ပြင်သစ်နပိုလီယံမုန့် (Mille-Feuille) ကြော်

ကြည့်ရှုသူတစ်ထောင်-feuille အဘို့ဤစာရွက်တစ်ခုကိုကိုလည်းလူသိများရဲ့အဖြစ် r ကိုနပိုလီယံဏ, အဘိဓါန် Moroccan pastry စျေးဆိုင်များတွင်အလွယ်တကူရရှိနိုင်သည့်ဂန္ထဝင်ပြင်သစ် pastry ဖြစ်ပါတယ်။

ဒါဟာကြွယ်ဝသော custard pastry cream ကိုအဆာတွေနဲ့ puff pastry ၏ crispy အလွှာ sandwiching ပြီးတော့တစ်ဦးရတဲ့အရာတွေတော်ဝင် icing နှင့်အတူထိပ်တန်း garnishing ဖွငျ့ရဲ့။

အဆုံးရလဒ်အရသာများနှင့်ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံ-စုံလင်သောအချိန်မှာသင့်ရဲ့ချိုမြိန်သွားကျေနပ်ဘို့တစ်အံ့ဩဘွယ်သောနှစ်သက်ဖွယ်ရောစပ်ဖြစ်ပါတယ် လက်ဖက်ရည်အချိန် သို့မဟုတ်ကော်ဖီကျော်။

ဆယ်စုနှစ်နှင့်အထင်ကြီးပေမယ့်တစ်ကြည့်ရှုသူတစ်ထောင်-feuille သင်အေးစက်နေတဲ့ puff pastry မုန့်စိမ်းကိုသုံးပါ, အထူးသဖြင့်လျှင်, အိမ်မှာလုပ်ရန်ခက်ခဲသည်မဟုတ်။ သို့သော်, မုန့်ဖုတ် prepping စုဝေးများနှင့်အေးများအတွက်လုံလောက်သောအချိန်ကိုခွင့်ပြုပါနှင့်။

Mille-feuille အမှုဆောင်ကြိုတင်မဲအတွက်တစ်ရက်သို့မဟုတ်နှစ်ခုစုဝေးစေနိုင်သည်။ အဆိုပါ pastry အလွှာဖုတ်ဘို့လက်ပေါ်ခေပျြမြားစက္ကူရှိသည်, ခြစ်ရာကနေသင့်ရဲ့ puff pastry မုန့်စိမ်းအောင်လျှင်နောက်ထပ် prep အချိန်ခွင့်ပြုပါရန်သေချာစေပါ။

မှတ်ချက်: phyllo မုန့်စိမ်းနှင့်အတူအေးခဲ puff pastry မုန့်စိမ်းရောထွေးကြဘူးပါ။ အဆိုပါနှစ်ဦးကိုဒီစာရွက်ထဲမှာလဲလှယ်ကြသည်မဟုတ်။ အမြဲတမ်းအကောင်းဆုံးအရသာနှင့် texture များအတွက် All-ထောပတ် puff pastry ကိုရွေးပါ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• အဆိုပါမုန့်နဲ့ဖြများအတွက်:
• 1 1/2 ပေါင်အေးစက်နေတဲ့ puff pastry (သို့မဟုတ် 1/2 သုတ်အိမ်လုပ်
• pate feuilletée )
• 3 ခွက်
• pastry cream ကို
• optional: (အလတ်စားထိပ်မှကြာပွတ်) 1/2 ခွက်ကိုမိုးသည်းထန်စွာမုန့်
• တော်ဝင် icing နှင့် Decoration များအတွက်:
• 3 အောင်စ / 80 ဂရမ် bittersweet ချောကလက် (အရည်ပျော်မှု)
• 2 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥလူဖြူ (အခန်းတစ်ခန်း-အပူချိန်)
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသံပုရာဖျော်ရည်
• 3 ခွက် / 350 ဂရမ် confectioners '' သကြား

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

အဆိုပါမုန့်နဲ့ဖြပြင်ဆင်ပါ

1. အိမ်လုပ် puff pastry မုန့်စိမ်း Make ကအဆင်သင့်ချမ်းတုန်ရှိသည်။ သို့မဟုတ်အထုပ်လမ်းညွန်အဆိုအရစတိုးဆိုင်-ဝယ်အေးစက်နေတဲ့ puff pastry မုန့်စိမ်းဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်။
2. အဆိုပါ pastry cream ကိုလုပ်ပါ။ ပြီးတာနဲ့လုံးဝအအေး optional ကိုကြာပွတ်မုန့်ထဲမှာခေါက်နေဖြင့်ဆန္ဒရှိလျှင်, သင်က၎င်း၏ texture ပေါ့နိုင်ပါတယ်။ အဖုံးဖုံးနှင့်ရေခဲသေတ္တာစည်းဝေးပွဲကိုအချိန်အထိပါပဲ။

