စစ်မှန်သော Mapos Tofu ကြော်

Mapos tofu (麻婆豆腐) စီချွမ်အစားအစာများ၏လက်မှတ်ဟင်းလျာများတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါဟာဂန္စီချွမ်အစားအစာပါပဲ။ ဒီဖန်တီးသူသူမ၏မျက်နှာပေါ်တွင် pockmark သူ Chan ကမာရင်းကျိုဖိုး (陳麻婆) လို့ခေါ်တဲ့အမျိုးသမီးတစ်ဦးဖြစ်ခဲ့သည်ဖြစ်ပါတယ်။ တရုတျထဲတွင်တစ်ဦး pockmark Ma (麻) ဖိုး (婆) တရုတ်ဟောင်းအမျိုးသမီးတစ်ဦးလေးစားမှုပုံစံဖြစ်ပါတယ်။

Chan ကမာရင်းကျိုဖိုးသူမ၏ဖောက်သည်အများစုမှာသင့်လျော်သောဘောဇဉ်များအတွက်ပေးဆောင်ဖို့ငွေအများကြီးရှိသည်မဟုတ်ခဲ့ပါတဲ့သူပေါ်တာဖြစ်ကြောင်း 1874. န်းကျင်ချန်ဒူးမြို့အတွင်းအနည်းငယ်စားသောက်ဆိုင်ပိုင်ဆိုင်သည်။ Tofu သူတို့ရဲ့စျေးအသက်သာဆုံး option ကိုခဲ့ပါတယ်ဒါပေမဲ့သူတို့ကျေးဇူးတင်လျက်တစ်ဦးကွဲပြားခြားနားလမ်းအတွက် tofu ချက်ပြုတ်ဖို့ Ma ဖိုးဟုမေးဒါ tofu နေ့စဉ်စားသုံးခြင်းနည်းနည်းငွီးငှေ့ဖှယျရပါလိမ့်မယ်။ ma ဖိုးဒီ famious စပ်အောင်ငရုတ်သီး, Doubanjian (ငရုတ်သီး bean ကိုငံပြာရည်), mince များနှင့်နွေဦးပေါက်ကြက်သွန်, နှုတ်ခမ်း numbing နှင့်အံ့သြဖွယ်အနံ့ tofu ပန်းကန်အပါအဝင်သူမကအချိန်တွင်သူမ၏န်းကျင်ခဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းများ, ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ လူတိုင်းသည်ဤပန်းကန်ကိုခစျြနှင့်ဤ Mapos Tofu တီထွင်ခဲ့ပုံပါပဲ။

မာရင်းကျိုဖိုးရဲ့စားသောက်ဆိုင်စီချွမ်အစားအစာများ၏သမိုင်း၌ထိုကဲ့သို့သောအရေးပါသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုကစားအဖြစ်စီချွမ်အစိုးရပြန်လည်တည်ဆောက်နိုင်အောင်ရှိပါတယ်ချန်ဒူးမြို့အတွင်း Ma ဖိုး 's စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုမူရင်း site ကိုခဲ့ပါတယ်ဒါပေမဲ့ကံမကောင်းတာက 2005 လူအတော်များများအတွက်ချမီးရှို့ပစ်ခဲ့တာဒီအကြောင်းကယ့်ကိုဝမ်းနည်းခံစားခဲ့ရ ချန်ဒူးမြို့အတွင်းအခြားလိပ်စာမှာပြန်။

ဒီပန်းကန်ချက်ပြုတ်နေစဉ်က tofu ကပုံသဏ္ဍာန်င်နှင့်ဟင်း (အဆုံးစွန်သောစီချွမ်ငရုတ်ကောင်း၏အသုံးပြုမှုမှလာ), စပ်ပူနှင့်နှုတ်ခမ်း numbing ဖြစ်ရမည်စောင့်ရှောက်ကြောင်းအရေးကြီးပါတယ်။ လူအများစုဟာဒီနှင့်အတူလိုက်ရန်အကောင်းဆုံး doubanjian (ငရုတ်သီး bean ကိုငံပြာရည်) Pi ကောင်တီ, စီချွမ်ကနေဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့ဒီကိုင်ရဖို့ပြင်ပမှာတရုတ်နထေိုငျသူမြားအဘို့အခက်ခဲမယ့်ထင်ပါတယ်။ ဒီတော့ Pi ကောင်တီကနေမရနိုငျသောသူတို့အဘို့ပုံမှန်ငရုတ်သီး bean ကိုငံပြာရည်ဿုံဒဏ်ငွေဖြစ်လိမ့်မည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
• 600 ဂရမ် tofu (ကုမ္ပဏီတစ်ခုကပုံမှန်အစည်းအဝေး)
• 230 ဂရမ်ဝက်သား mince (သို့မဟုတ်အမဲသား mince)
• ထုကုန်တယ် 2 နွေဦးကြက်သွန်နီ
• ထုကုန်တယ် 2 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ
• အပါအဘို့တချို့ကထုကုန်တယ်နွေဦးကြက်သွန်
• ရာသီ:
• 1 1/2 ဇွန်း Doubanjian (ငရုတ်သီး bean ကိုငံပြာရည်)
• 2 ဇွန်းပဲပိစပ်ဆော့စ််လင်း
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 1/2 ဇွန်း demerara သကြား
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနှမ်းကိုဆီ
• 500 milliliters ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ (သို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်စတော့ရှယ်ယာ)
• 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းစီချွမ်ငရုတ်ကောင်းမြေ (သို့မဟုတ်မြည်းစမ်းရန်)

