ဘာဘီကျူးဒဏ္ဍာရီနှင့်မထင်မှတ်ဖွယ်အန္တရာယ်

10 01

အသီးဖျော်ရည်အတွက် Sears သော့ခတ်

အဘယ်အရာကိုငါတုံးတက်တက်ကြွကြွသည့်ဖျော်ရည်များတွင်ကျင်းပရန်မဟုတျကွောငျးသငျသညျကိုပြောသည်ဆိုရငျကော မ spatula ၏မျက်နှာသာအတွက်လမ်းခွဲဖယ် setting ပါဘူး။ Mayonnaise သင့်ရဲ့ cookout ဖျက်ဆီးဖို့စောင့်ဆိုင်းနေဘက်တီးရီးယားတစ်ပင်လယ်လား? သင်သည်ထိုမီးတောက်-up, ဆင်းကိုလေပေါ်မှာပသငျ့သလော အဲဒီမှာဒဏ္ဍာရီတစ်ခုစာရေးကင်နှင့် grilling ကမ်ဘာပျေါတှငျထွက်ရှိပါတယ်အချို့တို့ကိုသငျသညျဖွစျစနေိုကိုအကောင်းဆုံးထမင်းချက်ဖြစ်ခြင်းကနေသင်တို့ကိုတားဆီးလျက်ရှိသည်။ ရဲ့သူတို့အားဒဏ္ဍာရီ debunk နှင့်ချက်ပြုတ်ရကြပါစို့။

ဒဏ္ဍာရီ # 1: ဒါဟာကျိုးကြောင်းဆီလျော်ပုံရသည်။ သွားနှင့်ဖျော်ရည်များတွင် Sears ဖို့တုံးပေါ်ပစ်ပါလိမ့်မယ်သကဲ့သို့ပူကြောင်းကင်ကိုရယူပါ။ အဆိုပါတုံး၏မျက်နှာပြင်ပူနှင့်အစာရှောင်ခြင်းချက်ပြုတ်အတူဖျော်ရည်အတွင်း၌နေထိုင်မည်ဖြစ်သည်။ ညာဘက်? မှားယွင်းနေ။ သားအတွက်အစိုဓာတ်ကိုပူဖောင်းအချို့မျိုးကဲ့သို့အလှည့်ပတ်ရေပေါ်ဘဲ, တစ်ဦးချင်းစီဆဲလ်အတွင်း၌ဖြစ်ပါသည်။ အပူသည်ဤဆဲလ်တွေအမဲသားကနေဖျော်ရည်ဖျန်ကခြောက်သွေ့တဲ့ရဖို့ဖြစ်စေတဲ့ကျုံ့ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ပိုငျသညျအမဲသားကိုရကြလိမ့်မည်သည့်လေမှုတ်စက်ချက်ပြုတ်။ high-အပူချိန် Sears အမဲသားကို၏အစိုဓာတ်ကိုထိခိုက်မည်မဟုတ်။ အဘယ်အရာကိုလုပ်ပါဘူး caramel နှင့်အဖြစ်လူသိများဖြစ်စဉ်များအတွက်အသားညိုမျက်နှာပြင်ဖြစ်ပါတယ် Maillard တုံ့ပြန်မှု ။ ဤရွေ့ကားဖြစ်စဉ်များကြွယ်ဝသော, ချိုမြိန်အရသာကြောင့်ပေးခြင်းအမဲသားကိုအပေါ်အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှင့်အကြားအကျိုးသက်ရောက်စေသည်။ ဒါကြောင့်အရသာမဟုတ်ဘဲဖျော်ရည်များအတွက် Sears ။