အဆိုပါမုန့ Layers မုန့်ဖုတ်

1. 400 က F / 200 C. မှမီးဖိုအပူ
2. တစ်ဦးပေါ့ပေါ့ floured မျက်နှာပြင်တွင်, ညင်ညင်သာသာတစ်ဦး elongated အစတုဂံကတ်ထူပြား၏ပါးလွှာသောအပိုင်းအစ၏အထူထဲသို့ puff pastry မုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်။ တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးနှင့်အတူသုံးအညီအမျှအရွယ်အပိုင်းပိုင်းသို့မုန့်စိမ်းခုတ်ဖြတ်။

1. တစ်မုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုး (သို့မဟုတ်အိုး) မှမုန့်စိမ်းကိုလွှဲပြောင်းခေပျြမြားစက္ကူနှင့်အတူစီတန်းပြီးလမ်းဆုံလမ်းခွနှင့်အတူအားလုံးကျော်မုန့်စိမ်းထိုးဖောက်။
2. ခေပျြမြားစက္ကူအခြားစာရွက်နှင့်အတူမုန့်စိမ်းကိုဖုံးလွှမ်းကြောင့် bakes အဖြစ်မုန့်စိမ်းကိုဆင်းချိန်မှထိပ်ပေါ်မှာဖုတ်ဒယ်အိုးသို့မဟုတ်စက်ဝိုင်းအလေးထားပါ။
3. အဆိုပါအလေးချိန်-Down မုန့်စိမ်းမုန့်ဖုတ်ခန့်ကို 25 မိနစ်, လိုအပ်ပါကနေသည်ဟုသူအတွက်, ဒါမှမဟုတ်မုန့်စိမ်းနက်ရှိုင်းသောရွှေအညိုရောင်သည်အထိ။ အဆိုပါအလေးနှင့်ခေပျြမြားစက္ကူဒယ်အိုး၏အပေါ်ဆုံးအလွှာမုန့်စိမ်းရာဆွဲကူညီရန်ဖုတ်၏နောက်ဆုံး 5 သို့မဟုတ်ဒီတော့မိနစ်ဖယ်ရှားနိုင်ပါတယ်။
4. လုံးဝအအေးထိန်သိမ်းဖို့ဖုတ် pastry အလွှာလွှဲပြောင်းပါ။

ကြိတ်ဆုံ-Feuille စည်းဝေး

1. အထဲက Set များနှင့်အရာခပ်သိမ်းအဆင်သင့်-The မီးဖုတ်ထားသော puff pastry အလွှာ, အ pastry cream ကိုနှင့် frosting နှင့်အလှပြင်ဆင်ရေးများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများရှိသည်။ သင့်ရဲ့ဖုတ် pastry အလွှာညီအရွယ်ကိုကြည့်ပါလျှင်မစိုးရိမ်ပါနဲ့။ ပရိသတျပွီးနောကျ, သင်တစ်ဦးယူနီဖောင်းကြည့်ဘို့အနားချုံ့ခြင်းခံရပါလိမ့်မယ်။
2. ဒါဟာအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပန်းကန်မှအချော pastry ၏လွယ်ကူသောလွှဲပြောင်းများအတွက်ပြားချပ်ချပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်အလုပ်မလုပ်ဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ မီးဖုတ်ထားသော puff pastry များထဲမှအလွှာကျော် pastry cream ကိုတစ်ဝက်ဖြန့်ဝေခြင်းဖြင့်စတင်ပါ။
3. အောက်က pastry cream ကိုကလိုက်နာမှညင်ညင်သာသာနှိပ်မုန့်စိမ်းသည်အခြားအလွှာနှင့်အတူထိပ်တန်း။ pastry ၏ဒုတိယအလွှာကျော်ကျန်ရှိ pastry cream ကိုပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
4. pastry ၏တတိယအလွှာနှင့်အတူထိပ်တန်းနှင့်နောက်တဖန်ညင်ညင်သာသာနှိပ်နင်း။

