"အရှင်ဘုရားငံပြာရည်" - အဆိုပါထားသောစာပိုဒ်တိုများတဲ့စားဖိုမှူးများ၏ရုပ်ပုံများကိုပြီးပြည့်စုံသောရောစပ်အတူတက်လာရန်အားထုတ်မှုအတွက်, နံ့သာများနှင့်ရာသီ၏အဆုံးမဲ့ပေါင်းစပ်နှင့်အတူစမ်းသပ်, မီးဖိုချောင်မီးဖိုကျော်နေခဲ့ပါတယ်တက် conjures ။
တကယ်တော့မာစတာငံပြာရည်တရုတ်ပဲပိစပ်ငရုပ်ချဉ်ကြက်သားစေရန်အသုံးပြုသောပဲပိစပ်ဆော့စ်အခြေစိုက်အရည်အတွက်အသုံးပြုဟူသောဝေါဟာရကိုဖြစ်ပါတယ်။ (စ "အနီရောင်-ချက်ပြုတ်" ဟုခေါ်) ပဲပုပ်ငံပြာရည်အတွက်အစားအစာ Braising ရှန်ဟိုင်းနှင့်အရှေ့တရုတ်အတွက်ပတ်ဝန်းကျင်ပြည်နယ်များမှာတွေ့ရှိတဲ့ချက်ပြုတ် technique ကိုဖြစ်ပါတယ်။
အတော်များများမိသားစုများအစဉ်အဆက်မှတဆင့်ချပေးအပ်မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်အထူးမာစတာငံပြာရည်, အဖြစ်ဂရုတစိုက်ကြောင့်ရာသီ Kentucky Fried Chicken အတွက် Battery ကိုနံ့သာ၏တိကျသောပေါင်းစပ်အဖြစ်စောင့်စာရွက်ရှိသည်။ ဤအကြောင်းကြောင့်, မာစတာငံပြာရည်လည်း "တစ်ထောင်နှစ် Sauce" ဟုခေါ်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အသုံးပြုမှု
အဘယ်အရာကိုပါဝင်ပစ္စည်းများပုံမှန်အားလုပ်-up, မာစတာငံပြာရည်? Licorice-အနံ့ကြယ် anise, အနံ့ဆီချွမ်း peppercorn, မွှေးရော့ခ်သကြား (granulated သို့မဟုတ်အညိုရောင်သကြားအစားထိုးနိုင်ပါသည်) လေ့ပုပဲပိစပ်ဆော့စ်အခြေစိုက်စခန်းမှဆက်ပြောသည်သောရာသီအနည်းငယ်ရှိပါတယ်။ ဒီထုံးစံ၌ချက်ပြုတ်ကြက်သားလက်တွေ့ကျကျအရိုးချွတ်ကျသွားအလွန်စိုစွတ်နုဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါ braising အရည်၏တစ်ဦးကသေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏ reheated နှင့်ဆန္ဒရှိလျှင်ချက်ပြုတ်ကြက်သားကျော်တစ်ဦးငံပြာရည်အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။ ကျန်ရှိသောအကြိမ်ပေါင်းများစွာအေးခဲခြင်းနှင့် re-သုံးနိုင်တယ်; လိုအပ်သလိုပိုပြီးပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့် / သို့မဟုတ်နံ့သာမျိုးကိုထည့်ပါ။ အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှ, ငံပြာရည်တစ်ဦးခဝါသည်အရသာနှင့်အတူပင်ချမ်းသာဖြစ်လာသည်။
မာစတာ Sauce အသုံးပြုခြင်းချက်ပြုတ်နည်း
အေးချက်ပြုတ်ကြက်သား - scallions နှင့်အာရှနှမ်းအမျိုးအနွယ်ကိုဆီနှင့်တန်ဆာများကို ပြင်. မှောင်မိုက်ပဲပိစပ်ဆော့စ်, ကြယ်ပွင့် anise နှင့်ဂျင်းနှင့်အတူစာဖတ်သူကို, ကနေမိသားစုအကြိုက်ဆုံး။
စပ်ပဲပိစပ်ငရုပ်ချဉ်ကြက်သား - ဆီချွမ်း peppercorn နှင့်သစ်ကြံပိုးချောင်းကိုအတူ။
ကျမ်းစာ၌ရေးထားအဖြစ်ချက်ပြုတ်နည်းများကိုလိုက်နာဖို့အခမဲ့ခံစားရသို့မဟုတ်စမ်းသပ်ဖို့, ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြည့်စွက်သို့မဟုတ်အစား, သင့်ရဲ့ကိုယ်ပိုင်မာစတာငံပြာရည်အတူတက်လာရန်။