06 ၏ 01
Nian Gao: အရောင်များ, Shape, အရသာ
IMAGEMORE Co. , Ltd./Imagemore/Getty ပုံများ Nian Gao စဉ်းစားနေတဲ့စေးကပ်ဆန်ကိတ်မုန့်ဖြစ်ပါသည် တရုတ်နှစ်သစ်ကူးကာလအတွင်းရိုးရာခ ။ ဒါဟာတစ်ဦးအမှုန့်သို့စေးကပ်ဆန် pounding ရေနှင့်အတူအမှုန့်ရောစပ်နှင့်ကုမ္ပဏီအထိအရောအနှောကိုချက်ပြုတ်ခြင်းဖြင့်ဖန်ဆင်းသည်။ ထူသည်အထိမှိုသို့သွန်းလောင်းနှင့်ပေါင်းတစ်ခုသို့မဟုတ်အိုး၌နှိုးဆော်နေသည်ဖြစ်စေအရောအနှောပြီးတော့သူကအေးအဖြစ်ကိတ်မုန့်ကုမ္ပဏီတခုဖြစ်လာခွင့်ပြုပါရန်မှိုသို့သွန်းလောင်းလေ၏။
nian Gao ၏အသုံးအများဆုံးပုံသဏ္ဍာန်ပတ်ပတ်လည်ပါပဲ။ ကလက်ဆောင်ပေးများအတွက်ရေပန်းစားကို item ဖြစ်လာသည်ကတည်းကဒါပေမယ့် nian Gao ယခုအမျိုးမျိုးသောပုံသဏ္ဍာန်ရောင်းချသည်။ တစ်ငါးကြင်း (Koi) အဖြစ်ပုံဖော် ni တစ်ခု Gao နှစ်ထပ်ကွမ်းကံကောင်းစဉ်းစားသည်။
Nian Gao savory သို့မဟုတ်ချိုမြိန်စေနိုင်ပါတယ်။ Savory nian Gao မကြာခဏကြော်ဟင်းလျာများနှင့်ဟင်းချိုနှိုးဆော်ထည့်သွင်းထားသည်။
ဖိလစ်ပိုင်နှင့်မြန်မာနိုင်ငံအတွင်းရှိ tikoy ကိုခေါ်ချိုမြိန် nian Gao, လိုက်သည်ကိုရိုက်နှက်ကြက်ဥ၌နှစ်ပြီးသောနှင့်ကြော်စား, ဂွမ်ဒေါင်းစတိုင်ဝေ့နေသည်။ Tikoy အများအပြားအရောင်များနှင့်အရသာအတွက်လာပါတယ်။ White က tikoy ပယင်း-ရောင်စုံ tikoy အညိုရောင်သကြားရှိပြီး, အဖြူရောင်သကြားနှင့်အတူဒူဖြစ်ပါတယ်, အစိမ်း tikoy ဖြစ်ပါတယ် pandan နှင့်အတူအနံ့ ခရမ်းရောင် tikoy အတွက်ရောနှောခရမ်းရောင်မျောက်ဥမြေထားပါတယ်နေစဉ်။
06 ၏ 02
အမွှေးအ Nian Gao ချပ်ရန်ကဘယ်လို
© Connie Veneracion ပိုမကြာသေးမီကက nian Gao ဟာပျော့ပြောင်းပြီးနပွေီးဖြစ်ပါသည်ချက်ပြုတ်။ ဒါဟာဆန်ကိတ်မုန့်အတွက်အစိုဓာတ်အချို့ကိုထုတ်ကြကုန်အံ့ရန်၎င်း၏မူရင်းထုပ်အတွက်တစ်ရက်သို့မဟုတ်နှစ်ယောက်ထိုင်စေကောင်းတစ်စိတ်ကူးဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦးက drier nian Gao လှီးဖို့ပိုပြီးလွယ်ကူသည်။
အဆိုပါ nian Gao လှီးဖို့တစ်နည်းနည်းချက်ပြုတ်ဆီနှင့်သုတ်ပုဓါးနှင့်အတူကြာမြင့်စွာ, ချွန်ထက်, Non-serrated ဓါးကိုအသုံးပြုပါ။ ဆန်ကိတ်မုန့်အထက်ဓါးထားပါနဲ့အောက်ဖက်တွန်း။ အဘယ်သူမျှမမြင်-လွှရွေ့လျားမှု; ဓားမှကပ်မှအစေးကပ်ကိတ်မုန့်ကိုကာကွယ်တားဆီးဖို့ပဲတဦးတည်းစင်ကြယ်သောစတုတ်။ ဝက်လက်မချပ်ထဲသို့ဆန်ကိတ်မုန့်ဖြတ်ယူပါ။
