘို့:
- (အခန်းအပူချိန်ဖို့ပြော့ပြောငျး) 3/4 ခွက်ကိုထောပတ်
- 1 1/4 ခွက်သကြား
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla ထုတ်ယူ
- 3 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ
- 2 1/2 ခွက်မုန့်ညက် (All-ရည်ရွယ်ချက်)
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း kosher ဆား
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမုန့်ဖုတ်အမှုန့်
- 1 ခွက်စင်ကြယ်သောအလွန်မှည့်သောငှက်ပျောသီး (ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 3 သေးငယ်တဲ့ငှက်ပျောသီး)
- 3/4 ခွက်ကို buttermilk
- optional: 1 ခွက်ကုန်တယ် walnuts
- optional: 1/2 ခွက်ကိုချောကလက်ချစ်ပ်
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- အဆိုပါ ganache Make: ကပြီးဆူအောင်တည်လာသည်အထိအလတ်စားမြင့်မားသောအပူကျော်ငယ်လေးတစ်ပြီနောက်ဟင်းအတွက်မုန့်အပူ။
- အပူထဲကနေဖယ်ရှားပါ။ ချောကလက်လုံးဝအရည်ကျိုသည်အထိမွှေ, ကုန်တယ်ချောကလက်ထည့်ပါ။ ganache လုံးဝအအေး Allow ။ ဒါကြောင့်ဖြစ်နိုင်ရင်နေ့ချင်းညချင်း, ချမ်းအေးသည်အထိရေခဲသေတ္တာထဲမှာ Chilling ။
- 350 ဒီဂရီအက်ဖ်အမဲဆီမှမီးဖို Preheat နှင့် 9 က x 13 မုန့်ဖုတ်ဟင်းမုန့်ညက်။
- ကြီးမားတဲ့ရောစပ်ပန်းကန်ထဲမှာ, fluffy ခန့် 5 မိနစ်သည်အထိထောပတ်နှင့်သကြားရိုက်နှက်: အငှက်ပျောသီးကိတ်မုန့်လုပ်ပါ။ အဆိုပါ vanilla နှင့်ကြက်ဥများတွင်ရိုက်တယ်။
- မုန့်ညက်, မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ, ဆား, မုန့်ဖုတ်အမှုန့်ကိုအတူတကွရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ။ ဒီအဆင့်ကိုကျော်သွားမနေပါနဲ့! အဆိုပါရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါသင့်ရဲ့ငှက်ပျောကိတ်မုန့်အလင်းနှင့် fluffy ဖြစ်လိမ့်မည်သေချာအရာဖြစ်တယ်။
- ရုံ Blend သည်အထိဖော်စပ်ပါဝင်ပစ္စည်းများပေါ်သို့မှမုန့်ညက်အရောအနှောထည့်ပါ။
- အဆိုပါ Battery ကိုမှစင်ကြယ်သောငှက်ပျောသီးနှင့် buttermilk ထည့်ပါ။ ရုံ Blend သည်အထိရောမွှေပါ။ သုံးပြီးလျှင်ငှက်ပျောသီးကိတ်မုန့် Battery ကိုသို့, walnuts နဲ့ချောကလက်ချစ်ပ်ခေါက်။
- အဆိုပါပြင်ဆင်ထားဒယ်အိုးထဲသို့လောင်း။ 25-35 မိနစ်ခန့်ဖုတ်တစ်ဦးဓါးထိုကိတ်မုန့်များ၏အစွန်းကနေ 2 လက်မဖြည့်စွက်သည်အထိစင်ကြယ်သောအထဲကလာပါတယ်။ ကိတ်မုန့်လုံးဝအအေးကြပါစို့။
- ကိတ်မုန့်အေးနေသည်နေစဉ်, ငှက်ပျောကိတ်မုန့်ကိုကျော်ပြန့်နှံ့ဖို့လုံလောက်တဲ့ fluffy သည်အထိလျှပ်စစ်ရောနှောအတူ ganache ရိုက်တယ်။
- Frost ကချောကလက် ganache Frost သို့မဟုတ်မုန့်ဒိန်ခဲနှင်းခဲဖြင့်ငှက်ပျောကိတ်မုန့်အအေး။
(လော်ရာအချို့ငှက်ပျောသီးပေါင်မုန့်စာရွက်ဖို့ပိုလင့်များနှင့်အခြားကိတ်မုန့်ချက်ပြုတ်နည်းများ, ဒါမှမဟုတ်မှည့်သောငှက်ပျောသီးနှင့်အတူလုပ်ဖို့တခြားအရာ add ပါ)
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 285 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 20 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 10 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 5 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 66 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 183 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 23 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 2 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 4 ဂရမ် |