Sears အကြောင်းပိုမိုလေ့လာပါ

10 02

Marinades နက်ရှိုင်းသောအမဲသားကိုနစ်မြုပ်

ဒဏ္ဍာရီ # 2: အစားအသောက်နှင့်ချက်ပြုတ်အကြောင်းကိုဘာမှသိတယ်သူကိုလူတိုင်း marinades အလုပ်မဖြစ်ပါဘူး, သို့မဟုတ်အနည်းဆုံးသူတို့သင်သည်ထိုသူတို့ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီအရည်အသွေးတွေကိုအသားတိုးတက်လာဖို့နည်းနည်းမသင်ပြောပြမှတက်ခုန်။ ဤသည် marinades သူတို့ go အဖြစ် tenderizing နှင့်အနံ့အရသာ, နက်ရှိုင်းသောအမဲသားကိုသို့နစ်မြုပ်နိုငျသောဒဏ္ဍာရီအပေါ်အခြေခံသည်။ သင်တန်း၏, တစ်ဦး marinade အမဲသားကိုမဆိုဖြတ်၏ဗဟိုမှ tenderize နိုင်ပါတယ်တစ်ခုတည်းသောနည်းလမ်းစာသားကြောင့်ဖျက်သိမ်းဖွငျ့ဖွစျသညျ။ စိမ်ဖို့အကြောင်းပြချက်လည်းအခြေခံကျကျအသားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းမပြောင်းဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦးအက်ဆစ်နှင့်အဆီပြန် marinades ကင်ဆာဖြစ်စေတဲ့တ္ထုများ၏ဖွဲ့စည်းခြင်းကိုလျှော့ချခြင်း, ကင်၏ပြင်းထန်သောအပူထဲကနေအသားကာကွယ်ပေးသည်။ ဒီတစျယောကျတညျးအဘို့, Marine တိုင်းမိနစ်ကျိုးနပ်သည်။ ဒါပေမယ့်တခြားအကြောင်းပြချက်အဖြစ်ကောင်းစွာရှိပါတယ်။ marinades သို့အမဲသားများအပြင်းထန်ဆုံးဖြတ်ဖွင့်မည်မဟုတ်ပေမယ့် Filet Mignon ကြောင့်ချက်ပြုတ်နေစဉ်ကထွက်ခန်းခြောက်ပါလိမ့်မယ်မည်မျှလျှော့ချနှင့်ထိုသို့ပိုပြီးနူးညံ့စေပါသည်။ Marinades လည်းအရသာထပ်ထည့်ခြင်းနှင့်သင်မျက်နှာပြင်မှရာသီကပ်ရန်ခွင့်ပြုသည်။

Marinades အကြောင်းပိုမိုလေ့လာပါ

Marinades ၏ကာကွယ်ရေးအတွက်

10 03

တစ်ဦးကရေမှုံရေမွှား Bottle သရုတ်တရက်ပေါ်ပေါက်လာတဲ့ပဋိပက္ခတွေနဲ့အတူဖြေရှင်းနည်းဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်ပါသည်

ဒဏ္ဍာရီ # 3: အိုးပေါကျကှဲ-ups အမဲဆီမီးလောင်မှုဖြစ်ကြသည်။ သင်တစ်ဦးအမဲဆီမီးပေါ်မှာရေကိုမထားပါဘူး။ ရေနှင့်သင်၏မီးတောက်-up, ပက်ဖြန်းသည့်အမဲဆီထွက်ပျံ့နှံ့လိမ့်မယ်။ ကတစ်မိနစ်အဘို့အထုတ်ထားစေခြင်းငှါ, နေစဉ်အမဲဆီနောက်တဖန်ထပစ်ခတ်မည်ဖြစ်ပြီးယခုသင်ကသင်၏ကင်၏ပိုကြီးတဲ့ဧရိယာကျော်ပိုကြီးတဲ့အမဲဆီမီးပြန့်ပွားရပါလိမ့်မယ်။ ပထမဦးဆုံးအရာဌာန၌အဆီလျှော့ချ မီးတောက်-ups သင့်ရဲ့အန္တရာယ်ကိုလျှော့ချပါလိမ့်မယ်။ တစ်မီးတောက်-up, မတဲ့အခါ, ဖြစ်ပေါ်ဖုံးကိုဖွင့်, လမ်းထဲကအစာကိုရွှေ့နှင့်နိမ်ဖို့မီးတောက်-Up တို့အတွက်စောင့်ပါ။ သင်တစ်ဦးမီးသွေးကင်ပေါ်မှာမီးတောက်-Up ရှိပါကအပေါက်တွေကိုပိတ်လိုက်ခြင်းနှင့်အောက်စီဂျင်ဖျက်သိမ်းရေးလိမ့်ထဲကမီးကိုထည့်။ မီးတောက်-ups စစ်တိုက်ခြင်း, သူတို့ကိုထိန်းချုပ်မထားပါနဲ့။

