လတ်ဆတ်တဲ့စပျစ်သီးအရွက်အသီးအနှံနှင့်ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်စေမည်သို့

သငျသညျစပျစ်ပင်-in ကိုစပျစ်ဥယျာဉ်မှဝင်ရောက်ခွင့်, သင့်ခြံတစ်ခု Arbore အပေါ်ကြီးထွားလာခြင်းသို့မဟုတ်ကြီးထွားလာရှိပါကရိုင်း-သငျသညျလကျမှာအရသာတစ်ရတနာသိုရှိသည်။ စပျစ်သီးအရွက်များတွင်အဓိကအစားအစာမှာ ဂရိချက်ပြုတ် ။ ရိုးရာဟင်းစဉ်းစားကြည့်ပါ စပျစ်သီးအရွက်များကျပ် ဂရိနေအိမ်များနှင့်စားသောက်ဆိုင်များတွင်တာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့, သို့မဟုတ် "dolmades," ။ နုရွက်ပေါများသောအခါစပျစ်သီးနှောင်းပိုင်းတွင်နွေဦးသို့မဟုတ်နွေရာသီအစောပိုင်းအတွင်းစပျစ်နွယ်ပင်ကိုချွတ်လတ်ဆတ်သောအရွက် Pick ။ ထို့နောက်ဂရိချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်သူတို့ကိုအသုံးချသို့မဟုတ်နောက်ပိုင်းအသုံးပြုမှုအဘို့ထိုသူတို့ကိုထိန်းသိမ်းခြင်းနှင့်သိမ်းဆည်းထား။

စပျစ်သီးအရွက်ကောက်နေ

သင့်ရဲ့ရာသီဥတုအပေါ် မူတည်. နှောင်းပိုင်းတွင်နွေဦး (မေလသို့မဟုတ်ဇွန်လတွင်) တွင်စပျစ်သီးအရွက်များခူး။ ပိုးသတ်ဆေးဖျန်းရကြပြီမဟုတ်ကြောင်းစပျစ်နွယ်ပင်များကိုကနေ, ပျက်စီးဆုံးရှုံးမှုများအခမဲ့မြေတပြင်လုံးအရွက်, ကိုရွေးပါ။ အရွက်တစ်ဦးအလင်းအစိမ်းရောင်အရောင်ဖော်ပြရန်နှင့်ပျော့ပျောင်း texture ရှိသင့်ပါတယ်။ ရုံစက်ရုံရဲ့ထိပ်မှာသစ်ကိုစီးပွားရေးတိုးတက်မှုအောက်ကအကောင်းဆုံးရွေးခြယ်ထုတ်ကိုရှာခြင်းနှင့်အသီးကိုမှအနီးကပ်။ ရေရှည်တည်တံ့သူတို့ကိုရိတ်ဖို့, စပျစ်ပင်၏အဆုံးမှာမည်သည့်သစ်ကိုကြီးထွားအောက်ပါပထမသုံးရွက်ကိုစွန့်ခွာ, ပြီးတော့လာမယ့်နှစ်ခုမှသုံးရွက်ကိုခူး။ ထို့နောက်လာမည့်ပင်စည်မှအပေါ်ကိုရွှေ့။

စပျစ်သီးအရွက်များတဲ့အဆာလှည့်ပတ်ခြုံမှလုံလောက်အောင်ကြီးမားသင်၏လက်၏စွန်ပလွံအနည်းဆုံးအရွယ်အစား, ဖြစ်သင့်သည်။ တန်စပျစ်သီး (ခေါ် "မှအရွက် Thompson က Seedless သူတို့ hardier နှင့်အခြားအမျိုးပေါင်းထက်ပိုမိုပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ဖြစ်သောကြောင့်") နှင့်အတူချက်ပြုတ်ဘို့ပြီးပြည့်စုံသောဖြစ်ကြသည်။ သင်ရွေးချယ်စက်ရုံကျယ်ပြန့်အတွက်လုံလောက်သောအရွက်ရှိပြီးလျှင်နေဆဲ, ကကောင်းကောင်းအလုပ်မလုပ်သင့်ပါတယ်။