ကြိတ်ဆုံ-Feuille အလှဆင်

1. အလွန်နိမ့်အပူကျော်ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ချောကလက်အရည်ပျော်ကာဒဏ်ငွေပတ်ပတ်လည်အစွန်အဖျားနှင့်အတူတပ်ဆင်တဲ့ pastry အိတ်သို့မဟုတ်အလှပြင်ဆင်ရေးပြွန်ကလွှဲပြောင်း။ တနည်းအားဖြင့်သင်ကသေးငယ်တဲ့အဖွင့်လုပ်ထိုးဖောက်သို့မဟုတ် snipped တစ်ထောင့်သည့်သေးငယ်တဲ့ပလပ်စတစ်အိတ်ကိုသုံးနိုင်သည်။
2. ရုံ foamy သည်အထိကြက်ဥလူဖြူများနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုရိုက်နှက်နေဖြင့်တော်ဝင် icing လုပ်ပါ။ အဆိုပါ confectioners '' သကြားအများဆုံး Add ပြီးအလွန်ချောမွေ့နှင့်ရတဲ့အရာတွေသည်အထိအနိမ့်မြန်နှုန်းအပေါ်ရောမွှေပါ။

1. လိုအပ်သောလျှင် icing အဆိုပါ beaters ကနေပန်းကန်လုံးထဲသို့ပြန် drizzled သောအခါပြန်အတွက်နစ်မြုပ်ရှေ့တော်၌ထို icing ရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာခေတ္တမျှထိုင်ပါလိမ့်မယ်ဒါကြောင့်တစ်ဦးကိုက်ညီမှုအောင်မြင်ရန်ပိုမို confectioners '' သကြားထည့်ပါ။
2. ထိုခဏခြင်းတွင် pastry ၏အပေါ်ဆုံးအလွှာကိုကျော်တော်ဝင် icing လောင်းနှင့်တစ်ခုလုံးကိုမျက်နှာပြင်ကျော်အညီအမျှကြောင့်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ အနားကျော် icing ယိုအချို့ရှိလျှင်မစိုးရိမ်ပါနဲ့။
3. ထို့နောက် icing အစုံမတိုင်မီအလျင်အမြန်အလုပ်လုပ်ကိုင်, အညီအမျှ-Space, အပြိုင်လိုင်းများအတွက် icing ဖြတ်ပြီးချောကလက် drizzle ။ တနည်းကား, အနားကျော်ချောကလက်ယိုအချို့လျှင်စိတ်ပူစရာမလို, သင်၏လိုင်းများမသေချာသောကိုကြည့်ပါလျှင်စိုးရိမ်ပူပန်ကြပါဘူး။ နောက်တစ်နေ့ခြေလှမ်းသူတို့ရဲ့အသွင်အပြင်တိုးတက်စေပါလိမ့်မယ်။
4. ပါးလွှာသော, ထက်သောဓါး၏အစွန်အဖျားနှင့်အတူ, ပေါ့ပေါ့တန်တန်ချောကလက်၏လိုင်းများကနေတဆင့်ဆွဲယူတစ် Chevron ပုံစံဖြစ်စေတဦးတည်းဦးတည်ချက်အတွက်, ပြီးတော့ဆန့်ကျင်ဘက်ဦးတည်ချက်အတွက်အခြားပထမဦးဆုံးဖို့ pastry တဦးဘက်မှအညီအမျှလှပတဲ့။ ဒါကဓာတ်ပုံကိုမှာပြထားတဲ့ဂန္အလှဆင်ပုံစံဖန်တီးပေးပါတယ်။

ကြိတ်ဆုံ-Feuille အမှုဆောင်ခြင်း

1. ရှည်လျားသော, ချွန်ထက်သောဓါးနှင့်အတူတစ်သပ်သပ်ရပ်ရပ်, အညီအမျှအချိုးကျစတုဂံလုပ်ရှိသမျှပတ်လည် pastry ၏အနားချွတ် 1/4 လက်မခုတ်ဖြတ်။
2. ဂရုတစိုက်တစ်ဦးအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပန်းကန်နှင့်ရေခဲသေတ္တာဖို့ပွငျဆငျကွကြည့်ရှုသူတစ်ထောင်-feuille လွှဲပြောင်း။ တစ်နာရီသို့မဟုတ်နှစ်ခု်ထမ်းဆောင်ဘို့တစ်ဦးချင်းစီနှစ်ပိုင်းဖြတ်တောက်မတိုင်မီလည်ပတ်ခွင့်ပြုရန်။
3. တစ်ဦးကရှည်လျား non-serrated ဓါးထို icing မှတဆင့်အသန့်ရှင်းဆုံးဖြတ်စေမည်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	1083
စုစုပေါင်းအဆီ	75 ဂရမ်
Saturation အဆီ	31 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	18 ဂရမ်
လက်စထရော	118 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	297 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	92 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	2 ဆ
ပရိုတိန်း	13 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )