ဘစျက်ကီနိုင်ငံ၏ဝိုင်

အဆိုပါ Basque အဘိဓါန်နိုင်ငံမြောက်ပိုင်းစပိန်အတွက်ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရအဝန်းသုံးပြည်နယ်များÁlava, Guipuzcoa နှင့် Vizcaya သို့ခွဲခြားထားတယ်။ ဒါဟာနီဇ်တောင်တန်းနှင့်အိပ်ကြ၏ရှိရာပြင်သစ်နှင့်အတူစပိန်ရဲ့နယ်စပ်၏အစွန်းရောက်အနောက်ပိုင်းအဆုံး, ပေါ်မှာထိုင်နှင့် Biscay ၏ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အပေါ်ကမ်းရိုးတန်းမိုင်ပေါင်းရာချီရှိပါတယ်။ အဆိုပါ Basque အဘိဓါန်လူတွေကိုသူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ယဉ်ကျေးမှုနှင့်ထူးခြားသောဘာသာစကားရှိခြင်း, ဂုဏ်ယူစွာလွတ်လပ်သောဖြစ်ကြသည်။ ပြီးခဲ့သည့်ဆယ်စုနှစ်အနည်းငယ်အတွင်း, ကစပိန်အတွက်လို့ခေါ်ပါတယ်အဖြစ် Pais Vasco ၎င်း၏အစားအစာများအတွက်ကျော်ကြားသောဖြစ်လာခဲ့သော်လည်းယင်း၏စပျစ်ရည်ကိုနေဆဲအတော်လေးမသိနိုင်ပါဘူး။

စပျစ်ရည်ကိုရာတွင်အဆိုပါ Basque အသစ်အချည်းနှီးဖြစ်၏။ အဆိုပါရီးယန်းကျွန်းဆွယ်ရောမအင်ပါယာ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ခဲ့သည်ကတည်းကစပိန်များစွာသောအစိတ်အပိုင်းများကဲ့သို့ပင်ဘစျက်ကီနိုင်ငံအတွင်းရှိစပျစ်ဥယျာဉ်တော်မှာပါပြီ။ ဒါဟာ Basque နှစ်ပေါင်းထောင်ပေါင်းများစွာ၏မူလငါးဖမ်းသမားပါပြီ, များပြားရိုးရာငါးနှင့်ပင်လယ်စာဟင်းလျာများဘစျက်ကီအစားအစာထဲမှာရှိပါတယ်ကတည်းကဒေသတွင်း၌ထုတ်လုပ်ဝိုင်အများစု, အလင်း, လတ်ဆတ်သော, အဖြူရောင်ဝိုင်ဖြစ်ကြောင်းသာသင့်လျော်သောပုံရသည်။ လေး Denominaciones က de သွရီဂငျြသို့မဟုတ် DOS လက်ရှိတွင်ရှိပါတယ်။

Rioja Alavesa

ဤသည်ဧရိယာနာမည်ကြီး Rioja စပျစ်ရည်ကိုဒေသတစ်ခွဲဧရိယာနှင့် Rioja အရည်အချင်းပြည့်မီသော DO ၏ဧရိယာ၏အကြောင်းကို 21% တွက်သည်။ ဒါဟာ Camino က de စန်တီယာဂို၏ပြင်သစ်လမ်းကြောင်းတလျှောက်တွင်, အဘစျက်နိုင်ငံတောင်ပိုင်းအစွန်အဖျားပေါ်မှာတည်ရှိပါတယ်။ အဲဒီမှာတည်ရှိသောဘာသာရေးအမိန့်စပျစ်ရည်ကို-ချမှတ်ခြင်း၏အနုပညာရာထူးတိုးကြောင့်, အဘိဓါန် Basque- အစိုးရထုတ်ဝေသော "Basque အဘိဓါန်အစားအစာမှလမ်းညွှန်," အရ, Rioja Alavesa သြဇာလွှမ်းမိုးမှုပင်အသက်အရွယ်တလျှောက်လုံးစပျစ်ရည်ကိုထုတ်လုပ်မှုရာထူးတိုး။

Rioja Alavesa အတွက်စပျစ်ဥယျာဉ်အများစုမှာ Sierra က de Toloñoတောင်တန်း၏ခွမှာတည်ရှိပြီးနေကြသည်။ မြေဆီလွှာညံ့ဖျင်းခြင်းနှင့်ရွှံ့များနှင့်ထုံးကျောက်၏မြင့်မားသောအကြောင်းအရာများပါဝင်သည်, ဒါကြောင့်စပျစ်နွယ်ပင်ဝေးတဲ့ခြားပြီးစိုက်ပျိုးကြသည်။ ဤနေရာတွင်ထုတ်လုပ်ဝိုင်အခြား Rioja Sub-ဒေသများထက်ခဝါသည်ခန္ဓာကိုယ်နှင့်အဆင့်မြင့်အချဉ်ဓာတ်ရှိသည်။ Viura စပျစ်သီးအဖြူရောင်ဝိုင်အတွက်အသုံးပြုကြသည်နေစဉ်ဧရိယာ၏အနီရောင်ဝိုင်မှာအသုံးပြုတဲ့အဓိကအမျိုးပေါင်း, Tempranillo နှင့် Graciano ဖြစ်ကြသည်။

အများစုမှာ Rioja Alavesa ဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းအရောင်ကိုလျော့နည်းစေတယ်လေနှင့်စပျစ်ရည်ကိုများအချဉ်ဓာတ်တိုးပွါးပေးသော Viura စပျစ်သီး၏သေးငယ်တဲ့ပမာဏနှင့်အတူပေါင်းစပ် Tempranillo, (ထက်နည်း 15% ခွင့်ပြုထားသည်), ကိုအသုံးပြုပါ။

အဆိုပါဧရိယာ၏စပျစ်ရည်ကို-အောင်လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်မကြာခဏအသုံးပြုကြသည်တစ်ခုပုံမှန်မဟုတ်သောဝိသေသစပျစ်သီး fermenting မတိုင်မီ destemmed သို့မဟုတ်နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရကြသည်မဟုတ်ရှိရာကာဗွန် maceration, ဒါမှမဟုတ်maseración carbonica ၏သောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ Rioja Alavesa ခုနှစ်, စပျစ်သီးကိုနဂိုအတိုင်းနှင့်အပေါ်ကိုအဓိကအားထားနှင့်အတူကြီးမားတဲ့ပွင့်လင်းသီးသို့ချထားပါသည်။ တချို့ကသီးထို့နောက်အောက်ဆုံးမှပြင်းစွာတိုက်နှင့်၎င်းတို့၏သီးဖျော်ရည်ကိုနစ်မြုပ်။ စပျစ်သီး၏မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်သဘာဝအတိုင်းပစ္စုပ္ပန်သောတဆေးကို၎င်းကစော်ဖောက်ခြင်းစတင်သည်။ ဤသည်ကာဗွန် maceration ဖြစ်စဉ်ကိုကြောင်းစပျစ်ရည်ကိုထုတ်လုပ်ရန်ဟု "ပျော့နှင့် fruity ။ "

ABRA (ထို Rioja Alavesa ၏ဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းအသင်း) ကိုပိုင်သော Rioja Alavesa DO အတွက် 125 bodegas သို့မဟုတ်စပျစ်ရည်ကိုထုတ်လုပ်သူများရှိပါသည်သူများသည်ဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းကိုနှစ်စဉ်စပျစ်ရည်ကိုဦးရေသန်း 30 ကျော်လီတာထုတ်လုပ် 1990 ခုနှစ်တွင်တည်ထောင်ခဲ့သည်။ ဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းနှင့်ဧရိယာအကြောင်းပိုမိုအချက်အလက်များ၏စာရင်းကိုအဘို့, Rioja Alavesa က်ဘ်ဆိုက်၏ဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းများ၏အစည်းအရုံးသွားရောက်ကြည့်ရှု။

အဆိုပါ Txakoli DOS

Txakoli, ဒါမှမဟုတ်စပိန်chacolíအတွက် Basque အဘိဓါန်ကမ်းခြေအနီးတွင်ထုတ်လုပ်တစ်ဦးသည်စပျစ်ရည်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီဧရိယာ၌စပျစ်ဥယျာဉ်တစ်ခုပျော့ကမ်းရိုးတန်းရာသီဥတုအတွက်ပင်လယ်အထက်တည်ရှိနေကြသည်။ Chacolíရာစုနှစ်ပေါင်းများစွာများအတွက် Basque အဘိဓါန်နိုင်ငံအတွက်လုပ်ထားပြီးကြောင်းလူငယ်တစ်ဦး, နှစ်အရွယ်စပျစ်ရည်ကိုဖြစ်ပါတယ်။

ဒါဟာအစိမ်းရောင်တင့မြင့်မားအချဉ်ဓာတ်နှင့်အနိမ့်အရက်အကြောင်းအရာနှင့်အတူ, ယေဘုယျအားဖြင့်, အလင်း fruity နှင့်အနည်းငယ်ဆင်းအရောင်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာပုံမှန်အားဖြင့် Hondarribi Zuri စပျစ်သီးထဲကနေကိုဖန်ဆင်းသည်။ ဒါကြောင့်တစ်ဦးအလင်းဝိုင်ဖြူသည် ဖြစ်. , ကမကြာခဏဒေသကနေလတ်ဆတ်တဲ့ငါးနှင့်ပင်လယ်စာနှင့်အတူတွဲဖြစ်ပါတယ်။ လောလောဆယ်ခန့် 3.5 သန်းပုလင်းနှစ်စဉ်ထုတ်လုပ်လျက်ရှိသည်။ Getaria Txakoli, Bizkaia (Vizcaya) Txakoli နှင့် Alava Txakoli - သုံးခုကွဲပြားခြားနားသော Txakoli DOS ရှိပါတယ်။