ရုတ်တရက်ပေါ်ပေါက်လာတဲ့ပဋိပက္ခတွေထိန်းချုပ်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူ

10 04

မကြာခဏ Flip အသားခက်ခဲကြမ်းတမ်းဖြစ်စေတယ်

ဒဏ္ဍာရီ # 4: ငါမပြုမီသင်ချက်ပြုတ်ခြင်းအရာတို့ကိုအတူနူးညံ့သိမ်မွေ့ဖြစ်သင့်ဟုဆိုသည်။ အဲဒါအမှန်ပဲ။ အကြိမ်ပေါင်းများစွာကျော်အမဲသားကိုလှန်လှောကြည့်သော်လည်းမကောင်းတဲ့အရာမဟုတ်ပါဘူး။ သင်ပင်ချက်ပြုတ်ချင်သို့မဟုတ်သင်အခြားအပေါ်တဦးတည်းအခြမ်းနှင့်ကုန်ကြမ်းအပေါ် overcooked တစ်ခုခုရသွားကြပါတယ်။ သငျသညျလှညျ့နှင့်လှန်လှောခြင်းဖြင့်ဒီလိုဆောင်ရွက်။ ဒါကြောင့်မကြာခဏလှန်, ဒါပေမယ့်ညင်ညင်သာသာလှန်လိုက်ပါ။

10 05

ဟင်းချက်အပူပိုင်းအသားစေတယ်ခင်မှာအသား Salting

ဒဏ္ဍာရီ # 5: သင်ဆားဝက်သားကိုစားတော့လျှင်သင်ဤနေဖြင့်မည်ကဲ့သို့ခြောက်သွေ့တဲ့တတ်နိုင်သမျှငါသိ၏။ တကယ်တော့တစ်ဦးဖြစ်ဖို့အသုံးပြုသား salting အစားအစာများကိုထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်၏လမ်း အအေးလကျထကျမီ။ ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်ဒီသင်ကချက်ပြုတ်မတိုင်မီအသားပေါ်ဆားချပြီးထုတ်ခန်းခြောက်စေလတံ့သောဒဏ္ဍာရီ၏မူလအစသည်။ သမ္မာတရားကိုတစ်ကုန်ကြမ်းတုံးပေါ်ဆားပြုကြလိမ့်မည်တစ်ခုတည်းသောအရာကချက်ပြုတ်သောအခါကပိုကောင်းတဲ့အရသာလုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီတော့ကွာဆားနဲ့ခြောက်သွေ့အသားနှင့် ပတ်သက်. စိုးရိမ်ပူပန်ကြပါဘူး။

ဆားအကြောင်းပိုမိုလေ့လာပါ

10 06

အစားအစာအတွက် Mayonnaise အစာအဆိပ်သင့်ရဲ့အန္တရာယ်အားတိုးတက်စေနိုင်ခြင်း

ဒဏ္ဍာရီ # 6: Mayonnaise ရေနံနှင့်အတူကြက်ဥြိမ်အားဖြင့်ဖန်ဆင်းသည်။ ကုန်သွယ်လုပ်ငန်းခွန် Mayonnaise အက်ဆစ်နှင့်ကြာရှည်ခံကဲ့သို့အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ Mayonnaise အလွန်နိမ့်သော pH ရှိပြီးဘက်တီးရီးယားအတွက်ကြီးထွားရန်အဘို့အကောင်းတစ်ဦးပတ်ဝန်းကျင်ကိုမဟုတ်ပါဘူး။ သင့်ရဲ့လျှင်အခွင့်အလမ်းတွေကိုများမှာ အာလူးသုပ် ကဟင်းသီးဟင်းရွက်များပေါ်တွင်ဘက်တီးရီးယား (သို့မဟုတ်သင်၏လက်) ဖြစ်ခဲ့သည်မကောင်းတဲ့သွားသည့်တရားခံဖြစ်ကြောင်း။ အခုတော့ငါ့ကိုမှားယွင်းတဲ့မရကြဘူး။ ငါသည်သင်တို့ကိုတနေ့လုံးနေရောင်၌ထိုင်သည်သင်၏ Mayonnaise ပစ္စည်းများကိုစောင့်ရှောက်နိုင်မပြောတာမဟုတ်ဘူး။ ငါတကားဟုငါအားလုံးကြောင့်ဖြစ်နိုင် Mayo မဟုတ်ခဲ့သောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ သင်အမြဲစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုတစ်ခုဖြစ်သည်ကိုစားသည်အထိအေးကထားပါ။

