ဖိလစ်ပိုင် Merienda အနှစ်သက်ဆုံး

10 01

Merienda: တစ်ဦးကစပိန်အမွေအနှစ်

တောင်ပိုင်းဥရောပတိုက်တွင်စပိန်, အီတလီနှင့်အခြားဒေသများအတွက်, merienda တစ်ဦးအလင်းမုန့်ညက်တစ်ခုသို့မဟုတ်ရေစာဖြစ်ပါသည် ။ ဒါဟာဖိလစ်ပိုင်နီးပါးအနှစ်ငါးရာများအတွက်ဖိလစ်ပိုင်ကိုလိုနီခဲ့သူစပိန်ကနေမွေးစားတဲ့ရိုးရာဓလေ့ဖြစ်ပါတယ်။ အမွေအနှစ်အပေါ်သစ္စာ, ဖိလစ်ပိုင်, အ merienda တစ်နေ့လျှင်နှစ်ကြိမ်စား - နံနက်စာနှင့်နေ့လည်စာအကြားနှင့်နေ့လယ်စာနဲ့ညစာအကြား။ အဓိကများသောအားဖြင့်ဘောဇဉ်သို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပန်းကန်ပါဝင်ပါသည်ကြောင်းအစားအစာများ, ဒါမှမဟုတ်နှစ်ဦးစလုံးနှင့်ဆန်မတူဘဲ, merienda အစားအစာကိုမကြာခဏတစ်ခုတည်းပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာဒယ်အိုးက de sal တူသောခရီးဆောင်သို့မဟုတ် pancit မားမီကဲ့သို့သောပန်းကန်ပယ်စားရတစ်ခုခုဖြစ်နိုင်သည်။ အဘယ်အရာကိုဖိလစ်ပိုင် merienda အဘို့ကိုစားဒေသမှဒေသမှကွဲပြားခြားနားသည်။ ဤတွင်တိုင်းပြည်အမျိုးမျိုးသောအစိတ်အပိုင်းများကနေအများဆုံးအထင်ကရ merienda ဟင်းလျာများတချို့ရှိနေပါတယ်။

10 02

tokwa't baboy (ကြော်စား tofu နှင့်ပြုတ်ဝက်သားနှင့်အတူ congee) နဲ့ Lugaw

Lugaw - ဆန်မာနထောင်လွှားသည်အထိ gingered ဟင်းရည်အတွက်ပြုတ်နှင့် starchy - ထိုဖိလစ်ပိုင်အဆိုပါစပိန် 1521. ရိုးရိုး lugaw ရောက်ရှိလာခဲ့ပင်မတိုင်မီနှင့်ကုန်သွယ်သောတရုတ်များ၏သြဇာလွှမ်းမိုးမှုအရှိဆုံးဖွယ်ရှိအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအစဉ်အလာပြုတ်ဝက်သားဦးခေါင်းအသားနှင့်အကြော် tofu နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်သည် တစ်ဦးပဲပုပ်-ရှာလကာရည်ငံပြာရည်နှင့်အတူလောင်း။ မျိုးကွဲကြက်သား arroz (ဗဟိုဖိလစ်ပိုင်အတွက် pospas ခေါ်) caldo နှင့်ကို goto (နွားကို tripe နှင့်အတူ) တို့ပါဝင်သည်။

Lugaw လည်းလူကြိုက်များမနက်စာဟင်းဖြစ်ပါတယ်။

10 03

ပေါင်မုန့်

ဒေသခံပေါင်မုန့်အတော်ကြာမျိုးပေါင်းအချို့လွင်ပြင်များနှင့်အဆာတွေနဲ့အခြားသူတွေရှိပါတယ်။ လူကြိုက်အများဆုံးဒဏ်ငွေပေါင်မုန့်အစအနတွေနဲ့ coated ဒယ်အိုးက de sal, ချိုမြိန်လိပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာလွင်ပြင်ကိုစား (ပူကော်ဖီသို့မဟုတ်ချောကလက်ထဲမှာဒယ်အိုးက de sal တဖဲ့ရှည်တစ်ဘုံအလေ့အကျင့်ဖြစ်ပါတယ်) သို့မဟုတ်တစ်သားညှပ်ပေါင်မုအောင်ရှက်သို့ခွဲနိုင်ပါတယ်။ တစ်ဦးကအစဉ်အလာအဆာ carabao ရဲ့နို့ရည်ကနေကိုဖန်ဆင်းသော kesong puti (စာသား, အဖြူရောင်ဒိန်ခဲ) ဖြစ်ပါသည်။