လတ်ဆတ်တဲ့စပျစ်သီးအရွက် Blanching

blanching အဘို့အရွက်များပြင်ဆင်ထားရန်စီအရွက်ကိုချွတ်ပယ်ပင်စည်ကိုခုတ်ရန်ချွန်ထက်သောဓားသို့မဟုတ်ကတ်ကြေးကိုအသုံးပြုပါ။

ထို့နောက်အအေးပြေးရေအောက်တွင်ကောင်းစွာသုတ်ခြင်း။

Blanche မှတစ်ဦး teakettle ၌ရေကိုပြုတ်။ တစ်အိုးသို့မဟုတ်မိုးသည်းထန်စွာပန်းကန်ထဲမှာသင့်ရဲ့အရွက်ကိုချထားပါပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်ဖုံးလွှမ်း, ပြီးတော့သူတို့နဲ့ပတ်သက်ပြီးနှစ်မိနစ်သို့မဟုတ်မုရှိတည်းပျော့ပေမယ့်မပေးခင်အထိထိုင်ကြကုန်အံ့။ တနည်းသင်ပြီးဆူအောင်တည်ရေ၏ကြီးမားသောအိုးဆောင်ကြဉ်းအပူကို turn off, အရွက်ကိုထည့်သွင်း, သူတို့အချိန်ပမာဏအတူတူထိုင်ကြကုန်အံ့နိုင်ပါတယ်။

မီးညှပ်အသုံးပြုခြင်း, လွှဲပြောင်းတစ်ခုရေခဲရေချိုးထဲသို့ရေနွေးကနေအရွက် blanched ။ အေးမြယိုစီးမှုနှင့်တစ်ပြိုင်နက်နှင့်ရေအားလုံးထွက်ညှစ်, စပျစ်သီးစက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူခြောက်သွေ့တဲ့အရွက်များနှင့်သင်အကြိုက်ဆုံးစာရွက်ထဲမှာသူတို့ကိုအသုံးချ Pat ။

အေးခဲနေသောလတ်ဆတ်တဲ့စပျစ်သီးအရွက်

သငျသညျအရွက်ရိတ်ပြီးနောက်ပိုင်းတွင်နေ့စွဲမှာသူတို့ကိုသုံးစွဲဖို့အစီအစဉ်ရှိပါကခဲရုံတစျခုထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက် option တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒီနည်းလမ်းကိုအဘို့, သင့်အရွက်သုတ်ခြင်းသို့မဟုတ်ဆေးကြောပါကြပါဘူး။ အဲဒီအစား, သွေ့ခြောက်စက္ကူပဝါနှင့်အတူမည်သည့်အစိုဓာတ်နှင့်အပျက်အစီးများကိုချွတ်သုတ်အချင်းချင်းတယောက်ကိုတယောက်ထိပ်ပေါ်အသီးအသီးအရွက်ကို တင်. , တဦးတည်း sealable ပလပ်စတစ်အိတ်သို့တဦးတည်းစာရွက်များအတွက်လိုအပ်သောငွေပမာဏကို package ။ အဆိုပါအိတ်ကနေသင်သည်တတ်နိုင်သလောက်လေကြောင်း Remove ကြောင့်ပိတ်ထား ZIP နှင့်ပြားချပ်ချပ်သင့်ရဲ့အရွက်ကိုအေးခဲ။ အတွင်းပိုင်းတွင်ပါရှိသောအရွက်၏ရက်စွဲနှင့်အရေအတွက်ကိုနှင့်အတူအိတ်တံဆိပ်ကပ်။

စပျစ်သီးအရွက်များကသူတို့ကို tenderize ဖို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်မှာအနည်းဆုံးနှစ်လလိုအပ်ပါတယ်။ အေးခဲသည့်အခါသူတို့ကိုချိုးဖျက်မည်မဟုတ်သည့်နေရာတွင်တစ်ဦးဧရိယာမှာသူတို့ကိုနေရာဂရုစိုက်ပါ။ သင့်ရဲ့အရွက်ကိုသုံးစွဲဖို့, ရိုးရိုးအေး running ရေအောက်မှာတစ်ဦး colander အတွက်သူတို့ကို defrost နှင့် blanching မပါဘဲသူတို့ကိုအသုံးပြုပါ။