Mayonnaise အကြောင်းကိုပိုမိုလေ့လာရန်

10 07

တစ်ချိတ်နှင့်အတူ Poke အသားကအထဲကခန်းခြောက်

ဒဏ္ဍာရီ # 7: အဘယ်သူမျှမအခြေအနေမျိုးအောက်မှာသင်တစ်ဦးချွန်ထက်, pointy tool ကို (က pop မယ်) နဲ့အသားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းမထိသင့်ပါတယ်။ အသားများတွင်အပေါက်များဥိးဟာဖျော်ရည်ထုတ်ခန်းခြောက်စေထွက်ကုန်ပါစေပါလိမ့်မယ်။ (ကဲ့သို့အကျွန်ုပ်အထက်ကဆိုပါတယ်), အသားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းဟာပူဖောင်းကဲ့သို့ဖြစ်၏လျှင်ဤစကားမှန်ပါလိမ့်မယ်။ သို့သျောလညျးကြှနျုပျတို့ရှိသမြှသငျဖျော်ရည်ထွက်ပြေးလိမ့်မည်ဟုအသားများတွင်အပေါက်တစ်ပေါက်ပြီးမှလျှင်ပြောပြသည်ပါပြီ။ ငါတစ်ချိန်ကရေမြှုပ် wringing တူသောသင်ဖျော်ရည်ထုတ်ညှစ်ပါလိမ့်မယ်, ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့သင်မီးညှပ်တရံနှင့်အတူတုံးကိုတက်ညှစ်ဘယ်တော့မှသင့်ကြောင်းအခိုင်အမာသူအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ထမင်းချက်သိတယ်။ အသားကတည်းကသင်တို့သည်ဤအနည်းငယ်သာပူဖောင်းများအတွက်အစိုဓာတ်ကိုစောင့်ရှောက်ရန်လိုအပ်သည့်အသားစိုစွတ်စောင့်ရှောက်ရန်, နည်းနည်းပူဖောင်းများသန်းပေါင်းများစွာ၏လုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ သမ္မာတရားကိုသင်ချက်ပြုတ်သမျှနှင့်အတူနူးညံ့သိမ်မွေ့ဖြစ်သင့်သည်။

BBQ ချိတ်အကြောင်းပိုမိုလေ့လာပါ

10 08

အဆိုပါ သာ. ကောင်း၏အဆိုပါ သာ. ပူ

ဒဏ္ဍာရီ # 8: ဒီရက်အားလုံးအပူအကြောင်းကိုများမှာ Grills ။ မယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်အပူချိန်၏ဂတိစက်မှုလုပ်ငန်းအတွက်အကြီးမားဆုံးစျေးကွက်ရှာဖွေရေးချိတ်ဖြစ်ဟန်ရှိသည်။ သမ္မာတရားကိုအကောင်းတစ်ကင်အပူချိန်, မင့်ပူပြင်းတဲ့ကျယ်ပြန့်လုပျနိုငျသောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကွဲပြားခြားနားသောအပူချိန်မှာချက်ပြုတ်ထားရမည်။ သင်တုံးသို့မဟုတ်ဟမ်ဘာဂါတတ်နိုင်သမျှအမြန်အဖြစ်ပြုမိချင်ပေလိမ့်မည်နေစဉ်, ကြက်သားကိုမီးရှို့ခြင်းနှင့်ငါးကနေတားဆီးဖို့အောက်ပိုင်းအပူချိန်အတူတကွပြုလုပ်ထားရန်နှင့်အထွက်ခြောက်ကနေကာကွယ်တားဆီးဖို့ပင်အနိမ့်သောအပူချိန်လိုအပ်ပါတယ်လိုအပ်ပါသည်။ သင့်ရဲ့အသားကင်ကိုသုံးပါဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူအပူချိန်ကိုထိန်းချုပ်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူသည်။

