ဂျုံမုန့်ညက်ကိုအမျိုးမျိုးအမျိုးအစားများ

ဂျုံမုန့်ညက်မုန့်ဖုတ်ရာတွင်အသုံးပြုအသုံးအများဆုံးမုန့်ညက်ဖြစ်ပါတယ်။ အဲဒီမှာဂျုံမုန့်ညက်၏ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးအစားများဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, သူတို့၏ပမာဏအားဖြင့်ခွဲခြားနေ gluten သူတို့ဆံ့။

ဂျုံဂျုံအခြေခံ

gluten ဂျုံ၏သဘာဝပရိုတိန်းနှင့်မီးဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများဟာသူတို့ရဲ့ဖွဲ့စည်းပုံပေးသည်ယျ။ မုန့်စိမ်းသောအခါ kneaded ဤ gluten ဖွံ့ဖြိုးခြင်းနှင့် elastic ဖြစ်လာပါသည်။ ဂျုံခက်, High-ပရိုတိန်းမျိုးပေါင်းကနေဖန်ဆင်းတော်မုန့်ညက်ခိုင်မာတဲ့မုန့်ညက်ဟုခေါ်ကြသည်။

သူတို့ကတစ်ဦးပိုမိုမြင့်မား gluten အကြောင်းအရာရှိသည်။ ပျော့ပြောင်းပြီး, အနိမ့်ပရိုတိန်းဂျုံကနေဖန်ဆင်းတော်မုန့်ညက်အားနည်းမုန့်ညက်ကိုခေါ် gluten အတွက်အနိမ့်ဖြစ်ကြ၏။

all-ရည်ရွယ်ချက်ဂျုံ

all-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်သို့မဟုတ်ဒါတဝိုက် 12 ရာခိုင်နှုန်းတစ်ဦးအလတ်စား gluten အကြောင်းအရာရှိသည်ဖို့ရေးဆွဲပြီးဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာ crusty မုန့်ကနေချောကိတ်မုန့်နှင့် pastries မှမုန့်ဖုတ်တစ်ပြင်လုံးကိုအပိုင်းအခြား, များအတွက်အသုံးပြုရနိုင်မယ့်ကောင်းသောအလယ်တန်း-of-the-လမ်းမုန့်ညက်စေသည်။ All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်ကောင်းတစ်ဦးယေဘုယျမုန့်ညက်သော်လည်းအများစုမှာပရော်ဖက်ရှင်နယ်တနျးမှ All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်ကိုမသုံးကြဘူး။ အများစုမှာပရော်ဖက်ရှင်နယ်တနျးမှမုန့်မုန့်ညက်, တစ်ခုခုကိုသုံးရန် ကိတ်မုန့်မုန့်ညက် ကိုသူတို့ဖုတ်နေကြအရာပေါ်မူတည်ပြီး, ဒါမှမဟုတ် pastry မုန့်ညက်။

All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်တစျခုမှာသန့်စင်ပေးရမည်ခွက်ကိုလှည့်ပတ် 4.5 အောင်စသို့မဟုတ် 125 ဂရမ်အလေးချိန်သငျ့သညျ။

ပေါင်မုန့်ဂျုံ

မုန့်မုန့်ညက်တကအတော်လေးမြင့်မားတဲ့ gluten အကြောင်းအရာ-များသောအားဖြင့်တစ်ဝှမ်း 13 မှ 14 ရာခိုင်နှုန်းခန့်ရှိကြောင်းဆိုလိုတာကသည်ခိုင်ခံ့သောမုန့်ညက်ဖြစ်ပါတယ်။ မုန့်မုန့်ညက်တစ်ဦးကလက်တဆုပ်စာကြမ်းခံစားရပါလိမ့်မယ်နဲ့ off-အဖြူအနည်းငယ်ကြည့်ရှုမည်။ မုန့်မုန့်ညက် crusty မုန့်နှင့်လိပ်, ပီဇာမုန့်စိမ်းများနှင့်ဆင်တူထုတ်ကုန်အောင်များအတွက်အသုံးပြုသည်။

မုန့်မုန့်ညက်တစျဦးကခွက်ကိုလှည့်ပတ် 5 အောင်စသို့မဟုတ် 140 ဂရမ်အလေးချိန်ပါလိမ့်မယ်။

ကိတ်မုန့်ဂျုံ

ကိတ်မုန့်မုန့်ညက်ပျော့ဂျုံကနေဖန်ဆင်းတော်နှင့် 7.5 9 ရာခိုင်နှုန်းတစ်ဦးအောက်ပိုင်း gluten-န်းကျင်အကြောင်းအရာဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်း၏အစေ့မုန့်မုန့်ညက်ထက်သိသိသာသာအသေးစိတ်ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ပြုလုပ်အရောင်အတွက်အများကြီးလည်းဖြူဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်း၏ဒဏ်ငွေ, ပျော့ပျောင်းသော texture နူးညံ့သောမုန့်နှင့် pastries ထိုသို့ဦးစားပေးမည်စေသည်။