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. အထုပ်ထဲက tofu ယူ. tofu စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ tofu ၏ခက်ခဲအစွန်း Remove နှင့် 2 စင်တီမီတာ Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ အဆိုပါ tofu ကနေရေခန်းခြောက်နေတဲ့မီးဖိုချောင်လက်သုတ်ပဝါနဲ့ဖုံးလွှမ်းနေတဲ့ပန်းကန်ထဲချထားပါ။
2. ဆီနှစ်ဇွန်းအပူနှင့်အလတ်စားအပူမှာပထမဦးဆုံးကြက်သွန်ဖြူနဲ့နွေဦးပေါက်ကြက်သွန်ကြော်မွှေပေးပါ။ အဆိုပါ wok သို့ doubanjian Add နှင့်နှိုးဆော်-ကြော်အခြားစက္ကန့် 30 ပါ။ အဆိုပါ doubanjian ထို့နောက်အမွှေးအကြိုင်များနှင့်အရသာအများကြီးပိုကောင်းထွက်လာကြလိမ့်မည်နှင့်ဟင်းကိုပိုပြီးအရသာဖြစ်လိမ့်မည်ပထမဦးဆုံးအကြော်ရန်လိုအပ်သည်အတိုင်းဤလုပ်ထုံးလုပ်နည်းကိုတကယ်အရေးကြီးပါတယ်။

1. ယင်းဝက်သား mince Add နှင့်နှိုးဆော်-ကြော်အခြားစုံတွဲမိနစ် mince လုံးဝချက်ပြုတ်နေသည်အထိပါပဲ။
2. ညင်ညင်သာသာပဲပိစပ်ဆော့စ်, ဆား, သကြားနှင့်အတူ wok နှင့်ရာသီသို့ tofu Cube ထည့်ပါ။ သငျသညျမဒါ tofu "mash" ညင်သာစွာ wok အတွက် tofu Cube တွန်းဖို့သစ်သားဇွန်းကိုသုံးပါဒါပေမယ့်လည်းအတူတကွပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်ရာသီရောမွှေပါ။ ညင်ညင်သာသာကတွန်းအားပေးပုံသဏ္ဍာန်အတွက် tofu စောင့်ရှောက်ဖို့အဓိကသော့ချက်ဖြစ်ပါတယ်။
3. အဆိုပါ wok သို့စတော့ရှယ်ယာလောင်းနှင့်ချလျှော့ချပြီးတော့ပထမဦးဆုံးကပြုတ်။ ဒီနည်းလမ်းဟာ tofu ငံပြာရည်နှင့်စတော့ရှယ်ယာထဲကနေအပေါငျးတို့သအရသာအတွက်စို့စေသည်။
4. စတော့ရှယ်ယာလျှော့ချပြီးနောက်, နှမ်းရေနံနှင့်မြေပြင်စီချွမ်ငရုတ်ကောင်း add နှင့်ညင်ညင်သာသာ tofu သူတို့နှင့်အတူရောမွှေပါ။ ပြီးခဲ့သည့်အခိုက်မှာစီချွမ်ငရုတ်ကောင်းထည့်သွင်းခြင်းဟာပန်းကန်၏အရသာအတွက်သော့ခတ်ပါလိမ့်မယ်။ သင်စီချွမ်ငရုတ်ကောင်း add ပါလျှင်စောလွန်းဒီပန်းကန်နိုင်ပါလိမ့်မယ်သင်အရသာအများကြီးချွတ်ပါလိမ့်မယ်။
5. တစ်ဦးရေတိမ်ပိုင်းပန်းကန်ထဲသို့ Mapos tofu ချထားပါ။ ဒါဟာအပါအမှထိပ်ပေါ်မှာကုန်တယ်နွေဦးကြက်သွန်တစ်နည်းနည်းနှင့်အတူဖြန်း။ ဤသည်ပန်းကန်အများဆုံးဆန်နှင့်အတူစားရခြင်းဖြစ်သည်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	309
စုစုပေါင်းအဆီ	14 ဂရမ်
Saturation အဆီ	3 ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	4 ဂရမ်
လက်စထရော	43 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	783 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	19 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	2 ဆ
ပရိုတိန်း	31 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )