အဘယ်အရာကို Puerh လက်ဖက်ရည်၏နှစ်ဦးပင်မအမျိုးအစားများခွဲခြား?
သငျသညျအစဉျအမွဲအရက်မူးပါတယ် အကယ်. puerh လက်ဖက်ရည် အနောက်နိုင်ငံတွေအတွက်ကြောင့်ဖြစ်ကောင်း puerh shou ခဲ့သည် လက်ဖက်ရည် ။ ယင်း၏မှောင်မိုက်, ကြွယ်ဝသောအရသာနှင့်၎င်း၏ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကိုလူသိများ, shou လက်ဖက်ရည်တစ်ဦးကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်ပါတယ် လက်ဖက်ရည်အမျိုးအစား ကြီးမားသော-အရွက်ကနေထုတ်လုပ် လက်ဖက်ရည်အပင် ယူနန်တရုတ်ပါ။
Puerh လက်ဖက်ရည် ရှုပ်ထွေးစေနိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာဖြစ်စဉ်းစားမယ့် လက်ဖက်ရည်အမျိုးအစား , ဒါပေမယ့်တကယ်ကလက်ဖက်ရည်အမျိုးအစားနှစ်မျိုးရဲ့: Sheng နှင့် shou ။ ဒါကြောင့်ခြားနားချက်ကဘာလဲ
Shou လက်ဖက်ရည်ကစားသုံးမှုများအတွက်, ထုပ်ပိုး compressed သို့မဟုတ်ရောင်းရှေ့မှာစိမ်ကြောင်းအတွက် puerh Sheng ကနေမတူညီဖြစ်ပါတယ်။
(သင်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသော "Shou လက်ဖက်ရည်ထုတ်လုပ်မှု" အတွက်ကစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်နှင့် ပတ်သက်. လေ့လာသင်ယူနိုင်ပါတယ်။ ) Sheng Puerh အိုမင်းခြင်း "ကိုကြည့်ပါ ... ညာဘက်အခြေအနေများပေးထားသော (Sheng လက်ဖက်ရည်ဖြစ်စေအရက်မူး '' ငယ်ရွယ် 'သို့မဟုတ်' 'အသက်' 'ဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှသဘာဝတစ်ပုံ "အောက်တွင်နောက်ထပ်အင်ဖိုအတွက်) ။
synonym တွေဟာအများကြီးထွက်ရှိပါတယ်တစ်ခုချင်းစီအတွက်ရှိပါသည်ကြောင့်မြေတပြင်လုံး Sheng-shou အရာအပိုရှုပ်ထွေးစေနိုင်ပါတယ်။ ဒီနေရာမှာအနည်းငယ်နေသောခေါင်းစဉ်:
Shou Puerh နာမ်
- shou လက်ဖက်ရည်
- မှည့်သောလက်ဖက်ရည်
- ချက်ပြုတ် puerh
- ripened puerh
- ကိုလက်စသတ် puerh
- shou Pu-erh
- shou pu'er
- shou puer
- shou Pu er
Sheng Puerh နာမ်
- Sheng လက်ဖက်ရည်
- unripe လက်ဖက်ရည်
- ကုန်ကြမ်းလက်ဖက်ရည်
- Mao cha
- unripened puerh
