crunchy ဆားနဲ့ချိုမြိန်, စေးကပ် caramel အတော်လေးရိုးရှင်းစွာတစ်အရသာပေါင်းစပ်ဖြစ်ပါတယ်နှင့်အဘယ်သို့ဆိုင်တစ်အားရစရာအိမ်မှာနေတဲ့အသုတ်စေ။ စောင့်ရှောက်မှုနှင့်အတူသူတို့တကယ်လုပ်ဖို့အလွန်လွယ်ကူပါတယ်။ တစ်ဦးပရော်ဖက်ရှင်နယ်ချိုမြိန်ရှာနေမဆိုမိတ်ဆွေသို့မဟုတ်မိသားစုလက်ခံရရှိရန်ပျော်ရွှင်ထက်ပိုပါလိမ့်မည်ဘို့ရှင်းလင်းစွာ cellophane စက္ကူအတွက် caramel ခြုံ။
ဆားကစားများနှင့်အရေးကြီးသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုနှင့်သုံးစွဲဖို့အကောင်းဆုံးကိုဆား Fleur de ဆဲဆဲနေတဲ့အထူးသဖြင့်အရသာဆားဖြစ်ပါတယ်။ ထို့နောက်အသုံးပြုမှုအလွှာ (Maldon ဆား) သို့မဟုတ်မည်သည့်ဒေသဆိုင်ရာဆားထိုကဲ့သို့သော Halen မွန်, သို့မဟုတ် Cornish ပင်လယ်ဆားမစိုးရိမ်ပါ, ကမတှေ့နိုငျပါသညျ။ အဘယ်အရာကိုသင်အသုံးပြုဘယ်တော့မှသင့်တယ်ဒီရိုးရှင်းစွာပျော်နှင့် caramel အရမ်းငန်နှင့်မည်သည့်အကြပ်အတည်းမပါဘဲဖြစ်စေမည်စားပွဲပေါ်မှာဆားဖြစ်ပါတယ်။
တစ်ဦး caramel ပြုလုပ်ခြင်း ဒီတော့ဂရုစိုက်ကျေးဇူးပြုပြီးမြင့်မားသောအပူချိန်အပူကြားကပါဝင်ပတ်သက်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 235 ml ကို / 8 FL အောင်မုန့် (နှစ်ဆမုန့်)
- (အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့) 70g / 2 1/2 အောင်စထောပတ်
- / 2 အောင်စပျားရည် 60g
- 60ml / 1/4 ခွက်ကိုရေ
- 200g / 7 အောင်သကြား (caster)
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား (ပင်လယ်ရေအပေါင်းဖုန်မှုန့်များအတွက်အပို, ဖြစ်နိုင်ရင် Fleur de ဆဲဆဲ)
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla ထုတ်ယူ (သို့မဟုတ် vanilla bean ကိုငါးပိ)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
လိုင်းတစ်ဦး 20 စင်တီမီတာ (8 ") စတုရန်းမုန့်ဖုတ်ဖြူ ခေပျြမြားစက္ကူနှင့်အတူ , ရေနံနှင့်အတူပေါ့ပေါ့ဖြီး။
- နူးညံ့သိမ်မွေ့အပူမုန့်, ထောပတ်နှင့်ဆားကျော်အတူတကွငယ်လေးတစ်ပြီနောက်ဟင်း၌တည်၏။ အဆိုပါထောပတ်အရည်ကျိုပြီးပါကအပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
- လေးလံသော-bottomed ပြီနောက်ဟင်းထဲသို့ပျားရည်, ရေနှင့်သကြားထားပါ, ကောင်းစွာမွှေပေးပါ။ မြင့်မားသောအပူပေါ်ရာဌာနနှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားပစ်လျင်မြန်စွာပြီးတော့အဲဒါကိုကစတင်ခဲ့သည်သည်အထိအရောအနှောကိုပြုတ်ဆက်လက်ရွှေလှည့်တစ်ဦးလျှင်မြန်ဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။
- တဖြည်းဖြည်းပူဖောင်းသကြားထဲသို့ထောပတ်နှင့်မုန့်အရောအနှောကိုလောင်း။ အရောအနှောအလိုတော်ပူဖောင်းပြင်းထန်စွာဒီတော့ဂရုစိုက်ပါ။ အပူမှဒယ်အိုးပြန်သွားနှင့် 10 မိနစ်ဒါမှမဟုတ် caramel 120 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ရောက်ရှိသည်အထိချက်ပြုတ်။ ဒီအပူချိန်ရောက်ရှိနေပြီဖြစ်ပါတယ်ပြီးတာနဲ့အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
- အဆိုပါ caramel ဖို့ vanilla Add နှင့်ပြင်ဆင်ထားဖြူထဲသို့အရောအနှောကိုလောင်းပြီးတော့ကောင်းစွာမွှေပေးပါ။ တစ်ချိန်ကအေးမြသောအထိခိုင်မာအောင်နာရီစုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲသို့ဟင်း pop ထို့နောက်အခန်းအပူချိန်မှာအအေးချန်ထားပါ။ အဆိုပါအဲဗာတန်သတ်မှတ်ထားပေမယ့်ခက်ခဲကျောက်မခံကြပါလိမ့်မယ်။
- တစ်ဦးဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့ပေါ်သို့အဲဗာတန်၏တစ်ခုလို့ဆိုရမှာပါအစွန်အဖျား။ ဆားအလွန်အပေါ့ပေါ့တန်တန်အပိုငျးပိုငျးသငျသညျ sprinkly ကြိုက်တယ်အရွယ်အစားသို့ဖြတ်ယူပါ။ တစ်ခုသို့မဟုတ်ဝက်အူချောင်းပုံသဏ္ဍာန်သို့လှိမ့်နဲ့ဆားနှင့်အတူဖြန်းနှင့်သင်ကြိုက်တတ်တဲ့ caramel ၏အရွယ်အစားခုတ်ဖြတ်။ ငါသညျလညျး, ညင်ညင်သာသာငါ၏အစွန်ပလွံအကြားတစ်ဦးဘောလုံးကိုသို့အထူကိုအပိုင်းပိုင်းနှင့်လိပ်သို့စေးကပ်ရှုပ်ထွေးတစ်နည်းနည်းပု caramel ဖြတ်လိုပေမယ့်ကပြုမိသည့်အခါကောင်းသောကြည့်ရှုသည်။
မှတ်ချက်: အအဲဗာတန်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအနည်းငယ်ခဲယဉ်းသွားပြီဆိုပါကနောက်တဖန်အခန်းအပူချိန်ရောက်ရှိတစ်ချိန်ကကြောင့်ပျော့ပြောင်းမည်ကိုစိုးရိမ်ကြပါဘူး။