ကိတ်မုန့်မုန့်ညက်တစျခုမှာသန့်စင်ပေးရမည်ခွက်ကိုလှည့်ပတ် 3.5 အောင်စသို့မဟုတ် 99 ဂရမ်အလေးချိန်ပါလိမ့်မယ်။

pastry ဂျုံ

pastry မုန့်ညက်န်းကျင် 9 မှ 10 ရာခိုင်နှုန်းကို gluten မှာကိတ်မုန့်မုန့်ညက်ထက်အနည်းငယ်ပိုမိုအားကောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာဘီစကွတ်, muffins တွေ, cookies, ပိုင်မုန့်စိမ်းများနှင့်ပျော့ပြောင်းပြီးသောတဆေးသည်မုန့်စိမ်းအတှကျအသုံးပွုနိုငျသညျ။ ဒါဟာကိတ်မုန့်မုန့်ညက်ထက်အနည်းငယ်ပိုပြီး Off-အဖြူအရောင်ရှိပါတယ်။

pastry မုန့်ညက်တစျခုမှာသန့်စင်ပေးရမည်ခွက်ကိုပဲ 3.5 အောင်စသို့မဟုတ်ဝန်းကျင် 101 ဂရမ်ကျော်အလေးချိန်ပါလိမ့်မယ်။

self-Rising ဂျုံ

self-မြင့်တက်မုန့်ညက် ပိုင်ထိုက်သောဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအခြေခံအားဖြင့်ကဆက်ပြောသည်မုန့်ဖုတ်အမှုန့်နှင့်ဆားရှိကြောင်းသာမန် All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်ပါတယ်။ တစ်ဦးအဆင်ပြေအဖြစ်ရည်ရွယ်, တကယ့်ပေမယ့်-အဓိကပြဿနာဘာမှမယ့်သူကများပါဝင်သည်ဘယ်လောက်မုန့်ဖုတ်အမှုန့်ကိုထိန်းချုပ်ဖို့လမ်းမရှိမယ့်ဖြစ်ပါတယ်။ သင့်ရဲ့စားစရာခန်းထဲမှာသိမ်းထားတဲ့သည့်အခါလည်း, မုန့်ညက်အတွက်မုန့်ဖုတ်အမှုန့်ကိုလျင်မြန်စွာတစ်ဦးမြင့်တက်အေးဂျင့်အဖြစ်က၎င်း၏ထိရောက်မှုကိုဆုံးရှုံးပါလိမ့်မယ်။ သငျသညျအဘယ်သူမျှမကအခြားရွေးချယ်စရာရှိမထားရင်, မုန့်ညက်၏ဤအမျိုးအစားဖြစ်ကောင်းအကောင်းဆုံးရှောင်ကြဉ်သည်။

မြေတပြင်လုံးဂျုံဂျုံ

100 ရာခိုင်နှုန်းမြေတပြင်လုံးဂျုံမုန့်ညက်ဖြူမြေတပြင်လုံးဂျုံမုန့်ညက်: မြေတပြင်လုံးဂျုံမုန့်ညက်နှစ်ဦးကိုအမျိုးပေါင်းအတွက်လာပါတယ်။ တရာရာခိုင်နှုန်းကိုမြေတပြင်လုံးဂျုံမုန့်ညက် hulled အနီရောင်ဂျုံစပါးကိုကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာ All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်ထက်ပိုဖိုင်ဘာနဲ့အခြားအာဟာရများထောက်ပံ့ပေးသည်။ ယေဘုယျအားဖြင့်စကားပြောပါကပိုလေးမုန့်နှင့်မီးဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများစေသည်အပေါင်းတို့နှင့်-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်ထက်တိုတောင်းသက်တမ်းရှိပါတယ်။

မြေတပြင်လုံးဂျုံမုန့်ညက်တစ်ဦးပိုမိုပေါ့ပါး texture နဲ့ပိုကောင်းတဲ့နေထွက်ဘို့ All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်နှင့်အတူမကြာခဏရောထွေးဖြစ်ပါတယ်။ မြေတပြင်လုံးဂျုံမုန့်ညက် hulled အဖြူနွေဦးဂျုံကနေလုပ်နေစဉ်။ ဒါဟာ 100 ရာခိုင်နှုန်းမြေတပြင်လုံးဂျုံမုန့်ညက်နှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်တစ်ဦးပျော့အရသာများနှင့်ပိုမိုပေါ့ပါးအရောင်ရှိပါတယ်။

မြေတပြင်လုံးဂျုံမုန့်ညက်တစျဦးကခွက်ကို 4 အောင်စသို့မဟုတ်ဝန်းကျင် 113 ဂရမ်အလေးချိန်ပါလိမ့်မယ်။