စစ်တုရင် Pie အကြောင်း
စစ်တုရင်ပိုင် ရှည်လျားသောတောင်နှင့်ဆက်စပ်လျက်ရှိသည်။ နာမတျောအများ၏ဇာစ်မြစ်မရေမရာဖြစ်နေဆဲသော်လည်းယူဆထားခြင်းမျှသာကြောင့်ပတ်ဝန်းကျင်လူထုပုံပြင်များတစ်နည်းနည်းများများရှိပါတယ်။ ယင်းပိုင်မှအစောဆုံးပုံနှိပ်ရည်ညွှန်း 1928 အတွက်ဝိန်း Fort Worth အမျိုးသမီးများနေ့ကလပ်ကထုတ်ဝေတဲ့တစ်ချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်၌ရှိ၏။
ဇွန်း၏ဇစ်မြစ်
အဆိုပါပုံမှန်မဟုတ်သောအမည်ဖြင့်အများအပြားဖြစ်နိုင်သောဇစ်မြစ်ရှိပါတယ်။ တချို့ကစစ်တုရင်ပိုင်မဒိန်ခဲလည်းမရှိသော်လည်းကစကားလုံး "ဒိန်ခဲ" မှဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်သည်ထင်ပါတယ်။
အတွင်းက Sara Belk အဆိုအရ "ဟုအဆိုပါတောင်ပိုင်းစားပွဲတင်ခန့်," အဟောင်းချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်မကြာခဏအမှန်တကယ်ထောပတ်ကဲ့သို့ texture ကိုဖော်ပြရန်ဟူသောဝေါဟာရကိုသုံးပြီးဒိန်ခဲဆံ့မ cheesecakes နှင့် pies တွေကိုရည်ညွှန်းပါတယ်။ အဲလစ်ဇဘက် Hedgecock Sparks ၏စာရေးသူက "မြောက်ကာရိုလိုင်းနားနှင့်ဟောငျးလမ် Cookery" စစ်တုရင်ပိုင်ခဲ့တယ် "ဟု Chester, အင်္ဂလန်၏မြို့ကနေ၎င်း၏အမည်ကိုရရှိခဲ့သည်ကြရသောအဟောင်းအဟောင်းဌာပနာမု။ " တွင် "တောင်ပိုင်းစားနပ်ရိက္ခာ," ယောဟနျ Egerton နှစ်ခုထက်ပိုသောဖြစ်နိုင်ခြေပေးထားပါတယ်။ ပထမဦးဆုံးအအစောပိုင်းတောင်ပိုင်းဘုံပရိဘောဂတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းနှင့်အတူလုပ်ဖို့ရှိပါတယ်တစ်ဦးပိုင်ရင်ဘတ်သို့မဟုတ်စက်ဝိုင်းလုံခြုံတောင်းဆိုခဲ့သည်။ ကပိုင်ရင်ဘတ်အတွက်ကောင်းစွာတက်ကျင်းပဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့စစ်တုရင်ပိုင်ပထမဦးဆုံးမှာရင်ဘတ်ပိုင်ကိုခေါ်ခဲ့ကြပေမည်။ ဒုတိယဇာတ်လမ်းတစ်ဦးဖန်တီးမှုတောင်ပိုင်းအိမ်ရှင်မကတော့ဖွဲ့အစီအမံနှင့်အတူတက် လာ. ကြောင့်ချစ်တဲ့သူ့ခင်ပွန်းအပေါ်ထုတ်ကြိုးစားခဲ့သောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ "စက်ဝိုင်း၏အဘယျသို့သောဤ?" သူကွှေးကျွောခဲ့ကြဟုဆိုသည်။ သူ့ဇနီးပခုံးတွန်နှင့်ပြုံး။ "ကျွန်မမသိရပါဘူး" ဟုသူမကဆိုသည်; "ဒါဟာ ches '' ပိုင်ပါတယ်။ "
အပြောင်းအလဲတွေဟာ
စစ်တုရင်ပိုင်ရိုးရှင်းတဲ့ကြက်ဥအဆာ, သကြား, ထောပတ်နှင့်မုန့်ညက်သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏရှိပါတယ်။ တချို့ကချက်ပြုတ်နည်းများ cornmeal နှင့်အခြားသူများတချို့ရှာလကာရည်နှင့်အတူထားကြပါတယ်ပါဝင်သည်။ ဘရောင်းသို့မဟုတ်အဖြူရောင်သကြား အသုံးပြုရစေခြင်းငှါ, buttermilk ဘုံပစ္စည်းဖြစ်ပါတယ်။ ထိုကဲ့သို့သော vanilla သို့မဟုတ်သံပုရာဖျော်ရည်အဖြစ်အရသာ, အစအခြေခံစာရွက်ကွဲပြားထည့်သွင်းနိုင်ပါသည်။