- အသက် puerh (အသက်လျှင်)
- ငယ်ရွယ် puerh (အသက်မပေးလျှင်)
- Sheng Pu-erh
- seng pu'er
- Sheng puer
- Sheng Pu er
တစ်ဦးကနည်းနည်းလွှမ်းမိုးသောမရှိ? ဒါပေမယ့်စိတ်ပူစရာမလို - သင်သည်ဤစိတ်ဝင်စားဖွယ်လက်ဖက်ရည်အမျိုးအစားရှာဖွေစူးစမ်းဆက်လက်အဖြစ်အမည်များအများစုလျင်မြန်စွာအသိဖြစ်စေမည်။
Sheng လက်ဖက်ရည်ထုတ်လုပ်မှု
Sheng လက်ဖက်ရည်ထုတ်လုပ်မှုတော်တော်လေးရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ အလုပျသမားကြီးရွက် Assamica လက်ဖက်ရည်သစ်ပင်များကနေအရွက်ရိတ်။ အရွက်ပေါ့ပေါ့ပေါင်းပြီးတော့ (များသောအားဖြင့်) Bing cha (လက်ဖက်ရည်ဖရီးစ်ဘီး-ကဲ့သို့ disc ကို-shaped "ကိတ်မုန့်") သို့ဖိနှင့်ဆန်စက္ကူနှင့်အတူပတ်ရစ်လျက်ရှိသည်။
(တခါတရံသူတို့ကလျော့ရဲရဲ left နေသို့မဟုတ်အဖြစ်ကောင်းစွာနဲ့အခြားပုံစံမျိုးစုံသို့ဖိ။ အလားတူ shou လက်ဖက်ရည်အဘို့စစ်မှန်တဲ့ရရှိထားသူ။ ) ထိုထုတ်လုပ်ရေးအတွက်ကြောင့်ပါပဲ။ လွဲလျှင်အခြားသော terroir ကနေတကယ်နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်များအတွက်အရေးပါသောသူအပေါင်းတို့သည် ...
အိုမင်း Sheng Puerh
Sheng လက်ဖက်ရည်ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိအသက်ခဲ့များနှင့်နှစ်ပေါင်းထောင်ပေါင်းများစွာ၏မူလစိမ်ထားပါတယ်။
အတော်များများကအနောက်တိုင်းဒီလက်ဖက်ရည်အချဉ်ပေါက်ဖို့ဦးဆောင်သည့်လက်ဖက်ရည်-မြင်းလမ်းမကြီး, အစားထိုးပူနှင့်အအေး, စိုစွတ်ခြောက်သွေ့သည့်လက်ဖက်ရည်တယ်ဟောင်းကုန်သွယ်လမ်းကြောင်းတစ်လျှောက်တိဘက်မှယူနန်ပြည်နယ်ကနေပို့ဆောင်ခံရသည့်အခါတစ်ဦး '' မတော်တဆ '' အဖြစ်စတင်ကြောင်းပြောဆိုကြသည်။ သို့သော်အချို့ပညာရှင်များသည်ယခုဤစကားမှန်သည်မဟုတ်ခြင်းနှင့်အပင်များနှင့်အတူ shamanic အလေ့အကျင့်များနှင့်ဆက်သွယ်ရေးကိုမဆိုစီးပွားဖြစ်ကြိုးပမ်းပြင်ပရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိအချဉ်ပေါက်ဖို့ဦးဆောင်ကြောင်းကိုပြောဆို၏။
