အရှေ့အလယ်ပိုင်းနှင့်မြေထဲပင်လယ်တစ်လျှောက်လုံးကိုသင်ဟင်းလျာများဖြစ်သော pair တစုံရုံးပတီနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးအမျိုးမျိုးကြုံတွေ့ရပါလိမ့်မယ်။ ဒီအဘိဓါန် Moroccan tagine စာရွက်မှာတော့ zucchini ဖြည့်စွတ်အရသာနှင့်ရုံးပတီနှင့်ပတ်သက်ပြီးရိုင်းမကျမည်အကြောင်းသောသူတို့အဘို့အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို၎င်းရောနှောထည့်သွင်းထားသည်။
ရုံးပတီသီး tagines လေ့အမဲသားသို့မဟုတ်သိုးသငယ်နှင့်အတူကိုပြင်ဆင်နေကြသည်; ကြက်သားအစားအသုံးပြုသောစေခြင်းငှါဒါပေမယ့်သင်ကအရည်လျှော့ချရန်နှင့်အညီချက်ပြုတ်အချိန်ကိုထိန်းညှိဖို့လိုခငျြပါလိမ့်မယ်။ လူအတော်များများဟာကလေးသို့မဟုတ်ငယ်ရွယ်ရုံးပတီကြိုက်တတ်တဲ့; ပိုကြီးတဲ့, ပိုရှည်သီးတောင့်ကိုအသုံးပြုပြီးလျှင်, သင်သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့သူတို့ကိုငါဖြတ်ပေမယ့်နဂိုအတိုင်းအဆိုပါသီးတောင့်ထွက်ခွာပိုကောင်းသလိုတင်ဆက်မှုများအတွက်ခွင့်ပြုခြင်းနှင့်ဖြန့်ချိ mucilage ပမာဏကိုလျော့ကျစေပါတယ်နိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါ gelatin mucilage သဘာဝ thickened အေးဂျင့်အဖြစ်ဆောင်ရွက်ပေမယ့်တချို့က၎င်း၏ကိုက်ညီမှု unpleasantly slimy ဖြစ်ရှာပါ။ တစ်ဦးရေနှင့်ရှာလကာရည်ရေချိုးအတွက်ရုံးပတီစိမ်ကြောင်းအကျိုးသက်ရောက်မှုကိုလျော့ချကူညီပေးသည်။
မော်ရိုကို, သင်အဖြစ်ရည်ညွှန်းရုံးပတီသီးကိုနားထောငျပါလိမ့်မယ်။ အဲဒီအသုံးအနှုန်းအဖြစ်တခြားနေရာအာရဗီစကားပြောကမ်ဘာပျေါတှငျတူညီသောစကားလုံးတစ်ဦးကိုရည်ညွှန်းအသုံးပြုသည်, ရှုပ်ထွေးနိုင်ပါတယ် mallow ချက်ပြုတ်သည့်အခါတွင်လည်း mucilage ဖြန့်ချိထားတဲ့အစိမ်းရောင် -like ။
အချိန်ဟင်းချက်တဲ့အဘို့ဖြစ်၏ ဖိအား cooker ။ လျှင်သမားရိုးကျအိုးနှင့်သုံးဆ၌ဤအချိန်ချက်ပြုတ်လျှင်နှစ်ဆဤအချိန် Allow တစ် tagine အတွက်နှောင့်နှေးချက်ပြုတ် ။ crusty အဘိဓါန် Moroccan ပေါင်မုန့် (အတူ tagine အမှုတော်ကိုထမ်းရွက် khobz အမဲသား, ငံပြာရည်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်တက် scooping များအတွက်) ။
ဒါ့အပြင် Peas နှင့်ရုံးပတီသီးနှင့်အတူ Fez စတိုင်ပုစွန်, အမဲသားနှင့်ရုံးပတီသီးဟင်းချိုနှင့်အဘိဓါန် Moroccan Tagine စမ်းပါ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- (3 လက်မအရွယ်ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့သို့မဟုတ်အမဲသား,) 1 lb. (500 ခန့်ဆ) သိုးသငယ်
- 1 lb. ရုံးပတီ (လတ်ဆတ်သော, ပွငျဆငျကွနဲ့စိမ်; အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောလမ်းညွန်)
