မေပယ် brined ဝက်သားခါးကိုလှော်

ဒီအကင်ဝက်သားခါးကိုစာရွက်မေပယ်ရည်နှင့်အတူအသား brining ခြင်းဖြင့်အပိုအရည်ရွှမ်းနဲ့အရသာကိုဖန်ဆင်းသည်။ ထွက်ခြောက်သွေ့ခြင်းမှအသား၏ပိန်ကြုံဖြတ်စောင့်ရှောက်သောဝက်သားခါးကိုသို့တပ်ဖွဲ့များကပိုအရသာနှင့်အစိုဓာတ်ကို Brining ။

မေပယ်-Brined ဝက်သားခါးကိုလှော်၏ 4-6 သောအဘို့ကိုမှန်ကန်စေသည်

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• ယင်းဝက်သားလှော်များအတွက်:
• 3 ပေါင် boneless ဝက်သားခါးကိုကင်
• 1-ကွတ်ထုတ်ယူပြီးရေအေး
• 1/4 ခွက်ကိုဆား
• 1/3 ခွက်ကိုမေပယ်ရည်
• 3 လေးညှင်းပွင့
• ကြက်သွန်ဖြူ , နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ
• 1 ဇွန်းငရုတ်ကောင်းအက်
• 2 ဇွန်းကုန်တယ်လတ်ဆတ် Rosemary အရွက်
• 1 ဇွန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
• အဆိုပါ glaze များအတွက်:
• 2 ဇွန်းမေပယ်ရည်
• 2 ဇွန်း Dijon မုန်ညင်း

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ယင်းဝက်သား fit ဖို့လုံလောက်တဲ့ကြီးမားတဲ့တစ်ဦးအဖုံးနဲ့ပလပ်စတစ်ကွန်တိန်နာ, ထဲသို့ရေကိုလောင်း။ ဆား, မေပယ်ရည်, ကြက်သွန်ဖြူ, ငရုတ်ကောင်းနှင့် Rosemary ထည့်ပါ။ ဆားဖျက်သိမ်းသည်အထိအတူတူ Whisk ။ ယင်းဝက်သားခါးကိုကင်ထည့်ပါ။ အဆိုပါဝက်သားအပြည့်အဝနစ်မြုပ်, ဒါကြောင့်လိုအပ်ပါကချချိန်မှထိပ်ပေါ်မှာသေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ကိုနေရာချရပါမည်။ နေ့ချင်းညချင်း 8 အကြား 12 နာရီကြာတင်းတင်းကျပ်ကျပ်နှင့်ရေခဲသေတ္တာအဖုံးဖုံး, ဒါမှမဟုတ်။
2. အဆိုပါဆားရည်အိုင်ထဲကနေဝက်သား Remove နှင့်စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူခြောက်သွေ့တဲ့ Pat ။ သေးငယ်တဲ့ကင်ဒယ်အိုးထဲမှာဆီ, အရသာအတွက်ဆားနှင့်လတ်ဆတ်သောမြေပြင်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီနှင့်အရပ် fattier ဘက်တက်နှင့်အတူပွတ်။ ပေါင်နှုန်းနှင့် ပတ်သက်. 25 မိနစ်များအတွက် preheated 325 အက်ဖ်မီးဖိုတဖို၌ကင်။ ဒါကြောင့်ကင်နေစဉ်, သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ glaze ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုအတူတူရောမွှေပါ။

1. 3-ပေါင်ဝက်သားခါးကိုကင်အဘို့, အချိန်အကြောင်းကို 1 နာရီ 15 မိနစ်ဖြစ်လိမ့်မည်။ သင်ကခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်မိနစ် 30 သမျှတို့သည်ကွယ်ပျောက်ခံရခြင်းမှဖွင့်သည့်အခါဝက်သားကိုဖယ်ရှားနှင့်ထိပ်ကျော် glaze ပျံ့နှံ့ချင်ပါလိမ့်မယ်။ အတွင်းပိုင်းအပူချိန်သွေးတွေစီးထွက်လာခြင်းနှင့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီအနည်းဆုံး 10 မိနစ် 155-160 အက်ဖ်စေကြွင်းသောအရာရောက်ရှိသည့်အခါဖယ်ရှားပါ။

မှတ်ချက်: အပို glaze ငါ့ကိုရောထွေးနှင့်တပ်မက်လိုချင်သောအလျှင်ပန်းကန်အပါအဖို့အသုံးပြုလို့ရတယ်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	664
စုစုပေါင်းအဆီ	33 ဂရမ်
Saturation အဆီ	11 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	15 ဂရမ်
လက်စထရော	197 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	ထားသော 4,916 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	26 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	1 ဆ
ပရိုတိန်း	63 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )