ပုံမှန်အားဖြင့်ငါသည်သင်တို့ကို truffles အဘို့ရှာတှေ့နိုငျကိုအကောင်းဆုံးအရည်အသွေးချောကလက်သုံးစွဲဖို့သငျသညျအကြံပေးလိမ့်မယ်။ သို့သော်ဤစာရွက်အနည်းငယ် finicky ဖြစ်ပြီး, အဖြူရောင်ချောကလက်သိပ်ကိုကိုးထောပတ်ရှိပါတယ်လျှင်ကောင်းစွာထူထောင်မထားဘူး။ ဒါကြောင့်အစား (ကိုကိုးထောပတ်၏ကြီးမားသောငွေပမာဏပါရှိသည်) ကို truffles များအတွက် couverture အဖြူရောင်ချောကလက်ကို အသုံးပြု. ၏, အဖြူရောင်ချောကလက်ချစ်ပ်ကိုအသုံးပြုပါ။ ဒါ့အပြင်ထိုအသကြားလုံးအများစု truffles ကဲ့သို့အများအပြားကျယ်ပြန့်အေးကာလရှိသည်ကိုသတိပြုပါ, ဒါကြောင့်သူတို့ကိုသင်အောင်သည့်အခါလုံလောက်သောအချိန်စွန့်ခွာသေချာပါစေ။
သကြားလုံး Citrus ခွံနှင့်အတူထိပ်ဆုံးသည့်အခါဤအ truffles ချစ်စရာကောင်းတဲ့ဖြစ်ကြသည်။ သငျသညျ storebought ကိုအသုံးပြုဖို့သို့မဟုတ်လို့ရပါတယ် သင့်ရဲ့ကိုယ်ပိုင်လုပ် ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- (zest များအတွက်) 1 သံပုရာ
- (zest များအတွက်) 1 လိမ္မော်ရောင်
- 3/4 ခွက်ကိုမိုးသည်းထန်စွာမုန့်
- 12 အောင်စအဖြူချောကလက်ချစ်ပ်
- (မြေမှုန့်များအတွက်) 1/3 ခွက်ကိုအမှုန့်သကြား
- (ဒေါသအဘို့) 1 ပေါင်ကုန်တယ်အဖြူရောင်ချောကလက်
- အပါအ: candied လိမ္မော်ရောင်သို့မဟုတ်သံပုရာခွံ၏အစိတ်အပိုင်းလေးတစ်ခု
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- လူမီနီယံသတ္တုပါးသို့မဟုတ်ခေပျြမြားစက္ကူနှင့်အတူကတန်းစီနေဖြင့်တစ်ဦးမုန့်ဖုတ်စာရွက်ပြင်ဆင်ပါ။ ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာအဖြူရောင်ချောကလက်ချထားပါ။
- ပူဖောင်းဒယ်အိုး၏နှစ်ဖက်လှည့်ပတ်ပေါ်လာခင်အထိသေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းနှင့်မျှတည်ထားပါအတွက်မုန့်နှင့် Citrus zests ချထားပါ။ အပူနှင့်အဖုံးကနေဖယ်ရှားပါ။ ယင်းမုန့်ဟာ Citrus အနံ့မသွားအောင်နှင့်စုပ်ယူ 30 မိနစ်ထိုင်ကြပါစို့။
- အဆိုပါမိုက်ခရိုဝေ့တွင်သို့မဟုတ်တစ်ဦးထက်နှစ်ဆဘွိုင်လာကျော်အဖြူရောင်ချောကလက်အရည်ဖြစ်ကြ၏။ ထို့နောက်အဖြူရောင်ချောကလက်ကျော်တစ်ဦးစစ်အောင်ကနေတဆင့်လောင်းကနွေးဖို့အပူအတိုချုပ်ဖို့မုန့်ပြန်သွားပါ။ ပေါင်းစပ်ဖို့ညင်ညင်သာသာမွှေပေးပါ။ တွယ်ကပ်ထုပ်ပိုးပြီးအတူ ganache ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်အခန်းအပူချိန်မှအအေးခွင့်ပြုပါ။
- ဒါကြောင့်အအေးပြီးပါက, 4 နာရီသို့မဟုတ်ညအိပ်ဘို့, တက်များကိုခိုင်မာအောင်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပန်းကန်ကိုနေရာချ။
- အဆိုပါပြင်ဆင်ထားမုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်ကို ganache ၏, ဇွန်းသို့မဟုတ်ပိုက် 1 လက်မအရွယ်ဘောလုံးပုံဖော်ဖို့လုံလောက်တဲ့ပြီးတာနဲ့ကုမ္ပဏီတစ်ခုက။ ကျန်ရှိသော ganache များအတွက် Repeat နှင့် 2 နာရီကြာသတ်မှတ်ထားဖို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ် truffles ၏ဗန်းထားပါ။
- အမှုန့်သကြားနှင့်သင်၏လက်၌မြေမှုန့်နှင့်လှည့်လည်ပုံစံမျိုးစုံသို့ထက်တောင် truffles လှိမ့်။ အရည်ကျိုချောကလက်ထဲမှာနှစ်ပြီးလျှင်ရန်လုံလောက်သောသူတို့ကိုမြဲမြံစေရန်နောက်ထပ် 2 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာပြန်သွားရန်။
- အဖြူရောင်ချောကလက်လျော့ပါး , ဒါမှမဟုတ်နောက်တစ်နည်းဟင်းသီးဟင်းရွက်အတိုကောက်၏ 1 ဇွန်းနှင့်အတူချောကလက်အရည်ဖြစ်ကြ၏။ နှစ် tools များသို့မဟုတ်နှစ်ခုချိတ်ကိုအသုံးပြုပြီးအရည်ကျိုချောကလက်အတွက်ကုမ္ပဏီစင်တာများနှစ်ပါ။ ပန်းကန်လုံး၏အနားကွပ်အပေါ်ပိုလျှံချောကလက် Wipe, နှင့်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်နှစ်ပြီးသော truffles ကျောထားပါ။ ချောကလက်နေဆဲ candied သံပုရာသို့မဟုတ်လိမ္မော်ရောင်အခွံ၏အစိတ်အပိုင်းလေးတစ်ခုနဲ့အတူစိုစွတ်သော, အပါအဖြစ်ပါတယ်နေစဉ်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 158 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 10 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 6 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 3 ဆ |
| လက်စထရော | 12 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 24 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 16 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 0 င်ဆ |
| ပရိုတိန်း | 2 ဆ |