ဂျုံးနာသန်ရဲ့နှပ်လျှာသို့မဟုတ် Brisket ကြော်

": Expanded Edition ကိုအမေရိကမှာရှိတဲ့ဂျူးလူမျိုးဟင်းချက်" (အဲဖရက်အေ Knopf Inc က 1998) ချဉ်သောလျှာသို့မဟုတ် brisket အဘို့ဤစာရွက်ဂျုံးနာသန်ရဲ့ထံမှဖြစ်ပါတယ်။ (အချို့ချက်ပြုတ်နည်းများအမှုကိုပြုခံရဖို့ဆန့်ကျင်ဘက်အဘို့ပဌနာ) ကို Pickled ပထမဦးဆုံးအပြုပြီးတော့အမဲသားကိုချက်ပြုတ်နေသည်။ ကျဲပါးအမဲသားကိုလှီးများနှင့်မုန်ညင်းသို့မဟုတ်နှင့်အတူအစေခံဖို့သတိရပါ horseradish ။ ဒီစာရွက်ထဲမှာအဘို့အခေါ် saltpeter အမှန်တကယ်ပိုတက်စီယမ်နိုက်ထရိတ်သည်နှင့် optional ကိုဖြစ်ပါတယ်။ Saltpeter ရှည်လျားကုသအစားအစာများများတွင်အသုံးပြုခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 4 ပေါင်အမဲသားလျှာကို (သို့မဟုတ်အမဲသား brisket)
• 1/4 ခွက်ကို kosher ဆား (ကြီးမားသော-ဘောဇဉ်)
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတပြင်လုံးကို peppercorns
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်ဂျင်း
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတပြင်လုံးကိုလေးညှင်းပွင့
• 2 ပင်လယ်အော်အရွက် (အကျအဆုံးများ)
• 1 ဇွန်းအညိုရောင်သကြား
• 1/8 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း nutmeg
• 1/8 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း paprika
• 3 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ (minced)
• 1 ဇွန်း saltpeter
• 1/2 ခွက်ကိုပူနွေးတဲ့ရေ

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. လျှော်လျှာသို့မဟုတ် brisket ကနေအဆီအများဆုံးဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အတူတူအပေါငျးတို့သနံ့သာမျိုးနှင့်ကြက်သွန်ဖြူရောထွေး, နှင့်အသားသို့ကောင်းစွာပွတ်ပေးပါ။ သင့်ရဲ့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ fit ပါလိမ့်မယ်တဲ့ကြီးမားတဲ့ nonmetal ကွန်တိန်နာထဲမှာအသားထားပါ။
2. ပူနွေးတဲ့ရေထဲမှာ saltpeter ပျော်နှင့်အသားကျော်သွန်းလောင်း။ စင်ကြယ်သောကျောက်သို့မဟုတ်အုတ်နှင့်အတူအလေးချိန်အမဲသားကိုနှိမ့်ချခြင်းနှင့်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးအတူကိုဖုံးလွှမ်း။ တစ်ဦးပလတ်စတစ်ဇစ်-ထိပ်တန်းအိတ်နှင့်အလေးချိန်အတွက်တနည်းအားဖြင့်, နေရာပါဝင်ပစ္စည်းများချသော။ တစ်ခုခုကိုလမ်း, ရေခဲသေတ္တာ, 10 မှ 14 ရက်, တိုင်းနှစ်ခုသုံးခုရက်အတွင်းလှည့်။

1. ရေအေး၏ကြီးမားသောအိုး၌အသားထားပါ။ ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းနှင့်ရေစွန့်လွှတ်။ နောက်ထပ်သုံးကြိမ်ပြန်လုပ်ပါ။ နှစျနာရီခနျ့အတှကျသို့မဟုတ်နူးညံ့သောတိုင်အောင်, ဖုံးအုပ်ခြင်းသို့, နောက်တဖန်ရေအေးနှင့်အတူဖုံးလွှမ်းပြီးဆူအောင်တည်ဆောင် ခဲ့. အပူနှင့်မျှတည်ထားပါလျှော့ချပေးပါတယ်။ ဒါဟာနေဆဲနွေးနေစဉ်လျှာကိုချွတ်အရေပြားလက်သည်း။ အေးမြသောအသား, ကျဲပါးလင်ပန်းပေါ်ရာအရပျလှီးများနှင့်မုန်ညင်းသို့မဟုတ် horseradish နှင့်အတူတစ်ခုသို့မဟုတ်သားညှပ်ပေါင်မုကဲ့သို့ဖြစ်၏အဖြစ်ဝတ်ပြုကြလော့။

ရင်းမြစ်: ဂျုံးနာသန်ရဲ့: ခွင့်ပြုချက်ဖြင့်အသုံးပြုကြသည် "America မှာဂျူးဟင်းချက် Expanded Edition ကို" (အဲဖရက်အေ Knopf Inc ကို, 1998) ။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	423
စုစုပေါင်းအဆီ	19 ဂရမ်
Saturation အဆီ	7 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	9 ဆ
လက်စထရော	162 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	2.952 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	7 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	0 င်ဆ
ပရိုတိန်း	54 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )