လတ်ဆတ်တဲ့မီးဖုတ်ထားသော pretzels ပြီးပြည့်စုံသောရေစာအစားအသောက်ဖြစ်ကြသည်။ ဤတွင် shaped pretzels ဆူပွက်၏ရိုးရာနည်းလမ်း skips ကြီးမျိုးစုံမြည်းစမ်း pretzels များအတွက်ရိုးရှင်းသောစာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤရွေ့ကားအကောင်းဆုံးဖုတ်နှင့်ထိုနေ့ကိုစားနေကြသည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 4 ½ခွက် All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက် unbleached ပေါင်း kneading များအတွက်အပိုဆောင်း
- 1 အထုပ် (2 ¼လက်ဖက်ရည်ဇွန်း) ချက်ချင်းသောတဆေး
- 2 ဇွန်းသကြား
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း kosher ဆား
- 1 ½ခွက်နွေးရေ
- 4 ဇွန်း (½ချောင်းကို) unsalted ထောပတ်, အရည်ကျို
- ပေါ့ပေါ့ရိုက်နှက် 1 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥအနှစ်,
- ကောင်းစွာ 1 ဇွန်းကိုရေနှင့်ရိုက်နှက် 1 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥအဖြူ,
- Pretzel (ကြမ်း) ဆား, လိုအပ်အဖြစ်
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- 450 ° F ကိုမှမီးဖို Preheat ။ ဒီစာရွက်တစ် convection မီးဖိုကိုမသုံးပါနဲ့။
- တစ်ဦးရောနှောအတွက်ရောထွေးရန်:, အလှော်ပူးတွဲဖိုင်ကိုတပ်ဆင်တစ်ဦးရပ်နေသည်ကိုရောနှော၏ပန်းကန်ထဲမှာမုန့်ညက်, တဆေး, သကြား, ဆားပေါင်းစပ်နှင့်ရောမွှေဖို့နှိုးဆော်; ရေထောပတ်နှင့်ကြက်ဥအနှစ်ကိုထည့်သွင်းခြင်း, မုန့်စိမ်းသွားပန်းကန်၏ဘေးထွက်ကနေခေါ်ဆောင်သွားသည်ဆိုပါစို့သည်အထိအနိမ့်ပေါ်ရောမွှေပါ။
- မုန့်စိမ်းချိတ်နှင့်အတူရောနှော fit နှင့်မုန့်စိမ်းချောမွေ့နှင့် elastic အထိနိမ့်ဆုံးမြန်နှုန်းမှာမုန့်စိမ်းသော့ပွငျခန့် 8 မိနစ်, လိုအပ်သကဲ့သို့ကျန်ရှိသောမုန့်ညက်အချို့သို့မဟုတ်အားလုံးကိုဖြည့်စွက်။ ပေါ့ပေါ့တန်တန်ချက်ပြုတ်မှုန်ရေမွှားတွေနဲ့ပက်ဖျန်းပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးအတူအဖုံးဖုံးနဲ့နှစ်ဆခန့် 1 နာရီအထိနွေးရာဌာန၌မြင့်တက်လာကြကုန်အံ့။
- တစ်ဦး 4-ကွတ်ထုတ်ယူပြီးပန်းကန်ထဲမှာမုန့်ညက်, တဆေး, သကြား, ဆားပေါင်းစပ်နှင့်ရောမွှေဖို့ whisk; လက်ဖြင့်ရောနှောဖို့ ရေထောပတ်နှင့်ကြက်ဥအနှစ်ထည့်, ကြီးမားတဲ့ဇွန်းသုံးပြီးမုန့်စိမ်းသွားပန်းကန်၏ဘေးထွက်ကနေခေါ်ဆောင်သွားသည်ဆိုပါစို့သည်အထိမွှေပေးပါ။
- အဆိုပါဇွန်း Remove နှင့်သင်၏လက်ကို အသုံးပြု. မုန့်စိမ်းချောမွေ့နှင့် elastic ဖြစ်ပါတယ်သည်အထိပန်းကန်ထဲမှာမုန့်စိမ်းလက်ျာဘက်အသော့ပွငျခန့် 8 မိနစ်, လိုအပ်သကဲ့သို့ကျန်ရှိသောမုန့်ညက်အချို့သို့မဟုတ်အားလုံးကိုဖြည့်စွက်။ ပေါ့ပေါ့တန်တန်ချက်ပြုတ်မှုန်ရေမွှားတွေနဲ့ပက်ဖျန်းပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးအတူအဖုံးဖုံးနဲ့နှစ်ဆခန့် 1 နာရီအထိနွေးရာဌာန၌မြင့်တက်လာကြကုန်အံ့။
