တစ်ဦးဟာမ glaze လုပ်နည်း

တစ်ဝက်ပေါင်ခြောက် Glazing တစ်ဦးမီးဖုတ်ထားသောဝက်ပေါင်ခြောက်မှအရသာ, အရောင်, နှင့် texture ကိုထည့်သွင်းဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ထိုသို့ပြုမှခက်မယ့်, သငျသငျသညျဖြစ်ကောင်းပြီးသားသင့်ရဲ့ရေခဲသေတ္တာသို့မဟုတ်စားစရာခန်းရှိအချို့အလွန်အခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းများနေရိုးရှင်းပြီးအရသာဝက်ပေါင်ခြောက် glaze စေနိုင်သည်။

ဤဆောင်းပါး၌, ငါတို့သည်ဝက်ပေါင်ခြောက် glaze နှင့်သင့်ကိုယ်ပိုင်ဝက်ပေါင်ခြောက် glaze အောင်အနည်းငယ်ရိုးရှင်းသောချက်ပြုတ်နည်းများပူဇော်ဖို့ဘယ်လိုအကြောင်းပြောဆိုလိမ့်မယ်။

ပထမဦးစွာတစ်ဝက်ပေါင်ခြောက် glazing များသောအားဖြင့်တစ်ဦး fruity, tangy သို့မဟုတ်အနံ့ပစ္စည်းနဲ့ပေါင်းစပ်ထားတဲ့ချိုမြိန်ပါဝင်ပစ္စည်းအချို့မျိုး, အသုံးပြု. ပါဝငျသညျ။

ဤရွေ့ကားချိုမြိန်, fruity, အနံ့အရသာတကယ်ဝက်ပေါင်ခြောက်၏ငန်အရသာဖြည့်စွတ်။

တစ်ဝက်ပေါင်ခြောက် glaze အောင်များတွင်အသုံးပြုတချို့ကဘုံပါဝင်ပစ္စည်းများပါဝင်သည်:

• ယိုသို့မဟုတ်ထိနျးသိမျး
• ဘရောင်းသကြား
• ပျားရည်
• မေပယ်ရည်
• သစ်သီးဖျော်ရည်, cider သို့မဟုတ်ဆိုဒါ
• မုန်ညင်း
• ရှလကာရည်
• လေးညှင်းပွင့, သစ်ကြံပိုး, ဂျင်းနှင့်အခြားနံ့သာမျိုး

အဆိုပါ glaze အောင်၏စိတ်ကူးတို့သည်, ချိုမြိန် tangy နှင့်အနံ့အရသာဟန်ချက်မျှအောင်ပြုလုပ်ပေးရှာနေတဲ့ငါးပိထဲသို့ပါဝင်ပစ္စည်းများပေါင်းစပ်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ (သို့သော်ကန့် caramel အမှန်တကယ် glaze အကျိုးသက်ရောက်မှုဖန်တီးသော glaze အတွက်ကြား၏။ တစ်ဦး၏ထိပ်ပေါ်တွင် glassy သကြား glaze စဉ်းစား crèmebrûlée ဥပမာ, ။ )

ယင်းဟာမ glaze မှလိုက်တဲ့အခါ

သင်က caramelize ရန်အဘို့အရှည်လျားအလုံအလောက်ပေမယ့်လောင်ကျွမ်းနိုင်အောင်ရှည်လျားမဝက်ပေါင်ခြောက်ပေါ် glaze စွန့်ခွာချင်ကြတယ်။ သင်သာချက်ပြုတ်၏နောက်ဆုံးအစိတ်အပိုင်းကိုအတွင်းဝက်ပေါင်ခြောက်ဖို့ glaze လျှောက်ထားချင်ဒါနှင့်သကြား, အလွယ်တကူလောင်ကျွမ်း။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်သင့်ရဲ့ glaze တစ် smoky ရှုပ်ထွေးသို့လှည့်ပါလိမ့်မယ်။

ကျွန်တော်တစ်ဦးဝက်ပေါင်ခြောက်ဖုတ်တဲ့အခါမှာအများဆုံးအစိတ်အပိုင်းအတွက်, ကျွန်တော်ရိုးရှင်းစွာပြီးသားချက်ပြုတ်ရဲ့တစ်ဝက်ပေါင်ခြောက် reheating ပါတယ်။