06 ၏ 03
ရိုက်နှက်ကြက်ဥထဲမှာချပ် Nian Gao နှစ်
© Connie Veneracion 06 ၏ 04
အဆိုပါ Nian Gao ပန်-ကြော်
© Connie Veneracion nian Gao ကြော်သည့်အခါအရာနှစ်ခုအရေးပါဖြစ်ကြသည်။ ပထမဦးဆုံးရေနံ၏အပူချိန်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒုတိယဒယ်အိုး overcrowding မပေးပါ။
အဆိုပါ nian Gao ချပ်၏အထူ၏လေးပုံတပုံလက်မသို့မဟုတ်တဝက်အနက်ရောက်ရှိဖို့တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာအလုံအလောက်ချက်ပြုတ်ဆီကိုလောင်း။ (ထိုတွေ့မြင်အကြောင်းကို 300F သို့မဟုတ်သင်အတွက်ကြက်ဥကြော်ချင်ပါတယ်တူညီတဲ့အပူချိန်ဆီကိုအပူ ကွဲပြားခြားနားသောချက်ပြုတ်ဆီ၏ဆေးလိပ်သောက်အချက် ) ။
ပူရေနံသို့ရိုက်နှက်ကြက်ဥနှင့်ဆလိုက်များတွင် nian Gao တစ်ဦးအချပ်နှစ်ပါ။ ဒယ်အိုး၏အောက်ဆုံးတစ်ဦးချင်းစီကတခြားထိအဆိုပါချပ်မပါဘဲ nian Gao s ကိုခွငျကောငျနဲ့ဖုံးလွှမ်းသည်အထိပြန်လုပ်ပါ။
06 ၏ 05
ကြော်စဉ်အတွင်းအဆိုပါ Nian Gao ချပ် Flip
© Connie Veneracion nian Gao ပြီးသားချက်ပြုတ်ကြောင့်သင်ကကြော်တဲ့အခါမှာသင်အမှန်တကယ် nian Gao ချက်ပြုတ်မဟုတ်ပါဘူး။ သင်သာကစံပြ mouthfeel ချွတ်ပေးနူးညံ့မှု၏စင်မြင့်ရောက်ရှိရန်မှာအပူပါတယ်။ ဒီတော့ဒယ်အိုးကြော်တစ်ဦးအမြန်ဖြစ်စဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အခါနားလည် Brown (နှင့်ကတစ်မိနစ်ထက်လျော့နည်းအတွက်အညိုရောင်လိမ့်မည်), အညိုရောင်တဘက်ရန် nian Gao ချပ်လှန်လိုက်ပါ။
06 ၏ 06
စက္ကူသုတ်ပဝါတစ် Stack အတွက် Fried Nian Gao စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်
© Connie Veneracion အဆိုပါကြော် nian Gao အဆိုပါကြော်ပြုမိသောအချိန်အားဖြင့်အလွန်ပျော့ပျောင်းသည်။ ဒယ်အိုးပိတ် nian Gao ချပ်ရုတ်သိမ်းပေးရန်တစ်ဦး slot ဇွန်းသို့မဟုတ် spatula ကိုသုံးပါ။ ပိုလျှံရေနံဖယ်ရှားပစ်ရန်စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါတစ် stack နဲ့ဖုံးလွှမ်းနေတဲ့ပန်းကန်သူတို့ကိုရွှေ့ပါ။
တခါမှာကြော် nian Gao အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။