- 1 lb. လတ်ဆတ် zucchini (တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအလျားသိပ်မရှိပါဘူး)
- (; ဆန္ဒရှိလျှင်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းထောပတ်, ဒါမှမဟုတ်သံလွင်ဆီ) 1/3 ခွက်ကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်
- 4 ကြီးမား (သို့မဟုတ် 6 အလတ်စား) ခရမ်းချဉ်သီး (မှည့်သော)
- 1 ကြီးမားသောကြက်သွန် (ကုန်တယ်အလတ်စား)
- 5 မှ 6 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ (ထုကုန်တယ်သို့မဟုတ် minced)
- (လတ်ဆတ်ကုန်တယ်) 2 ဇွန်း cilantro
- 2 ဇွန်း parsley (လတ်ဆတ်ကုန်တယ်)
- 1 ဇွန်းဂျင်း
- ဆား, ဒါမှမဟုတ်အရသာ 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနနွင်း
- ၏အဖြစ်တော့
- ရွှေဝါရောင်ချည် (အကျအဆုံးများ)
- (ထိုရုံးပတီစိမ်များအတွက်) 1 ခွက်ရှာလကာရည်
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက် prep
1. အသီးအသီးရုံးပတီသီးခွံကနေကို stem နှင့်အစွန်အဖျားကိုချုံ့။ ညင်ညင်သာသာရေကို run အောက်မှာ scrubbing အားဖြင့်အဟောင်းတွေ, ပိုကြီးတဲ့သီးတောင့်ကနေ fuzz ဖယ်ရှားပါ။ အဆိုပါရုံးပတီလျှော်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်, ထို့နောက်တစ်ပန်းကန်ထဲမှာနေရာနှင့်ရေများထဲမှဖလား, ရှာလကာရည်၏တဦးတည်းခွက်ကိုဖုံးလွှမ်း။ အသက် 30 မှ 60 မိနစ်ခန့်စိမ်ဘက်သို့သတ်မှတ်မည်။ သည့်အခါသုံးစွဲဖို့အဆင်သင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့ Pat ခြောက်သွေ့တဲ့။
2. အသီးအသီး zucchini ထံမှပင်စည်ကိုချုံ့ခြင်းနှင့်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းတစ်စင်းအကျိုးသက်ရောက်မှုအတွက်အဆိုပါ zucchini ၏အရှည်ကနေအများအပြားပါးလွှာ strips တွေကွာနေဖြင့် pare ။
သေးငယ် zucchini တပြင်လုံးကိုကြွင်းစေမည်အကြောင်း, ပိုကြီးတဲ့ zucchini တစ်ဝက်အလျားအတွက်အဖြတ်ခံရလိမ့်မည်။ သုံးစွဲဖို့အဆင်သင့်သည်အထိဘေးဖယ်ထား။
3. ပီးလ်, မျိုးစေ့များနှင့်ထုခရမ်းချဉ်သီးသို့မဟုတ်ခုတ် အမျိုးအနွယ်နှင့်ခြစ် သူတို့ကို။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
တစ်ဦး Pot သို့မဟုတ်ဖိအား Cooker ထဲမှာချက်ပြုတ်ရန်
အလတ်စားအပူကျော် 1. တစ်ဦးကြီးမားသောအိုးသို့မဟုတ်ဖိအား cooker ထဲမှာအသား, ကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူ, ရေနံနှင့်နံ့သာမျိုးကိုအညို။
2. ခရမ်းချဉ်သီး, parsley နှင့် cilantro ထည့်ပါ။ အဖုံးဖုံးနဲ့ 10 မှ 15 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။
3. ရေ 3 ခွက်မှ 2 1/2 ခွက်ထည့်ပါ။ အပူတိုးပှားပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အိုးတလုံး, အဖုံးကို အသုံးပြု. လြှငျ, အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်အသားနီးပါးပြုသည်အထိ, 60 မှ 90 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ တစ်ဦးဖိအား cooker သုံးပြီးလြှငျ, ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့် 30 ခန့်မိနစ်ဖိအားနှင့်အတူချက်ပြုတ်။
4. Interrupt (လိုအပ်ပါကနှင့်ရေအနည်းငယ်) ကိုရုံးပတီ add ဖို့ချက်ပြုတ်။ အဖုံးဖုံးနဲ့ 20 ခန့်မိနစ်ကျောတစ်ဦးမျှတည်ထားပါစေခြင်းငှါငါ (သို့မဟုတ်အကြောင်းကို 10 မိနစ်ကျောဖိအားဆောင်ကြဉ်း), အရုံးပတီသီးကိုနူးညံ့သည်အထိသို့သော်၎င်း၏အသွင်သဏ္ဌာန်ရရှိထားသူဖြစ်ပါသည်။
5. နူးညံ့သည်တိုင်အောင်, တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖုံးလွှမ်းခြင်း, zucchini Add နှင့်တကျီကျီကိုဆက်လက်။
6. အထူအထိငံပြာရည်ကိုလျှော့ချပါ။ တစ်ဦးအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်လင်ပန်းသို့မဟုတ် tagine အပေါ်စီစဉ်ခြင်းနှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။
တစ်ဦးရိုးရာ Tagine အတွက်ချက်ပြုတ်ရန်
အလတ်စား-အနိမ့်အလတ်အပူကူးတစ်ပျံ့အပေါ်ထားရှိကြီးမားတဲ့ tagine ခုနှစ်တွင် 1. အားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်အညိုမှအမဲသားကိုအကြိမ်ပေါင်းများစွာလှည့်, ရေနံအတွက်အသား, ကြက်သွန်နီနဲ့ကြက်သွန်ဖြူ saute ။ အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူကိုမီးမရှို့ဖို့မသတိထားပါ။
2. ခရမ်းချဉ်သီး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုပေါင်းထည့်ပါ။ ကိုဖုံးလွှမ်းပြီးတော့ပေါင်းစပ်ဖို့မွှေပေးပါ။ တကျီကျီနှင့်တစ်ပြိုင်နက်, 10 မှ 15 မိနစ်ချက်ပြုတ်။
3. ရာထူးအမဲသားကို၎င်း tagine ၏ဗဟိုနှင့်အားလုံးပတ်လည်ရုံးပတီနှင့် zucchini စီစဉ်ပါ။ , ရေ 1 1/2 ခွက် Add ကိုဖုံးလွှမ်းနှင့် tagine ဖြည်းဖြည်းချင်းတစ်ဦးမျှတည်ထားပါရောက်ရန်ခွင့်ပြုပါ။
အမဲသားကိုအလွန်နူးညံ့နှင့်ငံပြာရည်လျှော့ချသည်အထိခန့် 3 နာရီများအတွက်နှိုးဆော်ခြင်းမရှိဘဲချက်ပြုတ် Continue (သိုးသငယ်ကိုကြာကြာယူစေခြင်းငှါ), လိုအပ်လျှင်အနည်းငယ်ပိုရေဖြည့်စွက်။
အဆိုပါ tagine ထုံးတမျးစဉျလာကနေတိုက်ရိုက်ပန်းကန်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက် 4. တန်ဆာများ၏အစားပေါင်မုန့်တဖဲ့ကိုသုံးပြီး, အ tagine ထံမှ Community ကိုစားရန်ဖြစ်ပါသည်။