• Txakoli က de Getaria DO - ကဒီမှာထုတ်လုပ်အဆိုပါစပျစ်ရည်ကိုလူငယ်တစ်ဦး, ကောက်ရိုး-အရောင်, fruity စပျစ်ရည်ကိုဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာ 10.5% ပျမ်းမျှအရက်အကြောင်းအရာနှင့်အတူအနည်းငယ်အက်ဆစ်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါ Ondarribi Beltza စပျစ်သီးကို Rose နဲ့အနီရောင်ဝိုင်ဖြစ်သောဒေသ၏စပျစ်ရည်ကိုထုတ်လုပ်ခြင်း, ၏ကျန်များအတွက်အသုံးပြုနေစဉ် - (90% 80) အဆိုပါ Ondarribi Zuri စပျစ်သီးဝိုင်ဖြူထုတ်လုပ်မှု၏အများစုအသုံးပြုသည်။ Getaria Txakoli အစဉ်အလာဘာသာစကား Asturian cider လိုပဲဖန်ခွက်ထဲသို့မြင့်မားသောကြောင့်လောင်းခြင်းဖြင့်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ ဤနေရာတွင် Txakoli စပျစ်ရည်ကိုထုတ်လုပ်မှု၏တစ်ဦးပုံမှန်မဟုတ်သောဝိသေသစပျစ်ရည်ကိုသူ့ရဲ့ lees (ထိုကျန်နေတဲ့ဆေး) ရက်နေ့တွင်ငြိမ်ဝပ်စွာနေရန်ထွက်ခွာသွားသည်နှင့်တစ်ဦးအနည်းငယ်ကာဗွန်နိတ်စပျစ်ရည်ကိုသေချာစေရန်အလို့ငှာ, ပြောင်းရွှေ့ခြင်းမရှိပါသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ မူလအစ၏ပိုင်းခြေအတွက်ပျမ်းမျှနှစ်စဉ်ထုတ်လုပ်မှုနှင့် ပတ်သက်. 2 သန်းပုလင်းဖြစ်ပါတယ်။

• Txakolíက de Álava DO - ထို Ayala ချိုင့်ဒေသမှပထဝီအနေအထားအရန့်အသတ်, မြောက်ပိုင်း Alava ၌တည်၏။ ဤနေရာတွင်စပျစ်ရည်စိုက်ပျိုးမှုပထမရာစုအေဒီမှစတငျ။ အသုံးပြုတဲ့မူလတန်းကျောင်းစပျစ်သီး Ondarribi Zuri နှင့် Ondarribi Beltza ဖြစ်ကြသည်။ ဤသည် DO ပြီးခဲ့သည့်အနှစ် 20 အတွင်းငါးဆအထိထုတ်လုပ်မှုတိုးလာခဲ့သည်ကိုတွေ့ရသည်။ လောလောဆယ်ဒီပိုင်းခြေမူလအစ၏စပျစ်ရည်ကိုပျမ်းမျှထုတ်လုပ်မှု 300,000 ပုလင်းဖြစ်ပါတယ်။
• Txakoli က de Bizkaia DO - များသောအားဖြင့်ကမ်းရိုးတန်းအနီးအနိမ့်, တောင်ပိုင်း-facing တောင်စောင်းပေါ်တွင်တည်ရှိပြီး, Bizkaia (စပိန် Vizcaya) ၏နယ်မြေတလျှောက်လုံးအရပ်ရပ်သို့ကွဲပြားသေးငယ်ပျစ်ဥယျာဉ်၌စိုက်ပျိုး။ ဒါဟာအဖြူ Ondarrabi Zuri နှင့် Ondarrabi Zuri Zerratia နှင့် Mune Mahatsa နှင့်ဖွဲ့လူငယ်တစ်ဦးသည်စပျစ်ရည်ဖြစ်ပါသည်။ ပျမ်းမျှနှစ်စဉ်ထုတ်လုပ်မှု 1.200.000 ပုလင်းဖြစ်ပါတယ်။ အနီရောင် Txakoli ကဒီမှာထုတ်လုပ်ရှာတွေ့ဖို့ပုံမှန်မဟုတ်သောနှင့်ခက်ခဲ, pinkish တန်ချိန်ရှိပြီးအဖြစ်လူသိများသည် "Ojo ဂါလို။ "

ဘစျက်ကီနိုင်ငံကနေဝိုင်အကြောင်းပိုမိုသိရှိလိုပါကအောက်ပါဖော်ပြထားသောစည်းမျဉ်းများကောင်စီက်ဘ်ဆိုက်များသို့သွားရောက်။ သူတို့တစ်ဦးစီ, သတင်းအချက်အလက်များမှာလှပသောရှုခင်းများ၏ဓာတ်ပုံများနှင့်စပိန်, အင်္ဂလိပ်, နှင့် Euskara (ဘစျက်) အားဘာသာစကားကိုပြောင်းလဲနိုင်စွမ်းရှိသည်:

• Consejo Regulador Denominaciónက de သွရီဂငျြ: Arabako Txakolina - Txakoli က de Álava
• Consejo Regulador Denominaciónက de သွရီဂငျြ: Bizkaiko Txakolina - Txakoli က de Bizkaia
• Consejo Regulador Denominaciónက de သွရီဂငျြ: Getariako Txakolina - Txakoli က de Getaria