ဆားရည်အိုင်ထဲမှာသိုလှောင်ရွက်

လတ်ဆတ်တဲ့စပျစ်သီးကိုအရွက်လည်း Pickled အလားတူဆားရည်အိုင်ထဲမှာထိန်းသိမ်းထားနိုင်ပါသည်။ ဒီ technique ကိုများအတွက်တင်ဒါနုပျိုရွက် 2 1/2 2 ပေါင် (သို့မဟုတ်ထို့ထက် ပို. ) နဲ့စတင်ပါ။ ရေ 1 ဂါလံအတွက်ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာပင်လယ်ဆား 1 ပေါင်ပေါင်းစပ်ပြီးအားဖြင့်သင့်ဆားရည်အိုင်လုပ်ပါ။

ကြီးမားတဲ့စည်သွပ်ဗူးအိုးဖြည့်ပါဆားရည်အိုင်နှင့်အတူအပြည့်အဝသုံးပုံနှစ်ပုံ, (စီးကရက်ကဲ့သို့) တစ်ဦးတင်းကျပ်စွာဆလင်ဒါသို့တစ်ခုချင်းစီကိုအရွက်လှိမ့်လျက်, အိုးတလုံးထဲသို့ဂရုတစိုက်ပြုလုပ်ထားပါ, တင်းတင်းကျပ်ကျပ်အတူတကွသမျှသောအရွက်ထုပ်ပိုးစောင့်ရှောက်တာ။ အရွက်၏အားလုံးသေချာလုံးဝအရည်အတွက်နစ်မြုပ်နေကြသည်အောင်, တံဆိပ်ခတ်ထားရန်အိုးတလုံးပေါ်တွင်အဖုံးထားပါ။ သင့်ရဲ့အရွက်များနှင့်အိုး၏ကျန်နှင့်အတူ Continue ။ ရက်စွဲနှင့်အတွင်းပိုင်းအရွက်၏နံပါတ်နှင့်သင်၏အိုးတံဆိပ်ကပ်ခြင်းနှင့်တစ်ဦးအေးမြခြောက်သွေ့သောနေရာတွင်သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။

, အရွက်ကိုအသုံးတစျနေ့ကရှေ့ဆက်အချိန်အိုးထဲကနေသူတို့ကိုဖယ်ရှားပစ်ရန်, အအေးပြေးရေနှင့် Blanche အောက်မှာသူတို့ကိုသုတ်ခြင်းသို့မဟုတ်စာရွက်လမ်းညွန်နှုန်းသူတို့ကိုပြင်ဆင်လော့။

ခြောက်သွေ့စပျစ်သီးအရွက်

မည်သည့်အပျက်အစီးများကိုဖယ်ရှားမယ့်စက္ကူပဝါနှင့်သင်၏အရွက်ကိုချွတ် Wipe ။ တစ်ဦးဆေးထိုးအပ်ကိုသုံးပြီး, စပျစ်နွယ်ပင်မှတဆင့်တစ်ဦးချည် run လက်ကို stem ကို attachment အထက်အရွက်။ (များအတွက်အသုံးပြုသောနည်းလမ်းနဲ့ဆင်တူသူတို့ကိုအခြောက်မှမှောင်မိုက်, အေးမြသောနေရာတွင်အရွက်၏ဟန်ခိုင် ခြောက်သွေ့သောဟင်းသီးဟင်းရွက် နှင့်ပန်းပွင့်) ။

ပြီးတာနဲ့အခြောက်လှန်း, ပလပ်စတစ်အိတ်အတွင်းခိုင် (နေဆဲအတူတူချည်ထားနှင့်တစ်စာရွက်လုံလောက်) ထုပ်ပိုးနှင့်အနာဂတ်အသုံးပြုမှုအဘို့ထိုသူတို့သိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျ, ချက်ပြုတ် string ကိုအားဖြင့်စည်းကိုင်နှင့် ပတ်သက်. 2 မှ 3 မိနစ်ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောစီအရွက်နှစ်ဖို့အဆင်သင့်ပါပဲအခါ။ အရောင်တစ်ဦးအလင်းအစိမ်းရောင်ကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်။ သင့်ရဲ့စာရွက်ထဲမှာညွှန်ကြားအဖြစ်အသုံးပြုပါ။