ဒီအမျိုးအစား Hams စားရန်အဆင်သင့်ဖြစ်နေသို့မဟုတ် hams အစေခံရန်အဆင်သင့်ဟုခေါ်ကြသည်။ ဤအကြောင်းကြောင့်နိမ့်သောအပူချိန်နှင့်ကြာကြာချက်ပြုတ်ကြိမ်ချောအလုပ်လုပ်ပါလိမ့်မယ်။ 350 ° F သို့လှည့်ပတ် 325 ° F ၏အပူချိန်စုံလင်သောဖြစ်ကြသည်။ အပူချိန်ဒါအနိမ့်သည် ဖြစ်. , ငါတို့ရိုးရှင်းစွာဝက်ပေါင်ခြောက်ချက်ပြုတ်ပြီးဆုံး 30 ခန့်မှ 60 မိနစ်ခန့်ရှေ့တော်၌ထိုဝက်ပေါင်ခြောက်ဖို့ glaze လျှောက်ထားနိုင်ပါသည်။

အဆိုပါ glaze လျှောက်ထားခြင်း

အဆိုပါဝက်ပေါင်ခြောက်ဖို့ glaze လျှောက်ထားရန်, သင်က heatproof spatula သို့မဟုတ်တစ် pastry ဖြီးကိုသုံးနိုင်သည်။ ကစုတ်တံ pastry မှကြွလာတဲ့အခါသူတို့ဟောင်းရသည့်အခါမိမိတို့အ bristles သွန်းလောင်းကြဘူးဘာလို့လဲဆိုတော့ငါဆီလီကွန်မျိုးကိုပိုနှစ်သက်ပေမယ့်သင်ကြိုက်တတ်တဲ့သမျှကြင်နာကိုသုံးနိုင်သည်။ တစ်ဦးက spatula သငျသညျရိုးရှင်းစွာဝက်ပေါင်ခြောက်ကိုကျော်ပါကသိက္ခာချနိုင်သကဲ့သို့တစ်ဦးထူ glaze အတွက်အလုပ်လုပ်ပါလိမ့်မယ်။ သို့သော်တစ်ဦးထက်ပိုသောအရည် glaze များအတွက်, သငျသညျပေါ်မှာတိုက်ဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။

အဆိုပါဝက်ပေါင်ခြောက် glazing များအတွက်နည်းစနစ်၏စုံတွဲတစ်တွဲရှိတယ်။ ပိုကြီးတဲ့ဝက်ပေါင်ခြောက်အဘို့, 15 ပေါင်သို့မဟုတ်ထိုထက်ပို, သငျသညျအဆငျ့အတွက် glaze လျှောက်ထားနိုင်ပါသည်ဟုဆိုသည်။ ဥပမာ, သင်ဟာအောက်ကဝက်ပေါင်ခြောက် glaze ချက်ပြုတ်နည်းများများအနက်တစ်ခွက်ကိုအသုတ်တက်မွှေဆိုပါစို့။ အဆိုပါဝက်ပေါင်ခြောက်ပြုမီတစ်နာရီအကြောင်းကို glaze ၏ 1/3 ခွက်ကိုလျှောက်ထားနိုင်ပါတယ်။ ထို့နောက်မိနစ် 20 အကြာမှာသင် 15 မိနစ်သောနောက်အခြား 1/3 ခွက်ကို, အဲဒီနောက်ကျန်ရှိသော 1/3 ခွက်ကိုလျှောက်ထားနိုင်ပါသည်။

သေးငယ်တဲ့ဝက်ပေါင်ခြောက်အဘို့, ကအားလုံးကိုမှာတစ်ချိန်က glaze လျှောက်ထားရန်အဆင်ပြေပါသည်။ သို့သော်ဤနေရာတွင်အခြားအစွန်အဖျားင်: သင်အကြောင်းကိုမိနစ် 30 အကြာတွင်ပျားရည်သို့မဟုတ်မေပယ်ရည်နှင့်အတူ glaze နိန်ဖြင့်သင့် glaze ချိုပြီးပိုရတဲ့အရာတွေပါစေနိုင်ပါတယ်။ သင်အမှန်တကယ်ရိုးရှင်းသောဖြစ်လိုလျှင်တကယ်တော့တစ်ဦးကိစ္စအဖြစ်, ပျားရည်သို့မဟုတ်တစ်ဦးတည်းမေပယ်ရည်ရိုးရှင်းတဲ့ပေမယ့်အရသာရှိတဲ့ဝက်ပေါင်ခြောက် glaze စေမည်။