သည်အခြားအကြိုက်ဆုံးမုန့်မုန်ပါဝင်သည်:

1. Ensaymada - မွှေး, ပျော့ပျောင်းသောပေါင်မုန့်ထောပတ်, သကြားနဲ့ခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူပဲရှိတယ်။

2. ပန်က de Coco - ဖျက်စီးလတ်ဆတ်တဲ့အုန်းနဲ့သကြားအဆာနှင့်အတူမွှေးပေါင်မုန့်။

3. စပိန်ပေါင်မုန့် - ထောပတ်နှင့်သကြားအဆာနှင့်အတူမွှေးရှင်းပြီမုန့်။

10 04

ဆန်ကိတ်မုန့်

ဆန်ကိတ်မုန့်ဖိလစ်ပိုင်မြောက်မြားစွာပုံစံများအတွက်လာ။

Suman (ပုံ) ပြွန်ပုံစံအတွက်ဆန်ကိတ်မုန့်သည်။ စိမ်သို့မဟုတ် parboiled ဆန်ငှက်ပျောရွက်သို့မဟုတ်ထန်း fronds ပတ်ရစ်နှင့်ရောင်ရမ်းခြင်းနှင့်ချက်ပြုတ်သည်အထိပြုတ်သို့မဟုတ်ပေါင်းဖြစ်ပါတယ်။ Suman အများအပြားမျိုးပေါင်း, အရောင်များနှင့်အရသာအတွက်လာနှင့်အမျိုးမျိုးမကြာခဏပြီးလျှင်လတ်ဆတ်တဲ့အုန်း, သကြားနဲ့အုန်းသီးယိုတို့ပါဝင်သည်ရသောကြောင့်နှင့်အတူလိုက်သော condiments ဆုံးဖြတ်သည်။

Puto ဆန်မုန့်ညက်ဖြင့်လုပ်သောပေါင်းကိတ်မုန့်သည်။

Kakanin နှင့် bibingka Sapin-Sapin နှင့် biko ပါဝင်သည်ကြောင့်ချိုမြိန်စေးကပ်ဆန်ကိတ်မုန့်တစ်ခုခင်းကျင်းများအတွက်ယေဘုယျစည်းကမ်းချက်များကိုဖြစ်ကြသည်။

10 05

Champorado နှင့် tuyo

ယင်းနှင့်အတူရောထွေးခံရဖို့မ မက္ကဆီကန် champurrado , ဖိလစျ champorado ချောကလက်နှင့်အတူရောနှော glutinous ဆန်ဖြင့်လုပ်သောချိုမြိန်ဂျုံယာဂုဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်း၏အစဉ်အလာမိတ်ဖက် tuyo, ဆားနယ်ခြောက်လှန်းငါးဖြစ်ပါတယ်။ ဘောဇဉ်ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်ငန်, မွှေးနှင့် savory အကြားဆန့်ကျင်ဘက်အနေနဲ့စိတ်ဝင်စားဖို့လေ့လာမှုဖြစ်ပါတယ်။ ပူတာဝန်ထမ်းဆောင်သည် champorado နို့နှင့်အတူ drizzled နှင့်နှိုးဆော်ထားသည်။ အပြည့်အဝထူးခွားသညျ့ပျော်မွေ့ရန်, ငန်ငါးတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းချောကလက်-y က champorado အမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှဇွန်းနှင့်အတူစားရခြင်းဖြစ်သည်။

10 06

ငှက်ပျော Cue, Turon နှင့် Maruya

ငှက်ပျောသီးဖိလစ်ပိုင်အားလုံးတစ်နှစ် '' ပတ်ပတ်လည်ပေါများဖြစ်ကြသည်။ ချက်ပြုတ်ဘို့စံပြဖြစ်သော Saba အပါအဝင်အများအပြားမျိုးပေါင်းရှိပါတယ်။ ကြော်စား Saba ငှက်ပျောနှင့်ဖွဲ့သုံးခု merienda ပစ္စည်းများအားလုံးဒေသများတွင်လူကြိုက်များကြသည်။

1. Banana cue (ပုံ) ။ မြေတပြင်လုံးမှည့်သော Saba ငှက်ပျောသီးနက်ရှိုင်းသောဝါး skewers သို့ပေါင်းလိုက်သောထို့နောက်ကြော်, အညိုရောင်သကြားနှင့်အတူ coated နေကြသည်။

