Creme patissiere - အင်္ဂလိပ် pastry cream ကို - မော်ရိုကိုတို့ကနှုတ်ဆက်ပြီးပြီအများအပြားထားတဲ့ပြင်သစ်အသီး tarts နှင့် pastries ၏ကျယ်ပြန့်အမျိုးမျိုးတွင်အသုံးပြုသော pudding အလားတူဖြည့်မယ့် vanilla-အနံ့ custard ဖြစ်ပါတယ်။ ရိုးရာအဘိဓါန် Moroccan အစားအစာများတွင်အလွန်နာမည်ကြီးအဖြစ်လူသိများနေတဲ့ stacked အချိုပွဲအတွက်တက်ပြသထားတယ် နို့ Bastilla , ထိုသို့ frangipane, တစ်ခါတစ်ရံ creme patissiere နေရာမှာအသုံးပြုတဲ့ပြင်သစ်ဗာဒံ pastry cream ကိုလုပ်တစ်ခု optional ကိုပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်လည်းအသုံးပြုနိုင်သည်နိုင်ပါသည်။
ဘောငျအမေရိကန် vanilla pudding ရောနှောအစားထိုးအဖြစ်လက်ခံနိုင်ဖွယ်ဖြစ်နိုင်သည်နေစဉ်, patissiere မော်ရိုကိုအတွက်ပေါင်းဘော်ရောနှောထုပ်ပိုး creme ဝယ်ဖို့စုံစမ်းသွေးဆောင်ခြင်းကိုခံမရကြဘူး။ အဆုံးရလဒ်ဘောငျအမျိုးပေါင်းဖို့ဝေးသာလွန်ဖြစ်ခြင်းနှင့်အမှန်တကယ်သာအနည်းငယ်ပိုကြိုးစားအားထုတ်မှုကြာပါလိမ့်မယ်အဖြစ်မယ့်အစား, ခြစ်ရာကနေသင့်ရဲ့ကိုယ်ပိုင် creme patissiere အောင်ကြိုးစားပါ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 2 ခွက်တပြင်လုံးကိုနို့
- 5 ကြက်ဥအနှစ်
- 6 မှ 8 ဇွန်း
- သကြား
- 3 ဇွန်းမုန့်ညက်
- 3 ဇွန်း cornstarch
- 1 vanilla bean ကို (အလျားခွဲ) သို့မဟုတ် 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla အနံ့အရသာ
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- အားလုံးသင့်ရဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းများတိုင်းတာနှင့်အဆင်သင့်ရှိသည်။ ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်တစ်အလတ်စားပြီနောက်ဟင်းတစ်ဦး whisk သို့မဟုတ်မိုးသည်းထန်စွာဇွန်းနှင့်တစ်ဆန်ခါသို့မဟုတ်စစ်အောင်ထွက်သတ်မှတ်မည်။
- အဆိုပါအလတ်စားပြီနောက်ဟင်းများတွင်နီးပါးကြွက်ကြွက်ဆူမှအလတ်စားအပူကျော် vanilla bean ကိုအတူနို့အပူ။
- နို့ကိုအပူဖြစ်ပါတယ်နေစဉ်, အရောအနှောချောမွေ့သည်အထိမုန့်ညက်နှင့် cornstarch အတွက် whisk ဖြစ်လျှင်, ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာအတူတကွကြက်ဥအနှစ်နှင့်သကြားရောမွှေပါ။
- ထို့နောက်တဖြည်းဖြည်းကြက်ဥအရောအနှောထဲသို့ပူနို့ whisk, နို့ကနေ vanilla bean ကိုဖယ်ရှားပါ။ သင်နှစ်နို့၏အပူကနေချက်ပြုတ်ချင်ကြပါဘူးအဖြစ်အလွန်နှေးကွေးစွာဒီလုပ်ပါ။
- ပြန်ပြီနောက်ဟင်းထဲသို့အရောအနှော strain ။ အလတ်စားအပူကျော်အရပ်နှိုးဆော်သို့မဟုတ်အဆက်မပြတ်အရောအနှော thickens ပြီးဆူအောင်တည်ရောက်ရှိသည်အထိ whisking ။ ချောမွေ့အဆိုပါ pastry cream ကိုစောင့်ရှောက်ရန်ခက်ခဲများနှင့်အဆက်မပြတ်မွှေ, ကြာကြာတစ်ဝက်တစ်မိနစ်များအတွက်ချက်ပြုတ် Continue ။
- အပူကနေ pastry cream ကိုဖယ်ရှားပါ။ သင်တစ်ဦး vanilla bean ကိုအသုံးမပြုခဲ့လျှင်ဤအချက်မှာ vanilla အနံ့အရသာအတွက်မွှေပေးပါ။ ဖွဲ့စည်းတဲ့အသားအရေကိုရှောင်ကြဉ်ခြင်း, အခန်းအပူချိန်မှအအေးထားခဲ့ပါရန် pastry cream ကိုရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာတိုက်ရိုက်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးတစ်အလွှာချထားပါ။
- အဆိုပါ pastry cream ကိုရသောအခါအေးမြအသုံးပြုသော, သို့မဟုတ်ဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်လိုအပ်ချိန်အထိရက်ပေါင်းများစွာမှတက်ဘို့အအေးခန်းနိုင်ပါသည်။ အသုံးမပြုခင်မျြးစိမျ့စိမျ့ pastry cream ကိုမွှေပေးပါ။
ကြော်သိကောင်းစရာများ
Creme patissiere-မည်ကိုသင်ရှေ့ဆက်စီစဉ်ခွင့်ပြု, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာရက်ပေါင်းများစွာစောင့်ရှောက်လော့။ သကြားဓာတ်ပမာဏကိုသင်ကြိုက်နှစ်သက်အဖြစ် pastry cream ကိုကဲ့သို့ချိုအောင်ချိန်ညှိနိုင်ပါသည်။
အဆိုပါစာရွက်နှစ်ခု 9 "သို့မဟုတ် 10" အတွက်လုံလောက်သော pastry cream ကိုဖြစ်ထွန်း ချိုမြိန်ဌာပနာမုခွံ ။ ဒါ့အပြင်စေရန်အသုံးပြုနိုင် Mille-feuille (နပိုလီယံ) ။