ဒီစာရွက်ထဲမှာ, ကြွယ်ဝသောချောကလက် custard-based ရေခဲမုန့်မြေပဲထောပတ် cookie ကိုမုန့်စိမ်းတုံးနှင့်အတူပေါင်းစပ်ထားသည်။ သငျသညျချင်ပါတယ်လျှင် cookie ကိုမုန့်စိမ်းအတွက် mini ကိုချောကလက်ချစ်ပ်ကိုအသုံးပြုပါ။ အပို texture အဘို့, cookie ကိုမုန့်စိမ်း၏တုံးနှင့်အတူရေခဲမုန့်အချို့ကုန်တယ်လှော်မြေပဲထည့်ပါ။
အဆိုပါ ချောကလက်ရေခဲမုန့်တစ်ချက်ပြုတ် custard အရောအနှောတွေနဲ့ဖန်ဆင်းထားသည် , ဒါကြောင့်လည်ပတ်ရန်အချိန်အများကြီးရှိပါလိမ့်မယ်ဒါကြောင့်အစောပိုင်းပြင်ဆင်မှုကိုစတင်ပါ။ ဒါဟာကြိုတင်တစ်နေ့လုပ်နိုင်ပါတယ်။
ရေခဲမုန့်အတွက် cookie ကိုမုန့်စိမ်းတုံး၏အားလုံးသို့မဟုတ်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကိုသုံးပါ။ သငျသညျကအားလုံးကိုအသုံးမပြုပါက, နောက်ထပ်အသုတ်ဘို့အရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ကယ် ရေခဲမုန့် ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- မြေပဲထောပတ်ကွတ်ကီးမုန့်စိမ်း:
- 3 ဇွန်းပျော့ပျောင်း, ထောပတ် unsalted
- 1/3 ခွက်ကိုမြေပဲထောပတ်, creamy
- လူမှုအဖွဲ့ 1/3 ခွက်ကိုအလင်းအညိုရောင်သကြား,
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနို့သို့မဟုတ်မုန့်
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla ထုတ်ယူ
- 1/2 ခွက်ကို
- All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်, 2 1/4 အောင်စ
- optional ကို 1/4 ခွက်ကို mini ကို semisweet ချောကလက်ချစ်ပ်,
- Custard အရောအနှော:
- 1/3 ခွက်ကို unsweetened ကိုကိုးအမှုန့်
- 1 1/2 ခွက်မိုးသည်းထန်စွာကြာပွတ်မုန့်
- 1 1/2 ခွက်ကိုနို့သို့မဟုတ်တဝက်ကို-and ထက်ဝက်
- 3/4 ခွက်ကို granules သကြား
- 3 အောင်စကုန်တယ်, ချောကလက် semisweet
- 5 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥအနှစ်
- ဆား၏ dash
- 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla ထုတ်ယူ
- optional ကိုလှော်မြေပဲ, ကုန်တယ် 3 မှ 4 ဇွန်း
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
မြေပဲထောပတ်ကွတ်ကီးမုန့်စိမ်း
- လျှပ်စစ်ရောနှောအတူရောစပ်ပန်းကန်ထဲမှာ, ပျော့ပြောင်းထောပတ်, မြေပဲထောပတ်နှင့်အညိုရောင်သကြားပေါင်းစပ်။ အလင်းနှင့် fluffy သည်အထိအကြောင်း 3 မှ 4 မိနစ်ရိုက်တယ်။ နို့ကို 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း, vanilla ၏ 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနှင့်, All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်အတွက်ရိုက်တယ်။ သုံးပြီးလျှင်, ချောကလက်ချစ်ပ်များတွင်ခေါက်။
- ဖယောင်းစက္ကူသို့မဟုတ်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးတစ်စာရွက်ပေါ်တွင် cookie ကိုမုန့်စိမ်းချထားပါ။ ကွတ်ကီးမုန့်စိမ်းနှင့် Pat ကျော်ဖယောင်းစက္ကူသို့မဟုတ်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးနောက်ထပ်စာရွက်ချထားပါသို့မဟုတ်အထူ 1/2 လက်မအကြောင်း disk ကိုသို့လှိမ့်။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာချထားပါ။
Custard အရောအနှော
- တစ်ဦးအလတ်စားပြီနောက်ဟင်းများတွင်ချောမွေ့နှင့်ကောင်းစွာ Blend သည်အထိမိုးသည်းထန်စွာမုန့် 1 ခွက်ထဲသို့ကိုကိုး whisk ။ မုန့်များ၏ကျန်ရှိနေသော 1/2 ခွက်, နို့, granules သကြားနှင့်ကုန်တယ် semisweet ချောကလက်၏ 1 1/2 ခွက်ထဲမှာ Whisk ။
- အဆိုပါကြက်ဥအနှစ်နှင့်အသေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာဆားတစ် dash Whisk နှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
- ဒါကြောင့်ပဲပြုတ်ဖို့စတင်မှီတိုင်အောင်, စိတျလှုပျရှားဖှယျ, အလတ်စားအပူနှင့်ထမင်းချက်ကျော်နို့နှင့်ချောကလက်အရောအနှောအတူပြီနောက်ဟင်းချထားပါ။ အပူထဲကနေဒယ်အိုးဖယ်ရှားပါ။
- တဖြည်းဖြည်းကြက်ဥအနှစ်ထဲသို့ပူ custard အရောအနှောများနှင့် ပတ်သက်. 1 ခွက် whisk ။ အဆိုပါပြီနောက်ဟင်းအတွက်ပူ custard အရောအနှောထဲသို့ကြက်ဥအနှစ်အရောအနှောကိုလောင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောနှောနေခြင်းမှ whisk ။
- တစ်ချက်ချင်းဖတ်သာမိုမီတာအပေါ် 180 F ကိုမှ (အကြံပေးချက်များကိုကြည့်ပါ) အလတ်စား-အနိမ့်အပူကျော်ဒယ်အိုးထားပါနှင့်အရောအနှောအင်္ကျီသည်တိုင်အောင်, စိတျလှုပျရှားဖှယျတစ်ဇွန်း၏နောက်ကျောချက်ပြုတ်ဆက်လက်, ဒါမှမဟုတ်အကြောင်းကို 175 F ကိုရန်။ vanilla ထုတ်ယူ၏ 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအတွက်မွှေပေးပါ။
- ပန်းကန်ကျော်ဒဏ်ငွေကွက်ဆန်ခါထားပါနှင့်ပန်းကန်ထဲသို့ပူရောအနှောကိုစစ်။
- အခန်းအပူချိန်ဖို့ချောကလက်အရောအနှောအေးမြပါစေသော။ ပိုမိုလျင်မြန်စွာချက်ပြုတ်ဖို့နောက်ကျောတစ်ရေခဲထဲမှာပန်းကန်ချထားပါ။
- ကအနည်းဆုံး 3 နာရီသို့မဟုတ်နေ့ချင်းညချင်းများအတွက်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးများနှင့် Chilling အတူပန်းကန်ဖုံးအုပ်ထားပါ။
- သေးငယ်တဲ့ Chunk သို့ cookie ကိုမုန့်စိမ်းရဲ့ disk ကိုချလိုက်တယ်။ တစ်ဦးကွန်တိန်နာထဲမှာ cookie ကိုမုန့်စိမ်းတုံးထားပါနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ကွန်တိန်နာထားတော်မူ၏။
- သင့်ရဲ့ရေခဲမုန့်စက်ထုတ်လုပ်သူရဲ့လမ်းညွန်ပြီးနောက်ချောကလက်ရေခဲမုန့်အရောအနှောအေးခဲ။
- ကုန်တယ်မြေပဲအတူသုံးပြီးလျှင် - - cookie ကိုမုန့်စိမ်း၏တုံးနှိုးဆော်ရေခဲမုန့်အရောအနှောသို့သင်တစ်ဦးကွန်တိန်နာထဲသို့ဇွန်းအဖြစ်။ အဖုံးဖုံးနှင့်ကုမ္ပဏီသည်အထိအေးခဲ။
ရေခဲမုန့်လောက် 1 ကွတ်ထုတ်ယူစေသည်။
ကျွမ်းကျင်သူသိကောင်းစရာများ
- တစ်ဦးသာမိုမီတာမရှိဘဲ Done များအတွက် custard စမ်းသပ်ဖို့, ပူ custard အရောအနှောတစ်ဦးသစ်သားသို့မဟုတ်သတ္တုဇွန်းနှစ်ပါ။ အဆိုပါဇွန်း၏နောက်ကျောကိုဖြတ်ပြီးတစ်ဦးလက်ချောင်းကို run ။ လမ်းကြောင်းရှင်းရှင်းလင်းလင်းဖြစ်နေဆဲနှင့် custard ၏ရုပ်ရှင်စ run မထားဘူးလျှင်, custard ပြုသောအမှုဖြစ်ပါတယ်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 702 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 47 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 25 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 15 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 193 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 320 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 60 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 5 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 13 ဂရမ် |