(မမကြာခဏသော်လည်း) ဖြစ်စေလမ်း, Sheng လက်ဖက်ရည်တစ်ခါတစ်ရံအနည်းငယ် drier ကြောင့်တခါတရံတွင်ပူခြင်းနှင့်စိုစွတ်သော, တစ်ခါတစ်ရံတွင်အအေးနှင့် damp ဖြစ်ကြောင်းပတ်ဝန်းကျင်အားဖြင့်စိမ်အခါအကောင်းဆုံးအသက်ဖြစ်တယ်, ။ အကျိုးရှိသောဘက်တီးရီးယား, တဆေးနှင့်မှိုမကြာခဏတို့သည်ကြီးစွာသောအသက်လက်ဖက်ရည်အောင်, ဤအခြေအနေများအတွက်ရှင်သန်။ ဤအခြေအနေများဟောင်ကောင်, ထိုင်ဝမ်, မလေးရှားနှင့်အရှေ့တောင်အာရှ၏ကျန်တာအတွက်ရာသီဥတုပါဝင်သည်။ ဒါဟာအနောက်ကမ္ဘာ၏အရှိဆုံးမပါဝင်ပါ, ထိုသို့ကျိန်းသေတစ်ဦးလေအေးပေးစက် / အပူတိုက်ခန်းမပါဝင်ပါဘူး။ သငျသညျအနောက်နိုင်ငံတွေမှာတစ်ဦးအသက် shou puerh သောက်ချင်လျှင်, သင်အရှေ့ကနေတစ်ဦးအသက် shou puerh ဝယ်ဖို့ချင်, သင်ဖြစ်ကောင်းအိမ်မှာကအသက်အရွယ်ဖို့ကြိုးစားချင်ကြဘူး။
အဲဒါကို 'အသက် shou' 'နှစ်ပေါင်း 100 သို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုအသက်ခဲ့လက်ဖက်ရည်ခဲ့တာဖြစ်လေ့ရှိတယ်။ ထို့နောက် puerh ပိုပြီးလူကြိုက်များဖြစ်တယ်, နှင့်အနှစ် 50 '' ဟောင်းလက်ဖက်ရည် '' ဖြစ်လာခဲ့သည်။
ထို့နောက်နှစ်ပေါင်း 20 ။ ထို့နောက် 10 ဤရွေ့ကားရက်, ငါတောင်မှ '' အသက် '' အဖြစ်စျေးကွက်သုံးခုနှစ်အရွယ်လက်ဖက်ရည်ကိုမြင်ရပါတယ်။ Crazy!
အများစုမှာ Sheng လက်ဖက်ရည် (သူတို့ချဉ်ပေါက်ကိုဘယ်လိုလျင်မြန်စွာပေါ် မူတည်. ) အသက် 16 သို့မဟုတ်ဒါမှတဆင့်အကြောင်းကိုအသက်အရွယ်ခုနစ်ခုကနေ (ကျွန်ုပ်တို့၏ဆယ်ကျော်သက်အရွယ်ညီမျှ) အနေနဲ့အဆင်မပြေအဆင့်တဆင့်သွားပါ။ သူတို့ကများသောအားဖြင့်အကောင်းဆုံးဤအဆင့်မီသို့မဟုတ်အပြီးကောင်းစွာခံစားပါပဲ။
Shou လက်ဖက်ရည်ထုတ်လုပ်မှု
Hei cha နှင့် shou လက်ဖက်ရည်နှစ်ဦးစလုံးအကျိုးရှိအားပေးဖို့ (ဟုပြောဆို, 60 ရက်) အချိန်တစ်ခုတိုးချဲ့ကာလအတွက်စိုစွတ်ပြီးပူပြင်းသူတို့ကိုစောင့်ရှောက်ခြင်း, (တံခါးပိတ်သို့မဟုတ် Semi-ပူးတွဲအာကာသအတွင်းမကြာခဏ) ပုံသို့သူတို့ကိုငါချပြီး, လက်ဖက်ရည်အရွက်ရိတ်ကထုတ်လုပ်နေကြ (ရောမွှေဖို့ကောက်ဆွကဲ့သို့သော tool ကိုသုံးပြီး) ဘက်တီးရီးယား, ကြီးထွားဖို့တဆေးနှင့်မှိုနှင့် '' ကွေ့ '' ပုံကိုမကြာခဏ။ အဘယ်အရာကို hei cha ကနေ shou ခွဲခြား shou လက်ဖက်ရည်ယူနန်အတွက်ကြီးမားသော-ရွက် (Assamica) လက်ဖက်ရည်သစ်ပင်များကနေဖန်ဆင်းတော်ကြောင်းဖြစ်ပါတယ်။
အများဆုံး shou လက်ဖက်ရည်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဤလုပ်ငန်းစဉ်နှင့်အတူစိမ်ခဲ့ကြသည် shou ထုတ်လုပ်မှု၏ပထမဆယ်စုနှစ်သုံးခုဘို့, ပြီးတော့ (များသောအားဖြင့်ထိုကဲ့သို့သောဟောင်ကောင်သို့မဟုတ်ထိုင်ဝမ်၏အဖြစ်ပူပြင်းစိုစွတ်သောရာသီဥတု၌) အပိုဆောင်းအိုမင်းနှင့်အတူနောက်ထပ် '' တှငျရငျ့မှညျ့ 'ဖို့ခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။
သို့သျောလညျး, (က "puerh ပူဖောင်း" အဖြစ်လူသိများ) ကို puerh ဝယ်ဈေးကွက်ထဲမှာကြီးမားတဲ့ဆူးနှင့်အတူအောက်ပါ, ထုတ်လုပ်သူများအစောပိုင်း 2000 ပြည့်နှစ်များတွင်ပိုမိုအပြည့်အဝ (ကပိုချက်ချင်း salable နှင့် drinkable သူတို့ကိုအောင်) သူတို့၏ puerh လက်ဖက်ရည်ချဉ်ပေါက်စပြုလာသည်။
Sheng Puerh ရဲ့ Origins
လက်ဖက်ရည်ရဲ့, ဇီဝဗေဒ, ယဉ်ကျေးမှုနှင့်စိုက်ပျိုးရေးဇစ်မြစ်၏လက်ရှိအသိပညာယုံကြည်သည်ခံရဖို့ရှိပါတယ်လျှင်, Sheng လက်ဖက်ရည်ဖွယ်ရှိအစဉ်အဆက်ကပြသနာတွေနဲ့အရက်မူးပထမဦးဆုံးလက်ဖက်ရည်ဖြစ်ပါတယ်။ Sheng လက်ဖက်ရည် (ယခုယူနန်တရုတ်ပြည်နယ်အဖြစ်ထိုကဲ့သို့သောထိုင်းနိုင်ငံမြောက်ပိုင်းအဖြစ်အများအပြားအိမ်နီးချင်းဒေသများ, လွှမ်းခြုံရသော) ကိုယူနန်ဒေသအတွက်တောတွင်းကဲ့သို့သောသစ်တောများမှလာတာပါ။ လက်ဖက်ရည်ရှည်လျား (ထိုဒဏ္ဍာရီဧကရာဇ် Shen Nong နှင့်ဆက်စပ်သည်၎င်း၏ဇာစ်မြစ်ဒဏ္ဍာရီများနှင့်အညီ) အကြောင်းကို 2000 နှစ်သမီးအရွယ်ဖြစ်ဟုဆိုသည်ထားပြီးဖြစ်သော်လည်း, လက်ဖက်ရည်ဘိန်းစိုက်ပျိုးမှုနှင့်ထုတ်လုပ်မှုသရုပ်ဖော်ထားတဲ့ ပို. ရှေးဟောင်းဂူ၏လတ်တလောရှာဖွေတွေ့ရှိယခုလက်ဖက်ရည်ကိုပိုမိုကြောင်းယုံကြည်ဖို့ပညာရှင်များဦးဆောင်လမ်းပြ 10000 အသက်အနှစ်လိုပဲ။ ဒါက Sheng လက်ဖက်ရည်တစ်ဦးအမှန်တကယ်ရှေးခေတ်ဘီယာအရက်ချက်စေသည်!
