ထိန်းသိမ်းထားသံပုရာနှင့်သံလွင်နှင့်အတူအဘိဓါန် Moroccan Mallow သုပ် - Khoubiza သို့မဟုတ် Bakoula

ဘုံ mallow (khoubiza သို့မဟုတ် bakoula) မော်ရိုကို၌ရိုင်းပေါက်နှင့်ကလယ်ကွင်းကနေအရွက်စုဆောင်းလူများ, အချည်းနှီးသောစာရေးသို့မဟုတ်နေရာတိုင်းမှာအခြားသူတို့ရှာတွေ့လိမ့်မယ်ကြည့်ဖို့ပုံမှန်မဟုတ်သောမဟုတ်ပါဘူး။ သူတို့ကအစ Souk အတွက်ကြီးမားသောခိုင်ရောင်းချပါတယ်။ အဆိုပါအရွက်, ကုန်တယ်ပေါင်းပြီးတော့သံလွင်ဆီ, နံ့သာမျိုး, သံလွင်သီးများနှင့်ထိန်းသိမ်းထားသံပုရာနှင့်အတူ sauteed နေကြသည်။ ရရှိလာတဲ့ချက်ပြုတ်သုပ်နှင့်အတူတစ်ဦးသို့ကျဆင်းလာအဖြစ်စား အဘိဓါန် Moroccan မုန့် ။

မီးထိတွေ့များအတွက်တစ်လှော်နှင့် minced ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းသို့မဟုတ် harissa ၏သေးငယ်တဲ့ဇွန်းထည့်ပါ။

အဆိုပါပြင်ဆင်မှုထိန်းသိမ်းထားသံပုရာနှင့်သံလွင်နှင့်အတူအဘိဓါန် Moroccan ဟင်းနုနွယ်ရွက်သုပ်ဘို့အဖြစ်အတူတူပင်ဖြစ်ပါသည်။ mallow သို့မဟုတ်ဟင်းနုနွယ်ရွက်အစား, သငျသညျအခွားသောအစိမ်းရောင်နှင့်တူညီသောနည်းလမ်းကြိုးစားရန်လိုပေမည်; ချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်ရေးသားသူ Paula Wolfert ဆွစ်ဇာလန်တွေ့ရပုံ, purslane, arugula နှင့် beet အစိမ်းရောင်တစ်ဦးရောနှောအကြံပြုသည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1/2 ပေါင် / 250 ဂရမ် mallow အရွက်, (ထုပ်ပိုးနှင့် ပတ်သက်. 8 ခွက်များ,) ဖယ်ရှားကို stem အများစု
• 1/2 ခွက်ကိုသံလွင်ဆီ
• 1/2 ခွက်ကိုကုန်တယ် parsley (သို့မဟုတ် cilantro, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးရောနှော)
• 4 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ (ထုကုန်တယ်သို့မဟုတ်ဖိ)
• 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း paprika
• 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဇီ
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား, ဒါမှမဟုတ်အရသာဖို့ပို
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း Cayenne ငရုတ်ကောင်း
• 1 မှ 2 ဇွန်းသံပုရာဖျော်ရည်
• 1 ထိန်းသိမ်းထားသံပုရာခွံ (quartered)
• 1 ထိန်းသိမ်းထားသံပုရာ (ထုကုန်တယ်) မှပျော့ဖတ်
• အနီရောင်သံလွင် 1 လက်တဆုပ်စာ

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ရေကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာအလွန်ကောင်းစွာအကြိမ်ပေါင်းများစွာထို mallow ဆေးကြောပါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ သေးငယ်သော, အရွက်ခုတ်နေတဲ့မီးသင်္ဘောမှာသူတို့ကိုနေရာနှင့် 15 မှ 20 မိနစ်ဘို့ရေကိုတကျီကျီကျော်ရေနွေးငွေ့, အရွက်မိုက်သည်အထိနုဖြစ်ကြသည်။
2. အဆိုပါပေါင်း mallow ထံမှမဆိုပိုလျှံအရည်ညှစ်ထုတ်နှင့်တစ်ဦး skillet ဖို့ mallow လွှဲပြောင်း။ အဆိုပါ parsley wilted ဖြစ်ပါတယ်နှင့်အရသာ blended မှီတိုငျအောငျ, (သံလွင်သီး မှလွဲ. ) ကျန်ရှိနေသောပါဝင်ပစ္စည်းများ Add ရောနှောဖို့နှိုးဆော်နှင့် 5 မှ 10 မိနစ်အလတ်စားအပူကျော် saute ။ ဆန္ဒရှိလျှင်ရာသီ Adjust ။

1. ပူနွေးသောအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်သို့မဟုတ်အခန်းအပူချိန်မှာ, သံလွင်သီးများနှင့်ထိန်းသိမ်းထားသံပုရာခွံနှင့်အတူသုပ် garnishing ။