အေးမှ လာ. အဘယ်သူသည် Pie
အကောင်းဆုံးရလဒ်များကိုအဘို့, ကြိုတင်မုန့်စိမ်းအောင်မှရေခဲသေတ္တာအားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများ - တောင်မုန့်ညက်။ အားလုံးအရည်ရေခဲ-အအေးဖြစ်သင့်သည်။ ပိုမိုလွယ်ကူကိုလှိမ့ 30 မိနစ်မုန့်စိမ်း Chilling ။ သုံးပါ pastry မုန့်ညက် သို့မဟုတ် All-ရည်ရွယ်ချက်။ မုန့်မုန့်ညက်တစ်ဦးနူးညံ့သောအပေါ်ယံလွှာအောင်လွန်း gluten ရှိပြီး, ကိတ်မုန့်မုန့်ညက် သင့်လျော်သောကိုယ်ခန္ဓာကိုပေးစေခြင်းငှါလည်းပျော့ဖြစ်ပါတယ်။
အလွန်အထက်အပေါ်ယံလွှာ
ဝက်ဆီနဲ့အတိုကောက်အများဆုံးတင်ဒါအပေါ်ယံလွှာထုတ်လုပ်ရန်။ သင် buttery အရသာချင်လျှင်သင်ဝက်ဝက်ဆီသို့မဟုတ်အတိုကောက်နှင့်တစ်ဝက်ထောပတ်ကိုသုံးပါလိမ့်မည်။ အဆီများ၏အိတ်ကပ်ကမ္ဘာအပေါ်ယံမြေလွှာ၌မမြဲသောပါစေ။ အဆီအတွက်ဖြတ်ဖို့တစ် pastry Blender သို့မဟုတ် 2 ဓါးကိုအသုံးပြုပါ။ မုန့်စိမ်းနေတုန်းပဲတချို့ပဲ-size ကိုအပိုင်းပိုင်းရှိသင့်ပါတယ်။ သင်၏လက်နှင့်အတူတတ်နိုင်သမျှနည်းနည်းကိုကိုင်တွယ်။ တစ်ဦး flakier အပေါ်ယံလွှာ, အစားထိုးရေခဲအအေးအချဉ်မုန့်သို့မဟုတ်ရေမိုးသည်းထန်စွာမုန့်သည်။
အဆိုပါ Sog ထဲကယူပါ
တစ်ဦး soggy အပေါ်ယံလွှာ, 15 မိနစ်ထို့နောက်ရေခဲသေတ္တာ, အဖြူအနည်းငယ်ရိုက်နှက်ကြက်ဥနှင့်အတူနိန်ခြင်းဖြင့် 15 ဦးဖြည့်မီမိနစ်သို့မဟုတ်တံဆိပျအဘို့ရေခဲသေတ္တာကာကွယ်တားဆီးဖို့။ ထို့အပြင်ဖုတ်စဉ်အတွင်းသတ္တုမုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်စက်ဝိုင်းဒယ်အိုးချိန်ညှိခြင်း soggy အပေါ်ယံလွှာကိုကာကွယ်တားဆီးကူညီပေးသည်။
စစ်တုရင် Pie Accoutrements
ထိုကဲ့သို့သော nutmeg, ဂျင်း, ဒါမှမဟုတ်သစ်ကြံပိုးအဖြစ်နံ့သာမျိုးကိုထည့်သွင်းခြင်းအားဖြင့်သင့်မုန့်စိမ်းရဲ့အရသာ Enhance ။ pastry မုန့်စိမ်းမသာဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်မှသကြားထည့်သွင်းခြင်းကြောင့် tenderizes ။
မုန့်စိမ်းကိုအတူတကွကျင်းပရန်စတင်ဖွင့်သည်အထိအရည်အတွက်ရောစပ်။ အလုပ်များတဲ့မုန့်စိမ်း toughens ။ သင့်ရဲ့ meringue "ငိုရမည်။ " မည်မဟုတ်ဒါကြက်ဥလူဖြူသို့ရိုက်နှက်ရှေ့၌သင်တို့သကြားဖို့ cornstarch တစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း Add နောက်ဆုံးထိတွေ့အမျှဖျန်းမုန့်စိမ်းကိုကျော်မြေပြင်အခွံမာသီးသို့မဟုတ်ဒဏ်ငွေ cookie ကိုအစအန toasted နှင့်ညင်ညင်သာသာဖြည့်ဆည်းသို့မဟုတ်မုန့်ဖုတ်ရှေ့တော်၌အတွက်နှိပ်ပါ။