Shou လက်ဖက်ရည်ရဲ့ Origins
Sheng puerh မတူဘဲအားလုံး puerh လက်ဖက်ရည်လိုပဲ shou လက်ဖက်ရည်ပထမဦးဆုံးထုတ်လုပ် (နှင့်နေဆဲအဓိကအားထုတ်လုပ်သည်) ခံခဲ့ရသည်ယူနန်အတွက် shou သမိုင်းကြောင်းအပြောဟာအလွန်ငယ်ရွယ်လက်ဖက်ရည်ဖြစ်ပါတယ်။ တကယ်တော့ဒါဟာ 1970 သည်အထိတီထွင်မခံခဲ့ရပါဘူး။
Shou လက်ဖက်ရည်မူလကအရသာ, အရောင်နှင့်တစ်ဦးအသက် Sheng puerh ၏အနံ့တူတဲ့ဖန်တီးခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်း၏ရေးဆွဲရေးရှည်လျားယူနန်အနီးအနားပြည်နယ်များအတွက်ထုတ်လုပ်ခဲ့စိမ်လက်ဖက်ရည်အမျိုးအစားပေါ်အခြေခံပြီးခဲ့သည်။ လက်ဖက်ရည်၏ဤအမျိုးအစား (cha hei, အနောက်ခေါ်ဆိုခ "အနက်ရောင်လက်ဖက်ရည်" နှင့်အဘယ်သို့ဆိုင်တရုတ်နိုင်ငံတွင် hong cha, သို့မဟုတ် "အနီရောင်လက်ဖက်" ဟုချေါသညျတှငျအဘယျကျွန်တော်နှင့်အတူရောထွေးခံရဖို့မဟုတ်) အနက်ရောင်လက်ဖက်ရည်အဖြစ်လူသိများသည်။
အရသာ Puerh လက်ဖက်ရည်
မကြာသေးမီနှစ်များတွင် ပို. အနောက်တိုင်းလက်ဖက်ရည်ကုမ္ပဏီများသည်၎င်းတို့၏ menus တွေနှင့်ကွန်ရက်စာမျက်နှာတွေပေါ်မှာပိုပြီး puerh လက်ဖက်ရည်ရာပူဇော်သက္ကာကိုစတင်ပါပြီ။ ထိုအထဲကတချို့ဟာ (Adagio ရဲ့ယူနန်ရွှေပူးကိုဧလိုမျိုး) unflavored ပေမယ်ငျြးဖြစ်ကြသည်။ (Hou De ထံမှ Teance နှင့် Sheng လက်ဖက်ရည်ကနေ shou လက်ဖက်ရည်အချို့ကိုတူသော) အခြို့ဝေးပိုကောင်းဖြစ်ကြပြီးတစ်ကျွမ်းကျင်သူ client base ကိုရည်ရွယ်နေကြသည်။ နှင့် (ကဲ့သို့သောအခြားသူတွေ Rishi လက်ဖက်ရည်ရဲ့အော်ဂဲနစ်ရှေး Puerh ဂျင်း ) Citrus, ပန်းပွင့်နှင့်အခြားအရသာများထို့အပြင်နှင့်အတူဖြစ်သောကြောင့်မြေသား shou လက်ဖက်ရည်အနည်းငယ်လူကြိုက်များအယူခံချေးငှားဖို့ရည်ရွယ်ချက်နဲ့, အရသာရှိပါတယ်။
Sheng လက်ဖက်ရည်အရသာနီးပါးဘယ်တော့မှမဖြစ်ကြပေမယ့် shou လက်ဖက်ရည်အတူကအံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်သာမန်ဖြစ်လာပါတယ်။
တချို့ကအရသာ shou လက်ဖက်ရည်ရိုးရာတရုတ်အချို့ကိုအသုံးပြုထားတဲ့ဆေးပညာမှလှုံ့ဆော်မှုဆွဲ စားသုံးနိုင်သောပန်းပွင့် (ထိုကဲ့သို့သော chrysanthemum ကဲ့သို့), (ယင်းကဲ့သို့ဆီးကဲ့သို့) အခြောက်လှန်းအသီးအပွနှင့် (ကဲ့သို့သောနံ့သာမျိုးကို ဂျင်း ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများအဘို့ထက်အရသာအတွက်) ။ အခြားသူများကအရသာဘို့အလိုငှါသက်သက်အနံ့ကြသည် - ထားတယ်မီကပင် "စတော်ဘယ်ရီ-Mint," ကဲ့သို့အရသာအတွက် shou puerhs မြင်ကြ။ yum, um? (ဒါမှမဟုတ်မဟုတ်ပါ။)