2. Turon ။ မြေတပြင်လုံးမှည့်သော Saba ငှက်ပျောသီးအညိုရောင်သကြားနှင့်အတူဖြန်းနေကြတယ်, langka မှည့်သော၏ strips တွေ (jackfruit), နွေဦးအလိပ်ထုပ်ပတ်ရစ်နှင့်နက်ရှိုင်းသောကြော်နှင့်အတူပဲရှိတယ်။

3. Maruy တစ်ဦး။ Battery ကို-နှစ်ပြီးသော Saba ငှက်ပျောအချပ်နက်ရှိုင်းသောရွှေနှင့်ပြတ်သားသည်အထိကြော်နှင့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီသကြားနှင့်အတူဖြန်းကြပါတယ်။

10 07

Halo-အိမ်ဖွဲ့နှင့်ပြောင်းဖူး con hielo

Halo-အိမ်ဖွဲ့နှင့်ပြောင်းဖူး con hielo iced မုဖြစ်ကြသည်။

အိမ်ဖွဲ့-အိမ်ဖွဲ့ (စာသား, ရောမွှေ-ရောနှော) ဖြစ်စေခြင်းငှါ, ဒူပဲ, အသီးအနှံ, macapuno (kopyor အုန်းသီး, ပျော့စေးကပ်ခြင်းနှင့် gelatin အသားနှင့်အတူတစ်ဦး Mutant) နှင့်, ရံဖန်ရံခါ, အုံးပုလဲနှင့်ဂျယ်လီ၏ဇွန်း, အရပ်ရှည်ရှည်ဖန်သို့ကျဆင်းသွားကြသည် နှင့်ရိတ်ရေခဲတွေနဲ့ဖုံးလွှမ်းကြ၏။ နို့ရေခဲကျော်သွန်းလောင်းခြင်းဖြစ်သည်ထို့နောက် ube halaya (ခရမ်းရောင်မျောက်ဥယို) ကဲ့သို့ optional ကို toppings, Lech flan (ပေါင်း creme caramel) နှင့်ရေခဲမုန့်ကဆက်ပြောသည်နေကြသည်။ အရာအားလုံးကိုအတူတကွရောနှောစား / ရှည်ဇွန်းနှင့်အတူ sipped ဖြစ်ပါတယ်။

ပြောင်းဖူး con hielo တူညီသောလမ်းအတွက်စုဝေးလျက်ရှိသည်ဒါပေမယ့်တစ်ခုတည်းသောပါဝင်ပစ္စည်းများချိုမြိန်ပြောင်းဖူးစေ့, ရေခဲ, သကြားနဲ့နို့ဖြစ်ကြသည်။ ခေတ်သစ်ဗားရှင်းမှာတော့ထိုကဲ့သို့သောပြောင်းဖူးအလွှာ, ဆန် crispy နဲ့ရေခဲမုန့်အဖြစ် toppings ဆက်ပြောသည်နေကြသည်။

10 08

Pancit (ခေါက်ဆွဲ)

Pancit ခြောက်သွေ့တဲ့ခေါက်ဆွဲဟင်းလျာများနှင့်ခေါက်ဆွဲဟင်းချိုတို့ပါဝင်သည်။

အပူပိုင်း pancit ဟင်းလျာများပါဝင်သည်:

1. Pancit Malabon နှင့် palabok ။ နှစ်ဦးစလုံးပင်လယ်စာအပေါ်အကြီးအကျယ်မှီခိုအားထား။ ငံပြာရည် annatto မျိုးစပါးနှင့်အတူအနီရောင်အရောင်စုံပြုတ်ပုဇွန်ခေါင်းများနှင့်အခွံတွေနဲ့ဖန်ဆင်းထားသည်။ pancit Malabon အဘို့, ထူဆန်ခေါက်ဆွဲပင်လယ်စာ toppings မတိုင်မီငံပြာရည်နှင့်အတူပစ်လွှတ်လိုက်တယ်နေကြသည် (မြေပြင်ငါး, ပုစွန်, ကမာနဲ့ပြည်ကြီးငါးသောက်သည်) ကဆက်ပြောသည်နေကြသည်။ ပါးလွှာသောဆန်ခေါက်ဆွဲအသုံးပြုကြသည် pancit palabok အဘို့, ငံပြာရည်ထိပ်ပေါ်မှာသွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်နှင့် toppings အသားများနှင့်မြေပြင် chicharon (ဝက်သား cracklings) ပါဝင်နိုင်သည်။

