ဂရိ: γαλακτομπούρεκορολλά, သိသာ gah-lahk-toh-Boo-ရယ်-Koh Roh-lah
Galaktoboureko တစ်အကြိုက်ဆုံးအချိုပွဲဖြစ်ပါသည်, ဤလူတစ်ဦးချင်းစီစားသုံးခြင်းဖြင့်လုပ်သောသပ်သပ်ရပ်ရပ် packets တွေကိုသို့တက်လှိမ့်တူအရသာ custard အဆာတွေနဲ့လုပ်နေကြတယ် phyllo pastry စာရွက်များ ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- အဆိုပါရည်များအတွက်:
- သကြား 2 ခွက်
- ရေ 2 ခွက်
- သံပုရာဖျော်ရည် 2 ဇွန်း
- သံပုရာခွံ 1-2 ချပ်
- optional: သစ်ကြံပိုး 1 ချောင်းကို
- အဆိုပါ Custard များအတွက်:
- 3 ကြက်ဥ (အခန်းအပူချိန်မှာ)
- သကြား 1/2 ခွက်ကို
- 1/2 semolina ခွက် (ဒဏ်ငွေကြိတ်, ဒါမှမဟုတ်ဆန်မုန့်ညက်, ဒါမှမဟုတ်ဂျုံမုန့်)
- သံပုရာဖျော်ရည် 1/2 ဇွန်း (လောလောလတ်လတ်ညှစ်)
- သံပုရာ peeel ၏ 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း (ပြီးလျှင်)
- နို့ 3 ခွက် (မြေတပြင်လုံး)
- ထောပတ်၏ 1 ခွက် (unsalted အရည်ပျော်မှု)
- phyllo pastry စာရွက်များ (အခန်းအပူချိန်မှာ defrosted) ၏ 2 တပေါင်သေတ္တာများ
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
မှတ်စု: ရေခဲသေတ္တာရှေ့တော်၌ထိုတစ်နေ့တာအတွက် phyllo မုန့်စိမ်း Defrost ။ အစအဦးမတိုင်မီအခန်းအပူချိန်ဖို့ phyllo ယူခဲ့ပြီးလျှင်, အဆာကိုပြင်ဆင်ထားပြီးသင် pastry အောင်စတင်ရန်အဆင်သင့်ပါပဲသည်အထိအထုပ်ကိုဖွင့ ်. မရကြဘူး။
သင်ကဖွင့်လှစ်ပြုကြသောအခါ, ဖယောင်းစက္ကူသို့မဟုတ်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးများနှင့်တစ်ဦးအေးမြ damp သုတ်ပဝါတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းနှင့်ဖုံးလွှမ်းအသုံးမပြုတဲ့အဘို့ကိုစောင့်ရှောက်။ ကိုင်တွယ်တဲ့အခါမှာလက်၌သွေ့ခြောက်သေချာအောင်လုပ်ပါ။
အဆိုပါရည် Make: သေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာသကြားဓာတ်နဲ့ရေပေါင်းစပ်။
အလတ်စားအပူကျော်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ , သံပုရာအခွံနှင့်သစ်ကြံပိုး Add အနိမ့်မှအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့် 10 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ , အပူမှဖယ်ရှားရန်သံပုရာဖျော်ရည်ကို add (နှိုးဆော်ကြဘူး) နှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
အဆိုပါ custard Make: မြန်နှုန်းမြင့်တခုတခုအပေါ်မှာလျှပ်စစ်ရောနှောမှုနှင့်အတူအလင်းနှင့် fluffy အထိသကြား 1/3 နဲ့ 1 ကြက်ဥရိုက်နှက်; အားလုံး 3 ကြက်ဥအပေါငျးတို့သကြားအတူတကွရိုက်နှက်ခဲ့ကြသည်အထိအခြားကြက်ဥနှင့်သကြားနောက်ထပ် 1/3 add နှင့်ပြန်လုပ်ပါ။ 2 မိနစ်အဘို့အမြင့်သောရိုက်ပုတ် Continue ။ အဆိုပါ semolina, သံပုရာဖျော်ရည်များနှင့်ခြစ်သံပုရာခွံထဲမှာရိုက်တယ်။ ရိုက်နှက် Continue နှင့်နို့နှင့်အရည်ကျိုထောပတ် 1 ဇွန်းထည့်ပါ။ အရောအနှောအလင်းနှင့် fluffy အထိအခြား 5-6 မိနစ်ရိုက်တယ်။
အလတ်စားအပူကျော်အိုးတလုံးနှင့်အပူပေးရန် custard လွှဲပြောင်းပါ။ က ketchup ၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှု (သို့မဟုတ်စင်ကြယ်သောကလေးအစားအစာ) ကို thickens သည်အထိပြင်းပြင်းထန်ထန် Whisk ။ ချက်ချင်းအပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
ထိပ်ဖျား: အကယ်. custard whisk တစ်ပန်းကန်လုံးတစ်နည်းနည်းများလွန်း, လွှဲပြောင်းထူ, နှင့်စာရွက်နှင့်အတူဆက်လက်သိရသည်။ ပူပြင်းတဲ့အိုး၌ကျန်ကြွင်းပါကနောက်ထပ်ထူဆက်လက်နိုင်ဘူး။
350 ° F (175 ° C) မှ Preheat မီးဖို။
Brush အရည်ပျော်မှုထောပတ်နှင့်အတူနှစ်ခုသို့မဟုတ်နှစ်ခုထက်ပိုသောရေတိမ်ပိုင်းမုန့်ဖုတ်အိုး၏အောက်ခြေနှင့်နှစ်ဖက်: အပေါင်းစပ်မှုပြင်ဆင်ပါ။ အဆိုပါ phyllo မုန့်စိမ်းကိုဖွင့်ပြီးအချိန် 5 စာရွက်များနှင့်အတူအလုပ်လုပ်ရန်, ကြွင်းသောအရာဖုံးလွှမ်းစောင့်ရှောက်ခြင်း။
(ကိုလည်းကြည့်ပါ: အဆိုပါပေါင်းစပ်မှုလုပ်ဖို့ဘယ်လိုပေါ်ဓာတ်ပုံကိုသင်ခန်းစာ ။ )
- သွေ့ခြောက်သောအလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်သင်များ၏ရှေ့မှောက်၌ phyllo အလျားချထားပါ။
- စာရွက်ခေါက် ဝက်အတွင်း ထောပတ်နှင့်အတူပေါ့ပေါ့ထိပ်ဘက်နဲ့တိုက်မှခြမ်းကနေ။
- အောက်ခြေနှင့်နှစ်ဖက်ကနေတစ်ဦး pastry အိတ်သို့မဟုတ်ဇွန်း, အ phyllo ၏အောက်ခြေကိုဖြတ်ပြီးရာအရပျ custard (2 1/2 2 ဇွန်း) (တိုတောင်းဘက်), 1 ဦးခန့်လက်မအသုံးပြုခြင်း။
- အောက်ခြေကနေ custard ကျော် phyllo တက်ခေါက်နှင့်နှစ်ဦးသို့မဟုတ်သုံးကြိမ်တက်လှိမ့်ချလိုက်သည်မုန့်စိမ်းနှင့် custard အကြားမျှသည်လေထုအာကာသရှိပါတယ်သေချာစေရန်ကြိုးစားနေ။
- တစ်ဖြောင့်ရုပ်သံလိုင်းဖန်တီးလမ်းကြွင်း pastry တက်လှိမ့်ဖို့အတွက်နှစ်ဖက်ခေါက်။
- မျှမျှတတတင်းကျပ်အောင်လိပ်ကိုစောင့်ရှောက်ရန်လိုအပ်ပါက, မျက်ရည်ကျဖြစ်ပေါ်နိုင်သည့်, ထို phyllo အလေးပေးရှောင်ရှားရန်တစ်နည်းနည်းပိုပြီးထောပတ်နှင့်အတူ phyllo တိုက်; အဆိုပါ custard ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းတစ်နည်းနည်းချဲ့ထွင်လိမ့်မယ်အဖြစ်သို့သော်လည်းတင်းတင်းကျပ်ကျပ်လှိမ့်ကြပါဘူး။
- ဆင်းချုပ်ရိုးဘက်နှင့်အတူမုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးထဲတွင်အလိပ်ချထားပါနဲ့အားလုံး custard ကိုအသုံးပြုသည်သည်အထိဆက်လက်။ အတူတူသိပ်နီးနီးကပ်ကပ်နေရာမထားပါနဲ့။
- အသုံးပြုရန်လုံထုပ်နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာမဆိုကျန်ရှိသော phyllo အခြားအချိန်အထုပ်မှာ။ အေးခဲမနေပါနဲ့။ ဒါဟာ 10 နေ့ရက်ကာလအဘို့စောင့်ရှောက်မည်။
ရွှေသည်တိုင်အောင်, ့ 30 မှ 35 မိနစ်ခန့်မီးဖိုအလယ်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောထိန်သိမ်းအပေါ် 350 ° F (175 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) မှာအရည်ပျော်မှုထောပတ်နှင့်မုန့်ဖုတ်နှင့်အတူလိပ်ထိပ်နှင့်နှစ်ဖက်တိုက်။
ဒယ်အိုး၏အနားပေးဖို့ pastries ကျော်အညီအမျှ (ပထမသစ်ကြံပိုးချောင်းကိုနှင့်သံပုရာခွံကိုဖယ်ရှား) မီးဖိုကနေဒယ်အိုး Remove နှင့်အအေးရည်သွန်းလောင်း။ ရည်စုပ်ယူနှင့် pastries အခန်းအပူချိန်ထံသို့လာသည်အထိနာရီပေါင်းများစွာထိုင်ကြပါစို့။
Galaktoboureko တစ်ရက်သို့မဟုတ်နှစ်ခုအတွင်းကိုစားရပါမည်။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာတစ်ခုလုံကွန်တိန်နာထဲမှာသိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။
အထွက်နှုန်း: 30-40 pastries
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 112 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 5 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 3 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 2 ဆ |
| လက်စထရော | 14 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 16 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 16 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 0 င်ဆ |
| ပရိုတိန်း | 1 ဆ |