- တစ်အစားအစာ Processor ကိုအတွက်ရောထွေးရန်: ပလတ်စတစ်မုန့်စိမ်းဓါးနှင့်အတူတပ်ဆင်ကြီးမားတဲ့-စွမ်းရည် (14-ခွက်ကို) အစားအစာ Processor ကို၏လုပျငနျးပန်းကန်ထဲမှာ, မုန့်ညက်, တဆေး, သကြား, ဆားနှင့်ရောမွှေဖို့သွေးခုန်နှုန်းပေါင်းစပ်။ မုန့်စိမ်းသွားပန်းကန်၏ဘေးထွက်ကနေခေါ်ဆောင်သွားသည်ဆိုပါစို့နှင့်စည်းလုံးအစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖြစ်ပေါ်လာသောတိုင်အောင်ရေ, ထောပတ်နှင့်ကြက်ဥအနှစ် Add နှင့် pulse ။ ယင်းအစာကျွေးခြင်းပြွန်မှတဆင့်လိုအပ်အဖြစ်နောက်ထပ်မုန့်ညက်ထည့်ပါ။
- အဆိုပါ pretzels ပုံဖော်ဖို့: တစ်ပေါ့ပေါ့ floured ဘုတ်အဖွဲ့အပေါ်မုန့်စိမ်းကိုထုတ် Turn နှင့်ခေတ္တမျှနှင့် ပတ်သက်. 1 မိနစ်အသော့ပွငျ။ တကျိပ်နှစ်ပါးညီမျှ-size ကိုအပိုင်းပိုင်းသို့မုန့်စိမ်းဖြတ်ယူပါ။ 24 လက်မရှည်သောကြိုးသို့တစ်ခုချင်းစီကိုမုန့်စိမ်းအပိုင်းအစထွက်လှိမ့်ပုံ။ အဆိုပါကြိုးနှင့်အတူတစ်ဦး-ပုံသဏ္ဍာန်လုပ်ပါ။ အဆိုပါကြိုးစွန်းကိုကိုင်ပြီး, တစ်ဦးချင်းစီကတခြားကျော်ကသူတို့ကိုဖြတ်ကူးခြင်းနှင့်တံဆိပ်ခတ်ထားဖို့ဦး၏အောက်ဆုံးပေါ်သို့ဆင်းစွန်းတိုင်အောင်နှိပ်တစ်ဦးဖွဲ့စည်း "pretzel ပုံသဏ္ဍာန်။ " သေးငယ်တဲ့ pretzels များအတွက်, 24 ညီမျှ-size ကိုအပိုင်းပိုင်းသို့မုန့်စိမ်းခုတ်ဖြတ်။ ညွှန်ကြားအဖြစ် 12 လက်မရှည်သောကြိုးများနှင့်အသွင်သဏ္ဌာန်သို့တစ်ခုချင်းစီကိုမုန့်စိမ်းအပိုင်းအစထွက်လှိမ့်ပုံ။
- ညင်ညင်သာသာတစ်ဦးခေပျြမြားစက္ကူ-စီတန်းမုန့်ဖုတ်စာရွက် (နှစ်ခုအိုး) တွင်တစ်ဦးချင်းစီ pretzel ထားပါ။ ကြက်ဥအဖြူအရောအနှောတွေနဲ့ပေါ့ပေါ့ထိပ်တိုက်။ ကြမ်းဆား 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနှင့်အတူအသီးအသီးဖြန်း, ဒါမှမဟုတ်မြည်းစမ်းဖို့။ 14 16 မိနစ်, ဒါမှမဟုတ်အညိုရောင်နှင့်ကုမ္ပဏီသည်အထိ preheated မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်။ တစ်ဦးအေးထိန်သိမ်းဖို့လွှဲပြောင်းခြင်းနှင့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ 5 မှ 10 မိနစ်ခန့်အအေးခံကြကုန်အံ့။
Carlyn Berghoff (Andrews က McMeel 2009) ကအဆိုပါ Berghoff ကဖေးချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်ကနေခွင့်ပြုချက်နှင့်အတူနျပုံနှိပျ။ ကြီးစွာသော Berghoff စားသောက်ဆိုင် 1898 ကတည်းကချီကာဂိုမှတ်တိုင်ဖြစ်ခဲ့သည်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 126 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 8 ဆ |
| Saturation အဆီ | 4 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 3 ဆ |
| လက်စထရော | 103 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 674 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 9 ဆ |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 4 ဂရမ် |