2. Pancit bihon ။ ကြော်ဆန်ခေါက်ဆွဲ, ဖျက်စီးရမဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်အတူ seasoned ဝက်သား strips တွေမွှေပေးပါ။

3. Pancit Canton ။ တရုတ် Chow မိန်းတစ်ခုလိုက်လျောညီထွေ, pancit Canton လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားကြော်ကြက်ဥခေါက်ဆွဲ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အသားသို့မဟုတ်ပုစွန်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒေသဆိုင်ရာအမျိုးပေါင်းတာဝန်ထမ်းဆောင်နှင့်ငှက်ပျောရွက်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းပယ်ကိုစားသော pancit habhab ပါဝင်သည်။

လူကြိုက်အများဆုံးခေါက်ဆွဲဟင်းလျာများများထဲတွင်နေသောခေါင်းစဉ်:

1. Pancit မားမီ။ ဒါဟာတရုတ်စတိုင်အသားနှင့်ကြက်ဥခေါက်ဆွဲဟင်းချိုပါပဲ။ အများဆုံးထင်ရှားတဲ့မူကွဲတစ်ခုမှာဝက်သားသတ္တဝါ၏ strips တွေကိုအသုံးပြုသည်နှင့်စိတ်ပျက် chicharon နှင့်အတူဖြန်းသောဗဟိုဖိလစ်ပိုင်ကနေ, La Paz batchoy (ပုံ) ဖြစ်ပါသည်။

2. Pancit molo ။ ဗဟိုဖိလစ်ပိုင်ကနေနောက်ထပ်ခေါက်ဆွဲပန်းကန်, pancit molo အဆိုပါခေါက်ဆွဲအစိတ်အပိုင်းများအတွက် wonton wrapper ၏ strips တွေရှိပါတယ်။

3. Pancit Lomi ။ ထူသောကြက်ဥခေါက်ဆွဲနှင့်အတူချက်ပြုတ်, အမဲသား (ဝက်သားသို့မဟုတ်ကြက်သားသို့မဟုတ်နှစ်ဦးစလုံး) နှင့်ဝက်သားအသည်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ strips တွေ, အဟင်းရည်ရိုက်နှက်ကြက်ဥနှင့်အတူထူနေသည်။

10 09

Lumpia (savory နွေဦးလိပ်)

နောက်ထပ် တရုတ်သြဇာလွှမ်းမိုးမှု , ဖိလစျ lumpia ဖြစ်စေဖြစ်ပါတယ် လတ်ဆတ် အများဆုံးနွေဦးလိပ်အရှေ့တောင်အာရှိပြည်၌နေသောနည်းတူသို့မဟုတ်ကြော်။ ဖြည့်ပါကွဲပြားပေမယ့် merienda များအတွက်လူကြိုက်အများဆုံးမူကွဲမကြာခဏလူနာတင်ကားရောင်းချသူများကရောင်းချခဲ့ဖြည့်ဆည်း togue (Mung ပဲပင်ပေါက်) နဲ့ lumpia ကြော်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါကြော် lumpia တစ်ဦးရှာလကာရည်ကိုအခြေခံပြီးနှစ်ငံပြာရည်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

10 10

Balut

Balut ဖြစ်ကောင်းသောဖိလစ်ပိုင်အစားအစာဖြစ်ပါတယ် နိုင်ငံခြားသားများ scares အရှိဆုံး။ ဝက်ဖွဲ့စည်းခဲ့သန္ဓေသားနှင့်အတူဘဲကြက်ဥပြုတ်, အကောင်းဆုံး balut အဆိုပါသန္ဓေသားသေးအမွေးကိုဖွဲ့စည်းခဲ့ခြင်းမရှိသေးပေနှင့်အရိုးတို့ကိုနေဆဲအလွန်ပျော့ပျောင်းသောအခါမျှထက် ပို. အသက် 18 နေ့ရက်ကာလအဘို့မျိုးအောင်ခဲ့ကြသောငှက်ဥနှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။

balut စားရန်အကောင်းဆုံးနည်းလမ်း, သေးငယ်တဲ့အပေါက်ဖန်တီးရည်ကို SIP, အခွံ၏ကျန်ချွတ်လက်သည်း, ကြက်ဥပေါ်ဆားဖြန်းခြင်းနှင့်တဦးတည်းသွားလာရင်းထဲမှာစားစရာပဲအလုံအလောက်ချွတ်လက်သည်း, ကအက်ကြောင်းသည်အထိ shell ကိုအသာပုတ်ပါရန်ဖြစ်ပါသည်။