ကင်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူ

10 09

ကင်ကိုယ်ပိုင်သန့်ရှင်းရေးများမှာ

ဒဏ္ဍာရီ # 9: လက်ျာဘက်, အပူတက် Crank ကအကြောင်း 10 မိနစ်အဘို့အသွားကုန်အံ့, ထိုခြစ်တစ်ဦးအမြန်ဖြီးပေးပါနှင့်သင့်ကင်စင်ကြယ်၏, မှားယွင်းနေ။ သင်ဤလမ်းသင့်ရဲ့အိုးနှင့်အိုး clean မလား? ဓါတ်ငွေ့သို့မဟုတ်မီးသွေးကိုမှန်မှန်သန့်စင်ရန်လိုအပ်ရှိမရှိကင်။ ဤအကင်အတွင်းပိုင်းရတဲ့အပေါင်းတို့နှင့်အစိတ်အပိုင်းများထုတ်သန့်ရှင်းရေးကိုဆိုလိုသည်။ တစ်ဦးကစင်ကြယ်သောအသားကင်, ပိုကောင်းချက်ပြုတ်ရေးနည်းပါးလာမီးတောက်-ups နှင့်ကြာကြာကြာရှည်ခံပါတယ်။ သင်သည်သင်၏ကင်ပေါ်ချက်ပြုတ်ဖို့လုံလောက်တဲ့သန့်ရှင်းသောသူအမြင့်ဆုံးအပူချိန်တစ်ထိုးနှင့်အတူပိုးမွှားပယ်သတ်ပစ်လို့မယုံပါနဲ့။

တစ်ကင်ကိုရှင်းလင်းနည်းကိုလေ့လာပါ

10 10

ဝါး Skewers စိမ် Burning မှသူတို့ကိုတားဆီးပေးပါသည်

ဒဏ္ဍာရီ # 10: အားလုံးချက်ပြုတ်နည်းများကပြောကြသည်။ အဆိုပါကင်ပေါ်မှာမီးဖမ်းမှသူတို့ကိုကာကွယ်တားဆီးဖို့မိနစ် 30 ရေအေးအတွက်ဝါး skewers စုပ်ယူထားသည်။ အခုတော့စဉ်းစားပါ။ တစ်ဝါး skewer ဖြစ်ကောင်းစိမ်ပြီးနောက်ကိုင်ထားနိုင်သောရေပမာဏဟာအပ်ချုပ်လက်စွပ်ဖြည့်ပါလိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ ဒါကမီးဖမ်းမှသူတို့ကိုစောင့်ရှောက်ရန်နှင့်သူတို့ကိုင်ထားကြဘူးဆိုရေစက္ကန့်တစ်ဦးအမှု၌အငွေ့ပျံပါလိမ့်မယ်ခဲအလုံအလောက်ရေဖြစ်ပါတယ်။ မီးလောင်ရာကနေဝါး skewers ကာကွယ်တားဆီးဖို့ကသူတို့ကိုကာကွယ်စောင့်ရှောက်ရန်အစှနျးအောကျလူမီနီယံသတ္တုပါးတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းအားမရစမ်းပါ။ ဒါ့အပြင် skewers များအတွက်စည်းမျဉ်းအမဲသားနှင့်သိုးသငယ်ကို, ပုစွန်နှင့်ပင်လယ်စာနဲ့တူချက်ပြုတ်နိမ့်အပူချိန်အဘို့ဝါးနဲ့တူမြင့်မားသောအပူပစ္စည်းများများအတွက်သတ္တုတစ်မျိုးဖြစ်သည်။