လေးညှင်းပွင့: လုံးရန်သို့မဟုတ်မလုံးမှ

ကျနော်တို့ကချက်ပြုတ်နည်းများရမီ, အပေါ်မှတ်စုတစ်ခု လေးညှင်းပွင့ နိုင်ရန်အတွက်ဖြစ်ပါသည်။

အတော်များများကချက်ပြုတ်နည်းများတပြင်လုံးကိုလေးညှင်းပွင့နှင့်အတူမီးဖုတ်ထားသောဝက်ပေါင်ခြောက် studding အဘို့ကိုခေါ်ပါ။ ဒါပေမယ့်အချက်အပြုတ်အနုပညာအတွက်အားလုံးအပါအစားသုံးဆီဖြစ်သင့်ကြောင်းပြောပါတယ်ကြောင်းစည်းဝေးကြီးလည်းမရှိ။ အဘယ်သူမျှမနေတဲ့မြေတပြင်လုံးလေးညှင်းပွင့သို့ကိုက်နေတဲ့သွားကိုဖေါ်ထုတ်ဖို့ဖို့လိုသည်။ ဒါတောင်မှလေးညှင်းပွင့နှင့်အတူ studding ရိုးရာဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်တင်ဆက်မှုမှထပ်ပြောသည်။ သင်ဤလမ်းသို့သွားရန်ဆုံးဖြတ်လျှင်ဒီတော့သင်ကထွင်းထုအလုံးစုံတို့ကိုရှေ့တော်၌ထိုလေးညှင်းပွင့ (နှင့်တကွအပိုင်းအစများ) ကိုဖယ်ရှားစေရန်ဂရုစိုက်ကြပါ။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်ရိုးရှင်းစွာ glaze အနည်းငယ်မြေပြင်လေးညှင်းပွင့ထည့်ပါ။

ဟာမ glaze ချက်ပြုတ်နည်း

ဒီနေရာတွင်နှင့်အတူစမ်းသပ်ဖို့အတှကျအနညျးငယျလှယျကူသောဝက်ပေါင်ခြောက် glaze ချက်ပြုတ်နည်းများနေသောခေါင်းစဉ်:

ဘရောင်းသကြားနှင့်လိမ္မော်ရောင်ဖျော်ရည် glaze

• 1¼ခွက်အညိုရောင်သကြားထုပ်ပိုး
• 1½အောင်စ။ လိမ္မော်ဖျော်ရည်
• ½ Tsp မြေပြင်လေးညှင်းပွင့

သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာရှိသမျှကိုပါဝင်ပစ္စည်းများပေါင်းစပ်။ ချက်ပြုတ်မကုန်မီ 30 ခန့်မှ 60 မိနစ်ဝက်ပေါင်ခြောက်မှ Apply ။

ဘရောင်းသကြားနှင့်မုန်ညင်း glaze

• 1¼ခွက်အညိုရောင်သကြားထုပ်ပိုး

• 1¼ခွက်ကိုတိုင်းပြည်စတိုင် Dijon မုန်ညင်း
• ½ Tsp မြေပြင်လေးညှင်းပွင့

သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာရှိသမျှကိုပါဝင်ပစ္စည်းများပေါင်းစပ်။ ချက်ပြုတ်မကုန်မီ 30 ခန့်မှ 60 မိနစ်ဝက်ပေါင်ခြောက်မှ Apply ။

နာနတ်သီးမုနျညငျး glaze

• ½ခွက်ကိုနာနတ်သီးယို (သို့မဟုတ်မက်မွန်သို့မဟုတ် apricot ယိုသို့မဟုတ်ထိနျးသိမျး)
• ¼ခွက်ကို Dijon မုန်ညင်း
• ¼ခွက်ကိုထုပ်ပိုး အညိုရောင်သကြား
• ½ Tsp မြေပြင်လေးညှင်းပွင့

သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာရှိသမျှကိုပါဝင်ပစ္စည်းများပေါင်းစပ်။ ချက်ပြုတ်မကုန်မီ 30 ခန့်မှ 60 မိနစ်ဝက်ပေါင်ခြောက်မှ Apply ။